ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของแตงกวาที่มีรสขม

ถึงเวลาเก็บเกี่ยวแล้ว แตงกวาของคุณเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้มแล้ว คุณเลือกพวกมัน แต่กลับกลายเป็นว่าขมขื่น! น่าเสียดายจริงๆ แต่อย่ารีบร้อนที่จะอารมณ์เสีย แตงกวาขมมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและการทำให้งาม

จากบทความคุณจะได้เรียนรู้ว่าทำไมแตงกวาถึงมีรสขม ประโยชน์และอันตรายของแตงกวาที่มีรสขมคืออะไร คุณสมบัติขององค์ประกอบคืออะไร และวิธีการใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร ยา และเครื่องสำอาง

เป็นไปได้ไหมที่จะกินแตงกวาขม?

สามารถ! ไม่มีสารพิษใดๆ สิ่งที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดที่คุณจะพบคือความขมขื่นนั่นเอง

ผลไม้ที่มีรสขมไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่อาจทำให้สลัดที่ใส่มายองเนสเสียได้ ควรเลือกน้ำมันพืชเป็นน้ำสลัด วิธีนี้จะทำให้ความขมขื่นสังเกตได้น้อยลง

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเหตุใดความขมขื่นจึงเกิดขึ้นและมีวิธีต่อสู้กับปรากฏการณ์นี้หรือไม่

เหตุใดความขมขื่นจึงเกิดขึ้น?

มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้เกิดความขมขื่น:

• การรดน้ำไม่เพียงพอ
• รดน้ำมากเกินไป
• การรดน้ำไม่สม่ำเสมอ
• รดน้ำด้วยน้ำเย็น
• ความแห้งแล้งความร้อนจัด
• แสงแดดที่รุนแรงโดยตรง
• ขาดแสงแดด
• ความอุดมสมบูรณ์ของวัชพืช
• ใกล้กับต้นไม้ในสวนสูง
• ดินที่ไม่เหมาะสม เช่น ดินเหนียว
• ขาดปุ๋ย

ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้กระตุ้นให้เกิดความขมขื่นในแตงกวา การรดน้ำผักควรจะเท่ากัน การให้น้ำมากเกินไปหรือทำให้พืชมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้

กำจัดวัชพืชในเวลาที่เหมาะสมและหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง

สำคัญ! แตงกวามีหลายพันธุ์ที่บรรจุภัณฑ์ระบุว่าแตงกวาไม่มีรสขม แต่ชาวสวนมือใหม่ควรรู้ว่าความขมในผักไม่ได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย การมีหรือไม่มีขึ้นอยู่กับการดูแลพืช

ความแตกต่างในองค์ประกอบ

แตงกวามีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์มากมาย แต่การขาดสารอาหารส่งผลต่อการรับรู้รสชาติ

รสขมมีสาเหตุหลักมาจากการขาดโพแทสเซียมในผลไม้ เมแทบอลิซึมของไนโตรเจนถูกรบกวน ภายนอกเห็นได้จากใบของพืชที่เล็กเกินไป

การขาดกำมะถันจะทำให้รสชาติของแตงกวาเสียไปด้วย มีเส้นสีเหลืองปรากฏบนใบ

ความขมในแตงกวาเกิดจากการขาดธาตุเหล็ก โบรอน และโมลิบดีนัม นั่นคือผักที่ไม่มีความขมจะมีองค์ประกอบย่อยเหล่านี้มากมาย

แต่แตงกวาที่มีรสขมมีสารที่เรียกว่าคิวเคอร์บิทาซิน ก ไม่มีอยู่ในผลไม้ที่ไม่มีรสขม จะปรากฏในผักหากไม่ได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันทำให้พืช “ประสาท” ซึ่งเป็นลักษณะที่ปรากฏของสารประกอบทางเคมีนี้

อ้างอิง. Cucurbitacin มีต้นกำเนิดจากก้านผัก ถ้าแตงกวายังอ่อนอยู่ก็มีโอกาสที่ตรงกลางจะไม่ขมเลย ตัด “ก้น” ออกแล้วล้างผัก

ประโยชน์และโทษของแตงกวาที่มีรสขม

น่าสนใจว่าองค์ประกอบนี้ส่งผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร ดูเหมือนว่าผักนั้นแทบจะไม่มีอะไรเลยนอกจากน้ำ - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มาจากไหน?

