การปรุงมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว “สุดยอด”: แขกทุกคนจะขอสูตร

แม่บ้านคนไหนมีเยอะ สูตรอาหาร ผัก ช่องว่าง สำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่น ขนมที่ทำจากมะเขือเทศในเยลลี่กำลังได้รับความนิยมมากขึ้น ไม่น่าแปลกใจเพราะเจลาตินอุดมไปด้วยคอลลาเจนทำให้เส้นผมและเล็บแข็งแรง ดังนั้นวิธีการเตรียมมะเขือเทศนี้ไม่เพียงแต่จะตกแต่งโต๊ะของคุณเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อความงามและสุขภาพอีกด้วย

เราขอนำเสนอสูตรที่น่าสนใจและอร่อยสำหรับมะเขือเทศ "สุดยอด" สำหรับฤดูหนาวให้กับคุณและเราจะแบ่งปันตัวเลือกที่น่าสนใจอีกมากมายในการเตรียมมะเขือเทศในเยลลี่

มะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว “สุดยอด”

ในการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตร "ยอดเยี่ยม" คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะหรือเวลามากนัก สูตรนี้ง่ายมากแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

เพียงสังเกตสัดส่วนของส่วนผสม ฆ่าเชื้อจานอย่างเหมาะสม และเก็บแยมที่เตรียมไว้ก็เพียงพอแล้ว จากนั้นในฤดูหนาวจะมีของว่างสุดวิเศษอยู่บนโต๊ะของคุณ

ข้อดีและข้อเสีย

สูตรนี้มีข้อดีมากมายจริงๆ ประการแรกความสะดวกในการเตรียมตัว ประการที่สองมะเขือเทศมีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ประการที่สามด้วยคุณสมบัติของเจลาตินขนมดังกล่าวจะมีประโยชน์ต่อความงามและสุขภาพ และแน่นอนว่าด้วยธรรมชาติที่ไม่ธรรมดาจานนี้จึงกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยม

ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าผักที่เสิร์ฟดูน่าสนใจและสวยงามเพียงใด

สำหรับข้อบกพร่องของสูตรแม่บ้านบางคนต้องเผชิญกับความยากลำบากในการจัดเตรียมซึ่งน้ำดองไม่แข็งตัว แต่ปัญหานี้จัดการได้ง่ายเพื่อให้น้ำดองแข็งตัวต้องวางขวดไว้ในที่เย็นหลังจากเย็นลง

เจลาตินจะไม่แข็งตัวในสภาวะที่อบอุ่น หากคุณทำตามกฎง่ายๆ นี้ มะเขือเทศก็จะออกมาสวยงามและอร่อย

สูตรมะเขือเทศในเยลลี่ “เจ๋ง”

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1 ลิตร;
• มะเขือเทศ – 800 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กานพลู;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล ม. 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เจลาติน – 40 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• คุณสามารถเพิ่มกรีนต่างๆได้หากต้องการ

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล เราทำสิ่งนี้ด้วยวิธีที่สะดวก: ในกระทะที่มีน้ำ เตาอบ หรือหม้อหุงช้า สำหรับสูตรของเราคุณจะต้องมีขวดลิตร
2. เทเจลาตินลงในภาชนะแล้วเทน้ำต้มสุกหนึ่งแก้ว ปล่อยให้บวมประมาณ 30-40 นาที
3. ล้างมะเขือเทศแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นสับถ้าจำเป็น หากคุณทานมะเขือเทศทั้งลูกขอแนะนำให้แทงด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่เพื่อให้มะเขือเทศอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือได้ดีขึ้น
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
5. จากนั้นปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถเพิ่มง่ามทั้งหมดได้หากต้องการ
6. ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่เตรียมไว้ พร้อมด้วยหัวหอม กระเทียม พริกไทย ใบกระวาน และสมุนไพรที่คุณเลือก
7. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาล ปิดแก๊ส ใส่เจลาตินและน้ำส้มสายชูที่บวมลงไป ผสมน้ำดองที่ได้ให้เข้ากัน
8. เติมน้ำดองลงในขวดโหลและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำอีก 20 นาที
9. เราม้วนขวดแล้วคว่ำลงในที่อบอุ่น หลังจากที่ชิ้นส่วนเย็นลงแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็น

