เมื่อใดที่ต้องเก็บเกี่ยวพริกในเรือนกระจก: กำหนดระดับการเจริญเติบโตของพืชผลและเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้องและตรงเวลา
เกษตรกรจำนวนมากมีความกังวลเกี่ยวกับคำถามที่ว่าควรเก็บเกี่ยวพริกไทยในเรือนกระจกอย่างเหมาะสมเมื่อใดและอย่างไร ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องเข้าใจระดับความสุกของผลไม้เนื่องจากผักที่หั่นผิดเวลาจะไม่ถูกเก็บไว้นาน คุณต้องรู้กฎพื้นฐานในการรวบรวมผักเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับพุ่มไม้และให้โอกาสในการออกผล
เราจะพูดถึงเรื่องนี้และอีกมากมายในบทความของเรา
เมื่อต้องเก็บพริกในเรือนกระจก
พริกไทยเป็นพืชที่ชอบความร้อน สำหรับการเจริญเติบโตและการสร้างผลที่มีคุณภาพสูง พืชจะได้รับอุณหภูมิ +20°C...+28°C ที่อุณหภูมิ +13°C...+15°C พืชจะหยุดพัฒนา เมื่ออุณหภูมิลดลงอีก พุ่มไม้ก็จะตาย ดังนั้นการเก็บเกี่ยวในโรงเรือนจึงเริ่มในเดือนกรกฎาคมและสิ้นสุดก่อนที่อุณหภูมิอากาศจะลดลงถึง +15°C
เวลาในการรวบรวมและสิ่งที่ขึ้นอยู่กับ
การเก็บเกี่ยวพริกครั้งสุดท้ายจะดำเนินการในฤดูใบไม้ร่วงก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง เวลาเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับระยะเวลาการทำให้สุก
พันธุ์ที่สุกเร็วเริ่มตัด 3 เดือนหลังปลูก ระยะเวลาการสุกของพันธุ์กลางฤดูอยู่ที่ 110-130 วัน พันธุ์ที่สุกช้าจะสุกนานกว่า 130 วัน
ระยะเวลาเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่ต้องการ เติบโตขึ้น ผัก.
ความสนใจ! หากผลไม้มีจุดประสงค์เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ผลไม้เหล่านั้นจะถูกรวบรวมในขั้นตอนทางเทคนิคของการสุกงอม
ผักที่สุกเต็มที่สามารถเก็บได้ไม่เกิน 7-10 วันในตู้เย็น พวกเขาจะกินในช่วงเวลานี้
คอลเลกชันตามปฏิทินจันทรคติ
ชาวสวนที่ปฏิบัติตามกฎสำหรับการปลูกและเก็บเกี่ยวผักตามปฏิทินจันทรคติจะรู้ดีว่าบางช่วงของดวงจันทร์ส่งผลต่ออวัยวะต่างๆ ของพืช
อ้างอิง. พริกจะเก็บเกี่ยวตามวันราศีที่ส่งผลต่อผล
ถ้า เอาพริกไทยออก ขึ้นข้างแรมแนะนำให้รับประทานทันที การเก็บเกี่ยวที่รวบรวมได้ในเวลานี้จะไม่ถูกเก็บไว้นาน
ปฏิทินจันทรคติหมายถึง "วันผลไม้" - เวลาที่ดวงจันทร์อยู่ในราศีเมษ สิงห์ และธนู ช่วงนี้เป็นช่วงที่ดีในการเก็บพริกไทย ไม่แนะนำให้เก็บเกี่ยวในวันที่ดวงจันทร์อยู่ในราศีมังกร ราศีมีน ราศีกรกฎ และราศีกันย์
จะกำหนดระดับวุฒิภาวะได้อย่างไร
เกษตรกรสามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างระดับการเจริญเติบโตของพริกไทยทางเทคนิคและทางชีวภาพ ครั้งแรกที่เรียกว่าการเก็บเกี่ยวแบบถอดได้เกิดขึ้น 1-1.5 เดือนหลังจากการก่อตัวของรังไข่. ในเวลานี้ผลไม้มีรูปร่างสมบูรณ์ แต่ยังไม่ถึงลักษณะสีของพันธุ์ ระดับที่สองคือสรีรวิทยาเมื่อผักได้รับสีที่สอดคล้องกับความหลากหลาย
สัญญาณภายนอกและวิธีการตรวจสอบ
ผักที่ยังไม่สุกจะมีสีเขียวอ่อนหรือเขียวเข้ม และมีความยาวและเส้นผ่านศูนย์กลางของผลไม้ไม่เพียงพอ ผนังของผักที่ไม่สุกนั้นบาง - 0.3-0.4 ซม. เมล็ดของพริกดังกล่าวยังไม่ได้รับการพัฒนาและอยู่ในสภาพสุกงอมเหมือนน้ำนม
ในการเก็บเกี่ยวในระยะถอดได้ พริกไทยจะสอดคล้องกับลักษณะของพันธุ์ แต่สียังไม่สว่างเพียงพอ และเมล็ดยังไม่สุก ผลไม้เหล่านี้เหมาะสำหรับการบริโภค การเก็บรักษา และการขายในระยะยาว ที่บ้านตากแดดก็สุกเร็ว
เมื่อเริ่มสุกงอมอย่างแท้จริง พริกไทยจะมีลักษณะสีสดใสของความหลากหลาย: สีเขียวเข้ม สีเหลือง สีส้ม สีแดง สีม่วงเมล็ดสุกเต็มที่และพร้อมปลูก
สัญญาณของความสุกงอมโดยสมบูรณ์คือความหนาของผนังพริกไทยคือ 0.6-1.3 ซม.
ผักสุกได้รับความชุ่มฉ่ำ รสชาติที่สอดคล้องกับความหลากหลาย ประกอบด้วยวิตามิน ธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็ก และสารอาหารในปริมาณสูงสุด
อ้างอิง. ตัวบ่งชี้หลักของความสุกของพริกไทยคือลักษณะเฉพาะเมื่อกดเบา ๆ บนผนัง
วุฒิภาวะมีกี่ระดับ?
พริกมีความสุกสองระดับ
เทคนิค – แสดงถึงการสิ้นสุดของการเกิดผล ซึ่งเกิดขึ้นโดยเฉลี่ย 60 วันหลังจากเริ่มฤดูปลูก ผลไม้ไม่สุกเต็มที่ มีสีเขียวตั้งแต่สีซีดไปจนถึงสีเขียวเข้ม ขึ้นอยู่กับพันธุ์ ในขั้นตอนการทำให้สุกนี้ ผักจะถูกเก็บเกี่ยวเพื่อเก็บรักษาและขนส่งในระยะยาวโดยใช้เวลาหลายชั่วโมง
ทางชีวภาพ – ความสุกงอมทางสรีรวิทยา (สมบูรณ์จริง) ผลไม้ได้รับคุณลักษณะทั้งหมดของความหลากหลาย: สี, รสชาติ, ขนาด, ลักษณะที่ปรากฏ สีของพริกไทยเมื่อโตเต็มที่ทางชีวภาพจะเข้มข้นและสว่าง: แดง, ส้ม, เหลือง, เหลืองเขียว, ม่วง ผลไม้ได้รับคุณภาพรสชาติที่มีลักษณะเฉพาะของความหลากหลายโดยเฉพาะ
อ้างอิง. ระยะเวลาการทำให้สุกของพริกไทยตั้งแต่ความสุกทางเทคนิคไปจนถึงความสุกทางชีวภาพคือ 23-30 วัน
วิธีเร่งการเจริญเติบโต
คำถามว่าจะเร่งการสุกของพริกในเรือนกระจกได้อย่างไรทำให้ชาวสวนกังวลในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงเมื่อค่ำคืนที่หนาวเย็นใกล้เข้ามา มีการใช้วิธีการที่แตกต่างกันสำหรับสิ่งนี้:
- เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้สุกตรงเวลา ดอกไม้เปล่าจะถูกลบออกและบีบยอดส่วนเกินตลอดฤดูปลูก
- ในช่วงปลายเดือนสิงหาคม ดอกไม้และพริกไทยเม็ดเล็กที่ไม่มีเวลาทำให้สุกทั้งหมดจะถูกลบออก สิ่งนี้จะช่วยให้พุ่มไม้มีสมาธิกับการก่อตัวของผักที่เหลือ
- เพื่อให้ผลไม้สุกเร็วขึ้นให้ตัดส่วนบนของพุ่มไม้ออก
- เมื่ออากาศหนาวใกล้เข้ามา พุ่มไม้จะถูกปกคลุมไปด้วยใยเกษตรในเวลากลางคืน
- เพื่อเร่งการสุกของผลไม้เหล่านั้น รดน้ำ น้ำอุ่น อุ่นถึง +40°C
- ผลลัพธ์ที่ดีจะเกิดขึ้นได้จากการทางใบ การให้อาหาร ฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมการแช่เถ้า
- เพื่อป้องกันไม่ให้พุ่มไม้สิ้นเปลืองพลังงานในการทำให้ผักสุก พวกเขาจึงถูกตัดออกเมื่อเริ่มสุกทางเทคนิค
วิธีการเก็บเกี่ยวที่ถูกต้อง
ในระหว่างการเก็บเกี่ยวหากเคลื่อนย้ายอย่างไม่ระมัดระวังพุ่มไม้จะแตกหักง่ายมีกิ่งก้านที่เปราะบางมาก ดังนั้นให้ปฏิบัติตามกฎ:
- ผลไม้ถูกตัดพร้อมกับก้านด้วยกรรไกรตัดแต่งกิ่งในขณะที่ใช้มือจับก้านไว้ การไม่มีก้านจะทำให้อายุการเก็บของผลไม้สั้นลง
- ตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคม ผักจะถูกตัดเมื่อผักสุกทุกๆ 3 วัน
- ในช่วงสุกงอมทางเทคนิค ผักจะยืดหยุ่น หนาแน่น และมีความมันเงา ผลไม้ดังกล่าวถูกตัด - ถือว่าพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว
- หลังจากหั่นผักแต่ละครั้ง ฉีกใบล่างบนก้านออก. สิ่งนี้จะช่วยกระตุ้นการสุกของพริกไทย
การเตรียมการเก็บเกี่ยวเพื่อการจัดเก็บ
เพื่อรักษาผลผลิตให้นานที่สุด จึงเตรียมผลไม้ไว้สำหรับจัดเก็บ เพื่อไม่ให้ผักเสียหายเมื่อเก็บเกี่ยวพวกเขาจะไม่ถูกฉีกออก แต่ควรตัดออกจากพุ่มไม้อย่างระมัดระวังด้วยกรรไกรตัดแต่งกิ่ง
พริกที่มีไว้สำหรับเก็บรักษาระยะยาวไม่ต้องเอาก้านออก
หลังจากการเก็บเกี่ยวพริกจะถูกคัดแยก ผลไม้สุกใช้เป็นอาหารได้ทันทีไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน ผักที่แตก บุบ เสียหายจากศัตรูพืชจะถูกล้าง พื้นที่ที่เสียหายจะถูกตัดออกและใช้ก่อน พวกเขายังถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ใส่ถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
ตัวอย่างที่มีสุขภาพดีและไม่เสียหายที่เลือกไว้สำหรับจัดเก็บจะถูกเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ และวางบนพื้นผิวที่แห้งเพื่อทำให้แห้งสนิท ก่อนจัดเก็บก้านจะสั้นลงแต่ไม่ได้ตัดออกทั้งหมด
หากปริมาณการเก็บเกี่ยวมีมาก พริกไทยจะถูกฉีดพ่นด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต 1% ทำให้แห้งและเก็บไว้
วิธีการจัดเก็บ
สำหรับการเก็บรักษาพริกสุกทางเทคนิคในระยะยาวจะใช้ภาชนะขนาดเล็กโดยวางผักเป็น 2-3 ชั้น พวกเขาจะถูกถ่ายโอนไปยังห้องที่มีอุณหภูมิอากาศ +1°C...+3°C และความชื้น 80–85% หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้พริกไทยสามารถเก็บไว้ได้ 2 เดือน
ผักที่สุกเต็มที่สามารถคงรสชาติไว้ได้สามสัปดาห์ที่อุณหภูมิ +10°C...+13°C และมีความชื้นสูง 85-90% สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บผลไม้ดังกล่าวคือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
ความสนใจ! ไม่ควรให้แสงสว่างเข้ามาในห้อง ไม่เช่นนั้นผลไม้จะเริ่มสุกและอายุการเก็บจะสั้นลง
พริกหยวกสีเขียวที่ยังไม่สุกงอมอย่างแท้จริง หากปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาที่แนะนำ ให้คงรูปลักษณ์ที่สดใหม่และความยืดหยุ่นไว้จนถึงปีใหม่
กล่องกระดาษแข็งหรือกล่องไม้ใช้เก็บพริกที่ยังไม่สุก ภาชนะทั้งหมดจะต้องมีรูด้านข้างเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ “หายใจไม่ออก” วางกระดาษหนาไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ วางผักเป็น 2-3 ชั้นโรยด้วยทรายแห้งและขี้เลื่อย การห่อผักแต่ละชนิดด้วยกระดาษสะอาดให้ผลลัพธ์ที่ดี
เมื่อเก็บพริกสุกในตู้เย็น ผลไม้จะถูกบรรจุในถุงพลาสติกหรือห่อด้วยฟิล์ม เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา เปลือกจะถูกหล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทำให้เกิดฟิล์มป้องกัน ช่วยให้คุณรักษาความสดของผลไม้ระหว่างการเก็บรักษา
เมื่อพริกไทยเริ่มเน่า พื้นที่ที่เสียหายจะถูกเอาออก คว้านแกน และคว้านรูออก จากนั้นผนังของผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่วนเล็ก ๆ จะถูกห่อด้วยฟิล์มในรูปแบบนี้ พริกจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5-6 เดือน พริกไทยจะสูญเสียรสชาติ กลิ่น และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปเป็นเวลานาน
พริกหยวกอบแห้งในเตาอบมีอายุการเก็บรักษานาน พริกไทยหั่นบาง ๆ ที่ไม่มีแกนวางบนถาดอบแล้วตากให้แห้งเป็นเวลา 7-9 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ +50°C..+55°C พริกแห้งจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งในภาชนะและขวดที่ปิดสนิท
พริกไทยพันธุ์ขมมีผนังบาง ๆ ตากแดดให้แห้งโดยมัดหางไว้บนเชือกเป็นเวลา 6-8 วัน
ความสนใจ! เฉพาะฝักสีแดงที่สุกเต็มที่เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการอบแห้ง
หลังจากการอบแห้งพริกร้อนจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งในภาชนะที่ปิดสนิทหรือแขวนไว้ในห้องครัวด้วยเชือก
บทสรุป
การเก็บพริกในเรือนกระจกเป็นกระบวนการง่ายๆ สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดระดับความสมบูรณ์ของพืชผลอย่างถูกต้องและรู้เทคโนโลยีในการเก็บเกี่ยว จากข้อเท็จจริง เติบโตขึ้น ไม่ว่าพริกไทยจะถูกเก็บไว้หรือบริโภคทันทีนั้นขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการเก็บเกี่ยว การเก็บผลไม้สุกในเวลาที่เหมาะสมจะช่วยรักษาความแข็งแรงของพุ่มไม้ในการทำให้ผักสีเขียวที่เหลืออยู่บนกิ่งก้านสุก