วิธีที่พิสูจน์แล้วในการรักษาความสดของกะหล่ำปลีบนระเบียงในฤดูหนาว

ผักกาดขาวเป็นผักที่นิยมและขาดไม่ได้ในการปรุงอาหารชนิดหนึ่งซึ่งแม่บ้านใช้ตลอดทั้งปี เจ้าของบ้านของตนเองแก้ปัญหาการเก็บรักษาพืชผลในระยะยาวด้วยความช่วยเหลือของห้องใต้ดิน สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดในอพาร์ตเมนต์คือระเบียง อ่านบทความต่อเพื่อดูวิธีรักษากะหล่ำปลีบนระเบียงหรือชานในฤดูหนาว

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บกะหล่ำปลีไว้ที่ระเบียงในฤดูหนาว?

กะหล่ำปลีหนึ่งหรือสองหัวใส่ในตู้เย็นได้ง่ายและเตรียมการจำนวนมากไว้บนระเบียง ผักยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบของวิตามินไว้ได้ แม้ในอุณหภูมิต่ำและมีน้ำค้างแข็งเล็กน้อย - ถึง -1...-2°C

เมื่ออุณหภูมิลดลงอีก ใบจะนิ่ม สูญเสียความยืดหยุ่น และรสชาติของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมาก ดังนั้นเพื่อ พื้นที่จัดเก็บ ห้องฉนวนป้องกันฝนและหิมะมีความเหมาะสม

พันธุ์ที่เหมาะสม

จนกระทั่งถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ถูกเก็บไว้ เพียงสายและสายกลางเท่านั้น พันธุ์.

อายุการเก็บรักษากะหล่ำปลีสุกต้นไม่เกิน 1-2 เดือน มากที่สุดจนถึงปีใหม่

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว:

• ผู้รุกราน F1;
• อาเมเจอร์ 611;
• วาเลนติน่า F1;
• สโนว์ไวท์;
• โคโลบก;
• ลางเกไดเกอร์;
• แม่ F1;
• มอสโกสาย;
• ฤดูหนาว ค.ศ. 1474;
• เตอร์กิซ;
• ปัจจุบัน.

พันธุ์และลูกผสมเหล่านี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 7-8 เดือนโดยไม่เน่าเสียหรือเน่าในโรงเก็บผักหรือเตรียมไว้ ห้องใต้ดิน. พวกเขาไม่สูญเสียรสนิยมและรักษารูปลักษณ์ที่ไร้ที่ติ

ขั้นตอนการเตรียมการ

ก่อนส่งไปเก็บในฤดูหนาวจะมีการเตรียมและคัดแยกกะหล่ำปลี ผักที่เน่าเสียและเน่าเสียจะถูกโยนทิ้งไปผักที่เสียหายจะถูกนำไปใช้เป็นอาหารภายใน 2-3 สัปดาห์ซึ่งจะอยู่ได้ไม่นาน

การเลือกและเตรียมกะหล่ำปลี

สำหรับการวางบนระเบียงให้เลือกหัวกะหล่ำปลีขนาดกลางยืดหยุ่นและแน่นมีมวลใบหนาแน่นและมีรูปร่างเหมาะสมโดยควรแบนเล็กน้อย ตรวจสอบผักว่ามีทากและราหรือไม่ - ช่วยลดอายุการเก็บในฤดูหนาวได้อย่างมาก

คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยว

ลำดับการเก็บเกี่ยวมีบทบาทสำคัญ กะหล่ำปลีจะถูกลบออกจากเตียงในวันที่อากาศอบอุ่น แห้ง และมีแดด หัวกะหล่ำปลีถูกดึงออกมาอย่างระมัดระวังพยายามไม่ทำให้ก้านเสียหายพร้อมกับราก ดินที่เหลือจะถูกสะบัดออกและนำใบด้านบนออก หลังการเก็บเกี่ยวจะมีการเก็บเกี่ยวบนระเบียงเป็นเวลาหลายวันเพื่อหลีกเลี่ยงความชื้น

จากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกย้ายไปยังตู้กับข้าวเย็นเป็นเวลา 10-12 วัน ในสภาวะเช่นนี้พืชผลจะแห้งจากความชื้นส่วนเกินและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนานบนระเบียง

สำคัญ! ในระหว่างการเตรียมหัวกะหล่ำปลีควรระมัดระวังไม่ให้สัตว์ฟันแทะปรากฏขึ้น ในตู้กับข้าวและห้องใต้ดินพวกเขามักจะทำลายผลผลิตที่มีคุณภาพ

เตรียมระเบียง

ห้องเก็บกะหล่ำปลีต้องเป็นไปตามเงื่อนไขบางประการ ไม่อนุญาตให้อุณหภูมิบนระเบียงต่ำกว่า -2°C และสูงกว่า +5°C

ความชื้นที่เหมาะสมที่สุดคือภายใน 80% ก่อนที่จะจัดเก็บพืชผล จะมีการสร้างชั้นวางหรือกล่องและมีการติดตั้งสถานที่แยกต่างหาก ขึ้นอยู่กับวิธีการจัดเก็บที่เลือก

