เป็นไปได้หรือไม่ที่จะดองแตงกวา Zozulya สำหรับฤดูหนาวและทำอย่างไรให้อร่อยและเรียบง่าย

แตงกวาดองพันธุ์ Zozulya ใช้เป็นน้ำสลัดรสเผ็ดในซุป กับข้าวกับอาหารจานเนื้อหรือปลาร้อนๆ หรือเมื่อทำแซนด์วิช เพื่อให้การดองมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมการเลือกผลไม้เป็นสิ่งสำคัญเช่นเดียวกับวิธีเก็บรักษาแตงกวาในพันธุ์นี้

เป็นไปได้ไหมที่จะดองแตงกวา Zozulya?

แตงกวา Zozulya พวกมันสุกเร็วพวกมันไม่โอ้อวดในการดูแลพวกมันเติบโตได้ดีทั้งในเรือนกระจกและในที่โล่ง

แม้ว่าผักชนิดนี้มักใช้ทำสลัดเป็นส่วนใหญ่ แต่ก็เหมาะสำหรับเช่นกัน ดอง.

คุณสมบัติของการอนุรักษ์

สำหรับ ดอง ผักที่ดีที่สุดคือผักที่มีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• ผลไม้สดและอ่อน - ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้ที่สุกเกินไปในการดอง
• ผิวบางมีลักษณะเป็นสิว ยืดหยุ่น ไม่มีอาการเหี่ยวหรือเซื่องซึม
• เนื้อควรจะค่อนข้างหนาแน่นและชุ่มฉ่ำ
• ผลไม้ไม่ควรมีรสขม
• ความยาวที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการดองคือไม่เกิน 15 ซม. ผลไม้จะเรียบโดยไม่มี "ความผิดปกติ"

ผักแช่น้ำไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 10 ชั่วโมง ซึ่งจะช่วยให้ผักกรอบและชุ่มฉ่ำ แนะนำให้แช่ในน้ำพุหรือน้ำกรอง น้ำประปาทั่วไปมีคลอรีนซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติ

สำคัญ. หากมองเห็นช่องว่างในเนื้อเมื่อหั่นผัก ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการดองแตงกวา Zozulya

มีตัวเลือกการบรรจุกระป๋องมากมายที่เหมาะกับ Zozulia ซึ่งช่วยให้คุณมีความหลากหลายทั้งเมนูประจำวันและวันหยุด ขึ้นอยู่กับการเติมและเครื่องเทศที่ใช้ การดองอาจมีรสเผ็ดร้อน นุ่มนวล มีความเปรี้ยวเล็กน้อย หรืออุดมไปด้วยรสชาติผักที่น่าพึงพอใจ

อ้างอิง. คุณสามารถหมักผักชนิดนี้โดยใช้น้ำส้มสายชูหรือไม่ก็ได้

“สารพัน” กับมะเขือเทศและพริกหยวก

การผสมผสานระหว่างแตงกวากับมะเขือเทศและพริกหยวกหวานจะทำให้จานมีรสชาติผักที่สดใสซึ่งจะดึงดูดผู้ชื่นชอบน้ำดองอ่อน ๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• แตงกวา – 0.5 กก.
• พริกหยวก – 250 กรัม;
• มะเขือเทศลูกเล็ก – 800-900 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• น้ำตาล – 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 3-4 อัน;
• ใบเชอร์รี่ลูกเกดหรือโอ๊ค - สองสามชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้า ล้างและทำให้ผักและสมุนไพรทั้งหมดแห้ง
2. วางใบไม้และผักชีฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของขวด โรยหน้าด้วยมะเขือเทศ พริกสับ กระเทียม และแตงกวา
3. เทน้ำเดือดลงบนผัก หลังจากผ่านไป 10-15 นาที เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้เทของเหลวกลับเข้าไปในภาชนะพร้อมผัก
4. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้เทน้ำลงในกระทะอีกครั้ง ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู แล้วรอจนเดือด
5. ใส่ผักชีฝรั่งทั้งหมดลงในขวด
6. เทของเหลวที่เดือดลงในขวดจนสุดขอบแล้วปิดฝาทันที
7. พลิกภาชนะคว่ำลง หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องคลุมภาชนะด้วยผ้าเช็ดตัว

เพิ่มกานพลู พริกไทยร้อน หัวหอมหรือมะรุมเพื่อลิ้มรส

แตงกวา Zozulya ดองโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

การดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและสำหรับเด็กการเตรียมนี้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีความฉุนปานกลาง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, มะรุม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ใส่ใบ ผักชีลาว และกระเทียมลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้
2. ใส่แตงกวาลงในขวด พยายามอัดให้แน่น
3. เจือจางเกลือในน้ำแล้วราดผัก ปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้วทิ้งไว้ 1-2 วัน
4. แตงกวาควรเปลี่ยนสีเป็นสีเขียวเป็นสีเหลืองหลังจากนั้นควรระบายของเหลวจากขวดลงในภาชนะอื่น
5. เทน้ำเดือดที่สะอาดลงบนผักแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
6. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้เทน้ำออกและเทน้ำเกลือลงในขวดตั้งแต่ช่องแรกแรก โดยนำไปต้มก่อน
7. ม้วนฝาขึ้น

