สูตรแตงกวาดองแสนอร่อยในขวดสำหรับฤดูหนาว

จะทำอย่างไรกับการเก็บเกี่ยวแตงกวาจำนวนมาก? ได้เวลาหั่นเป็นชิ้นอร่อยแล้ว เตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว. โบนัสที่ดีคือคุณสามารถใช้ผลไม้ที่สุกเกินไปได้

จากบทความของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมส่วนผสมและการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มาแบ่งปันสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและเรียบง่าย แต่หลากหลาย

คุณสมบัติของการดองแตงกวาหั่นบาง ๆ

แตงกวาหั่นบาง ๆ จะนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าแตงกวาทั้งหมด แต่แตงกวาหั่นบาง ๆ ดองในขวดสำหรับฤดูหนาวจะอร่อยและกรอบก็ต่อเมื่อคุณปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• แช่แตงกวาเป็นเวลา 1 ถึง 4 ชั่วโมง
• แยกเมล็ดขนาดใหญ่ออกจากผลไม้สุกเกินไป
• ชิ้นผักไม่ควรแคบหรือกว้างเกินไปความกว้างที่เหมาะสมคือ 2.5 ซม.
• สำหรับกระทืบให้เพิ่มรากมะรุมใบมะรุมหรือใบโอ๊ก
• เพื่อให้ผลไม้คงตัวและกรอบ ให้ค่อยๆ เทน้ำดองลงในขวด

การเตรียมส่วนผสมและภาชนะ

แตงกวาต้องเตรียม:

1. ล้างด้วยน้ำเย็นและทำความสะอาดให้สะอาดจากสิ่งสกปรก
2. เติมน้ำเย็นใส่ชามแล้วใส่ผักลงไป
3. แช่ไว้หลายชั่วโมง หลีกเลี่ยงการโดนแสงแดด
4. ตัดหางทั้งสองข้างออก
5. หั่นผักเป็นชิ้น
6. ถ้าเมล็ดมีขนาดใหญ่มาก ให้เอาเมล็ดออก

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมไม่เพียงแต่ผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงขวดด้วย:

1. ล้างภาชนะด้วยสารละลายโซดา เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผงซักฟอก
2. ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
3. แห้ง.
4. ฆ่าเชื้อในเตาอบหรือบนเตา
5. เทน้ำเดือดลงบนฝา
6. หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะทั้งหมดอยู่ในสภาพสมบูรณ์และไม่มีรอยแตกร้าว

สูตรแตงกวาดองหั่นบาง ๆ

เรานำเสนอต่อความสนใจของคุณอย่างดีที่สุด สูตรอาหาร โดยเตรียมแตงกวาหั่นเป็นชิ้น เราขอแนะนำให้ลองใช้ในฤดูกาลนี้

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยผักชีฝรั่ง

โถขนาดลิตรและครึ่งลิตรเหมาะสำหรับการเตรียมการนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผลไม้เป็นชิ้นลงในกระทะ สับผักชีฝรั่ง
2. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใส่น้ำมันและคนให้เข้ากัน
3. ทิ้งเนื้อหาไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง
4. หลังจากที่คั้นออกมาในปริมาณที่เพียงพอแล้ว ให้วางภาชนะบนเตา คนเป็นประจำต้มเทน้ำส้มสายชู
5. พักไฟไว้ไม่เกิน 5 นาทีเพื่อไม่ให้แตงกวานิ่ม และใส่ในขวดฆ่าเชื้อจนถึงขอบคอ
6. ม้วนขึ้นทันทีแล้วพลิกกลับห่อด้วยผ้าขนหนูจนเย็น

ชิ้นกับหัวหอมและสมุนไพร

การเตรียมการดังกล่าวทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการเตรียม:

• แตงกวา - 3 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 100 กรัม;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมัน - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นแตงกวาเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง, สับผักใบเขียว, บดกระเทียม
2. วางทุกอย่างลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และเนย
3. ผสมส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
4. หลังจากปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากแล้ว ให้ตั้งกระทะให้เดือด ใส่น้ำส้มสายชูแล้วต้มประมาณ 3 นาที แตงกวาควรมีสีมะกอก
5. ปิดไฟ เทใส่ขวดและปิดผนึก

