สูตรอาหารสำหรับมะเขือเทศสำเร็จรูปรสเค็มเล็กน้อย: วิธีการ เคล็ดลับและกลเม็ดที่อร่อยที่สุด

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยเป็นของว่างทำเองยอดนิยม สีสันที่สดใสและรสชาติที่น่าดึงดูดของการเตรียมอย่างรวดเร็วนี้จะช่วยตกแต่งโต๊ะและกระจายเมนูในทุกฤดูกาล ในบทความนี้คุณจะพบสูตรอาหารง่าย ๆ ในการเตรียมมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย เราจะบอกเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณและแขกของคุณเพลิดเพลินกับของว่างที่สวยงามและอร่อย

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยทันที

เราได้คัดสรรสิ่งที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดในการเตรียมสูตรขนมเค็มเล็กน้อย สัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาตร 3 ลิตร เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่น ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยคุณจะได้มะเขือเทศที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยซึ่งจะไม่ทำให้แขกและสมาชิกในครัวเรือนไม่แยแส

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมสมุนไพรและกระเทียมต่อวัน

ตามสูตรนี้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในหนึ่งวัน ผู้คนเรียกมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยเหล่านี้ว่า "เด็กวันเดียว" แต่มันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเก็บไว้นานขึ้นอีกหน่อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• เกลือหยาบ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ใบผักชีผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การตระเตรียม:

1. เลือกมะเขือเทศที่สวยงามและแข็งแรงแล้วล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก
2. ล้างผักเขย่าและสะเด็ดน้ำ แบ่งกระเทียมออกเป็นกานพลูและปอกเปลือก
3. ใช้ส้อมแทงมะเขือเทศที่ด้านข้างซึ่งจะช่วยให้มะเขือเทศดูดซับเกลือได้ดีขึ้น หากผลไม้มีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น
4. บดผักใบเขียวและกลีบกระเทียมในเครื่องปั่นจนบดละเอียด
5. นำภาชนะใดก็ได้ (ขวด กระทะ หรือถุง) แล้วใส่กระเทียมและสมุนไพรบดลงไป เติมน้ำตาล เกลือ น้ำมะนาว และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ใส่มะเขือเทศลงในซอสที่ได้และคนเบา ๆ ปิดฝาภาชนะด้วยขนมที่มีฝาปิด ถ้าปรุงใส่ถุงให้มัดแล้วใส่อีกถุงแล้วมัดใหม่
7. วางขนมไว้ในตู้เย็น พลิกมะเขือเทศเป็นครั้งคราวเพื่อให้เคลือบทุกด้านอย่างดี

ในระหว่างการแช่มะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมาและอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือและกลิ่นหอมของสมุนไพร และอันที่เหลือ หมัก เหมาะสำหรับใส่น้ำสลัดผักต่างๆ

สำคัญ! ในระหว่างกระบวนการดอง มะเขือเทศจะเริ่มปล่อยน้ำออกมา และจะมีของเหลวอยู่ในถุงมากขึ้น จำสิ่งนี้ไว้เมื่อคุณผูกมัน

มะเขือเทศเชอรี่รสเผ็ดเล็กน้อย

ตามสูตรนี้มะเขือเทศ สามารถปรุงได้ทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน ผู้คนเรียกพวกเขาว่า "เบี้ยเลี้ยงรายวัน" ของว่างจะพร้อมภายใน 24 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ - 1 กก.
• น้ำ - 0.6 ลิตร
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำ. เทลงไป: เกลือ, น้ำตาล, เมล็ดพืชและผักชีฝรั่งเล็กน้อย ปล่อยให้น้ำเกลือที่ได้เย็นลง
2. ล้างมะเขือเทศและหั่นจากด้านก้าน สับกระเทียมสับสมุนไพร ลอกพริกหยวกออกจากพาร์ติชันภายใน เมล็ดพืช เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นวง หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแหวนด้วย
3. วางมัสตาร์ดไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นวางผักสลับกับเครื่องเทศ
4. เทน้ำเกลือที่แช่เย็นแล้วลงบนส่วนผสมทั้งหมด แล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 20 °C

สำคัญ! ขนมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยแบ่งครึ่งสำหรับฤดูหนาว

คุณยังสามารถทำให้ตัวเองพอใจด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศรสเค็มเล็กน้อยในฤดูหนาว ส่วนผสมที่นำเสนอสำหรับขวดขนาดสามลิตรหนึ่งขวด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• พริกไทย - 6-8 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
2. ล้างมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. วางผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หัวหอม ใบกระวาน และพริกไทยดำ 5-7 เม็ดที่ด้านล่างของขวด วางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน
4. เท 1 ช้อนโต๊ะลงบนผัก ล. เนยและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.
5. ปรุงน้ำดอง: นำน้ำใส่เกลือและน้ำตาลลงไปต้มให้เย็น
6. เทน้ำดองเย็นลงบนมะเขือเทศ
7. ปิดฝาขวดโหลด้วยโลหะแล้วนำเข้าเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7 นาที หากใช้ภาชนะขนาดลิตรให้ลดเวลาลงเหลือ 4 นาที
8. ขันกระป๋องขนมที่มีฝาปิดโลหะแล้วพลิกกลับ ปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกระทั่งเย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องห่อขวด - มะเขือเทศจะนิ่มลง

สูตรห้านาทีสำหรับมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย

สูตรต่อไปนี้จะใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ นี่เป็นวิธีที่รวดเร็วในการทำอาหารจานมะเขือเทศแสนอร่อย ใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีในการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด และอาหารจานนั้นสามารถเสิร์ฟได้ภายในหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เลือกอันเล็กๆ ผลไม้ สีสว่าง. ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก จากนั้นตัดก้านออกแล้วตัดเป็นรูปกากบาทด้านบนซึ่งจะช่วยเร่งการดอง
2. กระเทียม ปอกเปลือกล้างและสับละเอียด ล้างผักให้ดีแล้วใส่ถุงพร้อมกับกระเทียมและมะเขือเทศ
3. โรยผักด้วยน้ำตาลและเกลือแล้วมัดถุง วางชิ้นงานลงในถุงอีกใบแล้วปิดให้สนิท ค่อยๆ เขย่าเนื้อหาทั้งหมดเพื่อรวมผักเข้าด้วยกัน
4. วางถุงลงในจานลึกแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ผัดอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นระยะเพื่อให้มะเขือเทศชุ่มน้ำเกลือได้ดี
5. เมื่อมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยถึงสภาวะที่ต้องการให้ใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทางที่ดีควรเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแช่เย็น

คำแนะนำ! ด้วยหลักการเดียวกันนี้คุณสามารถเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบหรือใส่ลงในถุงมะเขือเทศได้ จากนั้นคุณจะมีจานผักเค็มเล็กน้อย

มะเขือเทศดองในวิธีที่รวดเร็ว

จานนี้เป็นส่วนเสริมที่ดีต่อสุขภาพของทุกโต๊ะ โดย สูตรอาหาร, มะเขือเทศไม่ได้รับความร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 0.6 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศและจัดเรียงตามขนาดและระดับความสุก เพื่อให้มะเขือเทศหมักได้ดีขึ้น ให้ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูที่ฐาน
2. ในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง วางที่ก้นขวดทีละใบ: กระเทียม ผักชีลาว ใบกระวาน มะเขือเทศ ทำซ้ำหลายชั้นจนกว่าคุณจะเติมขวดโหลไปด้านบน
3. เตรียมน้ำเกลือ: ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำอุ่น
4. เติมน้ำเกลือลงในขวด ปิดด้วยผ้ากอซแล้ววางจานรองที่มีตุ้มน้ำหนักอยู่ด้านบน

อาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อมภายใน 5 วัน ขอแนะนำให้เก็บไว้ในที่มืดและเย็น

มะเขือเทศดองในกระทะด้วยน้ำเย็น

วิธีการหมักมะเขือเทศในกระทะนี้จะช่วยให้ผักคงคุณประโยชน์และวิตามินได้สูงสุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศขนาดกลาง - 2 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• มะรุม - 1 ใบ;
• ช่อดอกผักชีลาว - ​​1 ชิ้น;
• ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างผักให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก
2. วางผักชีลาวและมะรุมไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นวางมะเขือเทศเข้าด้วยกันให้แน่น ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ระเบิด
3. เติมน้ำตาลและเกลือ แล้วเทน้ำอุณหภูมิห้องลงบนส่วนผสมทั้งหมด ปิดฝาชิ้นงาน หลังจากผ่านไป 48 ชั่วโมง มะเขือเทศก็จะพร้อม

คำแนะนำ! เลือกมะเขือเทศเนื้อเนียน หนาแน่น และสุกไม่เต็มที่เล็กน้อยโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ มะเขือเทศสุกจะทำ "โจ๊ก"

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยยัดไส้กะหล่ำปลี

หลายคนชอบกะหล่ำปลีดอง และถ้าคุณใส่มะเขือเทศลงไป คุณก็จะได้ความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (1 ช้อนโต๊ะ - สำหรับกะหล่ำปลีและ 2 ช้อนโต๊ะ - สำหรับน้ำเกลือ)
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดและแห้ง ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด สับกะหล่ำปลี พริก และสมุนไพรอย่างประณีต
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่แยกจากกันเพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน
3. ตัดส่วนบน (“ฝา”) ของมะเขือเทศออก ใช้ช้อนชาตักเนื้อส่วนใหญ่ออก
4. ถูด้านในของมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและเกลือ เติมไส้ให้แน่น
5. วางใบมะรุมและมะเขือเทศยัดไส้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยผักชี ผักชีลาว และกลีบกระเทียมสับเล็กน้อย จากนั้นใส่มะเขือเทศอีกชั้นหนึ่งและสลับชั้นกันจนผักหมด
6. เตรียมน้ำเกลือ: ผสมเนื้อที่เหลือกับกระเทียมเติมน้ำร้อนเกลือแล้วคนให้เข้ากัน
7. ทำให้น้ำดองเย็นลงแล้วเทมะเขือเทศยัดไส้ลงไป ปิดด้านบนด้วยจาน

จานจะพร้อมภายในหนึ่งวัน

มะเขือเทศดองแห้งกับมัสตาร์ด

วิธีแห้งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำดอง อย่างไรก็ตาม คุณจะได้ของว่างที่อร่อยและคาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) – เพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศทุกชนิดก็ใช้ได้ผลกับสูตรนี้

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง ตัดก้นผลไม้แต่ละผลออก ตัดพาร์ติชั่นด้วยมีดแล้วเอาส่วนบนของเยื่อกระดาษออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนชาโดยไม่ทำลายผนังมะเขือเทศ
2. เปลี่ยนเนื้อมะเขือเทศทั้งหมดให้เป็นเนื้อ: มันจะมีน้ำดอง
3. ผ่านกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดหรือสับให้ละเอียดมาก
4. ใส่เกลือมะเขือเทศจากด้านในแล้วใส่กระเทียม มัสตาร์ดและสมุนไพรลงไปเล็กน้อย
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 40 นาทีเพื่อให้ได้มะเขือเทศเค็มเล็กน้อย หากคุณเพิ่มเวลาเป็นหนึ่งชั่วโมงคุณจะได้มะเขือเทศเค็มเกือบได้ลิ้มรส

มะเขือเทศหมักใน 30 นาที

สูตรนี้เรียกอีกอย่างว่า "อิตาลี" การเตรียมของว่างจะใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศขนาดกลาง - 12 ชิ้น;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส - 60 กรัม;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 4 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 12 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 12 ช้อนโต๊ะ ล.

เลือกเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดเพื่อลิ้มรส หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นบัลซามิกได้

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง สับกระเทียมที่ปอกเปลือกและสมุนไพรให้สะอาดอย่างประณีต
2. รวมส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดลงในชามลึกแล้วคนให้เข้ากัน
3. หั่นมะเขือเทศเป็นวง
4. อัดจาระบีวงแหวนมะเขือเทศแต่ละอันด้วยน้ำดองแล้ววางเป็นชั้น ๆ ในจานที่เตรียมไว้ ปิดด้านบนด้วยฝาปิดหรือฟิล์มยึดแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ยิ่งหมักอาหารเรียกน้ำย่อยนานเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