นอกจากผักชีฝรั่งในสูตรนี้แล้ว คุณยังสามารถใช้ผักชี ผักชีฝรั่ง หรือโหระพาได้ตามต้องการ

ในน้ำมะเขือเทศ

การปรุงแตงกวาในน้ำมะเขือเทศจะช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูเนื่องจากน้ำมะเขือเทศจะทำให้การเตรียมมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

สินค้าที่ต้องการ:

• แตงกวาอ่อน – 1 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำมะเขือเทศเข้มข้น – 1 ลิตร;
• กระเทียม – 5-7 กลีบ;
• พริกหยวกหวาน – 2 ขนาดกลาง;
• พริกไทยร้อน - เหน็บแนมหรือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบโอ๊กหรือเชอร์รี่ - อย่างละ 2 ใบ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้ผักแห้งทั้งหมด ปอกกระเทียมและพริกไทย
2. วางใบไม้อย่างระมัดระวังในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนแล้วจึงใส่ Zozulya
3. เติมน้ำเดือดลงในภาชนะ เทน้ำเดือดจนสุดขอบ ทิ้งไว้ให้เย็น
4. บดพริกหยวกพร้อมกับกระเทียมโดยใช้เครื่องปั่น
5. เทน้ำมะเขือเทศลงในภาชนะทรงลึกใส่พริกไทยและกระเทียมสับใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟจนเดือด
6. เทน้ำเย็นออกจากขวดใส่พริกไทยร้อนลงในภาชนะแล้วเทส่วนผสมมะเขือเทศพริกไทยที่กำลังเดือดลงไปเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผักทั้งหมด
7. ม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิทหลังจากนั้นสามารถย้ายดองไปที่ห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่น ๆ

หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนของอาหาร คุณสามารถเพิ่มพริกเล็กๆ ลงในขวดโหลพร้อมกับแตงกวาได้

สูตรกับถั่วเขียว

เพื่อให้อาหารกระป๋องมีความแปลกใหม่มากขึ้น ให้เพิ่มถั่วลันเตาลงในผลิตภัณฑ์หลัก ซึ่งจะเปลี่ยนของว่างตามปกติ

สินค้าที่ต้องการ:

• แตงกวา Zozulya – 500-600 กรัม
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• ถั่วเขียว – 150 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู – 20-25 มล.;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา - อย่างละ 1 พวง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผักล้างถั่วหลาย ๆ ครั้ง
2. วางถั่วที่สะอาดแล้วตั้งไฟแล้วปรุงประมาณ 15 นาที
3. ใส่ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และกระเทียมลงในภาชนะแก้ว
4. จัดเรียงแตงกวาให้แน่น เรียงซ้อนกันในแนวตั้ง
5. เพิ่มถั่ว
6. เทน้ำเดือดลงในภาชนะ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เทของเหลวลงในหม้อและต้ม จากนั้นเทกลับเข้าไปในขวด
7. หลังจากผ่านไป 10 นาที จะต้องระบายของเหลวอีกครั้ง เพิ่มกรดอะซิติกและเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในน้ำที่ระบายออก ต้ม.
8. เทน้ำเกลือลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

ต้มถั่วล่วงหน้าเพื่อเตรียมและแช่แตงกวาในน้ำ

การเตรียมซอสดอง

หากต้องการเตรียมซุปผักดองอย่างรวดเร็วคุณสามารถใช้การดองผักที่เตรียมไว้ซึ่งจะช่วยแม่บ้านที่มีงานยุ่งได้

สินค้าที่ต้องการ:

• แตงกวา – 1 กก.
• น้ำ - ประมาณ 1.5 ลิตร
• เกลือ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู – 90 กรัม;
• แครอท – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 800-900 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือเสียดสี
2. สับหัวหอมด้วยมีด
3. หั่นแตงกวาเป็นก้อน
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
5. นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 40-45 นาที
6. เทน้ำส้มสายชูแล้วต้มต่ออีก 15 นาที
7. เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

เพื่อให้ซุปผักดองในอนาคตของคุณน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น ให้เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกเล็กน้อย (ประมาณ 0.5 กก.) ลงในกระทะพร้อมผักต้มพร้อมกับน้ำส้มสายชู

