คุณสมบัติของการเก็บมันฝรั่งในโรงรถโดยไม่มีห้องใต้ดิน

มันฝรั่งเป็นส่วนสำคัญของอาหารของคนส่วนใหญ่ในประเทศของเรา ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผู้คนเรียกผักนี้ว่า "ขนมปังชิ้นที่สอง" ชาวสวนที่ปลูกมันฝรั่งมักจะทำเช่นนี้ในปริมาณมาก โดยสำรองไว้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป ดังนั้นปัญหาการเก็บมันฝรั่งจึงมีความเกี่ยวข้องอยู่เสมอ

โรงจอดรถสามารถปรับให้เข้ากับความต้องการเหล่านี้ได้ แต่เพื่อให้ผักคงความสดและรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้นานขึ้น จะต้องเตรียมห้องอย่างเหมาะสม เราจะบอกวิธีเก็บมันฝรั่งไว้ในโรงรถที่เย็นและอบอุ่นในบทความนี้

การเตรียมมันฝรั่งเพื่อจัดเก็บ

เพื่อให้มันฝรั่งคงรูปลักษณ์ที่สดใหม่และน่ารับประทานไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมมันฝรั่งสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม:

1. ตากหัวให้แห้งกลางแจ้งหรือในบริเวณที่มีการระบายอากาศดีหากฝนตกในวันที่เก็บเกี่ยว ในกรณีนี้คุณควรหลีกเลี่ยงการให้ผักโดนแสงแดดโดยตรง
2. คัดแยกพืชผล ลบตัวอย่างที่ "ต่ำกว่ามาตรฐาน" - ที่เสียหายออกทั้งหมด
3. จัดเรียงมันฝรั่งตามขนาดและวัตถุประสงค์ (วัสดุเมล็ด มันฝรั่งสำหรับเป็นอาหาร)

หัวในอุดมคติที่ตั้งไว้สำหรับจัดเก็บควรสะอาดและแห้ง โดยมีผิวหนังที่แน่นและสมบูรณ์ หากมีหน่อจะต้องถอดออก หากมีความเสียหาย: บาดแผล รูหนอน เน่าหรือเชื้อรา พื้นที่สีเขียว ตัวอย่างดังกล่าวจะถูกกำจัด

แม้ว่าบาดแผลบนหัวจะเล็กมากเมื่อมองแวบแรก แต่เมื่อเวลาผ่านไปก็อาจทำให้มันฝรั่งทั้งหมดที่เก็บไว้ใกล้เคียงติดเชื้อได้

อ้างอิง. คุณภาพการเก็บรักษาของพืชรากก็ขึ้นอยู่กับความหลากหลายด้วย แต่แรก และพันธุ์กลางฤดูจะเก็บไว้ไม่เกิน 3-6 เดือน สำหรับการเก็บมันฝรั่งในระยะยาวในโรงรถในฤดูหนาวควรเลือกพันธุ์ปลาย

ที่เก็บของในโรงรถที่ไม่มีห้องใต้ดินและมีห้องใต้ดิน

ปัญหาหลักของการจัดเก็บพืชผลคือการเน่า ผักที่เน่าเสียไม่เพียงแต่ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย เนื่องจากผักที่เก็บไว้จะทำให้ผักที่เก็บไว้ติดเชื้อ ทำให้ความพยายามของคนสวนลดลงเหลือศูนย์

สาเหตุหลักที่ทำให้มันฝรั่งเน่าคือ:

• ความชื้นสูง
• เย็น;
• ความร้อน.

อากาศชื้นเป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาเชื้อราและเชื้อราที่ทำให้เกิดโรค เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้คุณควรรักษาความชื้นในอากาศไว้ไม่สูงกว่า 75-80% และโรยด้านล่างของภาชนะจัดเก็บหรือพื้นห้องด้วยวัสดุระบายน้ำ - ตัวอย่างเช่นหินบดหรือกรวด

หากอุณหภูมิต่ำเกินไป พืชผลก็จะแข็งตัว แป้ง จะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาล และผักจะได้รสหวานอันเป็นเอกลักษณ์ หากอุณหภูมิสูงกว่า +2°C...+4°C ที่แนะนำ มันฝรั่งจะงอกและหยั่งราก ซึ่งจะทำให้รสชาติและการรักษาคุณภาพแย่ลงอย่างมาก

