วิธีเตรียมแครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวดให้อร่อย

แครอทเกาหลีเป็นของว่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในรัสเซีย มีรสเผ็ด กรอบ อร่อย และเมื่อปรุงอย่างถูกต้องจะดีต่อสุขภาพ มันถูกบริโภคเป็นอาหารจานเดียวและเพิ่มลงในสลัดที่มีองค์ประกอบหลากหลาย

ในฤดูร้อน แครอทดองที่ทุกคนชื่นชอบจะมีราคาไม่แพง แต่ในฤดูหนาวราคาผักสดจะสูงขึ้น แม่บ้านจำนวนมากจึงนิยมเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว ผักก็เก็บรักษาไว้สไตล์เกาหลีเช่นกัน วิธีการทำเช่นนี้และมีสูตรอาหารยอดนิยมรูปแบบใดบ้าง - อ่านต่อ

การเลือกและการเตรียมแครอท

เพื่อให้ได้ขนมที่อร่อยต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ และเตรียมให้ถูกต้อง:

1. ในการเตรียมแครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวดคุณต้องมีแครอทที่ชุ่มฉ่ำและหวาน หากผักแห้งหรือขม รสชาติของขนมจะลดลง ผักรากอ่อนถือว่าอร่อยและฉ่ำที่สุดดังนั้นจึงควรเตรียมตามฤดูกาลจะดีกว่า
2. หากแครอทยังไม่ฉ่ำพอ ให้นำไปขูดในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 วินาที ในช่วงเวลานี้มันจะอิ่มตัวด้วยของเหลว แต่จะยังคงกรอบอยู่
3. รสชาติของแครอทเกาหลีขึ้นอยู่กับรูปร่างของมัน หากคุณสับผักโดยใช้เครื่องขูดธรรมดา ผักก็จะไม่มีรสจืดและไม่กรอบ สำหรับอาหารจานนี้ต้องแน่ใจว่าใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ
4. ไม่แนะนำให้กินส่วนที่เป็นสีเขียวของพืชราก มีรสขมและทำให้เสียรสชาติของขนมทั้งหมด
5. ก่อนที่จะขูดแครอทให้ปอกเปลือกและล้างก่อน สำหรับการเก็บรักษาควรทำอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกเข้าไปในขวดและของว่างไม่ทำให้เสีย
6. แครอททรงยาวเหมาะกับอาหารจานนี้ที่สุด มันทำให้ชิ้นงานเรียบร้อย ถูไปตามไม่ใช่ข้าม เครื่องขูดแบบพิเศษช่วยเร่งกระบวนการนี้และทำให้ปลอดภัยยิ่งขึ้น

วิธีปรุงแครอทในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

แครอทเกาหลีเป็นอาหารที่อร่อยและในขณะเดียวกันก็เรียบง่ายมาก. แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมการได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ

วัตถุดิบ:

• แครอท – 3 กก.
• หัวหอม – 1 กก. (ไม่จำเป็น)
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี – 1 แพ็คเกจ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 50 มล.;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกแดงป่น (ไม่จำเป็น) – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 2 หัวขนาดกลาง

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ผักรากทำความสะอาดและล้างให้สะอาด หลังจากนั้นก็บดบนเครื่องขูด
2. ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับเครื่องเทศอย่างทั่วถึง ทิ้งแครอทไว้ประมาณ 15-30 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
4. เตรียมน้ำเกลือ. ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชและน้ำที่แครอทปล่อยออกมาลงในน้ำ ต้มส่วนผสมประมาณ 2-3 นาที
5. สลัดวางในขวดฆ่าเชื้อเติมน้ำเกลือแล้วม้วนทันที พลิกขวดโหลแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มประมาณ 8-12 ชั่วโมง

การเก็บเกี่ยวแครอทแบบมีและไม่มีการฆ่าเชื้อ

เพื่อป้องกันไม่ให้แครอทเน่าเสียภายในไม่กี่เดือน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมการ. มีสองทางเลือกในการเก็บเกี่ยวแครอท: มีและไม่มีการฆ่าเชื้อ

