การเตรียมพริกไทยที่อร่อยและแปลกที่สุดสำหรับฤดูหนาว: แขกจะถามสูตรเหล่านี้จากคุณ

การเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาวบนโต๊ะดีแค่ไหน! มีกลิ่นหอมและสวยงามไม่เพียงแต่รักษารสชาติดั้งเดิมของผักเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย

ในบทความนี้คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับพริกหยวกบรรจุกระป๋อง: lecho แบบคลาสสิกพร้อมถั่วในไส้น้ำผึ้งสไตล์คาซัคและอื่น ๆ อีกมากมาย

15 สูตรพริกหวานดองที่ดีที่สุด

เรานำเสนอสูตรอาหารสำหรับการเตรียมแบบคลาสสิกและตัวเลือกสำหรับอาหารจานใหม่ที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

1. เลโชบัลแกเรีย

จะใช้เวลาเตรียม 30 นาที ผลผลิต: เลโช 15 กระป๋อง กระป๋องละ 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 7 กก.
• พริกไทย – 4 กก.
• หัวหอม – 2 กก.
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การตระเตรียม:

1. บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อใส่ในกระทะแล้วนำไปต้ม
2. หั่นพริกหวานและพริกร้อนเป็นชิ้น ๆ ใส่มะเขือเทศปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. สับผักชีฝรั่งใส่ lecho และเติมเกลือ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ม้วนเป็นขวด

สำคัญ! ควรวาง Lecho ไว้ในขวดโดยไม่ต้องถอดกระทะออกจากเตา

2. เลโชกับถั่ว

สามารถรับประทานเป็นจานแยกหรือเติมเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง และซีเรียลได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2.5 กก.
• พริกไทย – 1 กก.
• ถั่ว – 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• กระเทียม – 2 กานพลู;
• น้ำมันกลั่น - 150 มล.;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.

การตระเตรียม:

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นต้มจนนิ่ม
2. หั่นพริกไทยเป็นเส้น หั่นหัวหอม ขูดแครอท ส่งมะเขือเทศและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ทอดหัวหอมและแครอทจนสุกครึ่ง
4. เพิ่มผักที่เหลือ เคี่ยวต่อเติมเกลือและน้ำตาล
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ถั่วต้มแล้วนำไปจนสุกเต็มที่
6. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 3 นาที เทน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้น

3. พริกหวานคาซัคกระป๋องพร้อมน้ำส้มสายชู

การเก็บรักษานี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในที่อบอุ่นและไม่กลัวความร้อน

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน – 1.5 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• กระเทียม – 5 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันกลั่น – 100 มล.

การตระเตรียม:

1. สับมะเขือเทศแล้วทำน้ำจากพวกมัน
2. เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล กระเทียม เข้าด้วยกัน พักไว้ 15 นาที
3. หั่นพริกไทยเป็นชิ้นแล้วใส่น้ำสลัดลงในกระทะ ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาทีแล้วม้วนทันที

4. พริกหยวกในน้ำมะเขือเทศ

จานนี้ไม่มีรสเผ็ดและมีประโยชน์แม้กับเด็กเล็กและผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร สูตรนี้สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร 6 ใบ

วัตถุดิบ:

• พริกไทย – 3 กก.
• มะเขือเทศ – 8 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ถูมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ ใส่เกลือ แล้วตั้งไฟ
2. หั่นพริกไทยออกเป็นสองส่วน ใส่ขวดโหล แล้วเทน้ำเดือดลงไป
3. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้สะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดลงไปแล้วม้วนขึ้นทันที
4. คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

5. Lecho กับบวบที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน เนื่องจากเกลียวไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• พริกไทย – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• กระเทียม – 20 กรัม;
• พริก - 20 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.;
• น้ำตาล – 6 กรัม;
• น้ำมันพืช - 70 มล.;
• เกลือ – 4 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 400 กรัม;
• ออลสไปซ์และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นบวบและหัวหอมออกเป็นครึ่งวง ฝักพริกเป็นชิ้นๆ แล้วสับกระเทียม
2. บดพริกหวานและมะเขือเทศลงในน้ำซุปข้น เทลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
3. เมื่อน้ำซุปข้นเดือด ให้เทน้ำมันลงไป ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล เกลือ บวบ และหัวหอมลงไป ปรุงน้ำซุปข้นเป็นเวลา 15 นาที โดยคนตลอดเวลา
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่เครื่องปรุงรสกระเทียมต้มประมาณ 5 นาทีเติมน้ำส้มสายชูใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ

6. พริกหวานกระป๋องในน้ำมันพร้อมสมุนไพร

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารผักจะคงสารที่เป็นประโยชน์ไว้และสมุนไพรก็เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าสนใจ

วัตถุดิบ:

