วิธีเก็บแตงกวาสดไม่ให้เน่าเสียนานที่สุด

แตงกวาครอบครองหนึ่งในผู้นำที่ได้รับความนิยมในหมู่ผักอย่างถูกต้อง ความสดใหม่และสารที่มีประโยชน์ช่วยให้สามารถนำมาใช้ไม่เพียงแต่ในสลัดและการเตรียมการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในด้านความงามด้วย

แต่ฤดูร้อนผ่านไปอย่างรวดเร็วและในฤดูหนาวก็สามารถเพลิดเพลินได้เท่านั้น กระป๋อง. ร้านค้าขายผักสดในฤดูหนาว แต่ราคาจะสูงกว่าในฤดูร้อน และรสชาติของผักเรือนกระจกยังด้อยกว่าผักที่ปลูกตามฤดูกาล ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีเลือกและเก็บแตงกวาให้สดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน คุณสามารถเก็บผักนี้ไว้ได้ที่ไหนจนถึงฤดูใบไม้ผลิเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์?

วิธีเก็บแตงกวาสดอย่างถูกต้อง

ก่อนที่คุณจะเริ่มขั้นตอนการเก็บรักษาคุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสมก่อน

ความสนใจ! แตงกวาที่ปลูกในเรือนกระจกไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว เลือกผลไม้บดที่มีเปลือกหนา

การเลือกและการเตรียมผัก

สำหรับใครที่จะเก็บผักที่ปลูกในสวนของตัวเองการเลือกผลไม้ดีๆก็คงไม่ใช่เรื่องยาก แต่เมื่อซื้อ แตงกวา ในตลาดคุณควรใส่ใจกับคุณภาพอย่างใกล้ชิด

หากต้องการเก็บผักสดไว้ระยะยาวต้องเลือกผลไม้ที่เก็บสดๆ การนอนราบและเหี่ยวเฉาไม่เหมาะอย่างยิ่ง เลือกผลไม้ขนาดกลาง เพราะผลเล็กจะเน่าเร็ว และผลใหญ่จะมีรสขม

ให้ความสนใจกับการมีคราบและความเสียหายบนผลไม้ - เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ตัวอย่างดังกล่าว

บ่อยครั้งเมื่อซื้อแตงกวาที่ตลาดคุณอาจพบว่ามีหยดน้ำติดอยู่ ซึ่งหมายความว่าผักจะถูกแช่อยู่ในน้ำเป็นระยะเวลาหนึ่งเพื่อให้ผักมีความหนาแน่น คุณไม่ควรซื้อผลไม้ดังกล่าวเพื่อเก็บรักษาในระยะยาวไม่ว่าในกรณีใด

ไม่แนะนำให้ล้างผักก่อนจัดเก็บ เนื่องจากมีการป้องกันตามธรรมชาติจากการเน่าเสียและการเน่าเปื่อยซึ่งจะหายไปเมื่อสัมผัสกับน้ำ

ความสนใจ! การเก็บแตงกวาแบบเปียกทำให้เกิดการเน่าเสีย การเน่าเปื่อย และการเกิดเชื้อรา

ก่อนการเก็บรักษาควรตากผลไม้ในที่ที่มีการระบายอากาศดี แต่ไม่ควรตากแดดเพราะจะสูญเสียความชื้นตามธรรมชาติไปที่นั่น

สภาพการเก็บรักษาและระยะเวลา

การเก็บแตงกวาสดไว้ที่บ้านเป็นเวลา 3-5 วันไม่ใช่เรื่องยาก แต่สามารถขยายระยะเวลานี้เป็น 3-5 เดือนได้

กฎพื้นฐานสำหรับการเก็บผักที่บ้านคือการรักษาอุณหภูมิ: ไม่ควรเกิน 15 °C และอุณหภูมิต่ำกว่า 0 °C ด้วยตัวชี้วัดดังกล่าว ผักจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร หรือบนระเบียง

แตงกวาเป็นผักที่มีปริมาณน้ำสูง ซึ่งมีแนวโน้มที่จะระเหยได้แม้ที่อุณหภูมิใกล้ศูนย์ หากทำตามคำแนะนำของเรา คุณจะรักษาแตงกวาไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยไม่สูญเสียความชุ่มชื้นตามธรรมชาติไปมากนัก

ตัวเลือกการจัดเก็บ

มีวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากมายสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว เรามาดูบางส่วนกันดีกว่า

ในตู้เย็น

วิธีจัดเก็บที่ง่ายที่สุดคือใส่แตงกวาในตู้เย็น:

1. ในช่องสำหรับเก็บผัก ไม่จำเป็นต้องเตรียมการเพิ่มเติมเพื่อเก็บแตงกวาในช่องนี้ วางผลไม้ที่เก็บจากสวนหรือซื้อจากตลาดในตู้เย็นโดยไม่ต้องล้างน้ำ พวกเขาจะคงอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 3-5 วัน
2. ในถุงพลาสติก คุณสามารถเพิ่มอายุการเก็บเป็น 1-2 สัปดาห์ได้โดยใช้ถุงพลาสติก ใส่ผักแห้งลงในถุง วางผ้ากอซชุบน้ำหมาดๆ ไว้ด้านบน แล้วเก็บในตู้เย็น
3. ในเปลือกไข่ แปรงผลไม้แต่ละชิ้นแยกกันด้วยไข่ขาวแล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น อย่าใช้ภาชนะโลหะในการจัดเก็บ ไข่ขาวจะสร้างชั้นป้องกันบนผลไม้ไม่ให้ออกซิเจนผ่านได้ จึงช่วยป้องกันไม่ให้แตงกวาเน่าเปื่อย ด้วยวิธีนี้คุณจะเก็บรักษาพวกมันได้นานถึง 2 เดือน
4. ในน้ำ. แตงกวาประกอบด้วยน้ำ 95% ดังนั้นจึงเน่าเสียหากสูญเสียความชื้น วางแตงกวาที่เตรียมไว้โดยเอาหางลงในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะแล้วเติมน้ำเย็นลงไป ไม่ควรเทน้ำมากต้องเปลี่ยนทุกวัน เมื่อแตงกวาสูญเสียความชื้น แตงกวาก็จะเติมน้ำจากก้นภาชนะลงไป อายุการเก็บรักษาแตงกวาในรูปแบบนี้คือ 3-4 สัปดาห์

ในอพาร์ตเมนต์

คุณยังสามารถเก็บผักไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้ แตงกวาจะคงความสดได้ 2-3 วัน ควรวางผักไว้ในกล่องไม้ กล่องกระดาษแข็ง หรือถาดพลาสติก

อุณหภูมิอากาศในห้องไม่ควรเกิน 15 ° C ความชื้น - 90-95% ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 10 °C ผักจะอยู่ได้นานถึง 10 วัน

ในห้องใต้ดิน

ห้องใต้ดินมีเวลาจัดเก็บนานที่สุด ในนั้นอุณหภูมิอากาศไม่ลดลงต่ำกว่า 0 ° C ดังนั้นผักจึงไม่แช่แข็งและคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยคงปริมาณสารอาหารสูงสุดไว้ ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในห้องใต้ดินในเครื่องปั้นดินเผา

ในทราย

วางแตงกวาที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วคลุมด้วยทรายแห้งปิดฝาแล้วหย่อนลงไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวควรทำให้ทรายแห้งในเตาอบจะดีกว่า หลังจากการอบแห้งต้องแน่ใจว่าปล่อยให้เย็น แตงกวาที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 7 เดือน

ในสุญญากาศ

เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้สามารถเก็บผักให้สดและกรอบได้อย่างง่ายดายนานถึง 3 เดือนในพื้นที่ที่ไม่มีอากาศถ่ายเท ซึ่งก็คือระบบสุญญากาศ

แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อไล่อากาศ จากนั้นใส่ลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาพิเศษพร้อมปั๊ม อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถซื้อได้ในแผนกเครื่องใช้ไฟฟ้าและเครื่องใช้ในครัวเรือนสำหรับห้องครัว สามารถเปิดขวดแล้วปิดอีกครั้งได้ ทำให้เกิดสุญญากาศเพื่อจัดเก็บต่อ

ในกระดาษ

วิธีการจัดเก็บอีกวิธีหนึ่งคือในห้องใต้ดินด้วยกระดาษ ห่อผลไม้แต่ละผลแยกกันด้วยกระดาษหรือกระดาษเช็ดปากแล้ววางในภาชนะเปิด ในรัฐนี้แตงกวาจะคงอยู่จนถึงปีใหม่

ในการระเหยสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

สำหรับวิธีนี้ คุณจะต้องใช้กระทะที่ไม่ใช่โลหะ เทน้ำส้มสายชูประมาณหนึ่งนิ้วลงไปที่ด้านล่างของกระทะ วางตะแกรงด้านบนวางแตงกวาหลายชั้นแล้วปิดฝา ความสดของผลไม้จะคงอยู่เนื่องจากการระเหยของน้ำส้มสายชู

ในธนาคาร

คุณสามารถเก็บแตงกวาในขวดได้โดยไม่ต้องอาศัยกระบวนการเก็บรักษา ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผักด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง วางมะรุมสับไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาดและแห้ง แล้วเติมแตงกวาลงไป ปิดฝาให้แน่นแล้วหย่อนลงไปที่ชั้นใต้ดิน แตงกวาเหล่านี้ควรเก็บไว้ไม่เกิน 2 เดือน

สำคัญ! ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีเก็บรักษาแบบใด จะต้องตรวจสอบแตงกวาทุก 2-3 วัน สำเนาที่เสียหายจะต้องถูกลบออก

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บแตงกวาสดไว้จนถึงฤดูหนาว?

