เราเปรียบเทียบความแตกต่างระหว่างหัวหอมแดงกับหัวหอมธรรมดาแล้วเลือกหัวหอมที่ดีที่สุด

หัวหอมเป็นพืชที่มีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่งและมักใช้ในการปรุงอาหาร โดยที่ พันธุ์แตกต่างกันทั้งรูปร่าง รสชาติ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และแม้แต่สี - หลายร้อย และหากคนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับรสชาติของหัวหอมที่มีเกล็ดสีทอง หัวหอมสีขาวและสีแดงก็ทำให้เกิดคำถามมากมาย: อันไหนหวานกว่าหรือเผ็ดกว่า ไม่ว่าจะเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง สลัดดิบ และการรักษาความร้อน มีความแตกต่างในเทคโนโลยีทางการเกษตรหรือไม่ .

อ่านเกี่ยวกับทั้งหมดนี้และอีกมากมายเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างหัวหอมสีแดง สีขาว และปกติในบทความของเรา

หัวหอมสีแดงและสีขาวแตกต่างกันอย่างไร?

หัวหอมมีรูปร่างหน้าตาแตกต่างกัน โดยรักษาคุณภาพ รสชาติ องค์ประกอบ และผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์

หัวหอมสีขาวมีรูปร่างเป็นทรงกลมเรียบร้อย มีเกล็ดสีครีม คล้ายหิมะหรือสีเทา สีของหลอดไฟมีตั้งแต่สีม่วงและเบอร์กันดีไปจนถึงสีชมพูเย็น และรูปร่างสามารถกลม เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า หรือตรงกันข้าม แบน

พันธุ์สีขาวไวต่อการเน่าเปื่อยมากกว่าและอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 10-12 สัปดาห์ หลอดสีแดง ถูกเก็บไว้ นานกว่ามาก - นานถึงหกเดือน

อ้างอิง! สำหรับปริมาณแคลอรี่นั้นเกือบจะเหมือนกันในทุกพันธุ์และคือ: สำหรับผักสีแดง 41-42 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมสำหรับผักสีขาว - 45 กิโลแคลอรี

ความแตกต่างในคุณสมบัติและองค์ประกอบ

องค์ประกอบทางเคมีของหัวหอมประกอบด้วยวิตามิน น้ำมันหอมระเหย และธาตุเล็กๆ ที่เป็นประโยชน์ อย่างไรก็ตามเนื้อหาบางส่วนอาจแตกต่างกันไป

ตาราง: จำนวนธาตุที่มีประโยชน์ในหัวหอมสีแดงและสีขาว

นอกจากนี้หัวหอมขาวยังมีกรดแพนโทธีนิก 0.1 มก. และไนอาซิน 0.5 มก. เนื้อสีม่วงชมพูประกอบด้วยวิตามินอีในปริมาณ 0.2 มก. ไทอามีน - 0.05 มก. รวมถึงโครเมียมสังกะสีและเหล็กจำนวนเล็กน้อย

อ้างอิง. หัวหอมสีขาวมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านจุลชีพ สีแดงยังมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและภูมิคุ้มกัน

ความแตกต่างในผลประโยชน์และอันตราย

แม้ว่าองค์ประกอบของทั้งสองพันธุ์จะคล้ายกัน แต่ก็มีผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ต่างกัน เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ หัวผักกาดแดงสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ เนื้อสีขาวมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับคราบคอเลสเตอรอล

อ้างอิง! การบริโภคหัวหอมขาวดิบมากเกินไป - มากกว่า 200-300 กรัมต่อวัน - อาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นและความเป็นกรดในกระเพาะอาหารได้

รสชาติและกลิ่นต่างกันอย่างไร?