• พริกไทย – 3 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% – 200 มล.
• น้ำมันกลั่น - 250 มล.;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ถั่วหวาน – 12 ชิ้น;
• กระเทียม – 13 กลีบ;
• ใบกระวาน – 6 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย – 6 สาขา

การตระเตรียม:

1. เตรียมไส้: ใส่เนย, น้ำตาล, เกลือ, ถั่วหวาน, กระเทียม, ใบกระวาน, คื่นฉ่าย, น้ำส้มสายชูลงในกระทะที่มีน้ำแล้วต้มประมาณ 5 นาที
2. หั่นพริกไทยออกเป็นหกชิ้นตามยาว ใส่ในหม้อ ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนเจาะเปลือก
3. วางในขวด เติมไส้ที่เหลือและปิด

7. ด้วยมะเขือเทศเค็มและมะรุม

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• พริกไทย – 4 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• พริกไทยร้อน - 3 ฝัก;
• ผักชีฝรั่ง – 2 ช่อ;
• ใบเชอร์รี่ – 15 ชิ้น;
• ใบมะรุม – 5 ชิ้น;
• ใบลูกเกดดำ – 20 ชิ้น;
• น้ำ – 4 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เลือกมะเขือเทศที่มีขนาดเล็กพอที่จะใส่ขวดโหลแล้วเริ่มดอง
2. ใส่มะเขือเทศลงในภาชนะ ใส่เชอร์รี่ มะรุม และใบลูกเกดดำ
3. เตรียมน้ำเกลือ: เติมเกลือลงในน้ำ นำไปต้มแล้วปรุงจนเกลือละลาย
4. เทน้ำเกลือลงบนมะเขือเทศ ปิดฝา แล้วปล่อยให้หมัก หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้เทน้ำเกลือลงในกระทะ ตั้งไฟ ต้มเป็นเวลา 3 นาที โดยขจัดฟองออก
5. หั่นผักชีฝรั่ง ใบมะรุม ลูกเกดดำ และเชอร์รี่เป็นชิ้น ๆ ฝักพริกไทยร้อนเป็นวงกลม
6. แบ่งพริกไทยออกเป็นสองส่วน ใส่ผักชีลาวอย่างละส่วน แล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 นาที ใส่ในภาชนะสลับกับมะเขือเทศ
7. เทลงในน้ำเกลือแล้วปิดฝา เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นเท่านั้น

8.พริกยัดไส้กะหล่ำปลี

เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือปลา และยังรับประทานเป็นอาหารจานเดียวอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกไทย – 1 กก.
• ผักกาดขาว – 1 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู – 100 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูบดแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อดอง
2. ยัดไส้พริกด้วยกะหล่ำปลีใส่ใบกระวาน
3. เตรียมน้ำดองแยกกัน: ละลายเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูในน้ำ ปรุงเป็นเวลา 3 นาที เทลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 45 นาที แล้วม้วนขึ้น

9.พริกดองน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมที่ช่วยรักษาผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• พริกไทย – 6 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 6% – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 2 หัว;
• ถั่วหวานเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• กานพลู – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ตัดพริกไทยออกเป็นสี่ส่วน
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะด้วยน้ำ ต้มเป็นเวลา 3 นาที โดยให้เอาฟองออกตลอดเวลา
3. เพิ่มพริกไทยลงในน้ำดองปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในขวดที่เตรียมไว้ ใส่น้ำดอง และม้วนขึ้น

10. คาเวียร์ตามสูตรครัสโนดาร์

ผลิตภัณฑ์นี้ออกแบบมาสำหรับกระป๋องขนาด 0.5 ลิตรจำนวนห้ากระป๋อง

วัตถุดิบ:

• พริกไทย – 2 กก.
• บวบ – 2 กก.
• แครอท – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 500 มล.;
• กระเทียม – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เกลือ – 70 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 6% – 50 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขูดแครอท สับหัวหอมและพริก
2. บดมะเขือเทศ กระเทียม ผักชีฝรั่ง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู คุณจะได้ซอสมะเขือเทศ
3. ใส่ซอสมะเขือเทศ หัวหอมและแครอทผัดลงในกระทะ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มผักที่เหลือและเคี่ยวเป็นเวลา 60 นาทีจนนิ่ม
5. ใส่ลงในขวดขณะร้อน ม้วนขึ้น และห่อด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท

อ้างอิง. สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดแนะนำให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องปรุงรส khmeli-suneli และ 1 ช้อนชา ถั่วหวาน.

11. “ขนพริกไทย”

เพื่อให้การเตรียมมีหลายสี ให้เลือกผักสีเขียว สีเหลือง และสีแดง

วัตถุดิบ:

• พริกไทย – 8 ชิ้น;
• ถั่วหวาน – 5 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• กานพลู – 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 700 มล.

