วิธีทำเปลือกแตงโมหวาน: สูตรที่ง่ายที่สุด

ในช่วงฤดูขายแตงโม หลายครอบครัวเต็มใจที่จะเพลิดเพลินกับผลไม้ฉ่ำๆ เหล่านี้ แต่กลับทิ้งเปลือกแข็งไว้มากมาย สิ่งที่ง่ายและอร่อยที่สุดที่คุณสามารถเปลี่ยนเป็นผลไม้หวานได้คือผลไม้หวาน พวกเขามีรสชาติเหมือนลูกอมหรือแยมผิวส้ม แต่ทำจากวัตถุดิบธรรมชาติและไม่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย

การเตรียมเปลือกสำหรับทำผลไม้หวาน

เริ่มเตรียมผลไม้หวานโดยการเตรียมส่วนผสมหลัก ใช้แตงโมที่มีเปลือกหนาเป็นพื้นฐานแล้วทำตามอัลกอริทึมนี้:

1. ตัดเปลือกสีเขียวและเนื้อออกจากเปลือก
2. เติมน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมง
3. ล้างวัตถุดิบให้ดี ปล่อยให้ของเหลวระบายออกแล้วเกลี่ยผลิตภัณฑ์บนผ้าวาฟเฟิลหรือกระดาษเช็ดปาก
4. หลังจากที่เปลือกแห้งแล้ว ให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แท่งหรือเส้น พวกเขาสร้างเป็นรูปทรงโดยใช้มีดหรือแม่พิมพ์พิเศษ

สูตรผลไม้หวานแบบง่ายๆ

ผลไม้หวานเตรียมง่ายแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ เลือกสูตรอาหารที่คุณชอบและเริ่มสร้างสรรค์ขนมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย!

สูตรที่ง่ายที่สุด

สูตรการทำเปลือกแตงโมหวานอย่างรวดเร็วจะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมซึ่งคุณจะตามใจครอบครัวในฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

• เปลือก - 1 กก.
• น้ำดื่ม - ½ลิตร;
• น้ำตาล - 1-1.2 กก.

เพื่อเร่งกระบวนการ ให้ข้ามการแช่วัตถุดิบและเริ่มทำผลไม้หวานทันที

คำแนะนำ:

1. เทน้ำตาลทรายลงในกระทะแล้วเติมน้ำ
2. วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา
3. เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้วและเหลือเพียงน้ำเชื่อมข้นอยู่ในกระทะ ให้วางเปลือกโลกเป็นก้อนลงไปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
4. นำภาชนะออกจากเตาและทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
5. วางกลับบนเตา นำไปต้มและปรุงจนเปลือกกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงามและโปร่งแสง
6. ทิ้งผลไม้หวานไว้ในน้ำเชื่อมข้ามคืน นำออกมาในตอนเช้าแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ
7. ตากในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวกหรือในเตาอบ
8. โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงแล้วใส่ในภาชนะสุญญากาศ

ด้วยมะนาว

หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวให้กับผลไม้หวานระหว่างปรุงอาหารให้ใช้มะนาว

สารประกอบ:

• เปลือกแตงโม - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.8 กก.
• น้ำ - 750 มล.
• กรดซิตริก 5 กรัมหรือมะนาว/มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำกับน้ำตาลเติมน้ำมะนาวแล้วปรุงน้ำเชื่อมข้น
2. ใส่เปลือกสับลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. นำออกจากเตา เย็นและปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลาสองชั่วโมง
4. วางกลับบนเตาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
5. ทำซ้ำขั้นตอนที่ 3-4 จนกระทั่งผลไม้หวานโปร่งแสงและอ่อนนุ่ม โดยส่วนใหญ่จะใช้เวลาต้มประมาณ 5-10 ครั้ง
6. กรองผลิตภัณฑ์ที่เย็นแล้วผ่านกระชอน
7. อบแห้งในเตาอบหรือเครื่องอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ +40-60°C