สูตรด่วนง่ายๆ

วิธีดองแตงกวาหั่นบาง ๆ อย่างรวดเร็วและง่ายดาย? คุณต้องการเพียงส่วนผสมที่มีอยู่ในบ้านตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำ - 0.4 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับแตงกวาและหัวหอม บดกระเทียม
2. เตรียมน้ำดอง
3. นำน้ำดองไปต้มแล้วใส่ผัก
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว
5. ก่อนความพร้อม 2 นาที ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
6. เทลงในขวดแล้วปิด

หวาน

ตัดเป็นชิ้น แตงกวา 3 กก และวางไว้ในกระทะ เพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวหอมครึ่งวง - 0.5 กก.
• กระเทียมสับ - 1 หัว;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

ขั้นตอน:

1. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ในชามเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ใส่สลัดในขวดลิตรแล้วฆ่าเชื้อ วางผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ วางขวดโหลที่มีแตงกวาแล้วเทน้ำลงไปที่ไม้แขวนขวด
3. หลังจากการต้มควรฆ่าเชื้อขวดขนาดลิตรเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
4. ม้วนขึ้น คว่ำลง และห่อจนเย็น

ในภาษาโปแลนด์

การเตรียมที่อร่อยที่สุดคือการผสมผสานระหว่างแตงกวากับแครอทและกระเทียม

ส่วนผสมสำหรับขวดลิตร:

• แตงกวา - 0.6 กก.
• แครอท - 50 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 1 อัน;
• พริกร้อน - 1 ซม.
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น;

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.ด้วยสไลด์
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่กระเทียมบดและเครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
2. ตัดแตงกวาและแครอทเป็นวงกลมแล้ววางไว้ตรงนั้น
3. ปรุงน้ำดอง (โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู) ต้มเติมน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันและเทลงในขวด
4. ปิดฝาและวางขวดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
5. ม้วน.

ในภาษาเกาหลี

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดร้อนนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นในช่วงเย็นของฤดูหนาว มันจะอร่อยกว่าถ้าคุณใช้เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีแบบพิเศษระหว่างทำอาหาร

สินค้าที่ต้องการ:

• แตงกวา - 1 กก.
• แครอท - 250 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ปรุงรสแครอทเกาหลี - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• น้ำมันพืช - 50 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นยาว ๆ โดยเอาเมล็ดออก โค่ง ลบผลไม้
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบพิเศษแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
3. ทำน้ำสลัดในภาชนะที่แยกจากกัน: ผสมเกลือ, น้ำตาล, เครื่องปรุงรส, น้ำมันและน้ำส้มสายชู
4. ผสมแตงกวากับแครอท ปรุงรสและผสมอีกครั้ง
5. ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
6. วางส่วนผสมลงบนกองไฟ นำไปต้ม เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จนแตงกวาเปลี่ยนสีเป็นมะกอก
7. วางลงในขวดและปิดผนึก
8. ค่อยๆ เย็นโดยวางบนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น

ในภาษาฟินแลนด์

แตงกวาเปรี้ยวหวานอร่อย ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง ในกระทะขนาดใหญ่

เทน้ำ 3 ลิตรแล้วเติม:

• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• น้ำตาล - 500 กรัม
• เครื่องปรุงรส - มัสตาร์ด, ใบกระวาน, พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำเกลือเติมน้ำส้มสายชู 9% 400 มล. แล้วนำไปต้มอีกครั้ง
2. หั่นแตงกวาแต่ละลูกออกเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วใส่ในน้ำเกลือเดือด
3. กวนปรุงอาหารจนผลไม้สับเปลี่ยนสี
4. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมน้ำเกลือแล้วปิดฝาที่ต้มไว้

ชิ้นในน้ำดองมะเขือเทศ

ในการเตรียมกระป๋องขนาด 0.5 ลิตรจำนวน 8 กระป๋อง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวา - 2.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.3 กก.
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 110 กรัม
• เนย - 100 กรัม;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.;
• หัวหอม - 4-5 ชิ้น

หั่นแตงกวาเป็นชิ้นยาว

ทำน้ำดองจากมะเขือเทศและพริกไทยโดยบดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

เตรียมความพร้อมเป็นขั้นตอน:

1. สับมะเขือเทศและพริก
2. หั่นหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. รวมหัวหอมกับมะเขือเทศและพริกไทยต้มประมาณ 15 นาที
4. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วต้มต่ออีก 5 นาที
5. วางชิ้นแตงกวาที่เตรียมไว้
6. ปรุงอาหารสักครู่ กวนตลอดเวลาจนกระทั่งแตงกวาเปลี่ยนสี
7. ใส่ในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ทำให้เป็นของว่างแสนอร่อยที่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