ด้วยการฆ่าเชื้อ

การปรุงแครอทเกาหลีด้วยการฆ่าเชื้อ - วิธีเก็บรักษาผักตลอดฤดูหนาวที่น่าเชื่อถือที่สุด. ด้วยตัวเลือกการเก็บรักษานี้ ความเสี่ยงที่สลัดจะเน่าเสียมีน้อยมาก

ผักจะถูกฆ่าเชื้อหากไม่ได้เติมน้ำเกลือเดือดระหว่างปรุงอาหาร. มิฉะนั้นวิธีการปรุงและส่วนผสมก็ไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• แครอทสด – 3 กก.
• กระเทียม – 15 กลีบ;
• ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 100 มล.

การเตรียมของว่างหน้าหนาวด้วยการฆ่าเชื้อเป็นเรื่องง่าย หลัก - ทำตามสูตร:

1. แครอทปอกเปลือกล้างและขูด สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วผสมกับผักขูด
2. เพิ่มเครื่องเทศ น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน
3. ปิดฝาสลัดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แครอทควรปล่อยน้ำออกมา
4. แครอทที่คั้นออกมาจากน้ำแล้วใส่ในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ น้ำผลไม้จะกระจายอย่างเท่าเทียมกันระหว่างกัน
5. วางขวดแครอทไว้ในกระทะแล้วเติมน้ำอุ่นลงไปถึงไหล่ ของเหลวถูกนำไปต้มและสลัดฤดูหนาวจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

แครอทเกาหลีเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในกรณีนี้ผักจะถูกเทด้วยน้ำเกลือเดือด. ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการฆ่าเชื้อจานมิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่สลัดจะเน่าเสีย

วัตถุดิบ:

• แครอท – 4 กก.
• หัวหอม – 5 หัว;
• กระเทียม – 3 หัว;
• ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี – 3 แพ็ค;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ในสูตรนี้สิ่งสำคัญคือต้องทำทุกอย่างให้เร็วที่สุดจากนั้นแบคทีเรียจะไม่มีเวลาเข้าไปในขวด:

1. แครอทล้างปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดแบบพิเศษ เพิ่มเครื่องเทศ
2. หัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันลงในกระทะและหัวหอมผัดลงไปแล้วผสมกับแครอท
4. เพิ่มกระเทียมบดโดยใช้การบดแบบพิเศษลงในส่วนผสม
5. ทิ้งแครอทไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา จากนั้นจึงใส่ขวดบีบน้ำออกมา น้ำเกลือที่ปล่อยออกมาจะถูกเทลงในกระทะ
6. เติมน้ำบริสุทธิ์ น้ำตาล และเกลือลงในน้ำเกลือ ส่วนผสมจะถูกนำไปต้ม เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือ
7. น้ำดองที่เดือดแล้วจะถูกเทลงในขวดพร้อมแครอท ปิดภาชนะด้วยฝาฆ่าเชื้อ พลิกคว่ำและทิ้งไว้ค้างคืนใต้ผ้าห่มอุ่น

รับทราบ:

เตรียมน้ำสลัดซุปแครอทสำหรับฤดูหนาว

หัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิว ปลาเฮอริ่ง และสลัด

แตงโมดองในขวดขนาด 3 ลิตร

ความหลากหลายของสูตร

สูตรคลาสสิกประกอบด้วยแครอท น้ำมัน น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ. แม่บ้านที่สร้างสรรค์มักเติมส่วนผสมต่าง ๆ ลงในสลัด ขึ้นอยู่กับว่าวิธีเตรียมเปลี่ยนไปอย่างไร

พร้อมเครื่องปรุงรสโฮมเมดสำหรับแครอทเกาหลี

แม่บ้านส่วนใหญ่ใส่ส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปลงในแครอทเกาหลี เครื่องปรุงรสดังกล่าวลดคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ มีสารปรุงแต่งรส ซึ่งมักเป็นโมโนโซเดียมกลูตาเมต