แต่ไม่เลย แตงกวาประกอบด้วย:

• วิตามินพีพี – มีประโยชน์สำหรับความเครียดและโรคทางประสาท
• วิตามินซี – เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• วิตามินบี 1, บี 2, บี 5, บี 6, บี 9 – สำหรับอวัยวะในการมองเห็น, การทำงานปกติของระบบประสาท, เพื่อรักษาความเยาว์วัย, ความสวยงามและสุขภาพ;
• วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม ช่วยให้คุณคงความอ่อนเยาว์ ในผลไม้ที่มีรสขมจะมีเนื้อหาสูงกว่าผลไม้ทั่วไปหลายเท่าวิตามินยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีอาการทางจิตมากเกินไป ตัวอย่างเช่น นักเรียนเขียนงานชิ้นสุดท้าย ผู้สำเร็จการศึกษาในโรงเรียนกำลังสอบเข้า
• ไอโอดีน;
• โมลิบดีนัม;
• ฟอสฟอรัส;
• กำมะถัน - มีน้อยมากในผลไม้รสขม
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• ทองแดง;
• แมงกานีส;
• ฟลูออรีน;
• โซเดียม.

มันเกือบจะเหมือนกับตารางธาตุ! และทั้งหมดนี้พบได้ในผักที่มักถูกทิ้งลงถังขยะเนื่องจากมีรสขม ชาวสวนที่มีประสบการณ์และมีประสบการณ์รู้ดีว่าทุกอย่างสามารถใช้ได้

สรรพคุณทางยา

ผักขมมีประโยชน์อย่างไร:

1. ผลยาแก้ปวด ผักที่มีรสขมสามารถบรรเทาอาการปวดศีรษะ ท้อง และหลังได้ มีประโยชน์ที่เห็นได้ชัดเจนต่อร่างกายของผู้หญิงในช่วงมีประจำเดือน
2. ต่อต้านรังสี หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีรังสีสูง ผักชนิดนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงผลเสียต่อร่างกายได้ กินให้บ่อยที่สุด
3. คุณสมบัติอหิวาตกโรค แตงกวาธรรมดาก็มีคุณสมบัตินี้เช่นกัน แต่จะเด่นชัดที่สุดคือแตงกวาที่มีรสขม
4. ประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร แตงกวาขมนั้นดีต่อทั้งกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก อย่างไรก็ตามไม่ควรรับประทานในช่วงที่โรคกระเพาะกำเริบ หากคุณไม่มีปัญหาดังกล่าว ผักจะช่วยให้การย่อยอาหารของคุณดีขึ้น
5. พบผลเชิงบวกต่อหัวใจและหลอดเลือด
6. จากรอยไหม้ รอยถลอก และบาดแผล เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว แตงกวาจะถูกทำให้แห้งโดยไม่ต้องปอกเปลือก บดให้ละเอียด แล้วใช้เป็นผง
7. มีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวาน
8. คุณสมบัติต้านมะเร็ง ผักที่มีรสขมชะลอการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง เพื่อป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอกต่าง ๆ แตงกวาที่มีรสขมเป็นวิธีการรักษาที่ดี ในเวลาเดียวกันคุณต้องกินทั้งหมดโดยไม่ควรใส่เกลือและน้ำมัน

ดังนั้นช่วงของผลประโยชน์จึงค่อนข้างกว้าง สำหรับไข้หวัดในฤดูร้อน การรับประทานผักที่มีรสขมเล็กน้อยก็มีประโยชน์เช่นกัน มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเพิ่มจำนวน

ในส่วนของอันตรายนั้นไม่พบผลเสียใดๆ การกินมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย ปัสสาวะบ่อย ท้องอืด และปวดท้องได้ คุณไม่ควรกินผักเกินสามอย่างในคราวเดียว

บันทึก! หลีกเลี่ยงแตงกวาที่รก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สังเกตได้เฉพาะในผักที่มีความยาวไม่เกิน 10 ซม. จากนั้นระดับประโยชน์จะลดลงในแต่ละมิลลิเมตร

ข้อห้าม

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินผักที่ไม่เป็นอันตรายนี้ได้

เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับข้อห้าม:

• อาการกำเริบของโรคกระเพาะ;
• แผลเปิด;
• โรคต่อมไทรอยด์
• โรคนิ่วในถุงน้ำดี;
• ภาวะไตวายและโรคไตอื่น ๆ
• บวมระหว่างตั้งครรภ์

การกินผลไม้ที่มีรสขมจะทำให้สถานการณ์เลวร้ายลง ระวังอย่ากินผลไม้ที่ดำคล้ำหรือเน่าเสียแม้แต่น้อย

จะทำอย่างไรกับแตงกวาขม

มีหลายทางเลือกในการใช้แตงกวาที่มีรสขม แต่ก่อนอื่นคุณควรพยายามป้องกันไม่ให้เกิดขึ้น หากคุณเลือกผักมาสองสามอย่างแล้ว แต่กลับพบว่ามีรสขม ก็ถึงเวลาที่ต้องดำเนินการ

ให้ปุ๋ยดินด้วยปุ๋ยไนโตรเจนและให้แน่ใจว่ามีการรดน้ำสม่ำเสมอ การปฏิสนธิมากเกินไปนั้นแย่พอๆ กับการปฏิสนธิน้อยเกินไป

สำคัญ! อย่าใช้ปุ๋ยคอก มันจะเพิ่มความขมของผลไม้เท่านั้น

หากคุณเลือกสถานที่สำหรับโบเรจผิดและดวงอาทิตย์แผดเผาใบไม้ด้วยแสงจ้าคุณต้องมีเรือนกระจก ปิดบังผลไม้ในช่วงที่มีแสงแดดจัด ในทางกลับกัน หากคุณเลือกสถานที่ที่ร่มรื่นเกินไป ให้ปลูกแตงกวาให้ห่างจากกันด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่พรากแสงสว่างจากกัน

หากคุณไม่ได้อาศัยอยู่ในประเทศตลอดเวลาการปฏิบัติตามกฎการรดน้ำจะไม่ง่ายนัก หากเพิ่งฝนตกอย่ารีบไปที่เดชาหลังเลิกงาน แตงกวาก็จะมีความชื้นเพียงพอ แต่ถ้าอากาศแห้งเป็นเวลาหลายวันและแตงกวาของคุณไม่ได้รดน้ำผลไม้ก็จะขมอยู่แล้ว

อ่านเพิ่มเติม:

วิธีเตรียมแตงกวาด้วยขมิ้นให้อร่อยสำหรับฤดูหนาว: สูตรและคำแนะนำ

แตงกวาสเตลล่าอร่อยมากและมีประสิทธิภาพ

วิธีเตรียมแตงกวาและขิงสำหรับฤดูหนาว

วิธีการใช้แตงกวาขม

วิธีที่ง่ายที่สุดคือสลัด เพิ่มผักอื่นๆ และสมุนไพรสีเขียว ปรุงรสด้วยน้ำมันกลั่นและเพลิดเพลินกับรสชาติทาร์ตที่ดี ขนมปังไรย์เป็นส่วนเสริมที่ดี

ผักที่มีรสขมยังเหมาะสำหรับการเตรียมฤดูหนาวอีกด้วย สิ่งสำคัญคือการเติมน้ำตาลมากขึ้น อัตราสองเท่า ทำทุกอย่างอื่นตามปกติ ผักที่มีรสขมจะถูกเก็บไว้ดีกว่า ขวดผักดองมีโอกาส "ระเบิด" และเน่าเสียน้อยกว่า การอบด้วยความร้อนจะช่วยลดความขมให้เหลือน้อยที่สุด

ผลไม้รสขมมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า มันหมายความว่าอะไร? ว่าความเยาว์วัยของผิวคุณอยู่ในมือที่ดี มาส์กแตงกวาจะช่วยให้ใบหน้าและลำคอของคุณกระชับและมีสุขภาพดี คุณสามารถทำมาส์กสำหรับผิวมือและเท้าได้จากเนื้อผักที่มีรสขม

คำแนะนำ. ผักแห้งและขูดใช้เป็นผงรักษา ผงนี้ช่วยให้รอยถลอกบนเข่าของเด็กหายอย่างรวดเร็ว

มาสรุปกัน

แตงกวาที่มีรสขมสามารถเติบโตได้ในแปลงสวนของคุณเนื่องจากการรดน้ำ แสงสว่าง และการขาดปุ๋ยที่ไม่เหมาะสม

คุณสามารถกินผักเหล่านี้ได้ซึ่งไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ แต่ช่วยบรรเทาการเกิดโรคต่างๆและป้องกันการสัมผัสกัมมันตภาพรังสีข้อห้ามหลัก ได้แก่ โรคไตและแผลในกระเพาะอาหาร

คุณสามารถใช้แตงกวาที่มีรสขมในลักษณะเดียวกับผลไม้ทั่วไป: ห่อในขวดสำหรับฤดูหนาวเตรียมสลัดสดๆ ทานแบบเพียวๆ คุณสมบัติด้านความงามของแตงกวาที่มีรสขมนั้นเด่นชัดกว่าผลไม้ที่ไม่มีความขมขื่น เราหวังว่าคุณจะเก็บเกี่ยวได้ดี!