วิธีปรุงเมล็ดแตงโมทอดและคุณประโยชน์

แตงโม - ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าซึ่งไม่เพียงแต่เนื้อผลไม้จะอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ยังรวมถึงเมล็ดพืชด้วย เมล็ดพืชตอบสนองความต้องการของร่างกายในด้านแคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี วิตามินบี PP มีประโยชน์ต่อร่างกายโดยรวม มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ขับปัสสาวะ choleretic ลดไข้ กระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติ และปรับปรุงเม็ดเลือด

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้องค์ประกอบและคุณสมบัติของเมล็ดพืชประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย เราจะบอกคุณว่าสามารถทอดได้หรือไม่และวิธีเตรียมอย่างถูกต้องเราจะอธิบายวิธีใช้ในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้านและอธิบายวิธีเก็บเมล็ดแตงโมทอด

เป็นไปได้ไหมที่จะทอดเมล็ดแตงโม?

เมล็ดแตงโมเหมาะสำหรับบริโภคทั้งสดและหลังแปรรูปพิเศษ นำไปทอด ตากแห้ง หรือรับประทานแบบสับก็ได้

เมล็ดมีรสชาติที่ถูกใจโดยเฉพาะและสามารถเป็นทางเลือกแทนถั่วลิสง เมล็ดทานตะวัน และถ้าคุณเติมน้ำตาลและอบเชย เมล็ดพืชก็สามารถทดแทนผลิตภัณฑ์ขนมได้ เมล็ดป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด และดีต่อระบบประสาท ระบบย่อยอาหารและต่อมไร้ท่อ

องค์ประกอบและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์

แห้ง เมล็ดแตงโม ประกอบด้วยไขมันและกรดไขมันมากถึง 25% ซึ่งทำหน้าที่ด้านโครงสร้างและพลังในสิ่งมีชีวิตและทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหลักของเยื่อหุ้มเซลล์Palmitic, stearic, palmitoleic, oleic, linoleic acid, ไขมันโอเมก้า 3 และ 6 ล้วนมีคุณค่า

เมล็ดประกอบด้วยโปรตีน กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นและจำเป็น เช่น ไลซีน ธรีโอนีน อาร์จินีน ฟีนิลอะลานีน ทริปโตเฟน ฮิสทิดีน อะลานีน โพรลีน กรดแอสปาร์ติก กลูตามิก และอื่นๆ

วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในองค์ประกอบทางเคมี:

• วิตามินบี 1 (ไทอามีน);
• วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน);
• วิตามินบี 5 (กรดแพนโทธีนิก);
• วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ);
• วิตามินบี 9 (กรดโฟลิก);
• วิตามินพีพี;
• ธาตุหลัก: ฟอสฟอรัส, โซเดียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, โพแทสเซียม;
• ธาตุรอง: สังกะสี, ทองแดง, แมงกานีส, เหล็ก

เมล็ดแตงโมมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ, กระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้, ระงับการอักเสบและทำให้ระบบประสาทสงบลง ประโยชน์ต่อระบบหลอดเลือดของร่างกาย: เสริมสร้างผนังของเส้นเลือดฝอย เพิ่มความแข็งแรงและความยืดหยุ่น ทำความสะอาดเลือดและตับ

เคบีจู

เมล็ดแตงโมแห้งจัดเป็นอาหารแคลอรี่สูง หนึ่งหน่วยบริโภค (100 กรัม) มี 557 กิโลแคลอรี โปรตีน - 28.3 กรัมไขมัน - 47.4 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 15.3 กรัม

ประโยชน์และโทษ

อาร์จินีนมีคุณค่าต่อร่างกายเป็นพิเศษ มีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญ ช่วยเพิ่มการผลิตฮอร์โมนการเจริญเติบโต รักษาระดับความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในเลือดให้เหมาะสม และกระตุ้นการสังเคราะห์อินซูลิน. นอกจากนี้ ยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังอวัยวะเพศ ซึ่งเป็นเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการแข็งตัวของอวัยวะเพศในระยะยาวและมั่นคง และทำให้การทำงานของต่อมลูกหมากเป็นปกติ

