พื้นที่ใช้งานสำหรับร่มผักชีฝรั่ง: สำหรับการรักษาความงามและการปรุงอาหารจานอร่อย

ร่มผักชีลาวใช้เป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมสำหรับอาหารจานร้อนและเย็น เค็ม แห้ง ใช้ในการผสมเครื่องเทศต่างๆ และสำหรับการเก็บรักษา ช่อดอกพบว่าใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเป็นยาสมานแผล ขับปัสสาวะ ยาระงับประสาท แก้อาการกระสับกระส่าย และขับลม ร่มดิลล์ยังใช้ในด้านความงามอีกด้วย

พิจารณาองค์ประกอบและคุณสมบัติทางยาของช่อดอกผักชีฝรั่งคุณสมบัติของการใช้ในอุตสาหกรรมต่าง ๆ และประโยชน์ในการลดน้ำหนัก มาดูวิธีการประกอบและจัดเก็บร่มสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องกัน

ร่มผักชีฝรั่งคืออะไร

ผักชีฝรั่งเป็นไม้ล้มลุกประจำปี ปลูกได้ทุกที่ในทุกทวีป มีลำต้นกิ่งก้านเดี่ยว ใบผ่าแบบ pinnate มีสีเขียวเข้ม ช่อดอกประกอบด้วยดอกกะเทยเล็ก ๆ และเก็บในร่มขนาดเล็ก

ผลของผักชีฝรั่งเป็นเมล็ดรูปไข่ที่มีพื้นผิวเป็นยางยาว 2-5 มม. หนา 1.5-4 มม. สีเทาเข้มหรือสีน้ำตาล ภาพถ่ายแสดงร่มผักชีฝรั่งในช่วงออกดอก

สำหรับการอ้างอิง ชื่ออื่นของผักชีฝรั่ง ได้แก่ til, kama, tsap, Summit, koper, shivit

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ช่อดอกผักชีฝรั่งเป็นแหล่งของโปรตีน, เบต้าแคโรทีน, วิตามินซีและนิโคตินิก, โคลีน, วิตามิน B, D, E, H, K, PP

ร่มมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์:

• ใยอาหาร
• กรดอินทรีย์
• เถ้า;
• แป้ง;
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์
• กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6;
• กรดไขมันอิ่มตัว
• องค์ประกอบหลัก: ซิลิคอน, แมกนีเซียม, โซเดียม, ซัลเฟอร์, ฟอสฟอรัส, คลอรีน, แคลเซียม, โพแทสเซียม;
• ธาตุรอง: โบรอน, โมลิบดีนัม, วาเนเดียม, ซีลีเนียม, เหล็ก, สังกะสี, แมงกานีส, ฟลูออรีน, ไอโอดีน, โครเมียม, ทองแดง, อลูมิเนียม, โคบอลต์, ลิเธียม, นิกเกิล, รูบิเดียม, สตรอนเทียม

ประโยชน์ของช่อดอกอยู่ที่องค์ประกอบทางเคมีที่แตกต่างกัน เมื่อใช้บ่อยครั้ง ร่มจะปรับปรุงการย่อยอาหาร เพิ่มการหลั่งของต่อมย่อยอาหาร กระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ทำให้การเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ และเพิ่มความอยากอาหาร

เนื่องจากมีเส้นใยพืชอยู่ในปริมาณมาก จึงมีการใช้ร่มในโภชนาการอาหาร ไฟเบอร์ช่วยทำความสะอาดลำไส้ของเสียและสารพิษ กำจัดของเหลวส่วนเกิน ส่งเสริมความอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและระยะยาว เร่งกระบวนการสลายไขมัน ซึ่งส่งผลให้น้ำหนักลดลง

ผักชีฝรั่งมีผลดีต่อหัวใจและหลอดเลือด: คืนการไหลเวียนโลหิต ลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด และช่วยให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นปกติ ช่อดอกทำหน้าที่ป้องกันภาวะขาดเลือด หลอดเลือด และหัวใจล้มเหลวได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เนื่องจากคุณสมบัติในการขับปัสสาวะจึงใช้ผักชีฝรั่งสำหรับโรคตับและไต: เพิ่มอัตราการก่อตัวของปัสสาวะและลดปริมาณของเหลวในเนื้อเยื่อและฟันผุในเซรุ่ม และบรรเทาอาการบวมน้ำ

วิตามินเอมีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติ สุขภาพผิวหนังและดวงตาที่แข็งแรง และการทำงานของระบบสืบพันธุ์ โพแทสเซียมและแมกนีเซียมช่วยเพิ่มการส่งผ่านจากเซลล์ประสาทไปยังกล้ามเนื้อของการกระตุ้น รักษาความดันโลหิตให้คงที่ รักษาสมดุลของน้ำและอิเล็กโทรไลต์ และมีส่วนร่วมในการเผาผลาญโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต

เบต้าแคโรทีนชะลอกระบวนการชราในร่างกาย ยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง และมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการสร้างเซลล์ ฟัน เนื้อเยื่อกระดูกใหม่ และป้องกันการแทรกซึมของการติดเชื้อเข้าสู่ร่างกาย

การใช้ร่มผักชีฝรั่ง

ช่อดอกผักชีลาวใช้ในเครื่องสำอางค์ การทำอาหารเป็นวัตถุดิบทางยาในการแพทย์พื้นบ้าน ผลไม้ถูกใช้แยกต่างหาก เมล็ดจะถูกแปรรูปเป็นน้ำมัน และเตรียมการแช่หรือยาต้มโดยใช้ร่มผักชีฝรั่ง

ในด้านโภชนาการอาหาร

นักโภชนาการ สำหรับการลดน้ำหนัก ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันผักชีฝรั่ง สมุนไพร และยาต้มเมล็ดพืช ผักชีลาวทุกส่วนแทบไม่มีไขมันเลย แต่อุดมไปด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายต้องการเพื่อเติมเต็ม

เมล็ดร่มมีเส้นใยพืชจำนวนมากซึ่งช่วยเร่งการเผาผลาญไขมัน ทำความสะอาดลำไส้ของของเสียและสารพิษ กำจัดของเหลวส่วนเกิน ปรับปรุงการย่อยอาหาร ควบคุมกระบวนการเผาผลาญ และช่วยให้อิ่มเร็วและยาวนาน

นอกจากนี้การใช้งานบ่อยๆ เมล็ดผักชีลาว ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมจะช่วยเพิ่มอารมณ์ซึ่งในทางกลับกันจะช่วยลดความจำเป็นในการทานอาหารว่างและปัญหา "การกิน" และป้องกันการกินมากเกินไป

ในการแพทย์พื้นบ้าน

ร่มผักชีฝรั่งใช้ในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ เมื่อใช้เป็นประจำและถูกต้องจะมีประโยชน์หลายด้านต่อร่างกาย:

1. ปรับปรุงการย่อยอาหาร น้ำมันหอมระเหยในช่อดอกช่วยเพิ่มการผลิตน้ำย่อย กระตุ้นการหลั่งน้ำดี และกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้
2. ทำให้น้ำหนักเป็นปกติ ช่วยขจัดของเสียและสารพิษออกจากลำไส้ ฟื้นฟูการเผาผลาญที่ช้า ลดระดับคอเลสเตอรอล และลดความรู้สึกหิว
3. บรรเทาอาการนอนไม่หลับ ช่วยปรับปรุงการนอนหลับตอนกลางคืน ทำให้ระบบประสาทสงบ และเพิ่มการสังเคราะห์ฮอร์โมนที่สะกดจิตจิตสำนึก
4. รองรับสุขภาพกระดูก พวกเขามีส่วนร่วมในแร่ธาตุของฟัน ในกระบวนการส่งกระแสประสาทและการแข็งตัวของเลือด เพิ่มความหนาแน่นของกระดูก และลดการขับแคลเซียมออกทางไต
5. อำนวยความสะดวกในการเกิดโรคเบาหวาน ควบคุมการผลิตอินซูลิน ลดระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันภาวะแทรกซ้อนและการลุกลามของโรค
6. บรรเทาอาการท้องผูก พวกมันทำให้อุจจาระเป็นปกติ อำนวยความสะดวกในกระบวนการถ่ายอุจจาระ และต่อต้านการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้น
7. สร้างภูมิคุ้มกันต้านจุลชีพ เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อผลกระทบของปัจจัยภายนอกและภายในที่ไม่เอื้ออำนวย ทำหน้าที่ป้องกันโรคไข้หวัดใหญ่ การติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน และการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันได้ดี
8. ช่วยอาการจุกเสียด ในทารก. บรรเทาอาการเจ็บปวดในกระเพาะอาหาร ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ และลดการสะสมของก๊าซ
9. ทำให้ลมหายใจของคุณสดชื่น ช่วยปรับปรุงสภาพของเยื่อเมือก ช่วยป้องกันหรือยับยั้งการเจริญเติบโตของการติดเชื้อจุลินทรีย์ในปาก และป้องกันความเสียหายต่อฟันและเหงือกจากอนุมูลอิสระ
10. ลดความเสี่ยงในการเกิดเซลล์มะเร็ง ปกป้องร่างกายจากผลร้ายของอนุมูลอิสระ
11. ทำความสะอาดเลือด ไต ตับ
12. ปรับปรุงสภาพผิวและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม
13. รับผิดชอบการมองเห็นตอนกลางคืน รักษาการมองเห็น
14. ลดอาการปวด ยับยั้งการทำงานของการอักเสบในโรคไขข้อ
15. ลดเสียงของกล้ามเนื้อโครงร่าง กำจัดความแข็งแกร่งของกล้ามเนื้อ บรรเทาอาการหรือป้องกันการเกิดอาการกระตุก

แนะนำให้แช่ช่อดอกสำหรับผู้หญิงระหว่างให้นมบุตรเพื่อปรับปรุงการให้นมบุตรและความผิดปกติของประจำเดือน ยาต้มร่มผักชีลาวมีฤทธิ์ขยายหลอดเลือด ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ และหลอดเลือดหัวใจไม่เพียงพอ

ใช้เป็นยาขับเสมหะสำหรับโรคระบบทางเดินหายใจส่วนบนโดยไม่ต้องขับเสมหะ

ในด้านความงาม

สารสกัดจากสมุนไพรและเมล็ดผักชีลาวยังใช้ในด้านความงามด้วย ใช้สำหรับเตรียมน้ำหอมและส่วนประกอบเครื่องสำอาง น้ำมันหอมระเหยจากผลช่อดอกจะถูกเติมลงในยาสีฟัน โคโลญจน์ และครีม เราขอแนะนำให้ทาร่มผักชีฝรั่งไว้ที่ดวงตาเพื่อบรรเทาอาการแดงและอักเสบ

ที่บ้านให้ใช้ทิงเจอร์ที่ทำจากช่อดอกผักชีฝรั่ง ร่มจำนวน 2-3 ชิ้น เทวอดก้า 500 มล. แล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาสามวันเพื่อใส่

เมื่อใช้อย่างถูกต้องและสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์จะทำให้สิวแห้ง ทำความสะอาด และกระชับรูขุมขน ทำลายแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการอักเสบ จึงป้องกันการเกิดสิวใหม่

ในการประกอบอาหาร

ในอุตสาหกรรมการทำอาหาร ช่อดอกจะใช้ในรูปแบบแห้ง สด เค็ม เพื่อปรุงอาหารเป็นเครื่องปรุงรส เป็นส่วนผสมในเครื่องเทศต่างๆ เพิ่มเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมลงในอาหารจานร้อนและเย็น เมล็ดนี้เป็นที่นิยมใช้เป็นสารปรุงแต่งรสสำหรับผลิตภัณฑ์ขนม น้ำหมัก ผักดอง ชา และกะหล่ำปลีดอง

น้ำมันผลิตจากเมล็ดของดอกผักใบเขียวซึ่งใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นเครื่องเทศ

สำหรับการอ้างอิง ผักใบเขียวจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นไปในระหว่างการปรุง ดังนั้นจึงถูกเติมลงในอาหารเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สำหรับการเตรียมการในฤดูหนาว

ร่มผักชีลาวแห้งหรือสดในช่วงออกดอกใช้สำหรับการเก็บรักษา พืชประกอบด้วยไฟตอนไซด์ซึ่งเมื่อดองผักไม่เพียง แต่ให้รสเผ็ดที่เฉพาะเจาะจงเท่านั้น แต่ยังป้องกันการก่อตัวของเชื้อราและป้องกันการเน่าเสียอีกด้วย