ผลไม้หวานที่เตรียมไว้ควรมีความยืดหยุ่น แต่ด้านนอกจะแห้ง

ด้วยสีส้ม

แตงโมหวานอีกรุ่นที่น่าสนใจจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เปลือกโลก - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม;
• ส้มสุก - 3 ชิ้น

ใช้เปลือกแตงโมเปลือกหนาขนาดใหญ่ไม่จำเป็นต้องตัดออกจากผลไม้ขนาดใหญ่ทันทีสามารถเก็บวัตถุดิบได้ทีละน้อยและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. นำเนื้อและผิวสีเขียวที่เหลือออกจากเปลือกโดยใช้ที่ปอกผัก จากนั้นหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. เติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
3. ใช้มีดพิเศษหรือเครื่องขูดเนื้อละเอียดตัดผิวส้มแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ
4. วางเปลือกในทัพพีหรือกระทะทรงลึก ใส่น้ำตาล เติมน้ำส้มและผิวเลมอน จากนั้นเติมน้ำ
5. นำไปตั้งไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลทรายละลายและไม่ไหม้ติดกับผนังภาชนะ
6. หลังจากเดือดแล้ว ให้ต้มผลไม้หวานเป็นเวลา 5 นาที ปิดเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท (ควรเป็นเวลา 5-8 ชั่วโมงในครั้งแรก)
7. ทำซ้ำขั้นตอนที่ 6 จนกระทั่งปริมาณน้ำเชื่อมลดลง ควรอยู่ที่ด้านล่างเท่านั้น
8. วางผลไม้หวานบนถาดอบแล้วทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดไว้เป็นเวลา 2-3 วัน
9. ทรีทเม้นต์ที่เสร็จแล้วจะแห้งด้านนอกและหยุดติดมือคุณ

หากเติมน้ำที่แช่ไว้ประมาณ 3-5 ช้อนโต๊ะ ล. มะนาวขูดและลดเวลาขั้นตอนลงเหลือ 2-3 ชั่วโมง ซึ่งจะทำให้ผลไม้หวานมีความหนาแน่นมากขึ้นและเหมือนแยมผิวส้มมากขึ้น ก่อนที่จะรวมเปลือกเข้ากับส่วนประกอบที่เหลือให้ล้างด้วยน้ำไหลและทำให้แห้ง

ด้วยโซดา

เบกกิ้งโซดาจะทำให้เปลือกแตงโมนิ่มลงและเติมลงในน้ำที่แช่ไว้ ด้วยฤทธิ์ของมัน ผลไม้หวานจึงนุ่มและละลายในปาก ใช้มันเช่นนี้:

1. 1 ช้อนชา เจือจางโซดาใน 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน.
2. เทสารละลายลอกออกแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
3. ล้างวัตถุดิบให้ดีใต้น้ำไหลและแห้ง

หลังจากขั้นตอนนี้ ให้ใช้สูตรอาหารที่คุณชอบและทำขนมแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

ด้วยขิง

ขิงหวานค่อนข้างชวนให้นึกถึงขนมตะวันออก ในการเตรียมพวกเขาไม่เพียงแต่ใช้รากบดเท่านั้น แต่ยังใช้เครื่องเทศอื่น ๆ เช่น วานิลลา พริกแดง กานพลู และกระวาน

รายการส่วนประกอบ:

• เปลือกแตงโม - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ - 700 มล.
• ความเอร็ดอร่อย - 1 ช้อนชา;
• พริกแดง - เหน็บแนมเพื่อลิ้มรส;
• ขิงบด - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ทำน้ำเชื่อมข้นจากน้ำตาล น้ำ พริกไทยป่น ผิวเปลือกและขิง
2. แช่เปลือกไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที
3. ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงและทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งจนกว่าจะพร้อม
4. อบแห้งผลไม้หวานที่อุณหภูมิ +40-60°C และเพลิดเพลินกับของหวานที่มีกลิ่นหอม