เมล็ดแตงโมแห้งมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดวิตามินพีพีช่วยลดความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย ทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น และสนับสนุนกระบวนการรีดอกซ์ นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

โพแทสเซียมและแมกนีเซียมช่วยให้แน่ใจว่าการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ ควบคุมความดันโลหิต และปรับปรุงกระบวนการถ่ายทอดประสาทและกล้ามเนื้อ การบริโภคเมล็ดแตงโมเป็นประจำจะเพียงพอต่อความต้องการธาตุเหล็กของร่างกาย ในกรณีที่ขาดธาตุนี้ จะทำให้การสร้างเม็ดเลือดหยุดชะงัก ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง ผิวแห้ง และประสิทธิภาพการทำงานลดลง

เมล็ดแตงโมแห้งมีคุณประโยชน์ในเรื่อง กิจกรรมของระบบทางเดินอาหาร. ไฟเบอร์ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร กระตุ้นการเผาผลาญไขมัน ขจัดของเสีย สารพิษ และของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะขับปัสสาวะและยาระบายได้ดี

สำหรับการอ้างอิง เมล็ดแตงโมเป็นแหล่งของสังกะสี โดยใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มี 85.3% ของความต้องการรายวันของร่างกาย การขาดธาตุขนาดเล็กเกิดจากการภูมิคุ้มกันอ่อนแอ สูญเสียการรับรู้รสและกลิ่น ผิวหนังหมองคล้ำและแห้ง ประจำเดือนมาไม่ปกติในสตรี และชะลอการเจริญเติบโตในเด็ก

ในการแพทย์พื้นบ้าน เมล็ดแตงโมมีคุณค่าต่อความสามารถในการกำจัดเกลือของกรดยูริกออกจากร่างกาย ซึ่งทำหน้าที่ป้องกันโรคไขข้อ โรคข้ออักเสบ และโรคข้ออักเสบจากต้นกำเนิดต่างๆ ได้ดี เมล็ดมีผลดีในการรักษาโรคเกาต์ ลดปริมาณผลึกเกลือกรดยูริกในข้อต่อ ป้องกันการสะสมในไต ลดโอกาสในการก่อตัวของต่อมน้ำเหลือง และเพิ่มระยะเวลาการบรรเทาอาการ

เมล็ดแตงโมยับยั้งกระบวนการอักเสบ บรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อ มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ และลดอุณหภูมิร่างกายสูงในช่วงมีไข้ เนื่องจากเนื้อหาของสารประกอบอัลคาไลน์ที่ควบคุมความสมดุลของกรด-เบส ผลิตภัณฑ์จึงถูกนำมาใช้สำหรับภาวะความเป็นกรด (การเปลี่ยนแปลงที่สูงขึ้นในความสมดุลของกรด-เบส)

เมล็ดแตงโมไม่ได้มีประโยชน์ต่อร่างกายเท่ากันเสมอไป เมล็ดมีซิทรูลีน กรดอะมิโนนี้สามารถทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนได้หลายอย่าง: เวียนศีรษะ, คลื่นไส้, อาเจียน, หมดสติ, ในกรณีที่เลวร้ายที่สุด, กระตุ้นให้สมองบวม, ปัญญาอ่อน, เสียชีวิต ด้วยเหตุผลเดียวกัน เมล็ดจึงมีข้อห้ามสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี ผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

สำคัญ. แม้แต่คนที่มีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ก็ต้องสังเกตการกลั่นกรองเมื่อบริโภคเมล็ดพืช องค์ประกอบประกอบด้วยออกซาเลตและไฟตินในปริมาณน้อยซึ่งขัดขวางการดูดซึมแร่ธาตุ

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นกับเมล็ดแตงโมมีความเกี่ยวข้องกับการใช้ในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบหนึ่งหรือหลายองค์ประกอบได้ ในกรณีเช่นนี้ อาจเกิดอาการแพ้ในรูปแบบของอาการคันผิวหนัง ผื่น ลอก และอาการบวมน้ำของ Quincke

ปริมาณแคลอรี่และปริมาณไขมันสูงของเมล็ดอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ ดังนั้นผู้ที่ใช้ชีวิตอยู่ประจำที่หรือมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วนจึงแนะนำให้จำกัดปริมาณของผลิตภัณฑ์หรือกำจัดให้หมด

วิธีการทอดเมล็ดแตงโม

มีหลายวิธีในการเตรียมเมล็ดแตงโมที่บ้าน ด้านล่างนี้เราจะดูสูตรเมล็ดแตงโมเค็มและแห้งสิ่งสำคัญคือในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารเมล็ดจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และทางโภชนาการองค์ประกอบทางเคมียังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลย

วิธีปรุงเมล็ดแตงโมเค็ม

นำเมล็ดออกจากส่วนที่กินได้ของแตงโม คัดแยกเมล็ดสีขาวออก เนื่องจากเมล็ดสีเข้มเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการรับประทาน เทลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดเพื่อเอาเนื้อผลไม้ที่เหลือออก เมื่อน้ำไหลออกแล้วให้เทลงบนผ้าขนหนู

วางเมล็ดแห้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-6 นาที จากนั้นเตรียมน้ำเกลือจากน้ำ 75 มล. และ 1 ช้อนชา เกลือเทลงบนเมล็ด ปรุงเมล็ดจนของเหลวระเหยหมดและเมล็ดแห้ง เมล็ดแช่เย็นพร้อมรับประทาน

ทอดในกระทะ

ล้างเมล็ดแตงโม เอาเนื้อที่เหลือออก แล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ วางในกระทะที่แห้งและร้อน ทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 6-10 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เมล็ดไหม้ เทเมล็ดพืชร้อนๆ ลงบนจานแบน คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 15-20 นาที

ในเตาอบ

ขั้นตอนการเตรียมการจะคล้ายกัน: ล้างเมล็ดพืชแล้วเช็ดให้แห้ง เปิดเตาอบ ปิดถาดอบที่แห้งด้วยกระดาษ parchment วางเมล็ดไว้ด้านบนและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ปรุงที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

คำแนะนำ. หากต้องการคุณสามารถแช่เมล็ดแตงโมในน้ำเกลือไว้ล่วงหน้าได้ หากเมล็ดร้อนปรุงรสด้วยอบเชยและน้ำตาลหรือเกลือและน้ำมะนาวเล็กน้อยหลังปรุงอาหารพวกเขาจะได้รับรสชาติดั้งเดิม

การใช้เมล็ดแตงโม

เมล็ดแตงโมเป็นที่นิยมทั้งในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้านสามารถใช้เป็นอาหารของสัตว์เลี้ยงฟันแทะ นกแก้ว และนกเขตร้อนอื่นๆ

รสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการของเมล็ดได้รับอิทธิพลจากคุณภาพของแตงโม จะดีกว่าถ้าสิ่งเหล่านี้เป็นผลไม้ที่คุณเก็บเกี่ยวเองซึ่งปลูกโดยไม่เติมไนเตรต หากซื้อเบอร์รี่ให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ภายนอก ผลไม้ที่ดีจะมีเปลือกมันเงาทั้งผลและมีลายลายชัดเจน ผลมีขนาดใหญ่แต่ไม่หนัก เมื่อเคาะแล้วมีเสียงทื่อ มีก้านแห้ง และมีจุดดินสีเหลืองอยู่ด้านข้าง

ในการประกอบอาหาร

เมล็ดแตงโมปอกเปลือกบริโภคสด แห้ง หรือเค็ม เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์แยกเดี่ยว จึงเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือของว่างระหว่างมื้อกลางวันและมื้อเย็น ใช้เป็นส่วนผสมในสลัดผักและผลไม้ ข้าวโอ๊ต และซุป เมล็ดยังถูกแปรรูปเป็นน้ำมันและแป้งด้วย ในเอเชียและแอฟริกาตะวันตก แป้งดังกล่าวถูกใช้เป็นสารเพิ่มความข้นของซุป