พวกเขายังแตกต่างกันในลักษณะรสชาติ

สีขาวมีรสชาติเข้มข้น (ตั้งแต่อ่อนไปจนถึงเผ็ด) และมีรสหวานเล็กน้อย ความขมขื่นของหัวหอมตามปกตินั้นหายไปจริง

หัวของผักสีแดงเนื่องจากมีหลากหลายพันธุ์จึงมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง: ตั้งแต่นุ่มและหวานไปจนถึงร้อนจัดและขม

อ้างอิง! หัวหอมสีขาวมีกลิ่นหอมสดใสและน่าจดจำ กลิ่นสีแดงจะจางลงและหายไประหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

การเปรียบเทียบความแตกต่างในการเพาะปลูก

การเพาะปลูกของพวกเขาไม่แตกต่างกันมากนักอย่างไรก็ตาม สำหรับหัวหอมสีแดง เหง้าที่มีเส้นใยจะลึกลงไปในดิน ในขณะที่หัวหอมสีขาว ระบบรากจะอยู่ใกล้กับพื้นผิวโลก ดังนั้นคุณต้องคลายและรดน้ำต้นกล้าพันธุ์สีขาวอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นคุณสามารถทำลายรากที่เปราะบางหรือทำให้พวกมันเน่าและฆ่าพืชผลได้

คุณสมบัติของการใช้หัวหอมสีแดงและสีขาว

หัวหอมเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพชนิดหนึ่งซึ่งใช้ในการปรุงอาหาร ยาพื้นบ้าน และวิทยาความงาม

ในการประกอบอาหาร

มีการใช้พันธุ์สีขาวและสีม่วงในการปรุงอาหาร ทั้งสองพันธุ์สามารถปรุงสุก รับประทานดิบ และบรรจุกระป๋องได้

“หัวผักกาด” สีแดงที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ มักใช้ดิบกับสลัดและของว่างสด สีขาวเนื่องจากมีกลิ่นเข้มข้นซึ่งไม่ระเหยเมื่อสัมผัสกับความร้อนถูกนำมาใช้ การเตรียมการ หลักสูตรที่หนึ่งและสอง ซอส รวมถึง การบรรจุกระป๋อง เห็ด ผัก ผักกาดขาวเริ่มต้น

ในการแพทย์พื้นบ้าน

ทั้งสองพันธุ์มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา และสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยต่อสู้กับโรคติดเชื้อ ตัวอย่างเช่น ในระหว่างกระบวนการอักเสบในหู หัวหอมสีขาวสับละเอียดจะถูกห่อด้วยผ้าและทาที่หูจนกว่าอาการปวดจะลดลง

เมื่อไอและเสมหะเมื่อยล้าในหลอดลมให้ผสมหัวหอมสีขาวหรือสีแดงบดกับน้ำมันมะพร้าวสองสามหยดทาเป็นลูกประคบที่หน้าอกแล้วคลุมด้วยฟิล์มและผ้าเช็ดตัว

อ้างอิง. เพื่อป้องกัน ARVI ก็เพียงพอแล้วที่จะบริโภคหัวหอมสีแดงหรือสีขาว 50 กรัมเป็นเวลาหนึ่งเดือนในตอนเช้าและตอนเย็น

มาส์กที่ทำจากหัวหอมสีขาวบดใช้รักษาสิว สามารถทาครีมลงบนพื้นที่ผิวที่ได้รับผลกระทบโดยตรงในชั้นประมาณ 2 มม. เป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อบรรเทาอาการอักเสบและเร่งการสร้างผิวใหม่ขอแนะนำให้ใช้มาส์กที่ทำจากหัวหอมขูด 30 กรัมผสมกับน้ำผึ้งในปริมาณเท่ากันเป็นเวลาสี่ชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

หัวหอมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับโรคของผู้หญิงและผู้ชาย สำหรับประจำเดือนมาไม่ปกติ ให้รับประทานเปลือกหัวหอม 100 มล. วันละสองครั้งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

วิธีเตรียมยาต้ม:

1. ผสมกานพลูแห้ง 30 กรัม และเปลือกหัวหอมแดง 90 กรัม
2. วางส่วนผสมลงในกระทะเคลือบฟันแล้วเติมน้ำกรอง 500 มล.
3. นำไปต้มบนไฟอ่อน ต้มประมาณ 10 นาที
4. ใจเย็นๆ เครียดๆ

น้ำหัวหอมสีขาว (200 มล.) ผสมกับน้ำผึ้งธรรมชาติในอัตราส่วน 1:1 จะช่วยบรรเทาอาการต่อมลูกหมากโตได้ คุณต้องใช้ส่วนผสม 30 กรัมวันละสองครั้งเป็นเวลาหนึ่งเดือน (เช้าและเย็น) ผักยังมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับหนอนอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นดังนี้:

1. สับหัวหอมแดง 200 กรัมอย่างประณีต
2. เทน้ำอุ่น 200 มล.
3. ทิ้งองค์ประกอบไว้ 8 ชั่วโมง
4. ความเครียด.

รับประทานยาเป็นเวลาห้าวันในตอนเช้าขณะท้องว่าง

ผักยังช่วยเรื่องไมเกรน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้หัวหอมสีขาวผ่าครึ่งที่ขมับและพันให้แน่นด้วยผ้าพันแผล เพื่อป้องกันอาการปวดหัว ขั้นตอนนี้จะดำเนินการวันละสองครั้งเป็นเวลาสี่วัน

เพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมและป้องกันรังแค คุณจะต้องใช้หัวหอมแดง ข้าวต้ม (50 กรัม) ถูเข้าสู่รากผมสัปดาห์ละครั้ง

แนะนำให้ใช้ผักบดกับบริเวณที่ได้รับผลกระทบจากผิวหนังเพื่อบรรเทาอาการคันและปวดจากแมลงสัตว์กัดต่อย

ธนูตัวไหนและเมื่อไรควรเลือก

รสชาติของหัวหอมแดงอาจมีรสขม หวาน เผ็ด หรือละเอียดอ่อนก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แนะนำให้เลือกใช้สำหรับเตรียมสลัด ซุปเย็น ของว่าง ฯลฯหัวหอมสีขาวพันธุ์หวาน Globo และ Comet ก็เหมาะเป็นทางเลือกเช่นกัน

หากต้องการเพิ่มพายอาหารจานร้อนและอาหารกระป๋องควรเลือกพันธุ์เผ็ดและผักขาวลูกผสมเช่น Bello blanca F1, Alba

ผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ควรรับประทานหัวหอมแดงบ่อยขึ้น เนื่องจากช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด แนะนำให้ใช้สีขาวสำหรับผู้สูงอายุที่มีน้ำหนักเกิน - มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับคราบคอเลสเตอรอล

อะไรธรรมดาๆ

คุณสมบัติทั่วไปที่สำคัญของหัวหอมทุกชนิดคือประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์เนื่องจากมีองค์ประกอบที่หลากหลาย หัวหอมทั้งสีแดงและสีขาวเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แต่ยังสามารถทำให้โรคของระบบทางเดินอาหาร ตับ หัวใจ และไตรุนแรงขึ้นได้อีกด้วย

อ้างอิง! ไม่แนะนำให้เติมผักทั้งสองประเภทในอาหารสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสองปีเนื่องจากมีผลรุนแรงต่อเยื่อเมือก

หัวหอมชนิดใดดีต่อสุขภาพ?

นักโภชนาการเชื่อว่าหัวหอมแดงมีคุณสมบัติหลายประการ มีประโยชน์มากขึ้นกว่าสีขาว ประกอบด้วยวิตามินและธาตุที่เป็นประโยชน์มากขึ้น ช่วยในเรื่องโรคติดเชื้อ ในการรักษาบาดแผล แผลไหม้ แคลลัสและข้าวโพด ผมร่วงและศีรษะล้าน

การบริโภคเป็นประจำในปริมาณปานกลาง (ไม่เกิน 200 กรัมต่อวัน) ช่วยกระตุ้นการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ลดระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอล ไม่ทำให้เกิดความผันผวนของความดันโลหิตและไม่ส่งผลต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

ผู้คนมักบริโภคผักสีแดงสด ซึ่งหมายความว่าได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้น

บทสรุป

ไม่ว่าหัวหอมจะเป็นสีใดก็ตาม นักวิทยาศาสตร์และแพทย์ยืนยันว่าหัวหอมนี้มีประโยชน์มหาศาลต่อร่างกายมนุษย์อย่างไรก็ตามหัวหอมมีข้อห้ามหลายประการ: ความดันโลหิตสูง, โรคของระบบทางเดินอาหาร, หัวใจ, ตับ, อายุต่ำกว่าสองปี

คุณควรใช้หัวหอมด้วยความระมัดระวังในระหว่าง การตั้งครรภ์และให้นมบุตร