ในหม้อหุงช้า

ผู้เล่นหลายคนจะอำนวยความสะดวกและเร่งกระบวนการเตรียมเปลือกแตงโมหวาน

สารประกอบ:

• เปลือก - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แช่เปลือกแตงโมในน้ำเย็นและแช่เย็นเป็นเวลา 3 วัน อย่าลืมเปลี่ยนน้ำยาให้สดวันละ 2 ครั้ง
2. ล้างวัตถุดิบ ใส่ในชามหลายเมนู เติมน้ำ (ควรปิดเปลือกให้มิด) ตั้งค่าโหมด "Steam" เป็นเวลา 20 นาที
3. ระบายของเหลวเติมน้ำตาลและน้ำ
4. เปิด multicooker ไปที่โหมด "Pilaf"
5. เย็นสะเด็ดน้ำเชื่อมส่วนเกินผ่านตะแกรง
6. ผลไม้หวานตากแห้งผสมกับน้ำตาลผงแล้วกระจายลงในขวดหรือภาชนะที่มีฝาปิด

ในเครื่องอบผ้า

แม่บ้านที่มีงานยุ่งจะพบว่าเครื่องอบผ้าไฟฟ้ามีประโยชน์ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลา

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเปลือกที่แช่ในน้ำเชื่อมจนโปร่งใส
2. กรองด้วยกระชอนและผ้ากอซสะอาดพับหลายชั้น
3. วางผลิตภัณฑ์ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าและปรุงอาหารให้เสร็จ
4. โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ

เด็กๆ จะชอบผลไม้หวานหลากสี หากต้องการให้ได้เฉดสีที่ต้องการ เพียงเติมสีผสมอาหารหรือน้ำผลไม้เข้มข้นครึ่งถ้วยจากบลูเบอร์รี่ เชอร์รี่ โชคเบอร์รี่ และลูกเกดลงในน้ำเชื่อม

ในเตาอบ

ในเตาอบคุณสามารถทำให้เปลือกแตงโมหวานแห้งได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ สำหรับสิ่งนี้:

1. เตรียมของหวานตามสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ
2. สะเด็ดน้ำเชื่อมโดยใช้ตะแกรงหรือผ้าขาวบาง
3. วางแท่งหวานบนถาดอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
4. วางในเตาอบที่อุณหภูมิร้อนถึง +40-60°C และแห้งในโหมดการพาความร้อน หากเตาอบไม่มีพัดลม ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ +30-40°C

อ่านเพิ่มเติม:

วิธีทำแยมจากเปลือกแตงโมให้อร่อยและง่าย

สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการดองแตงโมทั้งลูกในถังสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติของการปลูกแตงโมในไซบีเรียในพื้นที่เปิดโล่ง: คำแนะนำทีละขั้นตอน

เนื้อแตงโมหวาน

หากคุณเพิ่มเปลือกส้มลงในเนื้อคุณจะได้ผลไม้หวานที่น่าสนใจพร้อมกลิ่นหอมของแตงโมและส้ม

รายการส่วนผสม:

• แตงโม — 7-9 กก.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ใบสะระแหน่หรือเลมอนบาล์ม - 3-4 ชิ้น;
• เปลือกส้ม - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ในการสร้างผลไม้หวานเหล่านี้เนื้อจะเหมาะสมโดยตัดออกถัดจากเปลือกพร้อมกับชั้นสีขาว
2. วัตถุดิบถูกตัดเป็นเส้น ๆ คลุมด้วยน้ำตาลทรายแล้วปล่อยน้ำทิ้งไว้ 20 นาที
3. วางบนเตา ใส่ใบสะระแหน่ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
4. ผลิตภัณฑ์ถูกทำให้เย็นลงผสมกับเปลือกส้มแล้วต้มอีกครั้งจนได้ความเข้มข้นที่สม่ำเสมอ
5. เมื่อชิ้นแตงโมและส้มกลายเป็นสีเหลืองอำพัน ให้ทำให้เย็นลง วางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมระบายออก
6. ผลไม้หวานพร้อมแล้ว จะเสิร์ฟทันทีหรือทำให้แห้งในเตาอบเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