สำคัญ! แสงมีข้อห้ามสำหรับผลไม้มันฝรั่งเพราะว่า ภายใต้อิทธิพลของมันโซลานีนจะถูกสร้างขึ้นในหัวซึ่งเป็นสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

อะไรคือความแตกต่าง

อู่ที่มีห้องใต้ดินจะดีกว่าเพราะ... สิ่งอำนวยความสะดวกการจัดเก็บแบบปิดสนิทเหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บพืชผล นี่เป็นเพราะอุณหภูมิในห้องใต้ดินคงที่ แทบไม่ขึ้นอยู่กับความผันผวนของสภาพอากาศและฤดูกาลที่เปลี่ยนแปลง

นอกจากนี้แสงแดดโดยตรงจะไม่เข้าไปในห้องใต้ดินดังนั้นจึงไม่มีการผลิตโซลานีนที่เป็นพิษในหัว ในทางกลับกันหากไม่มีระบบระบายอากาศในห้องใต้ดิน ความชื้นในอากาศก็มักจะเพิ่มขึ้น

ไม่ใช่โรงจอดรถทุกแห่งจะมีห้องใต้ดิน แต่ถ้ามีพื้นที่ว่าง ก็สามารถเก็บมันฝรั่งไว้ในโรงรถที่ไม่มีห้องใต้ดินได้เช่นกันแต่คุณควรคิดล่วงหน้าเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการควบคุมอุณหภูมิในห้องเพื่อป้องกันไม่ให้หัวแช่แข็งในโรงรถในฤดูหนาว

วิธีเตรียมโรงจอดรถสำหรับเก็บของ

ก่อนที่จะส่งมันฝรั่งไปจัดเก็บคุณต้องดูแลห้องก่อน นอกเหนือจากการทำความสะอาดขยะและสิ่งสกปรกตามปกติแล้ว ยังเกี่ยวข้องกับการใช้ปูนขาว:

• เกลือแกง 150 กรัม
• มะนาวสุก 2 กิโลกรัม
• คอปเปอร์ซัลเฟต 1 กิโลกรัม
• น้ำ 10 ลิตร

ส่วนผสมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าใช้ในการทำให้ผนังห้องใต้ดินหรือพื้นที่ภายในโรงจอดรถที่สงวนไว้สำหรับเก็บผลผลิตให้ขาวขึ้น

อ้างอิง. การล้างบาปจะช่วยป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อรา

จุดสำคัญที่สองคือระบบระบายอากาศ จำเป็นต้องทำความสะอาดและตรวจสอบการทำงานของระบบไอเสีย ก่อนที่จะปลูกมันฝรั่งโดยตรง จะต้องระบายอากาศในห้องอย่างทั่วถึง

การจัดห้องใต้ดินในโรงรถ

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเก็บมันฝรั่งไว้ในห้องใต้ดินหรือโรงรถอย่างเหมาะสม เพื่อให้เหมาะสมกับการเก็บผักต้องติดตั้งอย่างเหมาะสม:

1. หากความชื้นในดินต่ำผนังสามารถสร้างด้วยอิฐได้ แต่สำหรับความชื้นสูงผนังคอนกรีตที่มีวัสดุกันซึมจะเหมาะสมกว่า
2. ตามหลักการแล้วพื้นควรประกอบด้วยสามชั้น: หินบด, น้ำมันดินและส่วนผสมคอนกรีต สิ่งนี้จะช่วยให้มีการระบายน้ำและความจุอากาศที่จำเป็น
3. ผนังปูด้วยปูนขาวเพื่อวัตถุประสงค์ในการฆ่าเชื้อโรค
4. เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการควบแน่นบนเพดาน ควรเอียงระนาบด้านบนไปทางฝากระโปรง
5. เพราะ แสงจ้ามีผลเสียต่อคุณภาพการรักษามันฝรั่งควรเลือกใช้แสงแรงดันต่ำจะดีกว่า

เมื่อเตรียมห้องใต้ดินในโรงรถคุณจำเป็นต้องรู้ว่าน้ำใต้ดินไหลผ่านที่ไหน - เพื่อหลีกเลี่ยงการซึมของความชื้น ด้านล่างของสถานที่จัดเก็บจะอยู่ห่างจากพวกเขาไม่เกิน 2 เมตร

การจัดโรงจอดรถแบบไม่มีชั้นใต้ดิน

หากโรงรถไม่มีชั้นใต้ดิน ก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะต้องเสียใจ ด้วยการจัดพื้นที่สำหรับจัดเก็บพืชผลอย่างเหมาะสม คุณสามารถใช้พื้นที่ว่างได้เกือบทั้งหมดเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้:

1. โรงจอดรถควรมีความเป็นไปได้ที่จะมีการควบคุมอุณหภูมิเนื่องจาก... น้ำค้างแข็งรุนแรงหรือในทางกลับกันอุณหภูมิอากาศที่สูงขึ้นสามารถทำลายผลผลิตได้ เพื่อจุดประสงค์นี้จึงมีการติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์และเครื่องทำความร้อน
2. หัวคลุมด้วยวัสดุระบายอากาศได้ (ฟาง ผ้ากระสอบ ฯลฯ) ในอีกด้านหนึ่งจะช่วยปกป้องผักจากแสงในทางกลับกันจะทำหน้าที่เป็นฉนวนกันความร้อนและความชื้นเพิ่มเติม
3. หากเป็นไปได้ ควรยกถาดมันฝรั่งขึ้นเหนือระดับพื้น ทางเลือกสุดท้ายคือทำฐานฟาง หนังสือพิมพ์ ดิน และวัสดุฉนวนความร้อนเป็นฐานหนา

เช่นเดียวกับห้องใต้ดิน โรงรถต้องทำความสะอาด ระบายอากาศ และทำให้แห้งก่อนใช้งาน จากนั้นจึงพ่นน้ำยาฆ่าเชื้อ

อย่างไรและในสิ่งที่จะจัดเก็บ

ภาชนะสำหรับเก็บมันฝรั่งมีบทบาทสำคัญไม่น้อยไปกว่าห้อง จะดีกว่าถ้าเป็นกล่องไม้เนื้อแข็งเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้อย่างอิสระระหว่างแถวของหัว

ในโรงรถที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนและบนระเบียง กล่องเก็บความร้อนที่มีชั้นฉนวนกันความร้อนเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บผัก

ในที่สุด คุณสามารถเก็บมันฝรั่งด้วยวิธีโบราณ ทั้งแบบกอง เช่นเดียวกับในถุงและตาข่าย

การเตรียมภาชนะสำหรับจัดเก็บในโรงรถ

อุปกรณ์จัดเก็บทั้งหมด (พาเลท กล่อง กระเป๋า และตาข่าย) ผ่านการทำให้แห้งและฆ่าเชื้อแล้ว

มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้:

• การบำบัดด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต (โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต)
• “ย่าง” กลางแดด;
• บำบัดด้วยส่วนผสมของมะนาวและคอปเปอร์ซัลเฟต (100 กรัมต่อ 10 ลิตร)

หากใช้ฟางเป็นวัสดุคลุมหรือพื้นผิวสำหรับมันฝรั่ง จะต้องฆ่าเชื้อด้วย เช่น ราดด้วยไอน้ำหรือน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง

กล่อง

นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่สะดวกและสวยงามที่สุดในการจัดเก็บมันฝรั่ง

ประการแรกภาชนะดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถเก็บหัวที่มีพันธุ์และขนาดต่างกันแยกกันได้ ประการที่สองหากจำเป็น สามารถซ้อนกล่องในแนวตั้งได้ซึ่งช่วยประหยัดพื้นที่ได้อย่างมาก

กล่องทำจากไม้ ระยะห่างระหว่างแผ่น 2-4 ซม.

เพื่อการระบายอากาศที่ดีขึ้น ควรวางกล่องให้ห่างจากผนังอย่างน้อย 30 ซม. และจากพื้นอย่างน้อย 20 ซม. โดยไม่ใกล้กันเกินไป (ประมาณ 10 ซม.)

อ้างอิง. นอกจากไม้แล้ว ผู้ผลิตยังมีภาชนะพลาสติกแบบมีรูพรุนอีกด้วย คุณต้องปฏิบัติต่อพวกมันด้วยความระมัดระวังและตรวจสอบว่ามีรูอากาศไม่เพียงแต่บนฝาภาชนะเท่านั้น แต่ยังทั่วทั้งพื้นที่ด้วย

เบิร์ต

นี่คือตัวเลือกการจัดเก็บที่ใช้กันทั่วไปและประหยัดที่สุดเพราะ... ใช้งานง่ายและไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์พิเศษ