เพื่อให้ของว่างมีสุขภาพดีและอร่อยยิ่งขึ้นแนะนำให้เตรียมเครื่องปรุงรสด้วยตัวเอง. คุณจะต้องการ:

• เมล็ดผักชีบด – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยร้อนแดงป่น – 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำหรือส่วนผสมของพริกไทย – 0.5 ช้อนชา;
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา;
• กระเทียมแห้ง – 2 ช้อนชา;
• Fenugreek สับ – 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมสมุนไพรหรือโหระพาและมาจอแรมที่ชอบ - 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
• เมล็ดมัสตาร์ดป่น - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง – 1 ช้อนชา

ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน สำหรับผัก 1 กิโลกรัมให้ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องปรุงรส. ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับสูตรอาหารของว่างเกาหลี

ด้วยแตงกวา

แครอทเกาหลีกับแตงกวา – สลัดฤดูหนาวที่แปลกตาที่ผสมผสานรสชาติเผ็ดร้อนและสดใหม่เข้าด้วยกัน. มันดูสดใสและน่ารับประทาน ด้วยวิธีการปรุงอาหาร แตงกวาจึงยังคงความกรอบและชุ่มฉ่ำ

สำหรับขนมชิ้นนี้ เฉพาะแตงกวาที่ยังไม่สุกเท่านั้นที่เหมาะสม. มิฉะนั้นชิ้นงานจะนิ่มลงและทำให้เสียรสชาติ

แตงกวาไม่ควรมีความขมขื่น. ก่อนปรุงอาหารคุณควรลองผลไม้สักอย่าง ส่วนที่ขมจะถูกเล็มหรือปอกเปลือก

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แตงกวา – 2 กก.
• แครอท – 1 กก.
• น้ำส้มสายชู - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 15 กลีบ;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 4 ช้อนชา

เพื่อให้แตงกวากรอบ แนะนำให้แช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงก่อนปรุง จากนั้นจึงเตรียมตามสูตรต่อไปนี้:

1. แครอทปอกเปลือกล้างและสับบนเครื่องขูดแบบพิเศษ
2. ล้างแตงกวา หั่นตามยาว (แบ่งเป็น 7-8 ส่วน) หรือตามขวางเป็นชิ้นกลม หนา 0.5-1 ซม.
3. ผักผสมในชามพร้อมเครื่องเทศ น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ในขั้นตอนนี้ จะมีการชิมและเติมเกลือหรือน้ำตาลหากจำเป็น
4. น้ำมันพืชถูกทำให้ร้อนในกระทะ พวกเขาเทแตงกวาและแครอท ผสมให้เข้ากันและปรุงรสด้วยกระเทียมบด
5. ผักถูกปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำเกลือออกมา
6. สลัดใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะถูกกระจายอย่างเท่าเทียมกันในภาชนะที่บรรจุไว้
7. ผักกาดหอมผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นปิดขวดโหลแล้วคว่ำลงเพื่อพักให้เย็นใต้ผ้าห่ม

กับบวบ

แครอทผสมกับบวบจะได้รสชาติที่แปลกตา. มันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักหรืออาหารเรียกน้ำย่อยในงานเลี้ยงวันหยุด

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 9 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น – 200 มล.

สูตรนี้เหมาะสำหรับบวบอ่อนเท่านั้น สามารถเพิ่มกระเทียมลงในส่วนผสมได้หากต้องการ.

วิธีทำบวบและแครอทเป็นภาษาเกาหลี ที่บ้าน:

1. แครอทล้างปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดแบบพิเศษ
2. ล้างบวบและตัดขอบ พวกเขาสับบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีพยายามรักษาความยาวสูงสุด
3. วางบวบและแครอทไว้ในภาชนะเดียว ใส่น้ำมัน เกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรส และน้ำส้มสายชูลงในผัก
4. ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ผักจะปล่อยน้ำเกลือออกมาและอิ่มตัวไปกับรสชาติของเครื่องปรุงรส
5. สลัดใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นำไปฆ่าเชื้ออีกครั้ง จากนั้นปิดฝาแล้วพักไว้ให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม

ด้วยผักชี

เมล็ดผักชี - ส่วนประกอบสำคัญในเครื่องปรุงรสผักเกาหลี. บางครั้งแม่บ้านเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของพืชชนิดนี้ให้เพิ่มผักใบเขียวลงในสลัด ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างรสเผ็ดที่มีรสชาติเข้มข้น

เธอรู้รึเปล่า? ผักชีและผักชีเป็นชื่อที่แตกต่างกันสำหรับพืชชนิดเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• แครอท – 3 กก.
• ส่วนผสมเครื่องเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง – 2 ช่อ;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น – 100 มล.