วิธีเก็บรักษามะเขือเทศที่ “อร่อย” ไว้ใช้หน้าหนาว

เพื่อให้การเตรียมที่จะเก็บไว้เป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือต้องฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างเหมาะสมก่อนใช้งาน แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีที่สะดวกในการฆ่าเชื้อจานเพื่อถนอมอาหาร

วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการฆ่าเชื้อในเตาอบ ในกระทะบนเตาไฟ หรือในหม้อหุงช้า:

1. ขนาดของเตาอบช่วยให้คุณสามารถแปรรูปอาหารจำนวนมากได้ในคราวเดียว ในการทำเช่นนี้ ให้วางขวดคว่ำลงบนชั้นวางในเตาอบที่เย็น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 130°C เราทำเครื่องหมาย 15 นาทีนับจากช่วงเวลาที่ให้ความร้อน เวลานี้จะเพียงพอสำหรับคอนเทนเนอร์ทุกขนาด เปิดเตาอบอย่างนุ่มนวลเพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน วางจานที่สะอาดไว้บนผ้าเช็ดตัว
2. ในการฆ่าเชื้อขวดโหลในกระทะ ให้วางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง ตามด้วยจาน อยู่ด้านข้างดีกว่า แต่ก็สามารถกลับหัวได้เช่นกัน เติมน้ำลงไป ปล่อยให้เดือดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที เรานำขวดที่สะอาดออกมาแล้วปล่อยให้แห้ง
3. เทน้ำ 300 มล. ลงในหม้อหุงข้าว วางตะแกรงแล้วเปิดโหมด "Steam" เป็นเวลา 10-12 นาที วางขวดคว่ำลงบนตะแกรง ปล่อยให้ภาชนะนึ่งจนสิ้นสุดโปรแกรม จากนั้นจึงนำออกและปล่อยให้แห้ง

อ้างอิง. หากต้องการฆ่าเชื้อฝา ให้ต้มในน้ำเป็นเวลา 10 นาที ฝาเกลียวตัวเองเพียงแค่ต้องเติมน้ำเดือดสักครู่

วิธีที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มีวิธีเตรียมมะเขือเทศในเยลลี่โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในจานก่อน ลดเวลาในการปรุงอาหารลงได้มาก จึงเป็นที่นิยม

ล้างขวดให้สะอาดเพียงพอ และในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ก่อนที่จะเติมน้ำดอง ให้เทน้ำเดือดลงบนขวดที่ใส่ผักไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นจะต้องระบายของเหลวออกและเติมน้ำดองที่เสร็จแล้ว

สูตรอื่น ๆ สำหรับมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในเจลาตินกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 600 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• พริกไทยดำ – 10 ถั่ว;
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เจลาติน – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล..

การตระเตรียม:

ในการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาติน ให้ล้างมะเขือเทศแล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นผ่าครึ่ง (ชิ้นใหญ่ออกเป็น 4 ส่วน) ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักชีลาว พริกไทยดำ หัวหอม และมะเขือเทศเล็กน้อยลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สลับมะเขือเทศและหัวหอม เราเจือจางเจลาตินในน้ำเพื่อให้พองตัว

เราใส่น้ำให้เดือดใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ในขณะที่เดือด ให้ใส่เจลาตินลงไปคนให้เข้ากันจนละลายหมด เพิ่มน้ำส้มสายชู เติมน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น ควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นเพื่อให้เยลลี่ข้นขึ้น

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในเจลาตินกับพริกหยวก

สำหรับการเตรียมการ:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• หัวหอม 0.3 กก.
• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 6 ช้อน;
• 3 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

สูตรอาหาร:

เราเจือจางเจลาตินในน้ำ 0.2 ลิตร ในขณะที่ละลายให้ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวง ตัดด้านในของพริกไทยออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นวงด้วย มะเขือเทศ – เป็นวงกลมขนาด 1 ซม. วางทุกอย่างลงในขวดโหลโดยสลับชั้นกัน

สำหรับน้ำดอง ผสมทุกอย่าง ใส่เจลาตินเจือจางแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที เทลงในขวด ปิดฝา และฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำเป็นเวลา 5 นาที เราปิดและวางไว้ใต้ผ้าห่มและหลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปไว้ในที่เย็น

สูตรลูกเกดและใบเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 800 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 45 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 8 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.;
• ใบลูกเกดดำ – 4 ช้อนชา;
• ใบเชอร์รี่ – 4 ชิ้น

