ข้าวไรย์ในการแพทย์พื้นบ้าน: ประโยชน์และโทษ

ข้าวไรย์ – ซีเรียลโบราณที่ดีต่อสุขภาพ โดยที่ชาวเหนือเกือบทั้งหมดไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารของตนเองได้ ยาต้มจากขนมปัง เยลลี่ และข้าวไรย์ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งพลังงานเท่านั้น แต่ยังเป็นยาธรรมชาติที่ช่วยให้คุณฟื้นตัวจากอาการบาดเจ็บ บรรเทาอาการเจ็บท้อง หรือลดอาการหอบหืดในเด็กได้

บทความนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวไรย์การนำไปใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและข้อห้ามในการใช้งาน

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของข้าวไรย์

ในการแพทย์พื้นบ้านพวกเขามักจะไม่ใช้แป้งหรือเกล็ด แต่เป็นเมล็ดพืชหรือรำข้าวทั้งหมดและงอก - โดยจะคงปริมาณสูงสุดไว้ สารที่มีประโยชน์

ข้าวไรย์ประกอบด้วย:

• ใยอาหารคุณภาพสูงที่จำเป็นสำหรับลำไส้
• วิตามิน A, PP, กลุ่ม B;
• เบทาอีน;
• สเตอรอล;
• ฟอสฟาไทด์;
• ธาตุหลัก: โพแทสเซียม, แคลเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส;
• ธาตุรอง: เหล็ก, แมงกานีส, ทองแดง, ซีลีเนียม;
• กรดอะมิโน: อาร์จินีน, ไทโรซีน, วาลีน, ลิวซีน, ไอโซลิวซีน;
• เมล็ดงอกและเมล็ดธัญพืชมีกรดไขมัน: โฟลิก, ปาล์มมิติก, สเตียริก, ไลโนเลอิก, โอเมก้า 3, โอเมก้า 6

ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดข้าวไรย์ทั้งเมล็ดและงอกนั้นมากกว่า 280 กิโลแคลอรีเล็กน้อย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวไรย์

เมล็ดธัญพืชมีกรดแพนโทธีนิกและโฟลิก - สารประกอบเหล่านี้เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดของมนุษย์ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเกล็ด รำข้าว และธัญพืชมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ

แพทย์แนะนำให้บริโภคธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเกี่ยวกับกระเพาะอาหารหรือหลอดอาหาร ไต และกระเพาะปัสสาวะ

สำคัญ! อย่าลืมรวมข้าวไรย์ไว้ในอาหารประจำวันของผู้ที่เป็นโรคเบาหวานด้วย

ซีเรียลช่วยเพิ่มระดับฮอร์โมนในสตรีหลังอายุ 40 ปี คืนความแข็งแรงหลังความเครียด การผ่าตัด และการบาดเจ็บ

ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

นอกจาก เตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ (ขนมปัง, ซีเรียล, เยลลี่) ข้าวไรย์ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการแพทย์พื้นบ้าน ธัญพืชที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมช่วยต่อสู้กับโรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดและทางเดินอาหาร และบรรเทาอาการหวัด

สำหรับโรคหลอดลมอักเสบ ปอดบวม และไอ คุณจะต้องการ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. รำข้าวไรย์;
• น้ำเย็น 0.5 ลิตร

รำข้าวเทน้ำแล้วต้มบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ยาต้มที่แช่ไว้หนึ่งชั่วโมงสามารถนำมาอุ่นได้ทันทีในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ทุก 4 ชั่วโมง

สำหรับอาการท้องร่วง

สูตรเกือบจะเหมือนกับโรคหลอดลมอักเสบ แต่คุณจะต้องใช้ 3-4 ช้อนโต๊ะแทนรำข้าว ล. เมล็ดข้าวไรย์ทั้งหมด ให้ยาต้มธัญพืชแก่ผู้ป่วยทุกชั่วโมงจนกว่าอาการจะทุเลา จากนั้นทุก 3-4 ชั่วโมงจนกว่าจะหายดี

