ช็อคโกแลตแมคคาเดเมียมีข้อดีอย่างไร และควรรับประทานอย่างไรให้ถูกวิธี

แมคคาเดเมียมีความแตกต่างจากถั่วชนิดอื่นอย่างมากในเรื่องรสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ และคุณประโยชน์ องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลาย ความเข้มข้นสูงของโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ทำให้ถั่วเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการรักษาสุขภาพของร่างกาย แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ แมคคาเดเมียมีข้อห้ามและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพหากบริโภคมากเกินไปและเป็นเวลานาน

นี่มันถั่วอะไรเนี่ย.

แมคคาเดเมียเป็นพืชยืนต้นในวงศ์ Proteaceae. ต้นไม้มีความสูงถึง 15 ม. และเริ่มออกผลเมื่ออายุ 5-7 ปี ถั่วสุกตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงกันยายน แต่สามารถติดผลได้ตลอดทั้งปี ช่อดอกมีกลิ่นหอมหวานและกลิ่นช็อคโกแลต

การเก็บเกี่ยวไม่ใช่เรื่องง่าย มันทำด้วยมือ ในโรงงาน มีการใช้ลูกกลิ้งเชิงกลในการเปิดน็อต ซึ่งแบ่งเปลือกออกเป็นสองซีกในขณะที่แกนกลางยังคงอยู่ ที่บ้านจะมีการเปิดน็อตโดยใช้กุญแจโลหะ น็อตแต่ละตัวทำรอยบากพิเศษและใส่กุญแจโลหะเข้าไปในแพ็คเกจ

อ้างอิง. ชื่ออื่นๆ ของน็อตที่เปิดด้วยกุญแจ ได้แก่ ถั่ว ถั่วออสเตรเลีย และถั่วคิงนัท

ลักษณะ รสชาติ และกลิ่นหอม

น็อตมีลักษณะกลมมีช่องเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5-2 ซม. หุ้มด้วยเปลือกหอยสองฝาสีเขียวคล้ายหนังและมีเมล็ดที่แยกออกจากเปลือกได้ยาก กลิ่นหอมหวานอันน่ารื่นรมย์เล็ดลอดออกมาจากผลไม้ เมล็ดมีลักษณะคล้ายเฮเซลนัท แต่มีไขมันมากกว่า ด้วยรสช็อกโกแลต

มันเติบโตที่ไหน?

แมคคาเดเมียปลูกในประเทศเขตร้อน ส่วนใหญ่อยู่ในออสเตรเลีย ปลูก ทนทานต่อการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลของปัจจัยแวดล้อม ทนต่ออุณหภูมิต่ำถึง +3°C ชอบดินที่มีการระบายน้ำดีซึ่งมีกรดอินทรีย์อิ่มตัว

เมื่อเวลาผ่านไป มีพันธุ์ที่ไม่โอ้อวดต่อสภาพอากาศปรากฏขึ้นซึ่งทำให้สามารถปลูกถั่วในบราซิล แอฟริกาใต้ นิวซีแลนด์ และหมู่เกาะฮาวาย

ประโยชน์และโทษของแมคคาเดเมีย

ถั่วแมคคาเดเมียเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ. ช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินไมโครและมาโครซึ่งจำเป็นต่อการรักษากระบวนการที่สำคัญ แม้ว่าอาหารเพื่อสุขภาพจะได้รับความนิยมและการกีดกันอาหารที่มีไขมันออกจากอาหาร แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคถั่วทุกวันในปริมาณที่จำกัด (30-40 กรัม)

สารต้านอนุมูลอิสระมีคุณค่าต่อร่างกายโดยเฉพาะ ช่วยปกป้องเซลล์จากผลเสียหายของอนุมูลอิสระ ชะลอกระบวนการชรา และลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกาย

ถั่วมีวิตามินในปริมาณที่น่าอัศจรรย์:

1. ไทอามีน (วิตามินบี 1) สนับสนุนสุขภาพของระบบประสาทและระบบย่อยอาหาร
2. ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) ควบคุมการทำงานของระบบสืบพันธุ์ ทำให้เลือดอิ่มตัวด้วยออกซิเจน และมีส่วนร่วมในการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดง (เม็ดเลือดแดง)
3. กรดแพนโทธีนิก (วิตามินบี 5) กระตุ้นการสังเคราะห์ฮอร์โมนต่อมหมวกไตและควบคุมการเผาผลาญ
4. ไพริดอกซิ (วิตามินบี 6) มีหน้าที่ในการดูดซึมโปรตีนและไขมัน ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทและตับ ทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะ ลดอาการกระตุกของกล้ามเนื้อ และป้องกันโรคผิวหนัง
5. กรดโฟลิก (วิตามินบี 9) มีความสำคัญต่อการผลิตฮีโมโกลบินและลดความเสี่ยงของเนื้องอกมะเร็ง
6. กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) ช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกาย เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันการติดเชื้อ และมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
7. อัลฟ่าโทโคฟีรอล (วิตามินอี) รองรับการทำงานของหัวใจ ลดการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอยและความเปราะบาง ปรับสภาพของผิวหนังให้เป็นปกติ และเร่งการรักษาบาดแผลและแผลไหม้
8. กรดนิโคตินิก (NA) มีผลในเชิงบวกต่อกระบวนการย่อยอาหาร, ปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด, บรรเทาอาการบวม, ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและการไหลเวียนของเลือดเป็นปกติ

จากมะคาเดเมียร่างกายได้รับโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย:

• เพิ่มความอดทนและประสิทธิภาพ
• กระตุ้นการเผาผลาญ
• เร่งกระบวนการสลายไขมัน
• ป้องกันการเกิดมะเร็ง
• ทำหน้าที่ป้องกันโรคอัลไซเมอร์, ขาดเลือด, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคไขข้อ;
• ยับยั้งกระบวนการอักเสบ

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่แมคคาเดเมียก็เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในช่วงควบคุมอาหาร เนื่องจากส่วนประกอบของเส้นใยพืช ถั่วจึงให้ความอิ่มเร็วและยาวนาน กระตุ้นการออกกำลังกาย เนื่องจากมีการใช้พลังงานมากกว่าการจัดหาอาหาร ร่างกายจึงเริ่มใช้ไขมันสำรองและน้ำหนักตัวลดลง

การบริโภคแมคคาเดเมียเป็นประจำทำให้คุณไม่ต้องกังวลกับสุขภาพของระบบประสาท วิตามินบีช่วยลดความวิตกกังวลและความก้าวร้าว ช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น กระตุ้นกระบวนการคิด และมีฤทธิ์ระงับประสาทเล็กน้อย

ประโยชน์และโทษของแมคคาเดเมียโดยตรงขึ้นอยู่กับคุณภาพของถั่ว การบริโภคประจำวัน และการมีอยู่ของข้อห้าม การบริโภคถั่วในปริมาณมากในระยะยาวและมากในผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารอาจทำให้เกิดอาการกำเริบในรูปแบบของอาการคลื่นไส้อาเจียนความรู้สึกลำบากและปวดได้

แมคคาเดเมียเป็นสารก่อภูมิแพ้สูงและการบริโภคที่เกินมาตรฐานอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ สัญญาณแรกคือมีอาการคัน, ลมพิษ, ลอกและแดงของผิวหนัง, อาการบวมน้ำของ Quincke

แมคคาเดเมียในปริมาณมาก นำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักส่วนเกิน ใช้ถั่วด้วยความระมัดระวังในกรณีที่มีภาวะไตหรือตับวายอย่างรุนแรง ความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดแดง โรคอ้วนระดับ 3-4 หรือเบาหวานชนิดรุนแรง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับบุรุษสตรีและเด็ก

แมคคาเดเมีย มีประโยชน์ สำหรับทั้งชายและหญิงโดยไม่คำนึงถึงอายุ. การบริโภคถั่วเป็นประจำจะช่วยป้องกันการเกิดโรคระบบทางเดินปัสสาวะในผู้ชายได้ และหากมีอยู่ ก็สามารถบรรเทาอาการความรุนแรงและบรรเทาอาการได้ ผลไม้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ บำรุงกำลัง ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตในต่อมลูกหมาก และป้องกันการติดเชื้อ

แมคคาเดเมียสำหรับผู้ชายมีคุณค่าเนื่องจากมีสังกะสีและซีลีเนียม. สารเหล่านี้กระตุ้นการผลิตฮอร์โมนเพศชายซึ่งรับผิดชอบต่อสุขภาพทางเพศและความใคร่และรับประกันการเติบโตของมวลกล้ามเนื้อ แมคคาเดเมียเป็นยาโป๊ที่ทรงพลังซึ่งเพิ่มความใคร่และช่วยให้บรรลุความพึงพอใจทางเพศ

แมคคาเดเมียมีประโยชน์ต่อร่างกายผู้หญิงไม่น้อย วิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบสืบพันธุ์ ชะลอการโจมตีหรือบรรเทาวัยหมดประจำเดือน และทำหน้าที่ป้องกันโรคทางนรีเวชได้ดี

คำแนะนำ. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ ใช้แมคคาเดเมียสำหรับผู้หญิง เมื่อวางแผนตั้งครรภ์และขณะอุ้มลูก ถั่วเป็นแหล่งกรดโฟลิกเพิ่มเติม แม้แต่การขาดสารนี้ในระยะสั้นก็คุกคามการพัฒนาของภาวะแทรกซ้อนที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาระบบประสาทตามปกติในทารกในครรภ์ นอกจากนี้กรดโฟลิกยังส่งผลดีต่อความอยากอาหาร อารมณ์ และสภาวะทางจิตอารมณ์ของสตรีมีครรภ์

ประโยชน์อีกประการหนึ่งของแมคคาเดเมียสำหรับผู้หญิงคือการรักษาสุขภาพผิวให้แข็งแรง ส่วนประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพชะลอกระบวนการชรา ปรับสีผิว ให้ความชุ่มชื้น ป้องกันผลกระทบด้านลบของรังสียูวี และลดการเกิดเม็ดสี

ถั่วแมคคาเดเมียมีประโยชน์ต่อเด็กอย่างไร? ผลไม้ในระดับหนึ่งสนองความต้องการของร่างกายสำหรับกรดแอสคอร์บิกซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของระบบภูมิคุ้มกัน การขาดสารอาหารส่งผลเสียต่อสภาพเหงือก ระบบหัวใจและหลอดเลือด และทำให้เกิดเลือดกำเดาไหล

นี่เป็นวิตามินเสริมที่ดีโดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว ช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ ลดระยะเวลาการฟื้นตัว และบรรเทาอาการไข้หวัดใหญ่ การติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน และการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน

ถั่วมีแคลเซียม นี่เป็นองค์ประกอบสำคัญในขั้นตอนการก่อตัวของฟัน กระดูก และแผ่นเล็บ ระดับแคลเซียมในร่างกายที่เพียงพอจะช่วยเร่งการฟื้นตัวของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อและกระดูกหลังกระดูกหักและการบาดเจ็บในเด็ก

สารประกอบ

ถั่วแมคคาเดเมียนั้นเหนือกว่าถั่วชนิดอื่นในแง่ของแคลอรี่และปริมาณของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ นอกจากโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตแบบดั้งเดิมแล้ว องค์ประกอบทางเคมียังประกอบด้วย (ต่อ 100 กรัม):

• ใยอาหาร - 8.6 กรัม
• น้ำ - 1.36 กรัม
• เถ้า - 1.14 กรัม;
• แป้ง - 1.05 กรัม
• น้ำตาล (กลูโคส, ฟรุกโตส, ซูโครส) - 4.57 กรัม
• กรดอะมิโน - 9.63 กรัม
• กรดไขมัน - 72.44 กรัม
• โอเมก้า 3 - 0.206 กรัม;
• โอเมก้า 6 - 1.296 กรัม;
• วิตามินบี 1 - 1.195 มก.;
• B2 - 0.162 มก.;
• B5 - 0.758 มก.;
• B6 - 0.275 มก.;
• B9 - 11 ไมโครกรัม;
• C - 1.2 มก.;
• E - 0.54 มก.;
• RR - 2.473 มก.

องค์ประกอบจุลภาคและมหภาคมีคุณค่าทางชีววิทยา:

• เหล็ก - 3.69 มก.;
• แมงกานีส - 4.131 มก.;
• ทองแดง - 756 ไมโครกรัม;
• ซีลีเนียม - 3.6 ไมโครกรัม;
• สังกะสี - 1.3 มก.;
• โพแทสเซียม - 368 มก.;
• แคลเซียม - 85 มก.;
• แมกนีเซียม - 130 มก.;
• โซเดียม - 5 มก.;
• กำมะถัน - 79.1 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 188 มก.

เคบีจู

แมคคาเดเมียมีคุณค่าทางโภชนาการสูง - 718 กิโลแคลอรีต่อผลไม้ 100 กรัม ถั่วมีไขมันจำนวนมาก - 75.8 กรัม, โปรตีนจำนวนน้อย - 7.9 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 5.2 กรัม ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของถั่วอยู่ที่ต่ำ - 15 หน่วยซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและความผิดปกติของการเผาผลาญ

วิธีรับประทานแมคคาเดเมีย

แมคคาเดเมียเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงมาก นักโภชนาการจึงแนะนำให้รับประทานในช่วงเช้าหรือช่วงบ่าย เมล็ดในเมล็ดประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งให้พลังงานแก่ร่างกาย เพิ่มความทนทานและประสิทธิภาพ และลดความอยากอาหาร

ถั่วจะรับประทานสดหรือทอดในกระทะที่แห้ง ใส่ในของหวาน ใส่คาราเมล หรือเคลือบด้วยช็อกโกแลต เมล็ดพืชขนาดเล็กและบดจะถูกเพิ่มลงในสลัดผักและผลไม้และอาหารทะเล น้ำมันได้มาจากถั่วซึ่งใช้ในการปรุงอาหาร การทำให้งาม และการแพทย์พื้นบ้าน เพื่อรักษาและป้องกันโรคต่างๆ

ให้ได้มากที่สุดต่อวัน

มูลค่ารายวันขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันและมีข้อห้าม ผู้ใหญ่สามารถรับประทานได้ประมาณ 30 กรัมต่อวันโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ (นี่คือผลไม้ขนาดกลาง 10-15 ชิ้น) สำหรับเด็ก อัตราปกติจะลดลงเหลือ 15-20 กรัม มีความจำเป็นต้องจำกัดปริมาณมะคาเดเมียสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร โรคต่างๆ สตรีมีครรภ์ และสตรีให้นมบุตร

ข้อห้าม

ข้อห้ามเด็ดขาดคือการไม่ยอมรับส่วนประกอบตั้งแต่หนึ่งส่วนประกอบขึ้นไปในองค์ประกอบ ขอแนะนำให้จำกัดหรือกำจัดแมคคาเดเมียออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง หากคุณมี:

• โรคอ้วน 3-4 องศา;
• ความผิดปกติของตับและไต
• เบาหวาน 2 และ 3 องศา;
• ความดันโลหิตต่ำ;
• โรคระบบทางเดินอาหารในระยะเฉียบพลัน

ใช้ในการปรุงอาหาร

ถั่วแมคคาเดเมียช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมสำหรับทำขนมหวาน ขนมอบ และสลัดผลไม้ เมล็ดเคลือบคาราเมลหรือช็อกโกแลตจะเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก

เนื่องจากมีราคาสูง น้ำมันแมคคาเดเมียจึงไม่ค่อยได้รับความนิยมในการปรุงอาหาร ใช้แทนน้ำมันมะกอก ใส่ในสลัด และใช้สำหรับเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา เป็นส่วนผสมในซอสและเครื่องหมัก

ในทางการแพทย์

เพื่อป้องกันโรคต่างๆ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานถั่ว 5-15 เม็ดทุกวัน บ่งชี้ในการใช้งาน:

• โรคโลหิตจาง;
• โรคมะเร็ง
• พยาธิสภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด: โรคอัลไซเมอร์, ขาดเลือดขาดเลือด, กล้ามเนื้อหัวใจตาย;
• โรคอ้วน 1-2 องศา;
• ความผิดปกติของการเผาผลาญโดยเฉพาะโรคเบาหวาน
• การเกิดลิ่มเลือด;
• วิตามิน;
• ความดันโลหิตสูง;
• โรคไขข้อ: โรคข้ออักเสบ, โรคข้ออักเสบ, โรคกระดูกพรุน;
• โรคกระดูกพรุน;
• ผิดปกติทางจิต;
• โรคผิวหนัง
• ไมเกรน;
• ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง
• กระบวนการอักเสบในร่างกาย

ใช้เป็นวัตถุดิบทางยา เปลือก. จากนั้นจะมีการเตรียมยาต้มและการแช่เพื่อใช้ภายนอกและการบริหารช่องปาก น้ำมันมีการกระทำที่หลากหลาย: ต้านการอักเสบ, โทนิค, ยาแก้ปวด, antispasmodic, ความดันโลหิตตก, การกระตุ้นภูมิคุ้มกัน, สารต้านอนุมูลอิสระ, การสร้างใหม่

ในด้านความงาม

เนื่องจากเมล็ดมีกรดไขมันความเข้มข้นสูงจึงได้น้ำมันหอมระเหยจากเมล็ดเหล่านั้น ผลิตภัณฑ์เสริมความงามยอดนิยมนี้ช่วยรักษาสุขภาพผิว ผม และเล็บให้แข็งแรง

น้ำมันดูแลผิวได้ดี:

• กระตุ้นการผลิตคอลลาเจน
• ขจัดความแห้งกร้าน;
• โทนเสียง;
• ปรับปรุงผิว;
• เร่งการงอกใหม่ของเนื้อเยื่อที่เสียหาย

น้ำมันแมคคาเดเมียนั้นดีต่อผิวของร่างกาย ให้ความชุ่มชื้น ลดการเกิดเซลลูไลท์ ช่วยให้ระบบน้ำเหลืองทำงานได้ดี และบรรเทาอาการบวม

น้ำมันถูลงบนหนังศีรษะสำหรับ seborrhea, รังแคและกลาก ส่วนประกอบทางชีววิทยาที่ออกฤทธิ์ช่วยเร่งการเจริญเติบโตของเส้นผม ปรับปรุงสารอาหารของรูขุมขน และเพิ่มปริมาณเลือดในบริเวณนี้ ส่งผลให้หนังศีรษะได้รับการฟื้นฟู ผมเริ่มยาวขึ้น แข็งแรงขึ้น และมีสุขภาพดีขึ้น ผลที่มองเห็นได้อาจเกิดขึ้นได้หากปฏิบัติตามขั้นตอนอย่างสม่ำเสมอ

คำแนะนำ. ขอแนะนำให้เก็บมาส์กด้วยน้ำมันหอมระเหยไว้ไม่เกิน 15-20 นาที มิฉะนั้นมีโอกาสสูงที่จะเกิดการระคายเคืองที่หนังศีรษะ

วิธีการเลือกและเก็บถั่ว

เพื่อประโยชน์สูงสุด นักโภชนาการแนะนำให้ซื้อถั่วในเปลือกหอย ประกอบด้วยสารที่มีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์ในปริมาณสูงสุด และเปลือกป้องกันการแทรกซึมของจุลินทรีย์ ฝุ่น และองค์ประกอบที่เป็นพิษอื่นๆ ถั่วแมคคาเดเมียในเปลือกสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปีในที่เย็นและแห้ง

หากเลือกใช้แมคคาเดเมียปอกเปลือก ให้ใส่ใจกับลักษณะของเมล็ด สภาพการเก็บรักษา และวันหมดอายุ ถั่วที่มีคุณภาพเหมาะสมจะมีรูปทรงกลม สีสม่ำเสมอ โดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเสีย เสียหาย หรือมีกลิ่นไม่พึงประสงค์จากภายนอก

เมล็ดที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกบรรจุในถุงสุญญากาศและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 ถึง +5°C เป็นเวลา 6 เดือน หากไม่มีสุญญากาศ อายุการเก็บรักษาจะจำกัดอยู่ที่ 1-3 เดือน

บทสรุป

ประโยชน์ของแมคคาเดเมียสำหรับมนุษย์นั้นประเมินค่าไม่ได้ ช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามิน กรดไขมัน ไมโครและสารอาหารหลัก ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ การบริโภคแมคคาเดเมียเป็นประจำจะทำให้คุณไม่ต้องกังวลกับสุขภาพของระบบประสาท ระบบทางเดินปัสสาวะ ระบบย่อยอาหาร หัวใจ และหลอดเลือด อย่างไรก็ตาม เพื่อประโยชน์ที่มากขึ้น การบริโภคถั่วอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ: ในปริมาณที่จำกัด และส่วนใหญ่ในช่วงครึ่งแรกของวัน