การตระเตรียม:

จัดเรียงก้นขวดด้วยใบเบอร์รี่ หั่นพริกหวานขนาดกลางออกครึ่งหนึ่ง (คุณไม่จำเป็นต้องเอาด้านในออก) แล้วใส่ครึ่งหนึ่งลงในขวดด้วย ตามด้วยกลีบกระเทียมปอกเปลือก เติมมะเขือเทศลงในภาชนะให้แน่นแล้ววางส่วนผสมไว้ด้านบนตามลำดับเดียวกับที่ด้านล่างของขวด

เทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ปิดฝา และลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้ด้วย ห่อขวดโหลด้วยหนังสือพิมพ์และผ้าห่มอุ่นประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นให้ระบายของเหลวที่เกิดขึ้นลงในภาชนะสำหรับเตรียมน้ำเกลือ เพิ่มเกลือน้ำตาลและกัด เมื่อเดือดแล้วให้เทสารละลายลงในขวด จากนั้นจึงม้วนฝาตามธรรมเนียม

ทิ้งขวดคว่ำไว้จนถึงเช้า จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็น

มะเขือเทศในเยลลี่กับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเตรียมการ:

• มะเขือเทศ – 700-750 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• กานพลู – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• ผงมัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ ล..

สูตรอาหาร:

ล้างมะเขือเทศและหั่นตามความจำเป็น แช่เจลาตินในน้ำเย็น วางกระเทียมและพริกไทยที่ปอกแล้วไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่เตรียมไว้ เมล็ดถั่วใบกระวานและกานพลู จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในขวด

สำหรับน้ำดอง ให้เติมน้ำตาล เกลือ และมัสตาร์ดลงในน้ำเดือด คนจนส่วนผสมละลาย นำน้ำดองออกจากเตาใส่เจลาตินและน้ำส้มสายชูที่บวมลงไปผสม เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็น

มะเขือเทศในเจลาตินกับกระเทียม (สูตรสำหรับฤดูหนาว)

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• กระเทียม – 2 หัว;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะล.

การตระเตรียม:

แช่เจลาตินในน้ำให้บวม ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างและสับมะเขือเทศ วางมะเขือเทศลงในขวดที่เตรียมไว้และกระเทียมอยู่ด้านบน เพิ่มพริกไทย สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำตาล เกลือ เจลาตินที่บวม และน้ำส้มสายชูในน้ำเดือด

เทน้ำดองที่ได้ลงในขวดและปิดผนึก เราวางไว้ในที่เย็น

มะเขือเทศรสเผ็ดในเยลลี่กับแครอท

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• แครอท – 150-200 กรัม
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• เกลือ – 45 กรัม;
• พริก – 1-2 ฝัก;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

แช่เจลาตินด้วยน้ำหนึ่งแก้วไว้ล่วงหน้า ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทสามลูกบนเครื่องขูด ที่นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อิสระ แต่เป็นสารเติมแต่งสำหรับน้ำเกลือ เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดแล้วตั้งบนเตา เมื่อเดือด ให้ใส่เจลาติน พริกไทยร้อน และแครอทขูด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู

มาถึงตอนนี้ขวดควรผ่านการฆ่าเชื้อและใส่มะเขือเทศแล้ว เทน้ำดองร้อนลงไป ปิดฝาให้หลวมๆ แล้วส่งไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ: 10 นาทีสำหรับขวดเล็ก, 15-20 นาทีสำหรับขวดที่มีปริมาตรมากกว่า 2 ลิตร จากนั้นขันฝาให้เย็น เมื่อเย็นแล้วสามารถแช่เย็นขวดโหลได้

บทสรุป

มีตัวเลือกต่างๆ มากมายสำหรับผักดองสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านบางคนยึดติดกับความคลาสสิก สูตรอาหารคนอื่นพยายามทำให้ครอบครัวและแขกประหลาดใจให้มากที่สุดด้วยการเตรียมที่น่าสนใจและอร่อย มะเขือเทศในเยลลี่อยู่ในตัวเลือกที่สอง

บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว ผักของพวกเขาอร่อยมากพวกเขาจะไม่เพียงเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม แต่ยังตกแต่งโต๊ะของคุณอีกด้วย อร่อย!