จากปรสิตและหนอน

เด็ก ๆ ได้รับการรักษาด้วยไรย์สำหรับปรสิตและหนอนมานานหลายทศวรรษ สำหรับสิ่งนี้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. รำข้าวแช่ในนมอุ่นแล้วมอบให้เด็กหนึ่งในสามสำหรับผู้ใหญ่ - 0.5 ถ้วยวันละสองครั้งต่อสัปดาห์ จากนั้นให้พักเป็นเวลา 6 วัน และทำการรักษาซ้ำ

สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจ

สำหรับโรคของหัวใจและหลอดเลือด แพทย์แนะนำให้รับประทานข้าวไรย์ในรูปแบบใดก็ได้

มีประโยชน์:

• ขนมปังโฮลวีต
• เมล็ดงอก;
• รำข้าวไรย์กรอบซึ่งบริโภคในตอนเช้าพร้อมน้ำผลไม้แทนซีเรียล
• การเติมเมล็ดธัญพืช

วิตามินบี 6 ซึ่งอุดมไปด้วยธัญพืชช่วยเพิ่มการย่อยโปรตีน เร่งการเผาผลาญ ปล่อยพลังงานจากไกลโคเจน ซึ่งช่วยบรรเทาอาการของโรคหลอดเลือดหัวใจ

ฟอสฟอรัสซึ่งดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์จากผลิตภัณฑ์ไรย์ใดๆ ช่วยในการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

เพื่อป้องกันภาวะหัวใจล้มเหลว

แพทย์แผนโบราณแนะนำให้ผู้ป่วยรับประทานขนมปังแป้งข้าวไรย์ 2-3 แผ่นทุกวันเพื่อป้องกันภาวะหัวใจล้มเหลว ขนมปังรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยที่เป็นโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวาย - ฟอสฟอรัส, วิตามินบี, โพแทสเซียมและกรดไขมันมีผลดีต่อการฟื้นฟูหลอดเลือด

อ้างอิง. การวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบของข้าวไรย์ต่อผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจดำเนินการกับอาสาสมัคร 21,000 คนที่มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา ในผู้ชายที่กินโจ๊กที่มีเมล็ดข้าวไรย์เป็นอาหารเช้าทุกวัน ความเสี่ยงในการเกิดภาวะหัวใจล้มเหลวลดลงเกือบ 30%

สำหรับโรคภูมิแพ้

การแพ้ตามฤดูกาลและโรคผิวหนังภูมิแพ้จะบรรเทาลงด้วยยาต้มรำข้าว:

• รำข้าวไรย์ – 50 กรัม;
• น้ำร้อน – 1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทรำข้าวด้วยน้ำที่ร้อนแต่ไม่เดือด
2. ปิดฝาภาชนะที่เตรียมยาไว้และปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน
3. กรองน้ำซุป เติมลงในอ่างแล้วนอนแช่ไว้ประมาณ 20 นาที

ทำซ้ำขั้นตอนทุกเย็นเป็นเวลา 7 วัน

เพื่อรักษาบาดแผลและแผลไหม้

ก้านและเมล็ดข้าวไรย์บดให้ละเอียดในเครื่องปั่นพร้อมน้ำมันหมูในอัตราส่วน 1:1 ส่วนผสมที่ได้จะถูกต้มด้วยไฟอ่อนมากประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลง ทาบริเวณผิวที่ได้รับผลกระทบวันละสองครั้ง

สำหรับโรคเบาหวาน

ธัญพืชที่ต้มในน้ำร้อนสามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติได้

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานแนะนำให้กินรำหนึ่งกำมือจากซีเรียลเพื่อสุขภาพทุกวันและเตรียมยาต้มด้วย: ข้าวไรย์หนึ่งแก้วพร้อมน้ำ 1.5 ลิตร

สูตรอาหาร:

1. ธัญพืชเทน้ำเดือด
2. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. การแช่จะถูกกรองทำให้เย็นและเก็บไว้ในตู้เย็น

ควรแช่ในตอนเช้าขณะท้องว่าง 0.5 ช้อนโต๊ะจากนั้นสามครั้งต่อวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. หนึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร

สำหรับอาการบวมน้ำ

สำหรับอาการบวมที่เกิดจากปัญหาไต การแช่ก้านธัญพืชจะช่วยได้

คุณจะต้องการ:

• ก้านข้าวไรย์ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำร้อน - 2 ช้อนโต๊ะ

ก้านและเมล็ดพืชบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟเทน้ำเดือดทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วกรอง

ดื่มวันละสามครั้งก่อนอาหาร 0.5 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการลดน้ำหนัก

รำข้าวช่วยลดน้ำหนัก ลดความอยากอาหาร และขจัดปัญหาต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วน

อุดมไปด้วยวิตามินบีและไฟเบอร์ รำจะพองตัวในกระเพาะอาหารและทำให้รู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน เส้นใยหยาบเป็นสารอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ ช่วยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ และทำความสะอาดผนังลำไส้

อ้างอิง. คุณสามารถรับประทานรำข้าวในรูปแบบเกล็ดกรอบสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นร่วมกับผลิตภัณฑ์นมหมักแบบไม่หวาน

เพื่อป้องกันโรคนิ่ว

เพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้ร่างกายหย่อนยานและป้องกันการเกิดนิ่ว ให้รับประทานไรย์ไฟเบอร์กรุบกรอบจำนวนหนึ่งทุกวันหรือเติมเกล็ดบดหนึ่งช้อนโต๊ะลงในโยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งแก้ว

แพทย์กล่าวว่าการรับประทานอาหารดังกล่าวความเสี่ยงในการเกิดนิ่วจะลดลง 20% แต่ถ้าคุณเพิ่มผักสีเขียวและผลไม้สีแดงในอาหารของคุณมากกว่า 50%

สำหรับสตรีวัยหมดประจำเดือน

ผู้หญิงที่เป็นโรคเบาหวานและโรคหัวใจ รวมถึงผู้ที่เสี่ยงต่อการเกิดเนื้องอกที่ไม่ร้ายแรง จะต้องบริโภคข้าวไรย์ ธัญพืชที่แตกหน่อ และรำข้าวในช่วงวัยหมดประจำเดือน

ข้าวไรย์ทำให้สมดุลของฮอร์โมนเป็นปกติ ซึ่งทำให้ผู้หญิงรู้สึกดีขึ้นได้ง่ายขึ้นในช่วงเวลาที่ยากลำบากสำหรับผู้หญิง

อ้างอิง. จากการศึกษาที่ดำเนินการในสหรัฐอเมริกาในปี 2000 ผู้หญิงที่บริโภคผลิตภัณฑ์ข้าวไรย์ทุกวันในวัยชรามีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคตีบตันและหลอดเลือดแข็งตัว รวมถึงปัญหาที่เกี่ยวข้องกับโรคระบบทางเดินอาหาร

เพื่อป้องกันโรคเนื้องอก

นักวิทยาศาสตร์หลายคน รวมทั้งศาสตราจารย์รุย ไห่ หลิว จากสถาบันวิจัยโรคมะเร็งแห่งอเมริกา เชื่อว่าอาหารที่มีเส้นใยข้าวไรย์สูงช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ การวิจัยเกี่ยวกับปัญหานี้ยังคงดำเนินต่อไปในปัจจุบัน แต่ประสิทธิภาพยังไม่ได้รับการพิสูจน์