การตระเตรียม:

1. เพิ่มลงในน้ำ พริกไทย,กานพลู,ใบกระวาน,น้ำตาล,เกลือ,กระเทียมแล้วปล่อยให้เดือด
2. หั่นพริกหวานเป็นเส้นบางๆ วางในแนวตั้งในขวดโหล แล้วเติมน้ำเกลือลงไปเพื่อปิดฝาขวดจนถึงไหล่ขวด
3. เทน้ำมันเติมน้ำส้มสายชู ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

สำคัญ! ควรเติมส่วนผสมลงในขวดเพื่อให้เนื้อหาอยู่ห่างจากคอไม่ถึง 1 ซม.

12. การเตรียม Borscht ด้วยพริกหยวกและมะเขือเทศ

การเตรียมการไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักและสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 300 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรุงจนนุ่มจนโฟมหายไป
2. ในตอนท้ายใส่เกลือ ต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วม้วนขึ้น ห่อจนเย็นสนิท

13. กลิ้งลูกแพร์

การอนุรักษ์ที่ให้พริกอร่อยที่สุด!

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• พริกหวาน – 700 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• กะหล่ำปลี – 200 กรัม;
• น้ำ – 700 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 75 มล.;
• อบเชย – 1 หยิก;
• ถั่วหวาน – 5 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น

สำคัญ! หลังจากล้างผักแล้วจะต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว

การตระเตรียม:

1. เตรียมไส้: ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู กระเทียม เครื่องเทศกับน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือ ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน และสุดท้ายก็เติมน้ำส้มสายชู
2. หั่นพริกและลูกแพร์เป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง กะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาด 4 ซม. ลวกประมาณ 3 นาที สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
3. วางผักที่เตรียมไว้ในขวดเติมไส้ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

14.พริกดองแบบเอเชีย

ด้วยลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหาร พริกจึงคงสีและรสชาติเอาไว้

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 3 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ขิงขูดสด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องปรุงรสแกง – 2 ช้อนชา;
• กานพลู – 20 ชิ้น;
• ถั่วหวาน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย – ครึ่งฝัก
• ผักชีฝรั่ง - พวง

สำหรับน้ำดอง:

• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกไทยเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก
2. สับผักชีฝรั่งลงในกระทะอย่างประณีตพร้อมหมัก สับกลีบกระเทียมเป็นกลีบ ใส่ขิง แกง กานพลูและถั่วหวาน บดพริกไทยร้อนครึ่งหนึ่งพร้อมกับเมล็ดพืช
3. ลวกพริกไทยในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที และหลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว พักไว้ในกระทะที่มีฝาปิด
4. ในเวลาเดียวกันให้นำน้ำดองไปต้มแล้วพักไว้บนไฟอ่อน
5. ใส่พริกไทยลงในขวด
6. เทน้ำดองที่เดือดแล้วปิดขวดด้วยฝาปิด ขวดที่ปิดสนิทจะถูกเก็บไว้ทั้งในตู้เย็นและที่อุณหภูมิห้อง

15. พริกไทยหมักในมะเขือเทศและบวบ

การเตรียมมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เด็ก ๆ รับประทานอย่างเพลิดเพลิน สูตรนี้สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร 4 ใบ

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก – 3 กก.
• พริกหวาน – 10 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น;
• กระเทียม – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เติม:

• น้ำมะเขือเทศ – 2.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำมะเขือเทศ ใส่น้ำตาลและเกลือ
2. เพิ่มผักสับ
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูต้มเทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้นทันที

เคล็ดลับและเทคนิค

เพื่อให้มั่นใจถึงการอนุรักษ์คุณภาพสูง คุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. สำหรับการเตรียมการ ให้เลือกเฉพาะผักสดและยืดหยุ่นโดยไม่ทำให้เสียหาย
2. นำพริกเนื้อที่มีผนังหนา - พวกมันจะนุ่มกว่าเมื่อเก็บรักษาไว้
3. คุณควรให้ความสำคัญกับผักสีแดงและสีเหลือง - พวกมันอร่อยกว่า
4. ห่อแยมที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดตัวจนเย็นสนิท
5. วางภาชนะไว้เหนือกระทะหรือฆ่าเชื้อในเตาอบ
6. เมื่อฆ่าเชื้อ ให้วางผ้าไว้ใต้ขวดโหลเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก
7. อย่าปิดไฟขณะใส่ส่วนผสมลงในขวดโหล

บทสรุป

การเตรียมพริกหวานเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะงานรื่นเริงและโต๊ะทุกวัน พวกเขาเป็นต้นฉบับ, อร่อย, ดีต่อสุขภาพ, น่าประทับใจมากและน่ารับประทานเมื่อมองหากปฏิบัติตามปริมาณและคำแนะนำที่ระบุแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารกระป๋องได้อย่างง่ายดายและจะทำให้สมาชิกในครัวเรือนและแขกประหลาดใจ