วิธีการจัดเก็บ

การวางกะหล่ำปลีบนระเบียงขึ้นอยู่กับขนาดของห้อง การพิจารณาความใกล้ชิดกับวัฒนธรรมอื่นและความสะดวกในการเข้าถึงเป็นสิ่งสำคัญ

ถูกระงับ

ในการมัดให้ใช้เชือกที่ทำจากผ้าพันแผลหรือผ้ากอซที่ตัดแล้วหลังจากเอาใบด้านบนออกแล้ว หัวกะหล่ำปลีจะถูกมัดด้วยส่วนรากและก้าน แขวนผักไว้ในที่ที่สามารถเข้าถึงได้ - บนชั้นวางหรือตู้ที่มีอุปกรณ์ครบครัน

ในกล่อง

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งคือการบรรจุผักในกล่องไม้ อนุญาตให้วางส้อมได้ไม่เกินสองชั้น เลือกกล่องที่มีรูสำหรับให้อากาศเข้า วิธีนี้มีข้อเสียเปรียบ: การสัมผัสใกล้ชิดทำให้หัวกะหล่ำปลีเสื่อมและเน่าเร็วขึ้น มีการตรวจสอบและพลิกส้อมเป็นระยะ

ในดินเหนียว

ดินเหนียวส่งเสริมการเก็บรักษากะหล่ำปลีและผักอื่นๆ ในระยะยาว และป้องกันการเน่าเสียและการเน่าเปื่อย

วิธีนี้ใช้แรงงานมากและใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ ดินเหนียวเจือจางด้วยน้ำเย็นจนบริสุทธิ์

กะหล่ำปลีแต่ละหัวเคลือบด้วยชั้นหนาแล้วทิ้งไว้จนแห้งสนิท หลังจากนั้นก็นำไปวางบนชั้นวางบริเวณระเบียง

ในทราย

ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้ ก้านจะไม่ถูกตัดออก แต่รากก็ยังคงอยู่เช่นกัน หัวกะหล่ำปลีที่เคลียร์ดินที่เหลือแล้วถูกอัดให้แน่นโดยให้ก้านลงไปในทรายแห้ง

ส่วนของรากจะลึกสนิท หากต้องการเก็บทรายให้ใช้ภาชนะพลาสติกหรือกล่องไม้ซึ่งสะดวกในการติดตั้งบนระเบียง

ในกระดาษ

ในการพันส้อม ให้ใช้หนังสือพิมพ์ธรรมดา แต่ถ้าไม่มี กระดาษสำนักงานสีขาวก็ใช้ได้เช่นกัน ขั้นแรกให้นำใบที่ร่วงโรยหรือแห้งออกจากหัวกะหล่ำปลีโดยไม่ตัดก้านออก

แต่ละชิ้นงานจะถูกห่อแยกกันเป็นสองชั้นและจัดวางโดยให้ก้านอยู่ด้านล่าง อนุญาตให้ใช้ตัวเลือกเค้าโครงนี้กับกองมันฝรั่งรวมถึงขวดโหลที่มีช่องว่าง การวางส้อมโดยไม่สัมผัสกันจะช่วยยืดอายุการเก็บ

ในชอล์ก

วิธีนี้ต้องใช้ชอล์กหรือปูนขาวหัวกะหล่ำปลีที่หั่นแล้วปอกเปลือกและมีอายุหลายวันจะถูกปัดฝุ่นด้วยชั้นชอล์กหนาแน่น พืชผลดังกล่าวได้รับการปกป้องจากการเน่าเปื่อยเหี่ยวเฉาและการแตกร้าว

อายุการเก็บรักษา

ต่างจากสภาพภายในอาคารที่กะหล่ำปลีอยู่ได้ไม่เกิน 7-8 วันบนระเบียงจะอยู่ได้นานถึง 5 เดือน ไม่อนุญาตให้มีอุณหภูมิต่ำกว่า -2°C รวมถึงการเปลี่ยนแปลงกะทันหัน

เมื่อบรรจุในฟิล์ม ผักจะได้รับการตรวจสอบเป็นระยะๆ ว่ามีการควบแน่นหรือไม่ ซึ่งจะช่วยย่นระยะเวลาในฤดูหนาวให้สั้นลง

สิ่งนี้น่าสนใจ:
วิธีที่พิสูจน์แล้วในการเก็บรักษากะหล่ำดาวสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบสด แช่แข็ง และบรรจุกระป๋อง

จะทำอย่างไรกับกะหล่ำปลีแช่แข็งและสามารถเค็มได้หรือไม่?

บทสรุป

การเก็บกะหล่ำปลีไว้บนระเบียงในอพาร์ทเมนต์ของคุณเป็นวิธีที่ง่ายและราคาไม่แพงในการเก็บรักษาผลผลิตของคุณตลอดฤดูหนาว หากสังเกตสภาวะอุณหภูมิและความชื้นที่ยอมรับได้ ผักจะคงอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิและยังคงความสด ความกรุบกรอบ ความยืดหยุ่น และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ด้วยวิธีและวัสดุที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ทำให้ระยะเวลาฤดูหนาวยาวนานขึ้นอย่างมาก