เก็บรักษาการเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง: วิธีตัดแต่งแครอทเพื่อเก็บในฤดูหนาวและเหตุใดจึงจำเป็น

บ่อยครั้งที่สาเหตุของการเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วของพืชรากในการจัดเก็บการเหี่ยวเฉาและการสูญเสียการนำเสนอถือเป็นการละเมิดเงื่อนไข พื้นที่จัดเก็บ. บางครั้งสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการไม่ปฏิบัติตามกฎในการเตรียมแครอทเพื่อการจัดเก็บ

ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าจำเป็นต้องตัดยอดแครอทออกก่อนเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวหรือไม่ และถ้าเป็นเช่นนั้นจะต้องทำอย่างไรให้ถูกต้อง

ทำไมต้องตัดแต่งแครอทก่อนเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว?

ตัดแต่ง แครอท – ขั้นตอนการเอายอดออกจากผัก

การตัดยอดแครอทก่อนจัดเก็บในฤดูหนาวส่งผลต่อความปลอดภัยของแครอทอย่างไร:

• ยืดอายุการเก็บรักษา
• ยังคงองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ในผัก
• หยุดกระบวนการสลายตัว
• ป้องกันไม่ให้แครอทแห้ง
• หยุดการเจริญเติบโตของราก

จำเป็นต้องทำเช่นนี้หรือไม่?

จำเป็นต้องตัดแต่งกิ่งหรือไม่หากเกษตรกรวางแผนที่จะเก็บผักไว้เพียงสองสามเดือน? จำเป็นต้องถอดยอดแครอทออก! หากคุณทิ้งมวลสีเขียวไว้ในไม่ช้ามันก็จะเริ่มเติบโตดูดซับน้ำและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์จากพืชรากในไม่ช้า เพื่อป้องกันกระบวนการเหี่ยวแห้งและรักษาผักให้ชุ่มฉ่ำ จึงมีการตัดยอดออก แต่ทำได้ทันเวลาและถูกต้อง

สำคัญ! คุณไม่สามารถเล็มยอดในขณะที่แครอทกำลังเติบโตในสวนได้ หากทำเช่นนี้ รากจะเริ่มเหี่ยวเฉาหรือเน่าเปื่อย

วิธีตัดแต่งแครอทให้เหมาะสมสำหรับเก็บในฤดูหนาว

ขั้นตอนการตัดแต่งกิ่งจะดำเนินการในวันที่เก็บเกี่ยวผัก ก่อนเริ่มแครอทจะปอกเปลือกและทำให้แห้ง อายุการเก็บรักษาและคุณภาพของพืชรากขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามกฎการตัดแต่งกิ่ง

สำคัญ! เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผักเสียหาย ไม่แนะนำให้บิดหรือฉีกยอดออก

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ขั้นตอนการตัดยอดแครอท:

1. ขุดรากพืชขึ้นมา
2. กำจัดดินและเศษซากพืช
3. หากดินเปียกให้ล้างผัก
4. ตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 15-20°C ในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวกเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. ใช้มีดคมๆ ตัดปลายทื่อของแครอทออกพร้อมกับยอด โดยถอยห่างจากขอบ 5-8 มม.
6. รักษาขอบที่ตัดด้วยชอล์กเพื่อป้องกันการเน่าเปื่อย
7. หลังจากตัดแล้ว ให้เช็ดส่วนที่สดให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
8. วางในสถานที่ที่เตรียมไว้

ต้องเตรียมการอะไรอีกบ้าง?

การเตรียมการสำหรับช่วงฤดูหนาวเริ่มต้นก่อนหยอดเมล็ด เมื่อเลือก พันธุ์ ให้ความสนใจกับฤดูกาลปลูกผัก โดยปกติ, พันธุ์มีคุณภาพการรักษาที่ดีกว่า กับการสุกช้า

หนึ่งเดือนก่อนเก็บเกี่ยว เมื่อผักขึ้นรูปเสร็จแล้ว ให้หยุดรดน้ำ หากไม่ทำเช่นนี้ก็มีโอกาสสูงที่จะติดเชื้อโรคที่เน่าเปื่อยได้

เพื่อป้องกันโรคผักรากจะได้รับการบำบัดด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต

ก่อนจัดเก็บจะมีการเตรียมห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน:

• ทำความสะอาดล้าง;
• ระบายอากาศ;
• ฆ่าเชื้อ - ด้วยยาต้มยาสูบ (500 กรัมต่อน้ำ 20 ลิตร), โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต, ระเบิดกำมะถัน

วิธีเก็บแครอทที่เตรียมไว้

แครอทเป็นผักที่ต้องใช้เงื่อนไขในการเก็บรักษา มีความเสี่ยงต่อความเสียหายทางกลและไม่สามารถกักเก็บความชื้นได้ดี พืชรากจะเหี่ยวเฉาและงอกอย่างรวดเร็วแม้ว่าอุณหภูมิในพื้นที่จัดเก็บจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยก็ตาม

เงื่อนไขการเก็บรักษาผัก:

• อุณหภูมิห้องที่เหมาะสม: 1-2°C;
• ระดับความชื้นสูง: ไม่น้อยกว่า 90%;
• การระบายอากาศที่ดี แต่ไม่มีร่าง

แครอทไม่ควรแสดงอาการเสียหายหรือเป็นโรค

ระหว่างการเก็บรักษาอาจเกิดปัญหา: ผักเริ่มเน่าและสูญเสียรสชาติ - สิ่งนี้นำไปสู่การลดน้ำหนักและการนำเสนอ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ในฤดูหนาวพวกเขาจะตรวจสอบผัก:

• ตรวจสอบระดับความชื้นในห้อง
• รักษาอุณหภูมิให้คงที่
• ระบายอากาศในห้องเป็นประจำ
• มีการตรวจสอบพืชรากอย่างสม่ำเสมอและทิ้งตัวอย่างที่เน่าเสียไป

วิธีที่ดีที่สุด

หลังจากการอบแห้งและการเตรียมอย่างละเอียดแล้ว ผักรากจะถูกส่งไปเก็บรักษา

วิธีการบันทึก:

1. ในทราย ชั้นของทรายถูกเทลงที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นชั้นของแครอทจะถูกวาง จากนั้นจึงทรายอีกครั้ง ไปเรื่อยๆ สลับชั้นกันจนเต็มภาชนะ ในกรณีนี้แครอทไม่ควรสัมผัสกัน
2. ในถุง. รากผักจะถูกใส่ในถุง ขี้เลื่อย เข็มสน หรือเปลือกหัวหอมวางอยู่ด้านบนในชั้น 10 ซม. - ชั้นบนสุดทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมความชื้นในถุง
3. ในกล่องไม้. แครอทวางอยู่ในภาชนะจนเต็มพื้นที่ กล่องต้องมีการระบายอากาศ ไม่แนะนำให้วางบนพื้นหรือใกล้กับผนัง
4. ในถุงพลาสติก ใส่แครอทได้มากถึง 5 กิโลกรัมในถุงเดียว บรรจุภัณฑ์จะวางอยู่บนชั้นวางหรือในภาชนะใดๆ
5. ในกลุ่ม. รากผักวางอยู่บนพื้นไม้ในปิรามิดสูงถึง 2 ม. วิธีการเก็บรักษานี้ต้องใช้การระบายอากาศที่มีประสิทธิภาพในห้อง
6. ในตู้เย็น. ผักรากจะถูกวางไว้ในช่องสำหรับผักและผลไม้

อายุการเก็บรักษา

อายุการเก็บรักษาและการใช้งานในภายหลังขึ้นอยู่กับความสูงในการตัดของยอด:

1. แครอทถูกตัดเหนือหัว 2 ซม. อายุการเก็บรักษา - นานถึงสามเดือน แครอทเหล่านี้ถูกเก็บเกี่ยวเพื่อให้ได้วัสดุเมล็ด
2. แครอทถูกตัดที่ความสูง 5-8 มม. จากหัว อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 6 เดือนในฤดูหนาว
3. แครอทถูกตัดเป็น 2-3 ซม. ตามหัว อายุการเก็บรักษาของพืชรากยาวนานถึง 10-12 เดือน

ความเร็วของการงอกขึ้นอยู่กับความสูงของการตัดผัก เมื่อเอาส่วนยอดออกลึก กระบวนการจะหยุดลง ซึ่งหมายความว่าแครอทยังคงความชุ่มฉ่ำและยังคงรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์และมีรสนิยมไว้ได้ทั้งหมด

อายุการเก็บรักษาขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีที่เลือก:

• ทรายเปียก – 7-8 เดือน;
• ภาชนะไม้ที่ไม่มีฟิลเลอร์ – 4-7 เดือน
• ถุงพลาสติก – 3-6 เดือน

สภาพของท็อปส์ซูมีบทบาทชี้ขาดระหว่างการเก็บรักษา ยิ่งตอไม้มีขนาดใหญ่เท่าไร กระบวนการเจริญเติบโตก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น

เคล็ดลับในหัวข้อ

วิธีเก็บแครอทให้อยู่ได้นาน:

• ในขั้นตอนการเก็บเกี่ยวให้ทิ้งแครอทที่เสียหายและเป็นโรค
• สังเกตกำหนดเวลาการเก็บเกี่ยว - เฉพาะแครอทที่สุกแล้วเท่านั้นที่ออกแบบมาเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว
• เมื่อขุดรากผักให้ทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง แต่ไม่แนะนำให้เขย่าหรือเคาะแครอทมากเกินไป - สิ่งนี้จะนำไปสู่การก่อตัวของรอยแตกขนาดเล็ก
• หลังจากการขลิบแล้วให้รอสักครู่ - ปล่อยให้บาดแผลแห้งและเป็นสะเก็ด
• เตรียมห้องก่อนจัดเก็บ - ควรแห้งและเย็น
• หากในฤดูหนาวมีความเป็นไปได้ที่จะผักแช่แข็งให้ห่อภาชนะด้วยวัสดุอุ่น
• อย่าให้แสงแดดส่องเข้ามาในห้องที่วางผัก
• ใช้ผักรากเล็กก่อน - ผักที่ใหญ่กว่ามีอายุการเก็บรักษานานกว่า
• อย่าเก็บแครอทไว้ใกล้กับแอปเปิ้ล - ผลไม้ปล่อยเอทิลีนซึ่งทำให้ผักเน่าเสีย

บทสรุป

เพื่อการเก็บรักษาแครอทในระยะยาวจะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขในการเตรียมผักและห้อง การตัดแต่งยอดเป็นขั้นตอนบังคับในการเตรียมแครอทเพื่อการจัดเก็บ - คุณภาพการเก็บรักษาผักขึ้นอยู่กับขั้นตอนนี้ขั้นตอนนี้จะหยุดกระบวนการเจริญเติบโต รักษาสารที่เป็นประโยชน์และรสชาติของพืชราก