การเตรียมแซนวิช

“สเปรด” ดั้งเดิมสำหรับแซนวิชจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารเช้าตามปกติของคุณ ทำให้มีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น ดีต่อสุขภาพ และมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• Zozulya – ประมาณ 900 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 2.5-3 ช้อนโต๊ะ ล. ;
• น้ำตาล – 2.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 500-600 มล.
• พริกไทยดำ – 7 ชิ้น;
• ขมิ้น – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. หั่นแตงกวาและหัวหอมเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะทรงลึก ใส่เกลือคนให้เข้ากัน
2. ปิดด้านบนด้วยจานหรือจานรองที่มีน้ำหนักบางชนิดแล้วนำไปวางในที่เย็นแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
3. ต้องระบายน้ำออกจากผักและต้องล้างผักด้วย
4. เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล ขมิ้น และพริกไทยลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกานพลูหรือใบกระวานเล็กน้อย ต้มด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย
5. โอนผักไปยังน้ำน้ำส้มสายชูเดือด นำไปต้มและปรุงผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 นาที
6. วางผักลงในขวด เทน้ำดองแล้วม้วนขึ้น

ผักที่มีเกลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้และหลังจากปิดผนึกขวดเสร็จแล้วให้ปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งานภายในสองสัปดาห์

แตงกวาดอง Zozulya กับโรวัน

ผลเบอร์รี่โรวันจะทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและสดใสอย่างไม่น่าเชื่อแตงกวาเหล่านี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดซึ่งเข้ากันได้ดีกับกับข้าวร้อนๆ

สินค้าที่ต้องการ:

• โซซูเลีย – 650 กรัม;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• โรวันแดงสุก – 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 100 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่แตงกวาที่มีหางไว้แล้วในขวด
2. ล้างผลเบอร์รี่โรวันให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป
3. เทผลเบอร์รี่ลงในขวด
4. ละลายน้ำตาล เกลือ และกรดอะซิติกในน้ำ เทของเหลวที่ได้ลงในภาชนะพร้อมผักและผลเบอร์รี่
5. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้เทของเหลวลงในกระทะ ตั้งไฟ และต้ม
6. เทของเหลวเดือดลงบนผัก หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้วต้ม
7. เทน้ำเกลือที่เดือดลงในขวดพร้อมผักแล้วม้วนฝาขึ้น
8. เย็นและย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บ

เมนูนี้มีแคลอรี่ต่ำ (35 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่าง

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

ขอแนะนำให้เก็บแตงกวาดองประเภทนี้ไว้ไม่เกินหนึ่งปี เนื่องจากหากเก็บไว้นานเกินไป ผลิตภัณฑ์อาจสูญเสียรสชาติและความกรุบกรอบจนนิ่มเกินไป

สภาพการเก็บรักษา:

• เก็บดองไว้ในที่เย็นและมืดเช่นในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
• ภาชนะสำหรับอาหารกระป๋องต้องผ่านการฆ่าเชื้อและฝาปิดต้องเป็นเหล็ก
• หลีกเลี่ยงการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิต่ำเกินไป

อุณหภูมิในการเก็บรักษาไม่ควรเกิน +10°C

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

การใช้เครื่องเทศไม่เพียงช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อการเก็บรักษาการเตรียมการด้วย:

• เมล็ดมัสตาร์ดจำนวนเล็กน้อยจะป้องกันการบวมและการฉีกขาดของเปลือกตา
• มะรุมหั่นบาง ๆ รีดใต้ฝาปิดจะช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากการก่อตัวของเชื้อรา
• เปลือกไม้โอ๊คสองสามชิ้นจะทำให้ผักกรอบยิ่งขึ้น
• เพื่อการดองอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้ส้อมแทงแตงกวาได้หลายครั้งหลังจากตัดหางออกแล้ว

ขอแนะนำให้วางน้ำดองที่เตรียมสดใหม่คว่ำลงเพื่อให้ฝาพอดีกับขวดมากขึ้น

อ้างอิง. สำหรับการเกลือขอแนะนำให้ใช้เกลือหยาบทั่วไปไม่ใช่เกลือทะเลหรือไอโอดีน เกลือละเอียดอาจทำให้ผลิตภัณฑ์นิ่มเกินไปและไม่กรุบกรอบ

บทสรุป

คุณสามารถกระจายตารางประจำวันหรือวันหยุดของคุณด้วยของว่างรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมที่ทำจากแตงกวาอ่อนของพันธุ์ Zozulya สินค้ากระป๋อง คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารจานที่หนึ่งและที่สองได้อย่างปลอดภัย และยังใช้เป็นสเปรดตามธรรมชาติดั้งเดิมบนขนมปังอีกด้วย

เพื่อให้สินค้ากระป๋องมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น ควรเก็บให้ห่างจากแสงและความร้อน