กองคือกองมันฝรั่งยาว เพื่อป้องกันการล่มสลายแถวจะถูกล้อมด้วยไม้กระดานและสำหรับฉนวนจะหุ้มด้วยชั้นฟาง (60 ซม.) ดิน (50-70 ซม.) และวัสดุฉนวนความร้อน สำหรับการระบายอากาศจะมีการติดตั้งท่อแนวตั้งตรงกลางคันดิน เพื่อการระบายน้ำจะมีการขุดร่องรอบคอเสื้อ

วิธีนี้ใช้ได้ดีกับการเก็บชั่วคราวในบริเวณที่มีการระบายอากาศตามธรรมชาติ ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาเป็นเวลานาน เนื่องจาก:

• พื้นที่ครอบครองมีขนาดใหญ่เกินไป
• เป็นการยากที่จะควบคุมอุณหภูมิตรงกลางกองมันฝรั่ง
• มีการระบายอากาศไม่เพียงพอ, เน่าเปื่อย, ติดเชื้อราและการติดเชื้ออื่น ๆ เป็นไปได้
• การออกแบบไม่สะดวกในการใช้งาน: เป็นการยากที่จะเอามันฝรั่งออกและคัดแยกออกเพื่อเอาถั่วงอกที่ก่อตัวออก

เมื่อสร้างกองคุณต้องจำไว้ว่าความสูงของคันดินไม่ควรเกิน 1 ม. มิฉะนั้นพืชรากจะมีการระบายอากาศไม่ดีและจะเน่าในไม่ช้า

กล่องเก็บความร้อน

กล่องระบายความร้อนหรือตู้เก็บความร้อนได้รับการติดตั้งในลักษณะที่มีการระบายอากาศของตัวเอง โดยจะรักษาอุณหภูมิภายในให้เป็นบวกได้ เช่น ปกป้องพืชผลจากอิทธิพลภายนอก

โดยปกติแล้ว ตู้ทำความร้อนจะทำเป็นกล่องโลหะที่มีตัวฉนวน มีถาดและขาด้วย มีเทอร์โมสตัทในตัวที่ช่วยรักษาการไหลเวียนของอากาศให้คงที่ภายใน +2°C...+7°C

ข้อเสียของวิธีนี้:

• ปริมาณจำกัด (เตาอบอุตสาหกรรมที่ใหญ่ที่สุดมีปริมาตร 360 ลิตร)
• ราคาสูง (จาก 6.5 ถึง 11.5 พันรูเบิล)
• การเชื่อมต่อกับแหล่งจ่ายไฟในช่วงฤดูหนาว - ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีปลั๊กไฟฟรีและการใช้พลังงานเพิ่มขึ้น

คุณสามารถทำสิ่งที่คล้ายกับตู้ทำความร้อนได้ด้วยตัวเอง: วางกล่องไม้สองกล่องที่มีขนาดต่างกันไว้ข้างในซึ่งกันและกัน โดยวางชั้นฉนวนความร้อนไว้ระหว่างกล่องเหล่านั้น ช่างฝีมือวางแผ่นฟิล์มทำความร้อนใต้พื้นไว้ที่ด้านล่างของกล่องขนาดเล็ก แล้วซิงโครไนซ์กับเทอร์โมสตัทที่ด้านนอกของโครงสร้าง

อ้างอิง. แทนที่จะใช้ตู้ทำความร้อน คุณสามารถใช้ตู้เย็นที่ใช้แล้วได้ ไม่จำเป็นต้องเชื่อมต่อกับแหล่งจ่ายไฟด้วยซ้ำ เพราะ... ตัวตัวเครื่องมีฉนวนความร้อนอยู่แล้ว

ตาข่ายหรือถุง

ตาข่ายและถุงสำหรับเก็บมันฝรั่งนั้นไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องไป เพราะ... มันราคาถูกและสะดวก

เพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับความชื้นและพื้นเย็น ตาข่ายและถุงจะถูกวางบนพาเลทและหุ้มด้วยฟางหรือหญ้าแห้งด้านบน

ผ้าใบธรรมชาติและตาข่ายที่มีรูขนาดใหญ่ไม่รบกวนการไหลเวียนของอากาศบริสุทธิ์ตามธรรมชาติระหว่างหัวซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการป้องกันโรคต่างๆ นอกจากนี้กระเป๋ายังสะดวกในการเคลื่อนย้ายหากจำเป็น

