ผักชีฝรั่ง - คำอธิบายการเพาะปลูกภาพถ่าย
ผักชีฝรั่งในสวนได้รับการปลูกโดยมนุษย์มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 9 พืชนี้ใช้เป็นเครื่องปรุงรสในการตกแต่งจานทำให้มีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม ผักชีฝรั่งส่งเสริมการหลั่งของเอนไซม์ย่อยอาหารช่วยเพิ่มเสียงในลำไส้และการหลั่งน้ำดีมีคุณสมบัติขับปัสสาวะและทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ
ผักชีฝรั่งคืออะไร
ผักชีฝรั่งสวนหรือผักชีฝรั่งหยิกถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสมุนไพรที่กินได้และเครื่องปรุงรสในการปรุงอาหารใช้เป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางและ ยาแผนโบราณ
ผักใบเขียวมีสารที่มีประโยชน์มากมาย:
- วิตามิน: E, C, K, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, เบต้าแคโรทีน, ลูทีนและซีแซนทีน;
- แร่ธาตุ: โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, ทองแดง, ซิลิคอน, โบรอน, แมงกานีส, สังกะสี;
- น้ำมันหอมระเหย - มากถึง 0.3%;
- ฟลาโวนอยด์: ลูทีโอลิน, เอพิเจนิน;
- ไฟตอนไซด์;
- เพคติน
สีเขียวอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกเป็นพิเศษ (100 กรัมประกอบด้วย 431% ของมูลค่ารายวัน), วิตามินเค (658%), เบต้าแคโรทีน (111%), ลูทีนและซีแซนทีน (93%), กรดโฟลิก (29%) ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงถึง 46% และไฟโตสเตอรอล 9%
สิ่งนี้น่าสนใจ:
คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์
ผักชีฝรั่งเป็นพืชล้มลุกล้มลุกบางครั้งอาจทุกปีในตระกูล Apiaceae มีกลิ่นเฉพาะตัวและมีรสเผ็ด
ใบไม้จำนวนมากมีรูปทรงสามเหลี่ยมพร้อมเงาผ่าสองและสามส่วน ส่วนบนเป็นมันเงา และส่วนล่างสีเทาด้าน ใบไม้สีเขียวสดใสสามารถตั้งตรงหรือเป็นจีบได้ ลำต้นตั้งตรงมีสีเขียวหลายเฉด สูงตั้งแต่ 30 ถึง 100 ซม. มีใบเป็นรูปสามเหลี่ยม ซ้อนสองและสามใบเป็นมันเงา
รากของผักชีฝรั่งนั้นมีรากแก้วทรงกระบอกและหนาแน่นมีเนื้อ. มีรูปทรงกรวยหรือรูปแกน บางครั้งอาจแตกแขนงและหนา และมักมีความยาวถึง 30 ซม. สีด้านนอกเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือสีขาวอมเหลือง มีรอยย่นตามขวาง เป็นรูปวงแหวน เมื่อตัดจะเป็นสีครีมหรือสีขาว
ดอกไม้มีการผสมเกสรข้าม สม่ำเสมอ มีห้ากลีบ เก็บเป็นช่อดอกรูปร่ม มีสีเหลืองแกมเขียวเล็ก ๆ หรือสีเขียวอ่อน ระยะเวลาออกดอกนาน 2 เดือน - ในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม
ผลผักชีฝรั่งมีขนาดเล็กขนาดประมาณ 3-5 มม. มีเมล็ดสองเมล็ดสีเขียวแกมเทาหรือสีน้ำตาลอมเทาที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือกลมซึ่งแบ่งออกเป็นผลไม้ครึ่งผลสองผลโดยมีรสขม
มันเป็นสมุนไพรหรือผัก
แม้ว่าพาร์สลีย์จะเป็นไม้ล้มลุก แต่ก็จัดเป็นผักใบเนื่องจากมีส่วนที่กินได้ นั่นก็คือ ราก ยอดเหนือพื้นดินยังเหมาะสำหรับประกอบอาหารอีกด้วย
อ้างอิง! ผลไม้ของพืชมักจะใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ขับลม ปรับปรุงการย่อยอาหาร และควบคุมรอบประจำเดือน ผักใบเขียวยังให้ประโยชน์เช่นเดียวกัน อย่างไรก็ตามสตรีมีครรภ์ไม่ควรบริโภคผักชีฝรั่งเพราะอาจทำให้คลอดก่อนกำหนดและทำให้เกิดการแท้งบุตรได้
รสชาติที่ยอดเยี่ยมของใบและรากช่วยให้สามารถใช้ได้ทั้งสด แห้ง หรือแช่แข็ง
ไม้ยืนต้นหรือประจำปี
ผักชีฝรั่งเกิดขึ้นเป็นพืชประจำปีและสองปี. ในปีแรก ดอกกุหลาบใบและรากจะเติบโต - ปลูกเมล็ดใหม่ทุกฤดูใบไม้ผลิและรวบรวมผักใบเขียวและรากอ่อน สำหรับการพัฒนาและขยายส่วนรากเพิ่มเติมการรับเมล็ดพืชจะเตรียมไว้สำหรับการงอกในฤดูหนาวและการงอกในฤดูใบไม้ผลิที่สอง
ในปีที่สองช่อดอกจะปรากฏขึ้นและเริ่มการขยายพันธุ์ของเมล็ด ในเวลานี้ผักชีฝรั่งจะพัฒนาก้านช่อยาวโดยมีช่อดอกรูปร่มที่ซับซ้อนซึ่งเกิดจากดอกไม้ขนาดเล็ก ต่อมาผลไม้มีเมล็ดซึ่งคงอยู่ได้นาน 2-3 ปี
มันเกี่ยวข้องกับสาหร่ายหรือไม่?
ผักชีฝรั่งเป็นพืชชั้นสูงและไม่เกี่ยวข้องกับสาหร่าย ซึ่งเป็นสิ่งมีชีวิตสังเคราะห์แสงเซลล์เดียวหรือหลายเซลล์ในน้ำที่ไม่มีลำต้น ใบ หรือระบบราก
ผักชีฝรั่งบานอย่างไร
ในปีที่สองของการเจริญเติบโตและการพัฒนาของพืช ก้านดอกและฝาเมล็ดจะเกิดขึ้น การออกดอกเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกันในพืชทุกประเภท ในเดือนมิถุนายนหรือต้นเดือนกรกฎาคม ช่อดอกรูปร่มจะปรากฏบนยอดยาวถึง 70–120 ซม.
แต่ละดอกประกอบด้วยดอกเล็กๆ สีเหลืองหรือสีเขียวจำนวนมาก แต่ละดอกมีกลีบรูปหัวใจหรือกลม 5 กลีบ โดยมีปลายโค้งเข้าด้านในเล็กน้อย การออกดอกจะใช้เวลา 30–45 วัน และหลังจากออกดอกเสร็จแล้วจะเกิดผลเล็ก ๆ ซึ่งเมล็ดเริ่มสุก
สำคัญ! ด้วยการปรากฏตัวของก้านดอกบนต้นไม้ ความเขียวขจีของมันจะแข็งและหยาบเนื่องจากสารอาหารทั้งหมดถูกใช้ไปในการพัฒนาผลไม้
ในบางกรณีการก่อตัวของลูกศรและช่อดอกเป็นไปได้ในปีแรกของการเจริญเติบโตของผักชีฝรั่ง ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นในต้นฤดูใบไม้ร่วง ลงจอดเมื่อเมล็ดมีเวลางอก และหลังจากฤดูหนาว พืชผลจะรับรู้ถึงภาวะอบอุ่นในฤดูใบไม้ผลิเป็นวงจรการเติบโตครั้งที่สอง
พันธุ์และพันธุ์ของผักชีฝรั่ง
ผักชีฝรั่งมีสองประเภท - ใบ (ธรรมดา) และหยิก ความแตกต่างระหว่างพวกเขามองเห็นได้ในภาพของพืช
ใบ
สายพันธุ์นี้มีความโดดเด่นด้วยดอกกุหลาบใบเรียบที่มีขนาดใหญ่กว่าระบบรากที่แตกแขนงสูงและบาง ผักชีฝรั่งใบมีกลิ่นหอม ผักใบเขียวที่ละเอียดอ่อนสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้อย่างกว้างขวาง และรากมักไม่ค่อยนำมาใช้ในการปรุงอาหาร
หยิกงอ
ใบของสายพันธุ์นี้จะผ่าและเป็นคลื่น แต่จะแข็งกว่าและมีกลิ่นหอมน้อยกว่า รากมีขนาดใหญ่และมีเนื้อแตกแขนงเล็กน้อย แตกต่างจากพันธุ์ใบตรงพันธุ์หยิกเก็บได้ดีกว่าและยืดน้อยลงเมื่อเติบโต
ผักชีฝรั่งในสวนมีผลไม้อะไรบ้าง?
ผลของพืชมีขนาดเล็กรูปไข่สีเทาหรือสีเขียวหรือผลรังไข่กลมที่มีวัสดุเมล็ด ด้านนอกเคลือบด้วยน้ำมันหอมระเหยซึ่งป้องกันไม่ให้ความชื้นเข้าไปในเมล็ดระหว่างการก่อตัว ผลไม้สุกในช่วงปลายฤดูร้อน
ผักชีฝรั่งที่มีประสิทธิผลมากที่สุด
ผักชีฝรั่งพันธุ์ที่มีประสิทธิผลมากที่สุด:
- ลูกปัด - ใบสุกเร็วทนความเย็นจัดโดยให้ผลผลิตเขียวขจี 1.5–2 กิโลกรัมต่อ 1 เมตร2 และระยะเวลาการทำให้สุก 55–60 วันนับจากช่วงเวลาที่เกิด
- ดอกแอสเตอร์เป็นลอนที่สุกเร็วโดยให้ผลตอบแทนสูง - มากถึง 5 กิโลกรัมต่อ 1 เมตร2, รากไม่เหมาะสมกับอาหารและระยะเวลาการทำให้สุก 55–65 วัน
- สากล - พืชใบและรากผลผลิต - 2.5–5 กก. ต่อ 1 เมตร2การทำให้สุกเกิดขึ้น 60–65 วันหลังจากการงอก
- Petra - หยิกกลางฤดูให้ผลผลิตสูงถึง 2.5 กก. ต่อ 1 ม2 และสุกใน 95–100 วันนับจากวันงอก
- Mooskrause 2 - หยิกสุกเร็วโดยให้ผลผลิตสูงถึง 2.5 กก. ต่อ 1 ม.2 และสุกใน 55–60 วัน
- อีเกิล - รากกลางฤดูให้ผลผลิต 4–9 กิโลกรัมต่อ 1 เมตร2 และรากเจริญเติบโตเต็มที่ภายใน 120–130 วัน
- Natalka - ใบต้นผลผลิต - สูงถึง 3 กก. ต่อ 1 เมตร2, ระยะเวลาการทำให้สุก - 55–65 วัน;
- ที่ราบเป็นพืชใบที่สุกช้าซึ่งผลิตผักใบเขียวได้ 2.5–3 กิโลกรัมใน 80–130 วัน
ผักชีฝรั่งมีชื่ออื่นว่าอะไร?
ผักชีฝรั่งสวนมีชื่ออื่น:
- เจ้าสาว, ปิโตรซิเลีย - ชื่อพื้นบ้าน;
- petroselinium - ชื่อโบราณแปลว่า "เติบโตบนหิน";
- pestrets, sverbiguz - ชื่อรัสเซียเก่า
บทสรุป
ผักชีฝรั่งพืชที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายเป็นผักใบ ไม่เพียง แต่ใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรากของมันด้วย รากก็เหมือนใบไม้ แห้ง และแช่แข็งในฤดูหนาว เติมซุปและผักตุ๋น เนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น จึงใช้พืชชนิดนี้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และในด้านความงาม (สำหรับโภชนาการ การฟอกสีผิวหน้าและปรับสีผิว เสริมสร้างเส้นผม)