วิธีทำแยมจากเปลือกแตงโมให้อร่อยและง่าย

แยมเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของเด็กและผู้ใหญ่ซึ่งทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เรื่องนี้จากเปลือกโลกธรรมดา แตงโม คุณยังสามารถทำขนมนี้ได้ ง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องการค่าใช้จ่ายจำนวนมาก นอกจากนี้มันจะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพด้วย - แยมไม่จำเป็นต้องปรุงนาน แต่ยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ไว้

วิธีทำแยมจากเปลือกแตงโมแบบง่ายๆ

ในการทำแยมจากเปลือกแตงโม คุณจะต้องมีส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น ได้แก่ เปลือกแตงโมและน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1

ขั้นแรก เตรียมแตงโม: ล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและสบู่ จากนั้นจึงตัดและตัดเปลือกออก ผิวสีเขียวลอกออกจากเปลือก

อ้างอิง. หากเมื่อตัดเปลือกออกคุณทิ้งเนื้อสีแดงไว้เล็กน้อยแยมก็จะอร่อยและสวยงามมากขึ้น

เปลือกที่ปอกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 1-2 ซม. แล้วปิดด้วยน้ำตาล

หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง เมื่อน้ำแตงโมถูกปล่อยออกมา ภาชนะที่มีเนื้อหาจะถูกวางบนไฟอ่อน ผัดชิ้นสับเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้และละลาย หลังจากละลายหมดแล้ว ความร้อนจะเพิ่มขึ้นปานกลาง โฟมที่ปรากฏจะถูกลบออก

อ้างอิง. หากคุณไม่เอาโฟมออกจากแยม โฟมจะหมักระหว่างการเก็บรักษา

หลังจากที่แยมเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 5 นาที แล้วจึงนำออกจากเตา ต้องทำให้เย็นสนิทจึงปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน

วันรุ่งขึ้นให้นำภาชนะกลับมาตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงเปลือกเป็นเวลา 5 นาที โดยกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ค้างคืนอีกครั้ง

วันรุ่งขึ้นก็เตรียมภาชนะ เพื่อให้แยมคงอยู่ได้นาน ขวดแก้วที่มีความจุ 200 และ 500 มล. จะถูกฆ่าเชื้อ สามารถฆ่าเชื้อได้ในกระทะที่มีน้ำเดือด ในเตาอบหรือไมโครเวฟ (15 นาทีที่ 100°C)

นำแยมไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วจะมีความหนาและหนืด จากนั้นนำไปใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู

หากแยมไม่เหนียวหลังจากครั้งที่สามแล้ว ให้ปล่อยให้เย็น แล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที แต่ไม่จำเป็นต้องรอข้ามคืนอีกต่อไป ส่วนใหญ่แล้วสามครั้งก็เพียงพอแล้ว แต่บางครั้งขั้นตอนก็ทำซ้ำห้าครั้ง

แยมขวดจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นหรือในตู้เย็น

สูตรอื่นๆ สำหรับแยมเปลือกแตงโม

สูตรที่ง่ายที่สุดอธิบายไว้ข้างต้น เพื่อให้แยมมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษและเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอจึงมีการเติมส่วนผสมต่างๆลงไป

ด้วยสีส้ม

เพื่อให้แยมมีกลิ่นหอมและรสชาติของส้มจึงเติมส้ม

สำหรับเปลือกแตงโม 1.5 กิโลกรัม คุณจะต้องมีส้ม 1 ผลและน้ำตาล 1 กิโลกรัม

อัลกอริธึมการทำอาหารมีดังนี้:

• ล้างเปลือกแตงโมใต้น้ำไหล ผิวสีเขียวถูกตัดออกแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นใส่น้ำตาลและปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา วางบนเตาแล้วนำไปต้มกวน จากนั้นยกลงจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน ในวันถัดไปนำผลิตภัณฑ์ไปต้มอีกครั้งและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
• สิ่งสำคัญคือไม่ต้องปรุงเปลือก แต่ต้องนำไปต้มโดยขจัดโฟมที่ปรากฏออก ชิ้นส่วนต่างๆ ควรมีความโปร่งใส ซึ่งสามารถทำได้หลังจากต้มไป 3-4 ครั้ง
• จากนั้นนำผิวส้มออกจากส้มแล้วเติมลงในแยม น้ำคั้นจากส้มเทลงไปที่นั่น นำเนื้อหาไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• มวลร้อนถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู เก็บในตู้เย็นหรือที่เย็น

ด้วยมะนาว

เติมมะนาวลงในแยมเพื่อเพิ่มความสดชื่น สำหรับเปลือกแตงโม 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาล 0.9 กิโลกรัมและมะนาว 1 ลูก

ผิวสีเขียวปอกเปลือกออกจากเปลือกแตงโมแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน และทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

หลังจากที่เปลือกแตงโมคั้นออกมาแล้ว ก็นำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที โดยเอาโฟมออก จากนั้นเนื้อหาจะถูกปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนั้นให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง ในระหว่างการต้มครั้งสุดท้าย ให้ใส่มะนาวสับละเอียดลงในแยมแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที วางแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เก็บในที่เย็น

พร้อมโซดาเพิ่ม

หากต้องการทำให้แยมนิ่ม ให้เติมโซดาและน้ำลงไป

ทำอาหารอย่างไร:

1. สำหรับเปลือกแตงโม 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาล 1.2 กิโลกรัม น้ำ 2 ลิตร โซดา 5 กรัม
2. เปลือกจะถูกล้างและปอกเปลือก ตัดเป็นเส้นแล้วแทงแต่ละอันด้วยส้อม ละลายโซดาในน้ำร้อนหนึ่งแก้ว เทลงในภาชนะแล้วเติมน้ำอีก 5 แก้ว เทลงในชิ้นที่สับแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้ล้างเปลือกด้วยน้ำสะอาด 2 ครั้ง ทุกๆ ครึ่งชั่วโมง
3. เทน้ำตาล 0.6 กิโลกรัมลงในภาชนะที่สะอาด เติมน้ำ 3 แก้ว คนให้เข้ากัน และนำไปต้ม เพิ่มหลอดแตงโมลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง ปล่อยให้แช่ประมาณ 8-12 ชั่วโมง
4. จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือ (0.6 กก.) นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 20 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง
5. วันรุ่งขึ้นนำแยมไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มความสนุกของส้ม 1 ผลและมะนาว 1 ผลหรือน้ำมะนาว 1 ผล ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงวางแยมเย็นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บในที่มืดและเย็น

ด้วยเยื่อกระดาษ

ตามสูตรนี้แยมทำจากแตงโมทั้งเปลือกและจากเนื้อ สำหรับแตงโม 1 กิโลกรัมและเปลือกคุณจะต้องมีน้ำตาล 0.8 กิโลกรัม

แตงโมจะถูกล้างให้สะอาดและล้างผิวสีเขียวออก เปลือกและเยื่อกระดาษไร้เมล็ดถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ คลุมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

จากนั้นภาชนะที่มีเนื้อหาจะถูกวางลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มหลังจากนั้นจึงนำออกจากเตาและทำให้เย็นลง เมื่อแยมเย็นลงให้นำไปต้มอีกครั้งและทำซ้ำอีก 2 ครั้ง ในระหว่างการเดือดครั้งสุดท้ายคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริก (5 กรัม) ลงในเนื้อหาได้ ภาชนะที่เสร็จแล้วจะถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู ผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

ในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมแยมจากเปลือกแตงโมในหม้อหุงข้าว 0.5 กิโลกรัมคุณจะต้องใช้น้ำตาล 0.5 กิโลกรัมน้ำ 0.5 ลิตร

ล้างเปลือกแตงโมเปลือกสีเขียวถูกตัดออกแล้วหั่นเป็นก้อน วางชิ้นส่วนไว้ในชามหลายเมนูเทน้ำตาล 0.3 กก. แล้วเติมน้ำร้อน ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง น้ำตาลที่เหลือจะถูกเติมเข้าไปหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง

หากกระดาษติดไม่หนาพอ ให้ตั้งค่าโหมด "Steam" เพิ่มเติมอีก 15 นาที

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บในที่มืดและเย็น

หากต้องการ ให้เติมผิวเลมอน วานิลลา มิ้นท์ หรือกานพลูลงในแยม

เคล็ดลับและเทคนิค

เพื่อให้แยมที่ทำเสร็จแล้วได้สีแดงหรือชมพู จะใช้ทั้งสีธรรมชาติ (บีทรูท องุ่น ราสเบอร์รี่) สีฝุ่นและเจล

อัตราส่วนน้ำตาลที่เหมาะสมที่สุดในการทำแยมคือ 1:1แต่ถ้าใครชอบหวานมากก็สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณได้

แม่บ้านบางคนกลัวที่จะทำแยมจากเปลือกโดยเชื่อว่ามีไนเตรต แตงโมยุคแรกจะถูกเลี้ยงด้วยไนเตรต ในช่วงฤดูกาลผลเบอร์รี่จะสุกเอง - ไม่จำเป็นต้องใช้ไนเตรต ดังนั้นจึงควรทำแยมจากแตงโมในภายหลังจะดีกว่า นอกจากนี้ไนเตรตในแตงโมยังสะสมอยู่ในเปลือกสีเขียวซึ่งจะถูกลอกออกเมื่อสุก

แต่ถ้าคุณยังมีข้อกังวลอยู่ ให้ใช้วิธีต่อไปนี้: เปลือกโลกเต็มไปด้วยสารละลายน้ำและชอล์กเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและล้างด้วยน้ำไหล อีกวิธีในการ "ล้าง" ไนเตรต: เทน้ำเย็นลงบนเปลือกโลกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน ในวันถัดไปล้างออกให้สะอาด

อ่านเพิ่มเติม:

วิธีทำแยมแสนอร่อยจากแตงดิบสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำแยมฟักทอง.

สูตรแยมบีทรูทที่ดีที่สุด

บทสรุป

แยมเปลือกแตงโม - ของหวานที่ไม่ธรรมดาซึ่งไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมเนื่องจากเตรียมจาก “เศษแตงโม” สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนนั้นง่ายมากแม้ว่าจะใช้เวลาหลายวันก็ตาม เวลาส่วนใหญ่ใช้เวลาในการแช่เปลือกด้วยน้ำเชื่อมในขณะที่กระบวนการทำอาหารใช้เวลาเพียง 10-20 นาทีต่อวันเท่านั้น ผลลัพธ์ที่ได้คือการรักษาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ หากต้องการคุณสามารถให้กลิ่นและรสชาติพิเศษได้โดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ

ลองทำแยมจากเปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาว แล้วครอบครัวของคุณจะชื่นชอบของหวานที่ไม่ธรรมดานี้