เก็บอะโวคาโดที่บ้านอย่างไรให้ถูกวิธีไม่ให้เน่าเสีย

อะโวคาโดหรือลูกแพร์จระเข้ถือเป็นหนึ่งในแหล่งไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่ดีที่สุด ผู้เสนอโภชนาการที่เหมาะสมแนะนำให้รับประทานผลไม้ครึ่งหนึ่งทุกวัน อย่างไรก็ตามผู้ที่ซื้อผลไม้แปลกใหม่นี้เป็นประจำจะรู้เกี่ยวกับ "ความไม่แน่นอน" ของมัน: สักครู่หนึ่งมันแข็งและไม่สุก แต่หลังจากผ่านไปสองสามวันมันก็นิ่มลงและเริ่มเน่าแล้ว ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีเก็บอะโวคาโดที่บ้านและเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน

จะเก็บอะโวคาโดไว้ที่บ้านได้อย่างไรและที่ไหนดีกว่าเพื่อไม่ให้เสีย?

ก่อนที่จะตัดสินใจว่าจะเก็บผลไม้ที่ซื้อมาอย่างไร ให้ประเมินระดับความสุกงอม: ผลไม้ที่สัมผัสนุ่ม มีสีน้ำตาล สุกเต็มที่และไม่ควรเก็บไว้ อายุการเก็บรักษาของอะโวคาโดนี้คือ 24 ชั่วโมงนับจากวันที่ซื้อ บ่อยครั้งบนชั้นวางมีผลไม้แข็งสีเขียวสดใสซึ่งต้องใช้เวลานานกว่าในการทำให้สุก

ลูกแพร์จระเข้ถูกเก็บไว้หลายวิธี

อะโวคาโดสามารถแช่แข็งเพื่อรับประทานและเก็บรักษาได้หรือไม่?

ผลไม้แช่แข็งจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4-6 เดือนในขณะที่แทบไม่สูญเสียองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย อย่างไรก็ตามในระหว่างกระบวนการละลายน้ำแข็ง เนื้อครีมของผลไม้จะเสื่อมลงและกลายเป็นลื่นและเป็นน้ำ ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับสมูทตี้และของขบเคี้ยวกัวคาโมเล่มากกว่าใช้เป็นแซนด์วิชและสลัด

สำคัญ! ก่อนที่จะแช่แข็ง อะโวคาโดควรจะสุกเต็มที่แต่ต้องไม่นิ่มจนเกินไป

อะโวคาโดเก็บในตู้เย็นได้ไหม?

ชั้นวางตู้เย็นไม่ใช่สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บลูกแพร์จระเข้ เนื่องจากอุณหภูมิต่ำ ผลไม้สีเขียวที่ไม่สุกจึงไม่มีเวลาที่จะอยู่ในสภาพที่เหมาะสมและจะทำให้เน่าเสีย เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บผลไม้สีน้ำตาลสุกเลย: พวกมันเริ่มเหี่ยวเฉาและมีจุดสีดำปกคลุมหลังจากผ่านไป 1-2 วัน

อะโวคาโดสามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหนหากไม่มีทางเลือกอื่น? หากจำเป็น ผลไม้จะถูกบรรจุในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศหรือในช่องสดพิเศษของตู้เย็นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเป็น 6-7 วัน

ความสนใจ! อย่าล้างอะโวคาโดก่อนนำไปแช่ในตู้เย็น เพราะการสัมผัสกับน้ำจะทำให้ผลไม้เน่าได้

อะโวคาโดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานแค่ไหน?

วิธีเก็บอะโวคาโดให้สุกอย่างถูกต้อง? สภาวะที่ดีที่สุดสำหรับผลไม้สีเขียวคืออุณหภูมิห้องและแสงธรรมชาติโดยไม่มีแสงแดดส่องถึงผลไม้โดยตรง ดังนั้นผลจะคงอยู่เป็นเวลา 14 วันหรือมากกว่านั้นจึงค่อย ๆ สุก

หากวางไว้ในที่มืด อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือ 7 วัน เนื่องจากความมืดจะทำให้กระบวนการสุกเร็วขึ้น ไม่ว่าในกรณีใดจะมีการตรวจสอบผลไม้ทุกวันและเมื่อมีความนิ่มเพียงพอหรือหากเปลือกเริ่มเปลี่ยนสีก็รับประทานไป

วิธีเก็บรักษาอะโวคาโดให้นานขึ้น

แม้ว่าอะโวคาโดจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย แต่ถ้าคุณใช้เทคนิคที่ถูกต้อง ก็มีวิธีต่างๆ ที่จะยืดอายุการเก็บรักษาได้

หนาวจัด

ถ้าคุณแช่แข็งอะโวคาโดทั้งลูก มันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและนิ่มลงเมื่อละลาย ดังนั้นก่อนที่จะวางผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็งให้ปอกเปลือก เจาะรู และบดให้ละเอียดด้วยส้อมหรือเครื่องปั่นหรือหั่นเป็นก้อน

น้ำซุปข้น

อะโวคาโดบดแล้วใส่ในภาชนะแก้วหรือพลาสติก หลังจากเติม 1 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อ ล. น้ำมะนาว. พวกเขาทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว - เนื้อนุ่มจะมืดลงอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับออกซิเจน

หลีกเลี่ยงการผสมอะโวคาโดกับผัก เช่น หัวหอมหรือมะเขือเทศ ในระหว่างการละลายพวกเขาจะปล่อยของเหลวจำนวนมากซึ่งทำให้ความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นเจือจางลงอีก ภาชนะที่ปิดสนิทจะมีป้ายกำกับและแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18°C

ลูกบาศก์

ผลไม้ที่หั่นด้วยวิธีนี้จะโรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวแล้วใส่ไว้ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ คุณสามารถห่อมันด้วยแรปพลาสติก โดยต้องแน่ใจว่ามีอากาศเหลืออยู่ด้านในให้สัมผัสกับเยื่อกระดาษน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ หลังจากนั้นนำผลิตภัณฑ์ไปแช่ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18°C

ความสนใจ! หากต้องการละลายอะโวคาโดเพื่อใช้ ให้นำบรรจุภัณฑ์ออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น การละลายมักใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง กินผลไม้ที่ละลายแล้วภายใน 24 ชั่วโมง การแช่แข็งซ้ำๆ จะทำให้เสีย

การจัดเก็บที่เหมาะสมในตู้เย็น

หากต้องการยืดอายุการเก็บอะโวคาโดสุกเป็น 6-7 วัน ให้นำไปแช่ในตู้เย็น ในเวลาเดียวกัน ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเก็บอะโวคาโดทั้งลูกและสับ:

1. อย่าล้างผลไม้ทั้งหมดก่อน
2. เก็บผลิตภัณฑ์ไว้บนชั้นวางสูงสุด ใต้ช่องแช่แข็ง
3. อย่าวางผลไม้ไว้ใกล้กับผักและผลไม้อื่นๆ เนื่องจากมีการปล่อยเอทิลีนซึ่งจะทำให้อะโวคาโดสุกเน่าเสีย
4. เก็บอะโวคาโดครึ่งลูกโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออกหรือปอกเปลือกในภาชนะที่ปิดสนิท
5. ใส่หัวหอมสับลงในภาชนะที่มีลูกแพร์จระเข้เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
6. ห่ออะโวคาโดทั้งลูกหรือหั่นเป็นแผ่นแล้วใส่ในถุงซิปล็อค หรือใช้เครื่องซีลอาหารสูญญากาศเพื่อจำกัดการไหลของอากาศและป้องกันไม่ให้เนื้อออกซิไดซ์
7. หล่อลื่นเนื้อผลไม้สับด้วยน้ำมะนาว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ และน้ำมันมะกอก เพื่อป้องกันสภาพอากาศและความคล้ำ
8. อย่าเก็บสลัดอะโวคาโดไว้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งวัน

วิธีเก็บรักษาให้สุก

หากอะโวคาโดที่ซื้อมายังไม่สุก และไม่มีเวลารอให้สุกตามธรรมชาติ กระบวนการนี้จะถูกเร่งด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

1. ผลไม้จะถูกใส่ในถุงงานฝีมือพร้อมกับแอปเปิ้ลสุก กล้วย หรือมะเขือเทศ เอทิลีนที่ปล่อยออกมาจะกระตุ้นการสุกของลูกแพร์จระเข้ กระดาษเป็นวัสดุที่ระบายอากาศได้ ดังนั้นจึงช่วยลดภาวะเรือนกระจก ภายใน 2-3 วัน ผลก็จะสุก
2. หากไม่มีเวลาในการรอ ผลไม้จะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ +200°C เป็นเวลา 10-15 นาที ตรวจสอบเวลาอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นผลไม้จะอบและเปลี่ยนรสชาติ
3. หากพบว่าผลิตภัณฑ์ไม่สุกหลังจากหั่นแล้ว ให้บีบน้ำมะนาวฝานเป็นชิ้น ๆ เชื่อมต่อทั้งสองซีกเข้าด้วยกันให้แน่นแล้วห่อด้วยพลาสติกแร็ปแล้ววางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น มันจะสุกช้าๆ ในที่เย็น ตรวจสอบระดับความพร้อมของอะโวคาโดในการบริโภคทุก 2-3 วัน

สิ่งนี้น่าสนใจ:

กะหล่ำปลีพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับดองและจัดเก็บในฤดูหนาว

ประโยชน์และโทษของเปลือกส้ม กฎการเตรียม การเก็บรักษา และการใช้

จะทำอย่างไรถ้าแครอทเน่าระหว่างการเก็บรักษาและเหตุใดจึงเกิดเหตุการณ์เช่นนี้

บทสรุป

อะโวคาโดเป็นผลไม้แปลกใหม่ที่เติบโตในประเทศที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนตามกฎแล้วจะถูกนำไปยังรัสเซียในสภาพที่ไม่สุกเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

เมื่อเก็บไว้อย่างเหมาะสม ลูกแพร์จระเข้จะสุกงอมและได้รับรสชาติเปรี้ยวที่เฉพาะเจาะจง อะโวคาโดสุกไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้ แต่การแช่แข็งให้ทันเวลาจะช่วยหลีกเลี่ยงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์อันมีค่า