บางครั้งผักชีจะถูกแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง. จากนั้นของว่างจะมีรสเผ็ดน้อยลง

วิธีทำอาหาร:

1. แครอทสับบนเครื่องขูด กระเทียมถูกส่งผ่านการกด ผักชีสับละเอียด หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง
2. แครอทผสมกับผักชี เติมเกลือ, เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงในผัก
3. หัวหอมทอดในน้ำมันแล้วเทแครอทและผักชีลงไป ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างรวดเร็ว
4. เพิ่มกระเทียมลงในสลัด ส่วนผสมทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกมา
5. ของว่างวางในขวดฆ่าเชื้อระหว่างนั้นจะมีการแจกน้ำผลไม้ขวดสลัดผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกอย่างแน่นหนา และปล่อยให้เย็นในที่อบอุ่น

อ่านเพิ่มเติม:

มะเขือยาวดองแสนอร่อยที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับพริก Ogonyok ดองสำหรับฤดูหนาว

ด้วยถั่วเขียว

สีเขียวยาว ถั่วเขียวเหมาะสำหรับการหมักกับแครอท. มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและกรอบ

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว – 1.5 กก.
• แครอท – 1.5 กก.
• หัวหอม (ไม่จำเป็น) – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• ส่วนผสมเครื่องเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.:
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• น้ำตาล – 9 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• เกลือ - 4 ช้อนชา;
• ถั่วออลสไปซ์ – 4 ชิ้น;
• น้ำ – 800 มล.

ควรเปลี่ยนปริมาณเกลือและน้ำตาลตามรสนิยมของคุณจะดีกว่า. บางคนชอบน้ำหมักที่มีรสหวาน ในขณะที่บางคนชอบน้ำหมักที่มีรสเค็มกว่า

วิธีทำอาหาร:

• แครอทปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดแบบพิเศษ ถั่วเขียวถูกตัดเป็นส่วนยาว 6-10 ซม. หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ กระเทียมสับละเอียด
• โยนถั่วลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที
• ผักผสมในภาชนะทรงลึก มีการเติมส่วนผสมของเครื่องเทศลงไป
• จากนั้นนำไปวางในขวดเพื่อให้เหลือคอ 2-3 ซม.
• ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช ใบกระวาน และพริกไทยลงในกระทะ ส่วนผสมเทน้ำแล้วนำไปต้ม
• จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไปต้มต่ออีก 1 นาที
• น้ำดองเดือดเทลงในขวด พวกเขาจะม้วนขึ้นโดยมีฝาปิดคว่ำและทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง

กับเห็ด

แครอทกับเห็ด – หนึ่งในสูตรอาหารเกาหลีที่อร่อยที่สุด. มันจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดด้วย

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรมหรือแชมปิญอง - 1 กก.
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท – 2 กก.
• น้ำตาล – 4 ช้อนชา;
• เกลือ – 4 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 1 หัว;
• เครื่องปรุงรส – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เห็ดป่าก็เหมาะกับสูตรนี้เช่นกัน. ในกรณีนี้จะต้องต้มเป็นเวลา 20 นาทีก่อนใช้งาน

สูตรอาหาร:

1. แครอทปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดแบบพิเศษ กระเทียมถูกกดผ่านการกด
2. วางแครอทลงในชามลึก เติมเกลือน้ำส้มสายชูน้ำตาลเครื่องปรุงรสลงไป ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน
3. น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะ พวกเขาเทแครอทลงไป จากนั้นใส่กระเทียม ทุกอย่างผสมกัน
4. เห็ดถูกตัดออกเป็นสี่ส่วน (แชมปิญอง) หรือเป็นเส้น (เห็ดนางรม) ทอดจนได้สีทอง
5. เห็ดผสมกับแครอทแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
6. ผักที่มีเห็ดวางอยู่ในขวด น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะกระจายอย่างเท่าเทียมกันระหว่างพวกเขา
7. สลัดในขวดผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ในห้องจนเย็น

ด้วยพริกไทยร้อน

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะชอบสูตรแครอทกับพริกขี้หนู. จานนี้จะทำให้คุณอุ่นขึ้นในช่วงเย็นของฤดูหนาวและจะเข้าคู่กับเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• แครอท – 3 กก.
• พริกไทยร้อนสด – 2 ฝัก;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เครื่องปรุงรส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 50 มล.;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกแดงร้อน (ไม่จำเป็น) – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 2 หัวขนาดกลาง

ไม่จำเป็นต้องใส่พริกขี้หนูสดเพื่อทำให้สลัดมีรสเผ็ดมากขึ้น. 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว พริกป่น.

วิธีทำอาหาร:

1. แครอทสับบนเครื่องขูดแบบพิเศษ พริกถูกตัดเป็นวงแหวน เพื่อให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น ฝักจึงถูกเพาะไว้
2. เติมเครื่องปรุงรสและกระเทียมลงในผัก ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน ทิ้งส่วนผสมไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในขวดบีบของเหลวส่วนเกินออก
3. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล เกลือ เนย และน้ำที่ออกมาจากผักนำส่วนผสมไปต้มเติมน้ำส้มสายชูลงไปแล้วต้มต่ออีก 30 วินาที
4. น้ำเกลือเดือดเทลงบนสลัดในขวด ปิดฝาอย่างรวดเร็วและทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

แครอทเกาหลีในขวดยังคงความอร่อยและสดใหม่ตลอดทั้งปี. จัดเก็บในลักษณะเดียวกับการเตรียมแบบโฮมเมดอื่น ๆ - ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน เก็บขวดที่เปิดแล้วไว้ในตู้เย็น

คำแนะนำจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

มีเคล็ดลับบางประการที่ จะทำให้ขั้นตอนการเตรียมแครอทง่ายขึ้นและทำให้ของว่างมีรสชาติดีขึ้น:

1. ไม่จำเป็นที่จะต้องใช้ส่วนผสมพิเศษสำหรับผักเกาหลี อนุญาตให้ใช้เครื่องเทศใด ๆ ที่บ้านหรือที่พนักงานต้อนรับชอบได้
2. อาหารกระป๋องผ่านการฆ่าเชื้อไม่เพียงแต่ในเตาอบหรือกระทะที่มีน้ำเดือดเท่านั้น แต่ยังฆ่าเชื้อในไมโครเวฟด้วย โดยวางขวดไว้ในเตาอบประมาณ 5-7 นาที
3. สำหรับเกลือและน้ำตาล ไม่ควรลิ้มรสผักด้วยตัวเอง แต่ควรลิ้มรสน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา จากนั้นจะชัดเจนว่าอาหารเรียกน้ำย่อยจะได้รับรสชาติใดหลังจากการหมักเป็นเวลานาน
4. คุณไม่จำเป็นต้องทำตามสูตรเป๊ะๆ เมื่อเติมเครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล คุณได้รับอนุญาตให้เปลี่ยนแปลงปริมาณส่วนผสมตามที่คุณต้องการ

บทสรุป

แครอทเกาหลีเป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คนซึ่งคิดค้นโดยผู้อพยพชาวเกาหลีในสหภาพโซเวียต ปิดให้บริการในฤดูหนาวด้วยวิธีต่างๆ สูตรอาหารที่มีสารปรุงแต่งต่างๆมีความน่าสนใจเป็นพิเศษ ข้อได้เปรียบหลักของของว่างคือส่วนผสมที่มีราคาถูกและง่ายต่อการเตรียม