วิธีปรุงแตงกวาดองกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

บางคนชอบแตงกวาดองและดอง ในขณะที่บางคนชอบเตรียมพริกหยวก ยังมีอีกหลายคนชอบตัวเลือกแบบรวม หากคุณรวมผักที่ดีต่อสุขภาพทั้งสองนี้เข้าด้วยกันคุณจะได้การเตรียมที่สวยงามและอร่อย - แตงกวาหมักกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

การเลือกและการเตรียมส่วนผสม

เพื่อให้แตงกวาและพริกกระป๋องสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวและแขกของคุณในตอนเย็นของฤดูหนาว เลือกเฉพาะผักสดคุณภาพสูงเพื่อการเตรียมอาหารที่ไม่เสียหาย มีรอยบุบ หรือบริเวณที่มืด. หากคุณจะบรรจุผลไม้ทั้งผลในกระป๋อง ขอแนะนำว่าผลไม้ทั้งหมดจะต้องมีขนาดเท่ากันเพื่อให้น้ำดองกระจายเท่าๆ กัน

ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือเมื่อปลูกผลไม้ในพื้นที่หกร้อยตารางเมตรโดยไม่ต้องใช้สารเคมี

วิธีปรุงแตงกวาดองกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

ดีสำหรับการเตรียมการให้เลือกแตงกวาขนาดเล็ก. หลังจากเก็บมาจากสวนแล้ว ให้ล้างออกให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง

ในขณะที่แตงกวากำลังแช่ ให้เตรียมภาชนะและส่วนผสม เราล้างขวดและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง คุณสามารถนึ่งหรืออบในเตาอบก็ได้

วัตถุดิบ

สำหรับภาชนะขนาดลิตร คุณจะต้องใช้ผักและเครื่องปรุงรสในปริมาณดังต่อไปนี้:

• แตงกวาขนาดเล็ก - 10-12 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว;
• ออลสไปซ์ - 2-3 ถั่ว;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1-2 ชิ้น

คุณจะต้องเตรียมน้ำเกลือ:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีเกลือหยาบที่ไม่เสริมไอโอดีน
• น้ำตาล - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ไม่มีด้านบน;
• กรดอะซิติก 70% - 1 ช้อนชา การเตรียมขวดต่อลิตร

วิธีอื่นในการเตรียมแตงกวา:

สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการดองแตงกวาในซอสมะเขือเทศ

วิธีดองแตงกวาดองในถังให้เย็น

วิธีเตรียมแตงกวาดองด้วยแครอทอย่างเหมาะสม

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน

เตรียมไว้ ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วตามลำดับต่อไปนี้:

1. วางผักชีลาว กระเทียม พริกไทย และใบกระวานไว้ด้านล่าง
2. วางแตงกวาไว้ใกล้กัน
3. หั่นพริกหยวก โดยควรเป็นสีแดงหรือสีเหลืองเป็นสี่ชิ้นแล้ววางไว้ใกล้แก้ว สลับกับแตงกวา
4. เทน้ำเดือดร้อนทิ้งไว้ 20-25 นาที

ในเวลานี้ให้เตรียมน้ำเกลือตามสัดส่วนที่ระบุไว้ข้างต้น นำไปต้ม. เทน้ำเย็นออกจากขวดแล้วเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงไป ทิ้งไว้ 30 นาที

หลังจากนั้นเราก็สะเด็ดของเหลวอีกครั้ง ต้มอีกครั้ง เทลงในขวดแล้วปิดทันที

ความสนใจ! อย่าลืมเติม 1 ช้อนชาต่อขวดลิตรละ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูก่อนปิดให้แน่นด้วยฝาเกลียวหรือม้วนขึ้น

คว่ำภาชนะที่ปิดสนิทแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท. การเตรียมการดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ในอุณหภูมิห้อง

สูตรอื่น ๆ สำหรับการเตรียมการ

เป็นการดีที่จะกระทืบแตงกวาดองกับพริกหวานในฤดูหนาว แต่ตัวเลือกที่เสนอข้างต้นไม่ใช่ตัวเลือกเดียวเท่านั้น เราขอเสนอสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายให้กับคุณ

อ่านเพิ่มเติม:

แตงกวาดองกรอบและอร่อยพร้อมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

สูตรแตงกวาดองในน้ำมันที่ง่ายและอร่อย

สลัดแตงกวาและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

สลัดที่สวยงามและเผ็ดจะออกมาถ้า ใส่ผักที่ล้างและสับแล้วลงในขวดเล็กขนาด 0.5 ลิตรตามลำดับต่อไปนี้:

1. ที่ด้านล่าง - หัวหอมเป็นวงครึ่งวง
2. ชั้นที่สองคือพริกหยวกเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1 ซม.
3. ชั้นที่สามคือแตงกวาหั่นเป็นชิ้น
4. ชั้นบนสุดเป็นมะเขือเทศหั่นสี่ กระเทียม 2 กลีบ และผักชีลาว 1 ก้าน

สำคัญ! อย่าลืมล้างขวดโหลให้สะอาดและฆ่าเชื้อ และต้มฝาให้สะอาดก่อนใส่ผัก

จากนั้นใส่ในแต่ละภาชนะ:

• 1 ช้อนชา เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนหยาบ
• 0.5 ช้อนชา ซาฮารา;
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% (คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์ 3 ช้อนชา)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

