วิธีเตรียมแตงกวาหอมและกรอบพร้อมมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว
ลองนึกภาพโต๊ะวันหยุดที่สมบูรณ์แบบ คลุมด้วยผ้าปูโต๊ะสำหรับโอกาสพิเศษและตกแต่งด้วยผ้าเช็ดปาก
มีสลัด คาเวียร์ อาหารเนื้อฉ่ำ และมันฝรั่งร้อนพร้อมผักชีลาว แซนวิชจำนวนเหลือเชื่อ เครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ อาหารราคาแพงที่รออยู่ที่ปีกเป็นเวลานานแสดงของว่างที่คุณชื่นชอบ: เห็ดดองฉ่ำ, มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองและแตงกวาดองกรอบ หยุด! ยังไม่ได้เตรียมแตงกวาดองของคุณเหรอ? เรากำลังแก้ไขสถานการณ์อย่างเร่งด่วน! เราจะเตรียมแตงกวากระป๋องกับมัสตาร์ด
ทำไมต้องมีมัสตาร์ด?
การเติมมัสตาร์ดเมื่อแตงกวากระป๋องทำให้อาหารจานนี้อร่อยเป็นพิเศษ ในขณะเดียวกันแตงกวาก็กรอบมากมีรสหวานอมหวาน แตงกวาจะมีรสเผ็ดปานกลางและเข้มข้นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณมัสตาร์ดที่เติมเข้าไป
มัสตาร์ดยังช่วยรักษาสีของเปลือกแตงกวาให้สดใสและเข้มข้น
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวาและมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว
แตงกวาดองกับมัสตาร์ดเตรียมไว้โดยไม่ต้องยุ่งยาก พวกเขารักษาอย่างดี คุณสามารถใช้ผักดังกล่าวได้โดยเพิ่มลงในซุปดองหรือสลัด แต่มันดูดีที่สุดสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะวันหยุด แขกขอสูตรแน่นอน! แต่เลือกสูตรด้วยตัวเอง
ลำดับที่ 1. แตงกวากับแอสไพริน
ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาอย่างแอสไพรินทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม ถ้าคุณเติมมันลงในน้ำเกลือ คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูน้อยกว่าวิธีอื่นๆ ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่เปรี้ยวเหมือนปกติโบนัส: แตงกวาที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะไม่ทำให้นิ่มลงและคงความกรุบกรอบอยู่เสมอ
ส่วนผสม (สำหรับขวดขนาด 2 ลิตร):
- แตงกวา;
- เมล็ดมัสตาร์ด – 1.5 ช้อนชา;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- กระเทียม – 3 กานพลู;
- กานพลู, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, เชอร์รี่, ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส;
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง – 4 ถั่ว;
- พริกไทยดำ – 6 ถั่ว;
- พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ – 1 ลิตร;
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - น้อยกว่า 1 ช้อนชาเล็กน้อย
- แอสไพริน – 1 เม็ด
การตระเตรียม:
- แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
- ตัดปลายแตงกวาออกทั้งสองด้าน
- วางแตงกวาในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเดือดลงไป ตอนนี้คุณต้องนึ่งพวกมัน โดยปิดฝาไว้จนกว่าจะเย็นสนิท โปรดทราบว่าแตงกวาจะเปลี่ยนสีเป็นมะกอก
- ในขณะที่แตงกวากำลังเย็นตัว ให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
- เรายังล้างผักและลวกด้วยน้ำเดือด
- มาเริ่มเพิ่มส่วนผสมกัน ที่ด้านล่าง - ผักใบเขียว, พริกไทย, กานพลู อย่าใส่หมด เหลือไว้เล็กน้อยเพื่อกระจายให้เท่าๆ กัน
- ตอนนี้เพิ่มแตงกวา เราพยายามทำสิ่งนี้ให้แน่นที่สุด ที่ใหญ่ที่สุดอยู่ที่ด้านล่างในแนวตั้ง สำเนาที่มีขนาดเล็กจะไปอยู่ด้านบน เพิ่มกระเทียมและหัวหอมระหว่างผลไม้ อย่าลืมกรีนที่เหลือ - คุณต้องเพิ่มมันไว้ตรงกลางและตอนท้ายสุด
- เมื่อทุกอย่างถูกจัดวางอย่างเรียบร้อยในขวดโหล ให้ใส่เมล็ดมัสตาร์ดลงไปด้านบน
- บดยาเม็ดแอสไพรินด้วยช้อนแล้วใส่ลงในขวดด้วย
- ตอนนี้คุณต้องทำน้ำดอง เราใส่น้ำ (คุณสามารถใช้น้ำที่เหลือจากการแช่แตงกวา) บนไฟ เพิ่มน้ำตาลและเกลือ นำไปต้ม.
- เทน้ำเกลือเดือดลงในขวดเติมสาระสำคัญครึ่งช้อนชา น้ำเกลือควรถึงขอบคงจะดีถ้ามันล้นแม้แต่น้อยเมื่อปิดฝา จำเป็นต้องทิ้งอากาศไว้ในขวดให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ซึ่งอาจทำให้แบคทีเรียเจริญเติบโตได้
- ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ห้านาที ในระหว่างนี้ ฟองอากาศที่อาจมีค้างอยู่ข้างในควรหลุดออกมา หากคุณเห็นฟองสบู่ที่ไม่สามารถขึ้นได้อย่าเปิดฝา เพียงหยิบกระป๋องจากทั้งสองด้านแล้วเหวี่ยงจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
- ถัดไปคุณต้องม้วนฝาให้แน่น พลิกขวดคว่ำลง คลุมด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
- เราเก็บม้วนไว้ในที่เย็นและมืด
หมายเลข 2. แตงกวากรอบพิเศษ
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเมล็ดมัสตาร์ดกระป๋องก็มีสูตรมัสตาร์ดแห้ง
ส่วนผสม (สำหรับขวดขนาด 2 ลิตร):
- แตงกวา;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- มัสตาร์ดแห้ง – 1 ช้อนชา;
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon, ใบมะรุม) - เพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ – 1 ลิตร;
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำส้มสายชู 9% – 80 มล.;
- พริกไทยดำ – 5 ถั่ว;
- ออลสไปซ์ – 2 ถั่ว;
- กานพลูตูม – 3 ชิ้น
การตระเตรียม:
- แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง หลังจากแช่แล้วให้ล้างในน้ำเย็นแล้วตัดปลายออก
- ในขณะที่แตงกวากำลังแช่อยู่คุณสามารถเตรียมขวดและฝาปิดได้ - ล้างและฆ่าเชื้อ
- จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในขวด: ผักใบเขียว, หัวหอมซอย
- เติมขวดด้วยแตงกวา ระหว่างนั้นใส่หัวหอม, กระเทียม, พริกหยวกหั่นเป็นเส้นยาว
- วางหัวหอมและสมุนไพรที่เหลือไว้ด้านบนสุด
- จากนั้นเทผงมัสตาร์ดลงในขวด
- เตรียมน้ำดอง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
- ทันทีที่น้ำเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปเรากำลังรอการต้มครั้งที่สอง
- เทน้ำดองเดือดลงในขวด
- ตอนนี้เราต้องฆ่าเชื้อแตงกวาของเรา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางขวดที่มีฝาปิดไว้ในภาชนะที่มีน้ำ ขอแนะนำให้วางผ้าเช็ดปากหรือผ้ากอซไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ เก็บขวดไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
- นำขวดออกมาอย่างระมัดระวัง ตอนนี้คุณต้องปิดฝาให้แน่น
- พลิกขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าอุ่นหรือผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เราเก็บขวดโหลดังกล่าวไว้ในที่เย็นและมืด
ลำดับที่ 3. แตงกวาดองกับมัสตาร์ด
สูตรนี้สำหรับผู้ชื่นชอบแตงกวาดองแบบถัง ตามสูตรนี้แตงกวาจะหมัก และแม้ว่ากระบวนการนี้จะไม่รวดเร็ว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าแก่การรอคอย! รสชาติจะไม่ธรรมดา โปรดทราบว่าไม่ควรใช้เกลือเสริมไอโอดีน
ส่วนผสม (สำหรับขวดสองลิตร):
- แตงกวา;
- น้ำ – 1 ลิตร;
- เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ใบมะรุม – 1 ชิ้น;
- ผงมัสตาร์ด – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- ร่มผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- สีดำและออลสไปซ์ - ถั่วไม่กี่;
- ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - ไม่จำเป็น;
การตระเตรียม:
- ล้างแตงกวาและตัดก้านออก เติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง
- ในขณะที่แตงกวากำลังแช่อยู่ ให้ล้างขวดและฝาปิดด้วยน้ำร้อน คุณสามารถลวกพวกมันด้วยน้ำเดือดได้
- วางแตงกวาในขวดโรยด้วยสมุนไพร อย่าลืมใส่ผักชีฝรั่ง พริกไทย ลูกเกด และใบเชอร์รี่
- เติมเกลือลงในน้ำแล้วผสม เติมสารละลายลงในขวดโหล
- ในตอนท้ายเทมัสตาร์ดผงลงในขวด
- เราปิดทุกอย่างด้วยฝาไนลอน เราวางขวดโหลไว้บนถาดเพราะว่าน้ำยาจะค่อยๆ ไหลออกมา
- กระบวนการหมักจะใช้เวลาสามวัน ในเวลานี้ขวดควรอยู่ในห้องอุ่น แต่อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า +22°Cน้ำเกลืออาจเข้มขึ้น - ไม่มีปัญหา ซึ่งเป็นเรื่องปกติ
- หลังจากผ่านไปสามวัน ให้นำขวดโหลไปแช่ในตู้เย็น
ลำดับที่ 4. แตงกวาดองกับเมล็ดมัสตาร์ด
สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้เราจะไม่แช่แตงกวาไว้ล่วงหน้า ซึ่งจะทำให้กรอบน้อยลง เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าเท่านั้น
ส่วนผสม (สำหรับขวดขนาด 2 ลิตรหนึ่งใบ):
- แตงกวา;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- เครื่องปรุงรสสำหรับดอง - เพื่อลิ้มรส;
- เมล็ดมัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
สำหรับน้ำเกลือ:
- น้ำ – 2 ลิตร;
- น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว;
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาล – 8 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
- เราล้างแตงกวาด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ เราไม่ตัดปลายออก
- ใส่หัวหอมหั่นเป็นวงที่ด้านล่างของขวดโหลที่เตรียมไว้ ใส่แครอท (เป็นวงกลม) เครื่องปรุงรสสำหรับดอง และมัสตาร์ด
- เติมขวดด้วยแตงกวา
- เติมน้ำเดือดลงในขวดโหล ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
- เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป โฟมจะปรากฏขึ้น - จะต้องถอดออก
- เติมเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเกลือเดือด ม้วนฝาอย่างรวดเร็ว
- พลิกขวดคว่ำลง ทิ้งไว้ให้เย็นห่มผ้าอุ่นๆ
- เราเก็บขวดโหลที่แช่เย็นไว้ในที่เย็น
ลำดับที่ 5. แตงกวากับน้ำผึ้ง
แตงกวาแสนอร่อยสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาล ใช้น้ำผึ้งก็พอแล้ว อย่างหลังสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ฤดูร้อน "Raznotravie" เหมาะที่สุด - มีรสชาติที่สมดุลที่สุด และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายไม่รุนแรงเกินไป เราจะปฏิเสธน้ำส้มสายชู ลองแทนที่ด้วยกรดซิตริก
ส่วนผสม (โถ 2 ลิตร):
- แตงกวา – ประมาณ 1.5 กก.
- เครื่องเทศ (กระเทียม, พริกไทย, ลูกเกด, มะรุมและใบเชอร์รี่, ผักชี) - เพื่อลิ้มรส;
- เมล็ดมัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส;
- ร่มผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ – 2 ลิตร;
- เกลือ – 60 กรัม;
- น้ำผึ้ง – 360 กรัม;
- กรดซิตริก – 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
- แตง เราจะไม่แช่มัน ให้ลวกพวกมันเป็นเวลา 2-3 นาทีแทน เย็นทันทีภายใต้น้ำเย็นไหล ไม่จำเป็นต้องตัดปลายออก
- ใส่กระเทียม เครื่องเทศ และผักชีฝรั่งเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- เติมขวดด้วยแตงกวา เพิ่มผักชีลาวด้านบนอีกครั้ง
- เตรียมน้ำดอง เติมเกลือลงในน้ำเดือด ผสม.
- เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู หลังจากกวนแล้ว ให้นำสารละลายออกจากเตาทันทีเพื่อไม่ให้น้ำผึ้งเดือด
- เทน้ำดองลงบนแตงกวา
- เราฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ ให้วางขวดโหลที่มีฝาปิดไว้ในภาชนะที่กว้างและลึก เติมน้ำลงในภาชนะโดยให้ถึงไม้แขวนกระป๋อง วางไฟและต้มเป็นเวลา 15 นาที
- เราได้รับกระป๋อง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ถูกไฟไหม้ ให้ใช้ที่คีบ ม้วนฝาให้แน่นทันที
- พลิกขวดคว่ำลงแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ
- เราเก็บขวดโหลที่แช่เย็นไว้เพื่อจัดเก็บถาวรในที่เย็น
ลำดับที่ 6. แตงกวาในห้านาที
และสูตรนี้อาจจะเร็วและง่ายที่สุดในการนำเสนอทั้งหมด จะดึงดูดผู้ที่เบื่อกับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวแล้วและต้องการจัดการกับผลิตภัณฑ์ที่เหลืออย่างรวดเร็ว เราจะดองแตงกวาด้วยวิธีเย็น คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยซ้ำ
ส่วนผสม (สำหรับขวดสองลิตร):
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- ใบเชอร์รี่, มะรุม, tarragon - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม – 4 ชิ้น;
- มัสตาร์ด (แห้งหรือธัญพืช) – 2 ช้อนชา;
- พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
- พริกไทยดำ (ดำและออลสไปซ์) – 5 ถั่วต่ออัน
สำหรับน้ำเกลือ:
- น้ำ – 2 ลิตร;
- เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
- เราล้างแตงกวาและผักใบเขียว ทิ้งแตงกวาไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เราไม่ตัดด้านข้างออก
- ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ ยกเว้นมัสตาร์ดและพริกไทยร้อน เราก็จะทิ้งผักชีลาวไว้เล็กน้อย เราจะเพิ่มมันในตอนท้าย
- วางแตงกวา วางพริกไทยร้อนและผักชีลาวที่เหลือไว้ด้านบน เพิ่มมัสตาร์ด
- ละลายเกลือในน้ำเย็น ปล่อยให้สารละลายยืนเป็นเวลา 15 นาที
- เติมสารละลายลงในขวดโหลจนถึงคอ ปิดฝาด้วยไนลอนให้แน่น
- ต่างจากแตงกวาดองเราวางขวดเหล่านี้ไว้ในที่เย็นทันที เก็บไว้ในชั้นใต้ดินหรือตู้เย็นเท่านั้น กระบวนการหมักจะใช้เวลานานดังนั้นแตงกวาดังกล่าวจะพร้อมบริโภคหลังจากผ่านไป 1.5-2 เดือนเท่านั้น
ลำดับที่ 7 แตงกวาในภาษาโปแลนด์
วิธีดองแตงกวาที่ผิดปกติเล็กน้อย เราจะไม่ม้วนมันทั้งหมด แต่เป็นชิ้น ๆ นอกจากนี้สูตรนี้ยังเรียกร้องให้ใช้น้ำมันพืชอีกด้วย ก่อนที่คุณจะใส่สลัดฤดูหนาวนี้ลงในขวดคุณต้องต้มก่อน
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ลิตร):
- แตงกวา – 2.5 กก.
- หัวหอม – 0.5 กก.
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- พริกหวาน – 5 ชิ้น;
- เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
- น้ำส้มสายชู 6% (หรือแอปเปิ้ล) – 50 มล.
การตระเตรียม:
- ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นวง ผ่านกระเทียมผ่านการกด หั่นแตงกวาเป็นชิ้น
- ในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดกับน้ำมัน น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และผักชีลาว ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ตั้งกระทะบนไฟ นำไปต้มปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
- ใส่ส่วนผสมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนฝาเหล็กให้แน่น
- พลิกขวดคว่ำลง ห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
- หลังจากเย็นแล้วให้ส่งสลัดไปยังที่เย็น คุณสามารถลองอาหารจานนี้ได้ในหนึ่งเดือน
คำแนะนำจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์
แม้ว่าสูตรอาหารทั้งหมดที่นำเสนอนั้นง่ายต่อการติดตาม แต่เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบ แต่คุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติบางอย่าง แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนมีความลับเช่นนี้
นี่คือสิ่งพื้นฐานที่สุด:
- เลือกแตงกวาลูกเล็กที่มีผิวบางและมีสิวสีเข้ม ไม่ควรสุกเกินไป (โดยไม่ทำให้เป็นสีเหลือง) แตงกวาสุกเกินไปมีเปลือกแข็งและมีเมล็ดแข็ง
- ผลไม้จะต้องแช่ในน้ำเย็น สิ่งนี้ทำให้พวกเขากรอบ ยิ่งน้ำเย็นก็ยิ่งกรอบมากขึ้น คุณสามารถใช้น้ำน้ำแข็งได้: ขั้นแรกวางไว้ในช่องแช่แข็งและรอจนกระทั่งพื้นผิวถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกน้ำแข็ง
- ในการเตรียมตะเข็บควรใช้น้ำแร่จะดีกว่า แตงกวาที่ปรุงในนั้นมักจะกรอบและไม่ระเบิด
- อย่าลืมใช้เกลือธรรมดา ไม่เสริมไอโอดีนและไม่ “เสริม”
- เมื่อฆ่าเชื้อ อย่าวางขวดร้อนในน้ำเย็น และขวดเย็นในน้ำร้อน การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอาจทำให้ขวดแตกได้
บทสรุป
ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวแล้ว โดยการเตรียมโรลตามสูตรของเราตามคำแนะนำของแม่บ้านผู้มีประสบการณ์ รับรองว่า คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยอย่างแน่นอน และโดยการเตรียมหนึ่งขวดสำหรับแต่ละสูตร คุณก็จะได้หลากหลาย!
สำหรับทุกโอกาส - ของว่างใหม่ แขกผู้เข้าพักจะพึงพอใจกับความหลากหลายและรสชาติของของว่างแสนอร่อยบนโต๊ะวันหยุดในอุดมคติของคุณ!