ในการแพทย์พื้นบ้าน

การแพทย์ทางเลือกใช้เมล็ดแตงโมในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ มีผลเสียต่อไข่ของพยาธิตัวกลม พยาธิปากขอ และพยาธิภายนอกลำไส้ แนะนำให้ใช้เมล็ดเพื่อทำให้กระบวนการเผาผลาญและเม็ดเลือดเป็นปกติ เพิ่มฟังก์ชันการปกป้องของร่างกาย

เมล็ดแตงโมช่วยป้องกันหลอดเลือด กล้ามเนื้อหัวใจตาย และโรคหลอดเลือดหัวใจได้ดี สำหรับความผิดปกติของระบบประสาท จะช่วยลดผลกระทบของความเครียด ลดความตื่นเต้นง่าย ทำให้การนอนหลับตอนกลางคืนเป็นปกติ และลดอัตราการเต้นของหัวใจ

คำแนะนำ. ยาแผนโบราณแนะนำให้บริโภคเมล็ดแตงโมเป็นประจำสำหรับผู้ชายหลังอายุ 35-40 ปี ช่วยสนับสนุนการทำงานของต่อมลูกหมาก รับผิดชอบต่อสุขภาพทางเพศและความต้องการทางเพศ และลดความเสี่ยงของต่อมลูกหมากอักเสบ

เมล็ดมีผลประโยชน์ในระดับหนึ่งต่อสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ โดยเพิ่มความแข็งแรงของแผ่นเล็บ กระตุ้นการเจริญเติบโตของรูขุมขน และหยุดการหลุดร่วงของเส้นผม ปรับสีผิว ลดจำนวน ผื่นผิวหนังและป้องกันการเกิดผื่นใหม่

วิธีการรักษาสำหรับลดความดันโลหิตสูงจัดทำขึ้นจากเมล็ดแตงโมและเปลือก ในการทำเช่นนี้คุณต้องบดเมล็ดแห้งแล้วปอกเปลือกเป็นผงโดยใช้เครื่องปั่น รับประทาน ½ ช้อนชา วันละสองครั้งเป็นเวลา 30 วัน ยานี้ใช้เป็นยาแก้อหิวาตกโรค แต่ใช้ตามสูตรที่แตกต่างกัน: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ในตอนเช้าและตอนเย็น ทำการรักษาต่อไปจนกว่าจะได้ผลลัพธ์ที่เป็นบวก

ชาสมุนไพรเตรียมจากเมล็ดแตงโม: ล้างเมล็ด 20-25 เมล็ดแล้วเอาน้ำที่เหลือออกด้วยผ้ากระดาษ ต้มน้ำ 2 ลิตร ใส่เมล็ดลงไป ปรุงประมาณ 15-20 นาที กรองเครื่องดื่มเย็นๆ แล้วนำมารับประทานในปริมาณเล็กๆ เป็นเวลาสองวัน หยุดพัก 1-2 วัน และทำการรักษาซ้ำหากจำเป็น ผลิตภัณฑ์ช่วยปรับปรุงการทำงานของไต เพิ่มการปัสสาวะออก และป้องกันการดูดซึมโซเดียมคลอไรด์กลับคืน

วิธีเก็บเมล็ดคั่ว

เมล็ดทอดจะถูกเก็บไว้ในถุงผ้าลินินที่สะอาดเป็นเวลาไม่เกิน 12 เดือน หลีกเลี่ยงอุณหภูมิสูง ความชื้นสูง และแสงแดดโดยตรง

อ่านเพิ่มเติม:

วิธีทำให้แตงโมแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าและเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มแตงโมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

บทสรุป

เมล็ดแตงโมมีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายโดยไม่มีข้อห้าม ประกอบด้วยโปรตีน กรดอะมิโน และไขมันพืชจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการเผาผลาญและการแข็งตัวของเลือดตามปกตินอกจากนี้ส่วนประกอบของคอมเพล็กซ์ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและสร้างสภาวะที่เอื้ออำนวยต่อการทำงานปกติของหัวใจ หลอดเลือด อวัยวะย่อยอาหารและระบบประสาท เมล็ดแตงโมมีประโยชน์อย่างยิ่งในการรักษาสมรรถภาพทางเพศของผู้ชาย

หากคุณทอดเมล็ดด้วยเกลือหรือเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในภายหลัง คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเผ็ดร้อน