อีกวิธีหนึ่งในการเก็บแตงกวาสดคือการแช่แข็งแม่บ้านไม่ได้ใช้วิธีนี้บ่อยนักเนื่องจากการละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์จะสูญเสียความชื้นและกลายเป็นปวกเปียกและไม่มีรสจืด อย่างไรก็ตามวิธีการเก็บรักษานี้เหมาะสำหรับการใช้แตงกวาในการเตรียม okroshka ต่อไป

ทำอย่างไร

หากต้องการแช่แข็งแตงกวา ให้ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หลังจากนั้นให้หั่นเป็นก้อนแล้วแบ่งเป็นส่วนที่เพียงพอสำหรับเตรียม okroshka หนึ่งกระทะ ใส่แต่ละส่วนลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

ไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ใส่แตงกวาแช่แข็งส่วนหนึ่งลงใน okroshka ที่เตรียมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เมื่อแตงกวาละลายน้ำแข็งพวกเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์

แนะนำให้เก็บแตงกวาแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาไม่เกิน 12 เดือน

จะไม่เก็บแตงกวาได้อย่างไรและทำไม

“เพื่อนบ้าน” ที่อันตรายที่สุดสำหรับแตงกวาสุกระหว่างการเก็บรักษาคือเอทิลีน ช่วยเร่งการสุกของผักและผลไม้ อย่างไรก็ตาม หลังจากเก็บแตงกวาจากสวนแล้ว จะไม่สามารถทำให้สุกได้ แต่จะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง สูญเสียของเหลว และไม่เหมาะแก่การบริโภค

ไม่แนะนำให้เก็บผักและผลไม้ทั้งหมดที่มีเอทิลีนร่วมกับแตงกวา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ได้แก่ แอปเปิ้ล ลูกแพร์ กล้วย มะเขือเทศ แตง

เมื่อเก็บแตงกวาในถุงพลาสติกอย่าปิดให้แน่นหรือเจาะรู เพราะจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีอายุการใช้งานนานขึ้นเนื่องจากมีอากาศเข้าไปในถุง การควบแน่นจะสะสมในถุงที่ปิดสนิทซึ่งทำให้ผักเน่าเปื่อยอย่างรวดเร็ว

คำแนะนำทั่วไปและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และพิสูจน์แล้วบางประการสำหรับการเก็บแตงกวาซึ่งจะช่วยในการเตรียมผลิตภัณฑ์:

1. หากต้องการเก็บรักษาระยะยาว ให้เลือกผลไม้ที่มีเปลือกสีเขียวหนา เมล็ดพืช (สุกเกินไป) และมีสีเหลืองไม่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
2. อย่าพยายามเก็บรักษาแตงไว้เป็นเวลานาน พวกเขาจะสูญเสียความชื้นและเน่าเสียอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับแตงกวาในเรือนกระจก
3. อย่าซื้อผักสดจากตู้โชว์ที่เย็นจัดเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิเร่งกระบวนการเสื่อมสภาพ
4. เมื่อเก็บผักควรตรวจสอบอุณหภูมิอย่างระมัดระวัง ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์แตงกวาจะนิ่มและมีเมือกปรากฏขึ้น

อ่านเพิ่มเติม:

จะเก็บมะเขือเทศสีเขียวได้ที่ไหนและอย่างไรเพื่อให้มะเขือเทศเปลี่ยนเป็นสีแดงโดยเร็วที่สุด

จะทำอย่างไรถ้าแตงไม่สุก: กฎการเก็บรักษาผลไม้สุก

วิธีแช่แข็งข้าวโพดบนซังที่บ้าน

บทสรุป

เคล็ดลับและคำแนะนำที่ระบุไว้ทั้งหมดสำหรับการเก็บแตงกวาสดได้รับการทดสอบโดยแม่บ้านจำนวนมากจากทั่วทุกมุมโลก เลือกวิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับตัวคุณเองและเพลิดเพลินกับรสชาติของแตงกวาสดตลอดทั้งปี แค่ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในฤดูหนาว คุณก็จะได้รับประทานช่วงฤดูร้อนที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย