วิธีเตรียมแตงกวาดองเค็มอย่างง่ายและอร่อย: สูตรอาหารที่ดีที่สุดที่คัดสรรมา

การเก็บเกี่ยวที่กำลังจะมาถึงทำให้เรามองหาสูตรแตงกวาดองแสนอร่อยเพราะเค็มเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายชนิด วิธีดองแตงกวาให้อร่อยเป็นคำถามที่หลายคนกังวล มีหลายวิธี: ใส่ถุง ขวด ​​กระทะ ใส่กระเทียมและผักชีลาว ในน้ำอัดลม และอื่นๆ

บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการตรวจสอบลักษณะของผักอย่างละเอียด ควรใช้ผลไม้ขนาดกลางเหมือนกัน หากละเลยสิ่งนี้ ชิ้นเล็กก็จะเค็มมากเกินไป และชิ้นใหญ่ก็จะเค็มน้อยไป

ในแพ็คเกจ

ในการดองแตงกวา 1 กิโลกรัมในถุงคุณต้องมี:

• แตงกวา ล้างน้ำให้สะอาดใส่ถุงพลาสติกแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ
• เพิ่มกระเทียมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ผัดหลายครั้ง
• เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเกลือรั่วไหลออกมา ให้ใส่ถุงอื่น
• ทิ้งถุงไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ในธนาคาร

ขั้นตอนการทำอาหารในขวดสามลิตร:

• เตรียมแตงกวาสะอาด 2 กิโลกรัมใส่ในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณครึ่งชั่วโมง
• เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• วางขวดในเตาอบแล้วนำไปต้ม
• เพิ่ม 2 ช้อนชา กรดซิตริกและพริกไทยดำ
• เพิ่มเครื่องเทศ - ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด;
• ม้วนฝาขวดขึ้น

ในกระทะ

เมื่อปรุงแตงกวา 1 กิโลกรัมในกระทะคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• วางแตงกวาที่ล้างแล้วลงในกระทะปิดด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง
• ล้างอีกครั้งแล้วตัดปลายออก
• เพิ่มใบลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำและกระเทียมสับ;
• วางใบมะรุมและแตงกวาชั้นถัดไปไว้ที่ชั้นล่างสุดของแตงกวา
• เพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศอีกครั้ง
• เตรียมน้ำเกลือ: นำน้ำใส่กระทะอีกใบนำไปต้มบนเตาแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• เทน้ำเกลือลงในกระทะพร้อมกับแตงกวา

สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด

มีสูตรมากมาย ด้านล่างนี้คือรายการยอดนิยม

สูตรคลาสสิกพร้อมกระเทียมและผักชีฝรั่ง

นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดวิธีหนึ่ง ควรปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัดเพื่อ:

• เตรียมแตงกวาล้าง 1 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, กระเทียม 5 กลีบ
• หั่นแตงกวาแต่ละอันออกเป็น 4 ชิ้นยาว
• สับผักชีฝรั่ง;
• ขูดกระเทียมอย่างประณีต
• ในภาชนะผสมแตงกวากับกระเทียมและผักชีลาว
• เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• คนให้เข้ากันและปล่อยให้ชงประมาณ 10–15 นาที

เมื่อน้ำแร่อัดลม

ของว่างที่กรอบที่สุดจัดทำขึ้นโดยใช้สูตรนี้:

• เตรียมแตงกวาล้าง 1 กิโลกรัม
• เพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียม
• ในน้ำแร่อัดลม 1 ลิตรเจือจาง 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• เทแตงกวาที่เตรียมไว้ด้วยสารละลายที่ได้
• ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ด้วยน้ำเกลือร้อน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• เทน้ำ 1.3 ลิตรลงในกระทะสามลิตร
• เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ ใบกระวาน 3 ใบ และ 1 ช้อนชา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• เตรียมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 50 กรัม, มะรุม 2 ใบ, ลูกเกด 3 ใบและเชอร์รี่
• วางผักไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
• วางแตงกวาบนผักใบเขียวแล้วโรยด้วยกระเทียม
• คลุมด้วยสมุนไพรที่เหลือและใบมะรุม
• เทน้ำเกลือเดือดลงในกระทะแล้วปิดด้วยจาน
• กดจานด้วยน้ำสามลิตรเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

ในน้ำเย็น

สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมไม่นาน:

• วางแตงกวา 1 กิโลกรัมลงในกระทะแล้วโรยกระเทียมและสมุนไพรสับด้านบน
• เพิ่มออลสไปซ์และมะรุม 2 ใบ
• เตรียมน้ำเกลือจากน้ำเย็นโดยเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• คนให้เข้ากันแล้วเทแตงกวาลงในกระทะ
• ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-6 ชั่วโมงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นได้หนึ่งวัน

ด้วยน้ำมันมะกอก

แตงกวาที่ปรุงสุกจะมีรสเผ็ดเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยว:

• สำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัมเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และ 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ขูดอีกอัน
• โรยแตงกวาด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม
• ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
• ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ด้วยมัสตาร์ด

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด:

• หั่นแตงกวาที่ล้างแล้ว 1 กิโลกรัมออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในภาชนะ
• เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา มัสตาร์ด 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่นและผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• ผัดและปิดด้วยจาน
• หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงแตงกวาก็พร้อมรับประทาน

ในภาษาฮังการี

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในสไตล์ฮังการีมีรสชาติหวานเล็กน้อยและกลิ่นหอม:

• ฆ่าเชื้อขวด 1 ลิตร
• ใส่แตงกวาล้างแล้ว 1 กิโลกรัมลงในขวดแล้วเติม 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• เตรียมน้ำเกลือ: เติม 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเย็น 1 ลิตร ล. เกลือและน้ำตาล 100 กรัมนำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูไวน์ 150 กรัม
• เทน้ำเกลือลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วรอประมาณ 5-10 นาที
• ม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกกลับ
• เก็บ ในห้องมืดและเย็น
• บริโภคหลังจาก 2-3 วันหรือทิ้งไว้ในฤดูหนาว

กับวอดก้า

ในการเตรียมสูตรนี้ ให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง แล้วทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• ในการทำน้ำเกลือคุณต้องเติมน้ำตาล 100 กรัมและเกลือ 100 กรัมลงในน้ำ
• เพิ่มสมุนไพรและกระเทียม
• ใส่แตงกวาลงในกระทะเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล. วอดก้า 50 กรัมและน้ำเกลือเดือด
• ทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อให้เย็นและใส่ในตู้เย็น

แตงกวาสดเค็มสามารถบริโภควันเว้นวัน

อ่านเพิ่มเติม:

สูตรอาหารสำหรับมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

วิธีทำบวบเค็มเล็กน้อยแบบปรุงสุกอย่างรวดเร็ว

วิธีปรุงบวบเค็มเล็กน้อยกรอบอร่อยในถุง

ด้วยใบเชอร์รี่และลูกเกด

สูตรนี้ช่วยให้แตงกวามีกลิ่นหอมและทำให้กรอบและเค็มเล็กน้อย:

1. เทแตงกวา 1 กิโลกรัมกับน้ำแล้วทิ้งไว้ 30 นาที สิ่งนี้จะทำให้พวกมันยืดหยุ่นและกระทืบ ควรใช้ผลไม้ที่เก็บสดใหม่จะดีกว่า
2. หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 4 ชิ้นแล้วใส่ลงในขวด
3. เพิ่มกระเทียม 1 หัว, ช่อดอกผักชีลาว, มะรุม 2 ใบ, ลูกเกด 4 ใบและเชอร์รี่
4. เท 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด ล. เกลือและเทน้ำเกลือลงในขวด
5. ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง

ดั้งเดิมเค็มด้วยมะนาวและมิ้นต์

สูตรดั้งเดิมนี้ช่วยให้แตงกวามีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมสดชื่น

ขั้นตอน:

1. สำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัม ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 5 ถั่วออลสไปซ์
2. เติมผักชีลาว 50 กรัม ผิวมะนาว 1 ผล และ 1 ช้อนชาลงในขวด สะระแหน่.
3. ผสมให้เข้ากัน
4. เติมน้ำมะนาวคั้นสดแล้วคนอีกครั้ง ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเขย่าขวดให้ดี
5. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

กฎการจัดเก็บพื้นฐานมีดังนี้:

1. เพื่อป้องกันไม่ให้แตงกวาที่เตรียมสดใหม่สูญเสียคุณสมบัติควรทิ้งไว้ในตู้เย็น บ่อยครั้งที่แตงกวาดองสดหนึ่งขวดจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็น ๆ จนถึงฤดูหนาว
2. หากคุณเลือกวิธีกระทะ ให้เติมน้ำเย็นในส่วนเล็กๆ เพื่อชะลอการหมัก ห้ามใช้น้ำเกลือที่ร้อนจัดไม่ว่าในกรณีใดๆ เพราะจะทำให้แตงกวาดองได้
3. เพื่อการดองอย่างรวดเร็ว มักจะตัดปลายผลไม้ออก สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวไม่ควรกระทำเช่นนี้
4. แตงกวาลูกเล็กเค็มสดจะถูกเก็บไว้ประมาณ 3 วัน ชิ้นใหญ่เก็บในตู้เย็นได้นาน

ความสนใจ! จำเป็นต้องจำไว้ว่ากระบวนการหมักและการดองได้รับการปรับปรุงในห้องอุ่นและช้าลงในห้องเย็น

บทสรุป

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยตามสูตรใด ๆ ต้องใช้เวลาขั้นต่ำและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด - อาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะวันหยุดและอาหารประจำวัน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยช่วยเสริมอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์และใช้เป็นของว่างอิสระ