มะเขือเทศหมักสด (สูตรด่วนใน 2 ชั่วโมง)

ตามสูตรนี้มะเขือเทศมีรสหวานและดูสดใสและรื่นเริงบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• ใบคื่นฉ่าย - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. แว่นตา;
• น้ำส้มสายชู - 3/4 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น สับผักอย่างประณีต
2. เตรียมน้ำดอง: ผสมเกลือและน้ำตาลกับเนย เพิ่มน้ำส้มสายชู
3. เทน้ำดองลงบนผัก เพิ่มสมุนไพรและผสมเบา ๆ หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟมะเขือเทศได้

มะเขือเทศสีเขียวเค็มเล็กน้อย

ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อฤดูกาลสิ้นสุดลงก็ยังมีมะเขือเทศสีเขียวเหลืออยู่มากมาย แม่บ้านมือใหม่หลายคนไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขาเพราะห้ามมิให้รับประทานสดโดยเด็ดขาด สูตรนี้มีไว้สำหรับพวกเขาเท่านั้น เกลือช่วยขจัดพิษ (เนื้อ corned) ออกจากมะเขือเทศสีเขียวและทำให้เหมาะสำหรับการบริโภค ปริมาณส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับภาชนะขนาดใหญ่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 7 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น;
• ใบองุ่น - 7-8 ชิ้น;
• พริกไทย - 12 ชิ้น;
• เกลือ, น้ำตาล, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 3–4 ชิ้น;
• พริกขี้หนูพริก - 2 ชิ้น

สำหรับการดองนี้ ให้เลือกเฉพาะมะเขือเทศสีเขียวเท่านั้น สีเหลืองและสีเหลืองที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแล้วจะถูกแยกเกลือออกจากกัน

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้ผักและกระเทียมแห้ง หั่นพริกไทยเป็นก้อน ผ่านกระเทียมผ่านการกด ทานอาหารปริมาณมาก - กระทะหรือถังขนาด 12 ลิตร
2. วางใบองุ่นและมะรุมไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ
3. ผสมกระเทียมและพริกไทยกับมะเขือเทศแล้วใส่ในภาชนะสำหรับดอง
4. คลุมผักด้วยใบองุ่น
5. เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำแล้วละลายเกลือ, น้ำตาลและปาปริก้าลงไป
6. เทน้ำเกลือร้อนลงบนมะเขือเทศที่ขอบจานแล้วปิดฝา

มะเขือเทศลูกเล็กจะพร้อมทันทีที่น้ำเกลือเย็นลง ควรใส่ผลไม้ขนาดใหญ่ลงในขวดแล้วเติมน้ำเกลือชนิดเดียวกันให้เต็ม ซึ่งจะทำให้จัดเก็บได้ง่ายขึ้น

คำแนะนำ! หากคุณต้องการให้กระบวนการดองเร็วขึ้น ให้หั่นมะเขือเทศลูกใหญ่ออกเป็น 2-3 ส่วนก่อน

คำแนะนำทั่วไป

เคล็ดลับอันมีค่าจากแม่บ้านผู้มีประสบการณ์:

1. พยายามเลือกผลไม้ชนิดเดียวกันขนาดกลางหรือเล็ก มะเขือเทศลูกใหญ่ใส่เกลือได้ยากกว่า
2. เพื่อเร่งเวลาการดอง ให้แทงมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันหรือตัดก้าน
3. เลือกจานที่กว้างและสะดวกสำหรับการใส่เกลือ
4. เก็บจานสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราก่อตัว
5. หากเชื้อราปรากฏขึ้นบนพื้นผิวระหว่างการหมัก ให้เอาออกอย่างระมัดระวังและเติมน้ำมันดอกทานตะวันสักสองสามช้อนโต๊ะ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้มันปรากฏขึ้นอีก

บทสรุป

การทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยไม่ใช่เรื่องยาก ใช้เวลาเตรียมตัวน้อยมาก และรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่ด้อยไปกว่าแตงกวาดองเค็มซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน จากสูตรอาหารสำเร็จรูปที่หลากหลายที่นำเสนอ แม่บ้านทุกคนจะพบว่ามีคู่ที่เหมาะกับตัวเอง