วิธีประกอบร่มอย่างถูกต้อง

ในฐานะที่เป็นวัตถุดิบยาหรือผลิตภัณฑ์อาหาร ควรใช้ร่มผักชีลาวที่ปลูกอย่างอิสระโดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลง หากคุณซื้อผักชีฝรั่งให้ใส่ใจกับสภาพของลำต้นและใบ ต้นไม้ที่ดีควรมีความสด สีเขียวสดใส โปร่งสบาย และไม่มีสัญญาณของการเหี่ยวเฉา

เก็บเมล็ดเมื่อเริ่มสุก - ในเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน ช่อดอกจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง แตกกิ่งหลายกิ่งใส่ในถุงกระดาษโดยให้ช่อดอกคว่ำลงและทิ้งไว้ในห้องที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเทสะดวกเป็นเวลา 7-10 วัน จากนั้นเมล็ดจะถูกแยกออกอย่างง่ายดายและเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่แห้งและสุญญากาศ

ในเครื่องอบผ้าแบบพิเศษสำหรับผักและผลไม้ กระบวนการอบแห้งร่มใช้เวลาไม่ถึงวัน คุณสามารถทำให้ร่มแห้งในที่มืดและอากาศถ่ายเทได้สะดวกโดยกางช่อดอกบนวัสดุที่สะอาด

สำหรับการอ้างอิง ผักชีฝรั่งแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด เวลาในการแห้งขึ้นอยู่กับความชื้นของร่ม โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 15-30 นาที

จะเก็บไว้อย่างไรและที่ไหน

เก็บร่มสดไว้ในตู้เย็นในถุงพลาสติกแบบเปิดหรือห่อด้วยผ้ากระดาษชุบน้ำหมาดๆ ช่อดอกและใบเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็วและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ดังนั้นจึงต้องใช้ให้หมดภายใน 5-7 วัน

เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวผลของช่อดอกจะถูกทำให้แห้ง แช่แข็ง, กระป๋อง. เมล็ดแห้งจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่แห้งและกันลมไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง อายุการเก็บรักษา: 36 เดือน.

เมื่อแช่แข็งแบบแห้ง ร่มจะถูกบรรจุในถุงแช่แข็งแบบพิเศษหรือภาชนะพลาสติกที่แห้งและสะอาด เก็บในช่องแช่แข็งจนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ข้อห้าม

Dill เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ปลอดภัยซึ่งร่างกายยอมรับอย่างดีและแทบไม่มีข้อห้ามเลย ไม่ควรใช้ร่มผักชีฝรั่งเป็นยาหรือเครื่องปรุงรสสำหรับผู้ที่แพ้ส่วนประกอบขององค์ประกอบ

อาการแพ้เกิดขึ้นจากผื่น ผิวหนังลอก แดง คัน และอาการบวมน้ำของ Quincke

ผักชีฝรั่งใช้ด้วยความระมัดระวังในความดันโลหิตต่ำในช่วงปลายของการตั้งครรภ์เพื่อไม่ให้เกิดการคลอดก่อนกำหนดก่อนการผ่าตัดตามแผน

บทสรุป

ช่อดอก ผลไม้ และผักชีลาวใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและบรรจุกระป๋อง และใช้เป็นส่วนผสมของเครื่องเทศต่างๆ การแช่และยาต้มจากร่มผักชีลาวพบว่ามีประโยชน์ในการรักษาและป้องกันโรคของหัวใจ, หลอดเลือด, ระบบทางเดินหายใจ, ระบบประสาทและระบบย่อยอาหาร

ข้อได้เปรียบที่ชัดเจนของผักชีฝรั่งคือความพร้อมใช้งานและต้นทุนต่ำ อายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ซึ่งช่วยให้สามารถใช้ได้ตลอดเวลาของปี อย่างไรก็ตาม เพื่อหลีกเลี่ยงอาการไม่พึงประสงค์ที่อาจเกิดขึ้น คุณต้องปรึกษาแพทย์ก่อน