น้ำเชื่อมที่เหลือหลังจากเตรียมแตงโมหวานแล้วจะถูกเทลงในขวดแก้วและใช้เป็นซอสสำหรับแพนเค้ก

ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์

ผลจากการบำบัดความร้อน แตงโมจะสูญเสียส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์บางส่วนไป แต่ผลไม้หวานที่เสร็จแล้ว ได้แก่:

• วิตามินบี, ซี และพี;
• แมกนีเซียม;
• ฟรุกโตส;
• กรดอินทรีย์
• แคลเซียม;
• เส้นใยพืช
• เหล็ก.

ผลไม้หวานมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ทำความสะอาดร่างกายของเสีย สารพิษ เกลือของโลหะหนัก และปรับปรุงการเผาผลาญ

ผลไม้หวานไม่ค่อยก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายและมีข้อห้ามเล็กน้อย ซึ่งรวมถึง:

• การแพ้ผลิตภัณฑ์
• แพ้ส่วนประกอบ
• แผลในกระเพาะอาหาร;
• โรคกระเพาะ;
• ท้องอืด;
• โรคเบาหวาน.

เปลือกแตงโมเป็นยาขับปัสสาวะที่มีประสิทธิภาพ ดังนั้นการใช้บ่อยๆ จะทำให้โพแทสเซียมหลุดออกจากร่างกาย

จะเก็บผลไม้หวานอย่างไรและที่ไหน

สำหรับการจัดเก็บ ผลไม้หวานจะถูกกระจายลงในขวดหรือภาชนะปิดให้สนิทและวางไว้ในที่มืดและแห้งโดยไม่มีร่าง ทางเลือกที่ดีคือมุมตู้ครัวที่อยู่ไกลออกไป

อ้างอิง. หากต้องการเก็บผลไม้หวานตลอดฤดูหนาว หลังจากปรุงอาหารทันที ให้บรรจุพร้อมกับน้ำเชื่อมในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

รีวิว

ในฟอรัมอินเทอร์เน็ตส่วนใหญ่มีความคิดเห็นเชิงบวกเกี่ยวกับเปลือกแตงโมหวาน

แองเจลิกา, ทอมสค์: «เป็นเวลานานที่ฉันถือว่าผลไม้หวานนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ชั้นสองและไม่เข้าใจว่าทำไมผู้คนถึงใช้เวลามากมายในการเตรียมพวกมัน ฤดูร้อนที่แล้วแม่สามีของฉันปฏิบัติต่อฉันเธอใช้เวลานานในการถามว่าเธอซื้อที่ไหน แต่แม่ของฉันยอมรับว่าเธอทำเองจากเปลือกที่เหลือจากแตงโม ฉันเอาสูตรมาจากเธอและตอนนี้ได้กินผลไม้หวานเพื่อสุขภาพ 7 ชนิดในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม ไม่มีทางที่จะเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวได้ เพราะลูกๆ และสามีกินหมดเร็วมาก”

อีวาน, โอเรนเบิร์ก: “เรากำลังปลูกแตงโมที่กระท่อมฤดูร้อนของเรา และฉันบังเอิญไปเจอสูตรการทำผลไม้หวานจากเปลือก ทำมาหลายปีแล้ว ลูกหลานชอบ เก็บได้นาน เรากินแทนขนมหวาน”

บทสรุป

ตอนนี้ หากคุณเจอแตงโมที่ยังไม่สุกหรือรู้สึกเสียใจที่ต้องทิ้งเปลือกไป คุณก็รู้วิธีทำผลไม้หวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้าน เลือกสูตรใดก็ได้และทำให้ทั้งครอบครัวพอใจด้วยการบำบัดแบบธรรมชาติ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารและรายละเอียดเฉพาะในการเตรียมวัตถุดิบ