เทน้ำเดือดลงบนผักที่วางเป็นชั้นๆ แล้วนำไปฆ่าเชื้อ ลงในกระทะน้ำขนาดใหญ่

ความสนใจ! อย่าลืมวางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะและวางภาชนะแก้วที่มีช่องว่างไว้ เติมน้ำลงในกระทะจนถึงไม้แขวนขวดโหลซึ่งควรมีฝาปิดไว้ ฆ่าเชื้อชิ้นงานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีหลังเดือด

จากนั้นให้นำออกจากน้ำแล้วปิดอย่างรวดเร็ว พลิกฝาลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นเพื่อฆ่าเชื้อต่อไปจนกว่าจะเย็นสนิท

พริก แตงกวา และมะเขือเทศนานาชนิด

ผักหลากหลายชนิดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สดใสและน่ารับประทาน มาเก็บสีสันฤดูร้อนไว้ในขวดกันเถอะ - นำแตงกวาสีเขียว มะเขือเทศสีแดง และพริกหยวกหลากสีสัน และในฤดูหนาวทุกคนจะเลือกผักจากขวดตามชอบ

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำเกลือจะได้รับปริมาตรของเหลวที่ใส่ลงในโถขนาด 1.5 ลิตรได้. ภาชนะนี้สะดวกสำหรับสินค้าคละแบบ

เราล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดล่วงหน้าและแช่แตงกวาไว้สามชั่วโมง เราฆ่าเชื้อขวดโหลและเริ่มเตรียมประเภทต่างๆ:

1. วางผักชีลาว, ใบแบล็คเคอร์แรนท์ 2-3 ใบ, ถั่วออลสไปซ์ 2-3 อัน, กลีบ 2-3 กลีบ, กระเทียม 2-3 กลีบ, เมล็ดมัสตาร์ด (ถ้ามี) ไว้ด้านล่าง
2. จัดเรียงแตงกวาให้แน่นเป็นวงกลม สลับกับพริกแดงหรือเหลืองหั่นเป็นสี่ส่วน
3. วางมะเขือเทศไว้บนทุกสิ่ง โดยเฉพาะมะเขือเทศที่มีหลายสี
4. สำหรับมะเขือเทศ - ก้านผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และกระเทียม
5. เติมน้ำเดือดลงไปด้านบน ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
6. สะเด็ดน้ำ เติมเกลือแกง 35 กรัม น้ำตาล 50 กรัม และน้ำส้มสายชู 9% 30 มล. แล้วตั้งไฟอีกครั้ง
7. นำน้ำเกลือไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาสองนาที
8. เติมน้ำเกลือลงในขวดโหลจนสุดขอบแล้วปิดฝาที่ต้มไว้ทันที
9. พลิกกลับแล้วห่อในผ้าห่มจนเย็นสนิท

แตงกวากับพริกหยวกในน้ำดอง

แตงกวาดองขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมพริกหยวก คุณจะต้องมีผักและเครื่องปรุงรสตามจำนวนต่อไปนี้:

• แตงกวาขนาดกลาง - 1-1.2 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกหยวกขนาดใหญ่ - 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 5-5.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 150 มล.
• เกลือหยาบ - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

แช่แตงกวาไว้ประมาณ 3-6 ชั่วโมง เราเตรียมภาชนะและฝาปิด เราแบ่งพริกไทยออกเป็นสี่ส่วน วางผักชีฝรั่ง ใบมะรุม ใบลูกเกดสองใบ และกระเทียมที่ด้านล่างของภาชนะ กระจายแตงกวาด้วยพริกไทยแล้วเทน้ำเดือดร้อนลงไป ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่ออุ่นเครื่อง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเติมเกลือและน้ำส้มสายชูลงไป นำน้ำเกลือไปต้มเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วเติมภาชนะอีกครั้งจนสุดแล้วปิดผนึก เราพลิกขวดแล้วห่อไว้ในผ้าห่มเพื่อการฆ่าเชื้อต่อไป

ผลลัพธ์ที่ได้คือแตงกวากรอบหอมพริกไทย

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำอาหาร การกลิ้ง และการจัดเก็บ

คำแนะนำบางประการที่เป็นประโยชน์ในการเตรียมแตงกวามีดังนี้:

1. ควรเก็บแตงกวาเพื่อบรรจุกระป๋องในช่วงครึ่งแรกของวันจะดีกว่า หลังจากรวบรวมแล้วแนะนำให้ล้างออกและแช่ในน้ำเย็นที่สะอาดเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง การแช่จะขจัดความขมส่วนเกิน
2. ก่อนบรรจุผักกระป๋อง ให้เตรียมอาหาร (ภาชนะแก้วฆ่าเชื้อและฝาต้ม)
3. ต้องมีเครื่องเย็บที่ดีหรือฝาเกลียวที่ไม่เสียหาย
4. อาหารต้องไม่มีเศษและรอยแตกร้าว

บทสรุป

แตงกวาและพริกหยวกเข้ากันได้ดีเมื่อหมัก หลายคนชอบส่วนผสมนี้ น้ำดองไม่มีรสหวานของพริกหวานเด่นชัด แต่ได้กลิ่นแตงกวาที่ฉุน การเตรียมการดังกล่าวเหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันและจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด