5 สูตรง่ายๆ และอร่อยในการทำแตงกวาดองในน้ำมัน
แตงกวาดอง ในน้ำมันมีรสละเอียดอ่อนและหวาน การเตรียมกระป๋องดังกล่าวจะรวมกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา และเหมาะสำหรับสลัดผักและเครื่องเคียง ผักเตรียมง่ายใครๆ ก็ทำของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ ลองมาดูสูตรแตงกวาดองในน้ำมันให้ละเอียดยิ่งขึ้นและเรียนรู้เคล็ดลับของแม่บ้านที่มีประสบการณ์
คุณสมบัติของแตงกวาดองในน้ำมัน
สำหรับการหมัก พ่อครัวส่วนใหญ่ใช้น้ำมันดอกทานตะวัน อย่างไรก็ตาม งา ข้าวโพด และมะกอกก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน
น้ำมันพืชให้อะไรในสูตร?
ช่วยปกป้องแตงกวาจากกรดซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของการเตรียมการ เครื่องเทศและเครื่องเทศละลายได้ดีกว่าในน้ำมัน ทำให้ผักมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ผลประโยชน์ นำกรดไขมันอิ่มตัว พวกมันกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและควบคุมปริมาณคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพ
สำคัญ! แนะนำให้ซื้อน้ำมันที่มีเครื่องหมาย “สกัดเย็น” ประกอบด้วยสารและองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูงสุด ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการกรองอย่างระมัดระวังเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวาดองในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว
ของขบเคี้ยวรสเผ็ดเผ็ดและละเอียดอ่อนปรุงจากแตงกวา เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม มีการใช้ผักใบเขียวและสมุนไพร เครื่องเทศและสมุนไพร ผักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเสริมอื่นหรือเป็นจานแยก
แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวในน้ำมัน
เมื่อเตรียมคุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาและพลังงานในการฆ่าเชื้อแม่บ้านเลือกแตงกวา - เล็กหรือใหญ่สลัดหรือดอง สำหรับของว่างคุณจะต้อง:
- แตงกวา 2 กิโลกรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
- น้ำส้มสายชู 125 มล. 9%;
- เกลือ 40 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- พริกไทยดำป่น 10 กรัม
- กระเทียม 8 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- ล้างแตงกวา ตัดก้านออก แล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- ตัดเป็นแท่งหรือวงกลมบาง ๆ วางในจานลึกหรืออ่าง
- ล้างผักชีฝรั่งสับใส่แตงกวาแล้วผสม
- เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช เพิ่มเกลือหยาบน้ำตาลและพริกไทยผสม
- ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น เพิ่มลงในจาน
- ปิดฝาไว้ 6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้เขย่าจานหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แตงกวาชุ่มด้วยน้ำมัน
- วางแตงกวาในขวดแล้วเทน้ำแตงกวาที่ได้ลงไป
- สามารถเก็บได้ 3-4 เดือนในตู้เย็น
แตงกวาหั่นเป็นชิ้นกับหัวหอมในน้ำมัน
บริโภคแตงกวาดั้งเดิมกับมันฝรั่งต้มและทอด, บอร์ชท์และราสโซลนิก ผักถูกตัดเป็นวงกลม - นี่คือลักษณะที่น่ารับประทานในขวด รายการส่วนผสมในการทำอาหาร:
- แตงกวา 2 กิโลกรัม
- หัวหอม 500 กรัม
- น้ำตาล 40 กรัม
- เกลือ 40 กรัม
- พริกแดงเล็กน้อย
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- น้ำมันพืช 70 มล.
- น้ำส้มสายชู 80 มล. 9%
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม.
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงผสมกับแตงกวา
- เพิ่มเกลือและน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ปริมาณพริกไทยแดงและดำขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว
- ผสมส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- วางในขวดแล้วเติมน้ำผลไม้
- ฆ่าเชื้อขวดโหลในกระทะหรือหม้อหุงช้า
- ปิดฝาให้สะอาดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ พลิกกลับด้านจนเย็นสนิท
- เก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
สำคัญ! หากมีน้ำดองไม่เพียงพอแม่บ้านก็เตรียมเพิ่มเติม ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดผสมและเทลงในขวด สำหรับน้ำ 1 ลิตร ต้องใช้น้ำตาล 30 กรัม และเกลือ 20 กรัม
สูตรมัสตาร์ด
ผงมัสตาร์ดใช้สำหรับการเตรียมการ ช่วยให้อาหารมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนพร้อมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เครื่องเทศมีสารต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมัน การบริโภคมัสตาร์ดจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- แตงกวา 4 กิโลกรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำมันพืช 200 มล.
