วิธีเก็บอะโวคาโดที่หั่นแล้วอย่างถูกต้อง

ด้วยการปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์แปลกใหม่มากมายบนชั้นวางของร้านขายผักทำให้แม่บ้านหลายคนประสบปัญหาในการเก็บรักษา อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่เน่าเสียง่าย แต่หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำ คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก แม้ว่าความสมบูรณ์ของอะโวคาโดจะถูกทำลายไปแล้วก็ตาม

วิธีเก็บรักษาอะโวคาโดที่หั่นแล้ว

เนื่องจากผลไม้มีธาตุเหล็ก เนื้อของมันจึงออกซิไดซ์ในอากาศอย่างรวดเร็ว เริ่มมีสีเข้มขึ้น และสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามไป หากอาหารจานหนึ่งต้องหั่นเพียงไม่กี่ชิ้น ส่วนที่เหลือก็จะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว มีหลายวิธีในการรักษาความสดของผลไม้และรสชาติที่ดีในระยะยาว

ที่อุณหภูมิห้อง

วิธีนี้เหมาะเมื่อเก็บผลไม้ที่หั่นแล้ว เก็บ ไม่นาน (1-2 วัน) เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อคล้ำ ให้จำกัดการสัมผัสกับอากาศโดยเร็วที่สุด

ขั้นตอน:

1. หล่อลื่นพื้นผิวที่ถูกตัดด้วยน้ำมะนาว
2. พับครึ่งอย่างระมัดระวัง พยายามจัดขอบของการตัดให้แม่นยำที่สุด
3. วางผลไม้ไว้ในถุงกระดาษหรือห่อด้วยกระดาษ
4. หากมีเพียงครึ่งหนึ่ง ให้ห่อด้วยฟิล์มเพื่อให้โพลีเอทิลีนแนบสนิทกับพื้นผิวที่ตัด

การวางอะโวคาโดลงในภาชนะที่มีน้ำแข็งจะช่วยได้ แต่จะส่งผลต่อคุณภาพ - รสชาติจะกลายเป็นน้ำและเนื้อจะหนาแน่นน้อยลง

ในตู้เย็น

วิธีเก็บอะโวคาโดในตู้เย็นหลังจากหั่นแล้ว? ผลไม้จะอยู่ที่นี่โดยไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานนานถึง 5-6 วันตัวเลือกส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาของผลไม้ต่อการมีปฏิสัมพันธ์กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ด้วยมะนาว

น้ำส้มนี้ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของเนื้อผลไม้และการเปลี่ยนสี ดังนั้น ก่อนที่จะวางผลไม้ในตู้เย็น ให้วางมะนาวสดฝานบางๆ ไว้บนรอยตัด โดยพยายามให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด เพื่อให้พอดียิ่งขึ้น ให้ปิดด้านบนด้วยโพลีเอทิลีนหรือกระดาษรองอบ

ด้วยหัวหอม

วิธีนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุด: อะโวคาโดจะดูสดอย่างสมบูรณ์อยู่ได้หลายวันและมีรสชาติดีพอๆ กับที่ตัดสดๆ

อ้างอิง! หัวหอมปล่อยสารประกอบกำมะถันซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม

ผลไม้ถูกวางไว้ในตู้เย็นพร้อมกับหัวหอมปอกเปลือกฉ่ำชิ้นใหญ่ ทางที่ดีควรใส่ในภาชนะบรรจุอาหารสุญญากาศและมีฝาปิดที่มิดชิด

ด้วยน้ำมันมะกอก

สำหรับวิธีนี้ คุณจะต้องมีภาชนะที่ไม่อนุญาตให้อากาศผ่านได้ ครึ่งหนึ่งของผลไม้ทาด้วยน้ำมันมะกอกสดด้วยแปรงทาขนม สิ่งสำคัญคือฟิล์มน้ำมันจะครอบคลุมทั่วทั้งรอยตัด โดยไม่ปล่อยให้มีบริเวณใดเปิดรับอากาศ วางผลไม้ไว้ในตู้เย็นและปิดฝาภาชนะอย่างระมัดระวัง

การไม่มีเมล็ดส่งผลเสียต่อคุณภาพการจัดเก็บ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงแนะนำให้ใช้ครึ่งหลุมก่อนเป็นอาหาร วิธีนี้จะทำให้ส่วนที่สองมีโอกาสคงความสดไว้ได้หลายวัน

การเก็บอะโวคาโดที่ปอกเปลือกแล้ว

บางครั้งอาจใช้ผลไม้ไม่ได้ทั้งหมด แม้ว่าจะปอกเปลือกหมดแล้วหรือหั่นเป็นชิ้นก็ตาม หากคุณไม่อนุญาตให้เปิดโล่งอย่างต่อเนื่อง ชิ้นต่างๆ จะค่อนข้างเหมาะสำหรับสลัดแม้จะผ่านไปสองสามวันก็ตาม

จะอยู่ได้นานแค่ไหนในตู้เย็น?

หากไม่มีการบรรจุในจานธรรมดา เนื้อจะเข้มขึ้นในวันที่สอง อายุการเก็บของผลไม้ปอกเปลือกจะแตกต่างกันไป:

• ในภาชนะสุญญากาศถ้าคุณเพิ่มหัวหอมสับ 6 วัน
• ในภาชนะที่มีฝาปิดชิ้นส่วนที่โรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวจะคงอยู่ได้นานถึง 6 วัน
• ชิ้นที่ทาน้ำมันเล็กน้อยในภาชนะจะไม่ทำให้มืดลงประมาณ 5 วัน
• ในถุงพลาสติกที่มีซิปล็อคแน่นซึ่งมีการบังคับและปิดอากาศ - ไม่เกิน 2 วัน

หากคุณวางแผนที่จะใช้อะโวคาโดที่หั่นเป็นชิ้นแล้วภายในวันถัดไป ให้ป้องกันไม่ให้เกิดออกซิไดซ์โดยวางไว้ในชามที่มีน้ำแข็ง ควรคลุมชิ้นส่วนด้วยชั้นของเหลว

การจัดเก็บที่เหมาะสมในช่องแช่แข็ง

ช่องแช่แข็งจะช่วยปกป้องผลไม้ที่มีไว้สำหรับใช้ในซุป หม้อปรุงอาหาร และอาหารประเภทผักอื่นๆ จากการเน่าเสีย อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถึงหลายเดือน เพื่อไม่ให้เสียรสชาติสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลไม้อย่างเหมาะสม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ปอกเปลือกเอาหลุมออก
2. บดเนื้อด้วยส้อมหรือตีด้วยเครื่องปั่น
3. ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะหรือแม่พิมพ์
4. โรยด้วยน้ำมะนาว
5. วางในช่องแช่แข็ง

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนานถึง 5 เดือน หากแช่แข็งชิ้นแทนน้ำซุปข้น ระยะเวลาจะลดลงเหลือ 3 เดือน

สำคัญ! เนื้อที่ละลายจะถูกนำไปใช้ทันที โดยเติมลงในสมูทตี้หรือซอส การแช่แข็งซ้ำๆ เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

วิธีเก็บอะโวคาโดผ่าครึ่งจนสุก

จากสัญญาณภายนอกไม่ชัดเจนเสมอไปว่าผลไม้ถูกเลือกสุกแค่ไหน หากพบว่าแข็งเมื่อตัดก็ไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไป มีวิธีทำให้ผลไม้สุกเพื่อให้คุณรับประทานได้ภายใน 2-3 วัน

โรยส่วนที่เปิดด้วยน้ำมะนาวแล้วพับครึ่งโดยกดให้แน่นเข้าด้วยกันการปฏิบัติตามคำแนะนำจะทำให้เนื้อนุ่มและอร่อยได้ง่าย

อีกวิธีหนึ่ง:

1. ห่อครึ่งด้วยฟิล์มยึด
2. วางไว้ในถุงกระดาษงานฝีมือ
3. ใส่แอปเปิ้ลสุกลงไป
4. ปิดให้แน่น.
5. วางในที่เย็นที่อุณหภูมิ +18…+24°C (เช่น บนขอบหน้าต่าง)

แอปเปิ้ลจะผลิตเอทิลีนซึ่งมีผลดีต่อการสุก

เตาอบและหนังสือพิมพ์จะช่วยแก้ปัญหาด้วย:

1. ครึ่งหนึ่งห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์และยึดด้วยด้าย
2. ตั้งเตาอบให้ร้อนเล็กน้อยโดยใช้ไฟต่ำสุด
3. วางมัดไว้บนถาดอบและทิ้งไว้ในตู้อุ่นเพื่อปิดไฟ
4. วางในที่เย็น แกะห่อและรับประทานหลังจากผ่านไป 2 วัน

หากคุณไม่มีเวลาหรือไม่อยากลองผลไม้เนื้อแข็ง ให้อบในไมโครเวฟ 30 วินาที

บทสรุป

หากการซื้ออะโวคาโดไม่ประสบผลสำเร็จ คุณจะพบอะโวคาโดที่ยังไม่สุก และเหลือผลไม้ที่ยังไม่สุกไว้เพื่อใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ในภายหลังเล็กน้อย

ผลไม้ที่กินไม่หมดจะไม่ทิ้ง: หั่นและปอกเปลือกจะเก็บได้ดีในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน และเมื่อแช่แข็งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติจะไม่หายไปเป็นเวลา 3-5 เดือน