ในซอสกระเทียม

ในการเตรียมแตงกวารสเผ็ดสับขนาด 4 ลิตรคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวา - 4 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• กระเทียมสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมกระเทียมบดและเครื่องปรุงรสทั้งหมดกับน้ำมันและน้ำส้มสายชูในภาชนะที่แยกจากกัน
2. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นยาวแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ เทส่วนผสมที่นั่น
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักไว้ 3 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
4. ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ และฆ่าเชื้อขวดขนาด 0.5 ลิตร เป็นเวลา 5 นาที และขวดขนาด 1 ลิตร เป็นเวลา 10 นาที

ด้วยเนย

ในน้ำมันแตงกวาจะมีกลิ่นหอมผิดปกติ

ส่วนผสมต่อ 1 ลิตร:

• แตงกวา 500 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันไม่บริสุทธิ์ที่มีกลิ่นหอม 150 มล.
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ใบกระวาน.

วิธีการเก็บเกี่ยว:

1. หั่นแตงกวาเป็นวงหนาแล้วใส่ในกระทะ
2. ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วใส่แตงกวา
3. เติมเกลือและน้ำตาลอย่างละครึ่งช้อนชา
4. ใส่ออลสไปซ์ ใบกระวาน น้ำมัน และน้ำส้มสายชู
5. คนให้เข้ากันและพักไว้ 2 ชั่วโมง
6. ตั้งไฟแล้วปรุงจนแตงกวาเปลี่ยนสี
7. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝา และปล่อยให้เคี่ยวในน้ำเดือดเบา ๆ เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดฝาขวดเพื่อเก็บในฤดูหนาว

ข้อแนะนำในการจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์

จำเป็นต้องคิดล่วงหน้าเกี่ยวกับสถานที่สำหรับจัดเก็บชิ้นงาน นี่อาจเป็นตู้กับข้าวหรือระเบียงสีเข้ม เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้จะใช้ตู้สำเร็จรูปหรือจัดทำระบบจัดเก็บพิเศษ ชั้นวางควรมีความแข็งแรง และความสูงระหว่างชั้นวางควรเพียงพอที่จะใส่กระป๋องขนาดต่างๆ ได้ ในกรณีที่ไม่มีสถานที่พิเศษ ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ใต้เตียง

ความสนใจ! อย่าเก็บช่องว่างในห้องน้ำ สุขา ใกล้หม้อน้ำ หรือในช่องที่เข้าถึงยาก

จำเป็นต้องตรวจสอบธนาคารเป็นระยะๆ เดือนละครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาไม่นูน น้ำดองมีความใสเหมือนเดิม และไม่มีเชื้อราอยู่ด้านบน ในอพาร์ทเมนต์การเตรียมการดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 7 เดือนหลังจากนั้นก็จะสูญเสียรสชาติและประโยชน์ไป

เคล็ดลับการทำอาหาร

คำแนะนำหลักในการเตรียมการคือการรักษาความสะอาดและความปลอดเชื้อ:

• ล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เตาอบ หรือไมโครเวฟ
• ต้องต้มฝา
• ล้างและแช่ผัก
• ล้างผักให้สะอาด

อย่าใช้ฝาเกลียวเก่าอาจได้รับความเสียหายซึ่งจะทำให้ชิ้นงานเสียหายได้

ความสนใจ! แตงกวาที่หั่นแล้วจะไม่รวมกับแตงโม เมลอน หรือผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ หากคุณต้องการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงไป ควรเลือกใช้มะเขือเทศเชอรี่หรือพริกหยวกจะดีกว่า

บทสรุป

สูตรจากการคัดเลือกจะช่วยในกรณีที่มีแตงกวาถึงขนาดต่ำกว่ามาตรฐานจำนวนมาก การเตรียมการทั้งหมดออกมาสวยงามและอร่อย สิ่งสำคัญคือการฆ่าเชื้อขวดและทำความสะอาดผิวผักจากสารปนเปื้อนอย่างทั่วถึง คุณไม่สามารถรวมแตงกวากับผลเบอร์รี่และผลไม้ได้โดยเฉพาะกับมะเขือเทศและพริกไทย ควรเก็บภาชนะที่มีช่องว่างไว้ในที่เย็นและมืด ไม่อนุญาตให้ไหโดนแสงแดด