วิธีเลือกแตงโมที่สุกและหวาน: สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อซื้อและเลือกผลไม้ในสวน

แตงโมไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอีกด้วย ด้วยการบริโภคเนื้อผลไม้บ่อยครั้ง ความเป็นอยู่โดยทั่วไปจะดีขึ้น ระบบการเผาผลาญและน้ำหนักจะเป็นปกติ และความเสี่ยงในการเกิดโรคของหัวใจ หลอดเลือด และอวัยวะย่อยอาหารก็ลดลง เบอร์รี่มีผลเชิงบวกต่อสภาพผิว: บำรุง, ให้ความชุ่มชื้น, ชะลอกระบวนการชรา, กระตุ้นการต่ออายุและการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าแตงโมทุกลูกจะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เพราะผลไม้จะสะสมไนเตรต ซึ่งทำให้เกิดอาการปวดท้อง อาเจียน คลื่นไส้ และท้องร่วง

เรามาดูวิธีการเลือกแตงโมสุกและหวานที่ตลาดในร้านค้าหรือในสวน สิ่งที่ต้องมองหาและวิธีตรวจสอบปริมาณไนเตรตที่บ้าน

วิธีการเลือกแตงโม

ทางเลือกที่ปลอดภัยที่สุดคือกินแตงโมของคุณเอง หรือปลูกในสภาวะปกติที่ได้รับการรับรองตามเทคโนโลยีทั้งหมด เมื่อซื้อผลไม้ที่ตลาดหรือในร้านค้า คุณมีความเสี่ยงในการซื้อผลไม้ที่ปลูกโดยใช้ปุ๋ยมากเกินไป

เมื่อปลูกแตง ผู้ผลิตใช้สารเคมีทางการเกษตร สารกระตุ้นการเจริญเติบโต และสารไล่สัตว์รบกวนหลายชนิดที่เป็นพิษต่อร่างกาย

เมื่อซื้อผลไม้จำเป็นต้องประเมินคุณภาพอย่างถูกต้องและตรวจสอบความสุกงอม ก่อนอื่น เน้นที่รูปลักษณ์ สี กลิ่น กลิ่น:

1. แตงโมที่ดีมีลักษณะอย่างไร? มีเปลือกหนาแน่นโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเสียหรือความเสียหาย มีแถบที่ชัดเจนและสดใสชั้นบนสุดมีความมันเงาไม่มีการเคลือบด้าน ด้านข้างมีจุดดินสีเหลืองเล็กๆ (5–10 ซม.)
2. ผลไม้ที่มีกลิ่นสีเขียวอาจไม่สุก ผลสุกจะมีกลิ่นที่เป็นกลาง
3. คุณไม่สามารถซื้อแตงโมที่ไม่มีหางได้ เพราะจะเป็นตัวกำหนดความสุกงอมของผลไม้ สัญลักษณ์ของแตงโมที่สุกและอร่อยคือก้านที่แห้งปานกลาง หางสีเขียวบ่งบอกว่าเบอร์รี่ยังไม่สุกหรือแห้งเกินไป - ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานหรือสุกเกินไปแล้ว
4. พืชแตงก็แบ่งตามเพศเช่นกัน ผลตัวผู้จะมีก้นนูนเป็นวงกลมเล็กๆ “สาวๆ” ตัวเล็กกว่า มีรูปร่างแบน ก้นแบน มีวงกลมกว้าง เมื่อเทียบกับรสชาติแล้ว แตงโมของผู้หญิงมีรสหวานกว่าและมีเมล็ดน้อยกว่า
5. ผลสุกจะแตกเมื่อบีบและมีเสียงดังเมื่อคุณใช้มือแตะเปลือก
6. ตามหลักการแล้วน้ำหนักคือ 5–10 กก. หากคุณเลือกผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เกินไป ก็มีโอกาสที่ไนเตรตจะอิ่มตัวมากเกินไป เบอร์รี่ลูกเล็กยังไม่มีเวลาเติบโตและสุกดังนั้นภายในจะไม่หวานและเป็นสีเขียว

สถานที่และเวลาที่ซื้อ

อย่าลืมขอใบรับรองจากหน่วยงานกำกับดูแลสุขาภิบาลและระบาดวิทยาของรัฐหรือเอกสารอื่น ๆ ที่รับรองคุณภาพของแตงโมจากผู้ขาย จะดีกว่าถ้าซื้อแตงในสถานที่ที่กำหนดและติดตั้งเป็นพิเศษในตลาดหรือใกล้กับทุ่งที่พวกเขาเติบโต

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าซื้อผลไม้ใกล้ทางหลวงเนื่องจากเยื่อกระดาษจะดูดซับฝุ่นและสิ่งสกปรกบนถนนผ่านเปลือก

สำคัญ! ใส่ใจกับสภาพการเก็บรักษาผลไม้ ต้องอยู่ในพาเลทพิเศษสูงอย่างน้อย 0.2 ม. เพื่อไม่ให้สัมผัสกับพื้น จุดขายจะต้องอยู่ภายใต้การคุ้มครอง

คุณไม่สามารถกินแตงโมได้ก่อนเดือนสิงหาคม ช่วงตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายนเป็นเวลาที่พืชผลจะสุกตามธรรมชาติก่อนหน้านี้ พันธุ์ มีไนเตรตจำนวนมากซึ่งทำให้เกิดภาวะขาดออกซิเจน มึนเมา รบกวนการทำงานของระบบทางเดินอาหาร และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง

เคล็ดลับในการเลือกผลไม้ที่ดี

ผู้เชี่ยวชาญด้านคุณภาพอาหารแบ่งปันเคล็ดลับในการเลือกแตงโมที่อร่อย หวาน และดีต่อสุขภาพ:

• เบอร์รี่ที่มีรูปร่างสมบูรณ์อาจมีรสชาติอร่อย แต่ไม่ดีต่อสุขภาพ เป็นไปได้มากว่าแตงโมชนิดนี้จะปลูกโดยเติมยาฆ่าแมลง ผลไม้ที่มีรสหวานและเป็นธรรมชาติมักมีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ มีน้ำหนักเพียงพอ (มากถึง 10 กก.) และมีจุดสีเหลืองที่ด้านข้าง
• อย่าซื้อแตงที่มีคราบสกปรกติดอยู่เนื่องจากมีจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายซึ่งหากเข้าไปในกระเพาะอาหารอาจทำให้เกิดอาการมึนเมาและทำให้ความเป็นอยู่และสุขภาพโดยทั่วไปแย่ลง
• อย่าขอให้ผู้ขายทำแผลบนแตงโมเนื่องจากไม่ทราบว่ามีดถูกเก็บไว้ในสภาพสุขอนามัยใด - จุลินทรีย์สามารถเจาะเข้าไปในเยื่อกระดาษผ่านเปลือกสกปรก
• จุ่มผลไม้ลงในน้ำ: ผลไม้สุกและฉ่ำจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
• เมล็ดพืช ผลเบอร์รี่สุกมีสีน้ำตาลเข้มใกล้กับสีดำ รับประทานหลังจากทอดในกระทะหรือในเตาอบ ธัญพืชดังกล่าวใช้เป็นยา เมล็ดสีขาวเป็นสัญลักษณ์ของเนื้อไนเตรตหรือผลไม้ไม่สุกและไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร
• เมื่อเปลือกแตงโมที่ยังไม่สุกถูกทำลายด้วยเล็บมือ น้ำคั้นจะถูกปล่อยออกมาและมีกลิ่นสมุนไพร
• ก่อนใช้ให้ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยแปรงหรือฟองน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• แตงโมสุกทั้งผลสามารถเก็บไว้ได้ 3 เดือน แตงโมที่หั่นแล้ว - ไม่เกิน 3 วัน ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นและมืดโดยใช้ฟิล์มยึด

การทดสอบไนเตรต

เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุด้วยสายตาว่าเนื้อผลไม้มีไนเตรตหรือสารเคมีอันตรายอื่น ๆ หรือไม่

วิธีที่ง่ายที่สุดในการประเมินความปลอดภัยของผลไม้คือการใช้เครื่องทดสอบไนเตรต. มาตรฐานสำหรับเนื้อหาของสารที่เป็นอันตรายสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้เข้าสู่หน่วยความจำของอุปกรณ์แล้ว หน้าจอจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวหากปริมาณไนเตรตเป็นปกติและผลิตภัณฑ์ปลอดภัย สีเหลือง - หากเกินเกณฑ์ปกติเล็กน้อย สีแดง - หากผลิตภัณฑ์เป็นอันตราย

ตรวจสอบการมีอยู่ของไนเตรตที่บ้านโดยใช้เนื้อผลไม้ ในแตงโมที่ปลอดภัยจะมีสีแดง มีเมล็ดพืชและมีเส้นสีขาว ในขณะที่แตงโมไนเตรตจะมีผิวเรียบ สีม่วงและมีเส้นสีเหลือง วิธีตรวจสอบอีกวิธีหนึ่งคือการกวนเนื้อชิ้นเล็กๆ ในน้ำ หากผลเบอร์รี่เป็นไปตามธรรมชาติของเหลวจะมีสีขุ่น น้ำกุหลาบเป็นสัญลักษณ์ของผลไม้คุณภาพต่ำ

สำหรับการอ้างอิง! พบไนเตรตในปริมาณมากที่สุดในเปลือกและเนื้อสีขาว ดังนั้นหากสงสัยว่าผลไม้นั้นไม่ปลอดภัยให้รับประทานอย่างระมัดระวังอย่าให้ถึงขอบสีขาวกับเปลือก

การเลือกแตงโมในสวน

จะตรวจสอบความสุกของแตงโมในสวนได้อย่างไร? ที่นี่พวกเขาพึ่งพาสัญญาณเดียวกันของผลสุก:

• หางแห้งมีสีเหลือง แต่ไม่แห้งเกินไป
• กิ่งก้านแห้งในบริเวณที่ก้านติดกับขนตา
• เสียงเฟื่องฟูเมื่อแตะ;
• จุดดินสีเหลืองด้านข้างไม่เกิน 10 ซม.
• มีลายทางชัดเจน
• ชั้นบนสุดมันวาวไม่มีผิวด้าน
• ผลใหญ่แต่ไม่หนัก
• เสียงแตกเมื่อบีบด้านข้างด้วยมือ
• เปลือกแข็ง (หากผลเบอร์รี่ไม่สุกสามารถกดเปลือกด้วยเล็บมือได้ง่าย)

อ่านเพิ่มเติม:

แตงโมสีน้ำเงินมีอยู่จริงหรือเป็นตำนานทางอินเทอร์เน็ต?

เป็นไปได้ไหมที่จะกินแตงโมในขณะท้องว่าง?

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับการทำแยมผิวส้มจากแตงโม

บทสรุป

ขอแนะนำให้ใช้แตงของคุณเอง: เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่คุณมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ - สิ่งที่เหลืออยู่คือการพิจารณาความสุกงอมของผลไม้และเก็บเกี่ยวตรงเวลา

เมื่อซื้อที่ตลาดหรือในร้านค้า มีความเป็นไปได้ที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ไนเตรต เมื่อทราบสัญญาณภายนอกของแตงโมที่สุกและหวานแล้วจึงเลือกได้ง่ายกว่าลดความเสี่ยงของการเป็นพิษจากสารที่เป็นอันตราย