ห้องใต้ดิน

คุณไม่ควรเก็บมันฝรั่งจำนวนมากไว้ในห้องใต้ดินเพราะผักอาจหายใจไม่ออกเนื่องจากการระบายอากาศไม่เพียงพอ ดังนั้นจึงมีการจัดภาชนะพิเศษ - ถังขยะ - ไว้ในห้องใต้ดินสำหรับมันฝรั่ง สิ่งเหล่านี้อาจเป็นกล่องไม้ที่มีช่องว่างระหว่างแผ่นไม้

เมื่อจัดวางกล่อง ควรคำนึงว่าอากาศควรหมุนเวียนอย่างอิสระระหว่างภาชนะ ดังนั้น:

• ความสูงสูงสุดไม่ควรเกิน 60 ซม. ถึงเพดานห้องใต้ดิน
• กล่องถูกยกขึ้นเหนือพื้นประมาณ 15-20 ซม.
• ขยับห่างจากผนัง 30 ซม.
• เว้นระยะห่างระหว่างกล่อง 10 ซม.

วิธีการจัดเก็บทางเลือก

นอกจากโรงจอดรถแล้ว คุณสามารถใช้แปลงสวน ระเบียง หรือชานในอพาร์ทเมนต์ในเมืองเพื่อเก็บมันฝรั่งได้

ปู่ย่าตายายของเราใช้หลุมพิเศษเพื่อรักษาผลผลิตไว้ คุณสามารถจัดเรียงได้ทันทีบนพล็อตส่วนตัวของคุณ สำหรับสิ่งนี้:

• ขุดหลุมลึกอย่างน้อย 1.5 ม.
• ด้านล่างและผนังปูด้วยแผ่นไม้วางฟางไว้ด้านบน
• คลุมหัวด้วยชั้นประมาณ 1 ม. (ควรเหลือขอบ 50 ซม.)
• มันฝรั่งถูกคลุมด้วยฟาง กระดาน แล้วจึงคลุมด้วยดิน

หากไม่สะดวกที่จะไปเดชาเพื่อทานมันฝรั่งส่วนต่อไปคุณสามารถเก็บไว้ที่ระเบียงของคุณได้ กล่องระบายความร้อนไม่ว่าจะซื้อหรือทำเองก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้ หากทำกล่องแยกกัน กล่องนั้นจะถูกหุ้มด้วยโฟมโพลีสไตรีน กระดาษแข็ง ผ้าขี้ริ้ว หรือขี้เลื่อย และจะมีเสื้อผ้าอุ่น ๆ ที่ไม่จำเป็นวางทับผัก ต้องสะอาดและทำจากวัสดุธรรมชาติเพื่อให้หัวสามารถหายใจได้

บนระเบียงที่มีฉนวนก็เพียงพอที่จะติดตั้งกล่องขนาดที่เหมาะสมที่ทำจากไม้หรือพลาสติกและคัดแยกมันฝรั่งเป็นระยะ ๆ เพื่อหาตัวอย่างที่เน่าเสียเพื่อเอาถั่วงอกออก

เคล็ดลับและเทคนิค

ผู้พักอาศัยในช่วงฤดูร้อนที่มีประสบการณ์แบ่งปันข้อมูลที่เป็นประโยชน์ในฟอรัมออนไลน์ - เราจะแบ่งปันความแตกต่างบางอย่างกับคุณ:

1. อุณหภูมิที่สูงขึ้นนั้นไม่เป็นอันตรายเมื่อเก็บมันฝรั่งมากกว่าน้ำค้างแข็ง ความร้อนควบคู่ไปกับอากาศแห้งทำให้ผักแห้งและหย่อนคล้อย
2. การเก็บผักต่างๆ ไว้ในถาดเดียวไม่ใช่ความคิดที่ดีที่สุด แต่ความใกล้ชิดของหัวบีทและมันฝรั่งจะให้ผลลัพธ์ที่เป็นบวกเพราะ... หัวบีทจะดูดซับความชื้นส่วนเกินช่วยปรับปรุงคุณภาพการรักษาหัวมันฝรั่ง

อ่านเพิ่มเติม:

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการดองแตงกวาในถังพลาสติกสำหรับฤดูหนาวและคำแนะนำในการจัดเก็บการเตรียมดังกล่าว

แครอทลูกผสมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว Canada f1.

บทสรุป

เมื่อทราบกฎการจัดเก็บง่ายๆ คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจากมันฝรั่งที่ปลูกด้วยมือของคุณเองตลอดฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิและเก็บวัสดุเมล็ดไว้สำหรับฤดูร้อนหน้าโดยไม่สูญเสีย มีการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์และสุกงอม!