- น้ำส้มสายชู 180 มล. 9%;
- มัสตาร์ด 50 กรัม
- กระเทียมแห้งสับ 40 กรัม
- พริกไทยดำป่น 20 กรัม
- ผักชีฝรั่งแห้ง 30 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้น ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ที่มีสิวเช่น Zozulya, Garlyanda หรือ Masha
- สับผักใบเขียวและกระเทียมผสมกับเกลือน้ำตาลและพริกไทย ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไปผัด
- เทแตงกวาลงไปผัดแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
- ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล
- จัดเรียงอาหารเรียกน้ำย่อยและม้วนฝา
- เย็นและเก็บในที่เย็น
แตงกวาในน้ำมันเลียนิ้วพร้อมสมุนไพรและน้ำส้มสายชู
สลัดเลียนิ้วเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะวันหยุดของคุณ แตงกวากรอบและมีกลิ่นหอมเผ็ด รายการส่วนผสม:
- แตงกวา 2 กิโลกรัม
- น้ำมันพืช 100 มล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล.
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 50 กรัม
- 5 กลีบ กระเทียม;
- ผักชีฝรั่ง 15 กรัม
- 5 ถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- ผักใบเล็กเหมาะสำหรับเป็นของว่าง พวกเขาจะต้องล้างตัดหางและหั่นเป็นก้อน
- ผสมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูใส่เครื่องเทศ ปรุงรสแตงกวาและแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- ฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่กระเทียม ออลสไปซ์ และผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของแต่ละขวด
- ใส่ผักใบเขียวลงในขวดแล้วเติมน้ำผลไม้
- ม้วนฝาแล้วใส่ในตู้เย็น
น่าสนใจ! ขนมเลียนิ้ว 100 กรัม มี 63 กิโลแคลอรี อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตคือ 1/4/7
แตงกวาหวานในน้ำมันหอม
สูตรนี้ต้องใช้น้ำมันหอม คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือเตรียมเอง สูตรขนมหวานโดยละเอียด:
- แตงกวา 1 กิโลกรัม
- 1 หัวหอม;
- น้ำมันพืช 300 มล.
- โรสแมรี่ 20 กรัม
- ส่วนผสมของถั่วดำ, แดงและออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส;
- รากขิง 1 ซม.
- น้ำส้มสายชู 70 มล.
การตระเตรียม:
- เตรียมน้ำสลัด: ปอกเปลือกและสับขิงและกระเทียม เทน้ำมันลงบนเครื่องเทศทั้งหมด คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 3 วัน ในช่วงเวลานี้น้ำมันพืชจะมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอม
- ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วผสมกับแตงกวา
- เทน้ำมันแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- ฆ่าเชื้อขวดโหลและจัดเรียงของว่าง
- ปิดฝาแล้วพักให้เย็น
- เก็บผักหวานไว้ได้ไม่เกิน 8 เดือน
คำแนะนำจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์
ในการเตรียมแตงกวาดองจะเลือกผลไม้ทั้งผลและเนื้อเนียน ควรปราศจากรอยขีดข่วน คราบสกปรก และข้อบกพร่องอื่นๆ ล้างผักและทำให้แห้งด้วยผ้าสะอาด ใส่ใจกับเครื่องครัว - จาน มีด และช้อนส้อมอื่นๆ จะต้องสะอาด แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำ:
- ตรวจสอบวันหมดอายุของน้ำมันพืช เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ
- ใช้เกลือหยาบ
- ล้างผักและสมุนไพรในน้ำสะอาดเท่านั้น
- ใช้ทั้งขวดและฝาปิดโดยไม่มีเศษหรือรอยขีดข่วน
- เก็บแตงกวาไว้ในน้ำมันในตู้เย็น
บทสรุป
แตงกวาดองด้วยน้ำมันพืชเป็นเรื่องง่ายสิ่งสำคัญคือการรู้สัดส่วนและส่วนผสม ต้องขอบคุณน้ำมันที่ทำให้ผักมีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อนและโดดเด่นด้วยความกรุบกรอบ ผักดองทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือวงกลม การเตรียมฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน เสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดและทุกวัน รสหวานของแตงกวาเข้ากันได้ดีกับอาหารจานแรกและจานที่สอง