ไฟเบอร์จากธัญพืชและผลไม้ช่วยป้องกันมะเร็งเต้านม

ในสหราชอาณาจักร มีการศึกษาเกี่ยวกับผู้หญิงเกือบ 36,000 คนที่รับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงเป็นเวลาหลายปี หลังจากผ่านไป 10 ปี ปรากฎว่ากลุ่มศึกษาของผู้หญิงลดความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมได้เกือบ 40% ไม่เหมือนกับเพื่อนฝูงที่ไม่กินข้าวไรย์ทั้งเมล็ดและผักเพิ่มเติม

อ้างอิง. ในผู้หญิงที่มีแนวโน้มเป็นโรคนี้เนื่องจากปัญหาทางพันธุกรรมหรือฮอร์โมนที่รับประทานรำข้าวไรย์และผัก ความเสี่ยงของการเกิดเนื้องอกลดลง 50%

ข้าวไรย์และปลาสำหรับโรคหอบหืดในเด็ก

ทุกๆ ปี ผู้คนต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคหอบหืดมากขึ้นเรื่อยๆ โดยในจำนวนนี้มีเด็กเพิ่มขึ้น รวมถึงเด็กเล็กด้วย

การศึกษาระหว่างประเทศเกี่ยวกับโรคภูมิแพ้และโรคหอบหืดในเด็กพบว่าการเพิ่มขึ้นของข้าวไรย์ทั้งเมล็ดและปลาสดในอาหารช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคได้ 50%

สิ่งนี้น่าสนใจ:

วิธีทำแสงจันทร์จากข้าวไรย์ที่บ้าน

ธัญพืชชนิดใดที่ทำจากข้าวไรย์และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

การทำอาหารเมล็ดข้าวไรย์งอกสูตรอาหาร

องค์ประกอบและเนื้อหาขององค์ประกอบย่อยที่ใช้งานอยู่จะเปลี่ยนแปลงไปในระหว่างการงอกของธัญพืช ไขมันจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดไขมันอย่างช้าๆ และคาร์โบไฮเดรตจะถูกแปลงเป็นน้ำตาลสีอ่อน

เมล็ดธัญพืชงอกได้ง่าย สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ธัญพืชคุณภาพสูงไม่ผ่านการต้ม
• จานรอง;
• ตาข่าย;
• น้ำอุ่น.

ล้างเมล็ดพืชด้วยน้ำไหลวางบนจานรองแล้วปิดด้วยผ้ากอซ ฉีดพ่นผ้าด้วยขวดสเปรย์ทุกๆ 10-12 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง สามารถล้างและรับประทานเมล็ดพืชได้

วิธีที่สอง:

• ล้างเมล็ดพืชด้วยน้ำไหล
• วางในขวดเล็ก
• เทน้ำอุ่น
• คอขวดคลุมด้วยผ้ากอซ

ล้างเมล็ดพืชทุก ๆ 8 ชั่วโมงและเติมน้ำจืด ภายใน 3-4 วัน ซีเรียลกับถั่วงอกอ่อน คุณสามารถกินได้

ข้อห้าม

ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความเข้มข้นของน้ำย่อยที่เพิ่มขึ้น รวมถึงผู้ป่วยที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะในระยะเฉียบพลัน ไม่แนะนำให้บริโภคเมล็ดธัญพืชใดๆ

ไม่อนุญาตให้เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีครึ่งขนมปังไรย์และรำข้าวเช่นเดียวกับวัยรุ่นและผู้ใหญ่ในช่วงที่โรคกระเพาะกำเริบ

บทสรุป

ข้าวไรย์สามารถป้องกันโรคต่างๆ ได้มากมาย ควรอยู่ในอาหารประจำวันของทุกคนที่ใส่ใจสุขภาพของตนเอง เกล็ดข้าวไรย์หรือรำข้าวสำหรับอาหารเช้า ขนมปังข้าวไรย์สำหรับซุปหรือแซนวิช ธัญพืชที่งอกในสลัดเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการป้องกันโรคที่เป็นอันตราย เช่น ปัญหาเกี่ยวกับฮอร์โมน เบาหวาน โรคหอบหืด โรคอ้วน และภาวะหัวใจล้มเหลว