สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

อะไรจะง่ายไปกว่าการเตรียมแตงกวาดอง? ดูเหมือนว่าทุกอย่างชัดเจน แต่แม่บ้านมือใหม่มีคำถามมากมายซึ่งเรายินดีให้คำตอบโดยละเอียด

บทความของเราจะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ด้วย: การเลือกสูตรอาหาร จะกระจายหน้าตำราอาหารของคุณได้สำเร็จ

การเลือกและการเตรียมแตงกวาสำหรับการดอง

สำหรับการดองให้เลือกแตงกวาขนาดกลาง สุกเกินไป ไม่เหมาะกับชิ้นงานทั้งหมดแต่ก็สามารถทำได้ หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก

โปรดทราบสิ่งต่อไปนี้:

• ผลไม้ไม่มีสัญญาณเน่า (จุดด่างดำ, บริเวณอ่อน);
• ผักสดไม่โดนแดดเผา (ไม่มีจุดเหลือง)
• ก้านมีสุขภาพดีสีของมันตรงกับสีของแตงกวา
• แตงกวามีความกว้างปานกลาง (เรียกว่า "ถัง" ไม่เหมาะสำหรับการดอง)

อัลกอริทึมในการเตรียมผักมีดังนี้:

1. รวบรวมแตงกวา (โดยเฉพาะในตอนเย็น)
2. เติมน้ำเย็นลงในชามแล้วใส่แตงกวา แช่ผักอย่างน้อยสี่ชั่วโมง เป็นการดีถ้าแตงกวายังคงอยู่ในน้ำข้ามคืน
3. ล้างแตงกวาใต้น้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรก
4. ตัดหางทั้งสองข้างออก

ตอนนี้ผักก็พร้อมใส่ขวดโหลแล้ว

วิธีดองแตงกวาอย่างถูกต้อง: สูตรคลาสสิก

เรามาดูกฎคลาสสิกสำหรับการดองแตงกวา หากคุณเป็นแม่บ้านมือใหม่ สูตรดั้งเดิมจะสอนพื้นฐานของการเตรียมฤดูหนาว เมื่อคุณเข้าใจแล้ว คุณจะรู้สึกมั่นใจในการทดลองกับส่วนผสมใหม่ๆ

ความสนใจ! ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณสามารถแทนที่กระบวนการนี้ไม่ใช่ด้วยการเติมสองเท่า แต่ด้วยการเติมสามเท่า นั่นคือสองครั้งแรกที่คุณเทน้ำเดือดลงบนผักแล้วทำให้เย็นลงโดยปิดฝาไว้ เป็นครั้งที่สามให้ต้มน้ำโดยเติมผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศจำนวนมาก

วัตถุดิบ

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับขวดลิตร:

• แตงกวา 900 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ใบลูกเกด 2 ใบ;
• ใบเชอร์รี่ 1 ใบ

กฎทั่วไป

ถ้าทำตามกฎ, จากนั้นแตงกวาจะกรอบมีรสชาติและดีต่อสุขภาพ:

1. ภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ใช้เตาอบหรือกระทะที่มีน้ำเดือด นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะต้มฝาหรือเทน้ำเดือดลงไป
2. จะดีกว่าถ้าวางใบไม้สีเขียวไว้ที่ด้านล่างของขวด และใส่พริกไทยลงในขวดและในน้ำดอง
3. เพื่อให้แน่ใจว่าแตงกวากรอบ อย่าเทน้ำดองทั้งหมดลงในขวดกะทันหัน ขั้นแรกเติมหนึ่งในสาม จากนั้นเติมครึ่งทางและอื่นๆ การพักระหว่างการแช่น้ำดองคือ 10-15 วินาที

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ตอนนี้เรามาแนะนำคุณเกี่ยวกับอัลกอริทึมแบบคลาสสิก:

1. ล้างแตงกวาที่แช่ไว้ด้วยน้ำเย็น
2. ล้างใบสีเขียวในน้ำเย็นเพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก
3. ล้างขวดด้วยสารละลายโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด
4. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่แห้ง. หลังจากนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่แตกหรือร้าว
5. วางใบสมุนไพรและพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ
6. เติมแตงกวาลงไปด้านบน วางผักในแนวตั้งและแน่น
7. ต้มน้ำ.
8. เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วค่อยๆเทลงไป
9. ปิดฝาด้วย ทิ้งไว้ 10 นาที
10. จากนั้นสะเด็ดน้ำกลับเข้าไปในกระทะ
11. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และใบกระวานคนและนำไปต้ม
12. เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองที่เดือดคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟทันที
13. เทน้ำดองลงในขวด
14. ปิดฝาภาชนะ
15. ฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นเวลาสิบนาที
16. ปิดผนึกด้วยฝาปิด
17. พลิกภาชนะกลับด้าน ลดระดับลงกับพื้นแล้วห่อด้วยวัสดุหนาเป็นเวลาสองวัน
18. หลังจาก 48 ชั่วโมง ให้ย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร

ตัวเลือกสูตรอื่น ๆ

หากคุณเชี่ยวชาญสูตรอาหารง่ายๆ แล้ว ก็ถึงเวลาเปลี่ยนการเตรียมฤดูหนาวของคุณด้วยส่วนผสมใหม่ๆ

ด้วยมัสตาร์ด

มัสตาร์ด เพิ่มรสชาติที่หอมหวานให้กับจานและยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณสามารถใช้เมล็ดมัสตาร์ดหรือผงหรือผสมทั้งสองประเภทก็ได้

ส่วนผสมต่อ 1 ลิตร:

• แตงกวา 900 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
• 0.5 ช้อนชา ถั่วมัสตาร์ด;
• ใบลูกเกด 1 ใบ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%)

วิธีหมัก:

1. เตรียมแตงกวาตามรุ่นคลาสสิค
2. วางใบลูกเกดไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว
3. เติมขวดด้วยแตงกวา
4. ต้มน้ำ.
5. เทน้ำเดือดลงในขวดและเย็น
6. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วต้มอีกครั้ง
7. เติมน้ำเดือดลงในขวดอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
8. สะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล ผงมัสตาร์ด เปิดไฟ.
9. เทเมล็ดมัสตาร์ดลงในขวด
10. หลังจากนำน้ำดองไปต้มแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงในขวด
11. เทน้ำดองทันที
12. คอร์กมัน พลิกมัน ห่อมัน
13. ถ่ายโอนไปยังที่เก็บข้อมูลระยะยาวหลังจาก 40 ชั่วโมง

ด้วยกรดซิตริก

กรดซิตริกช่วยลดความจำเป็นในการใช้น้ำส้มสายชู เราขอแนะนำให้ไม่เติมลงในน้ำดอง แต่ใส่ลงในขวดผัก

สำหรับ 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• แตงกวาขนาดกลาง 900 กรัม
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• กระเทียม 3 กลีบ
• เชอร์รี่หรือลูกเกด 2-3 ใบ
• 1.5 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางกลีบกระเทียมและใบสมุนไพรไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว อย่าลืมล้างให้สะอาด
2. จากนั้นเติมแตงกวาที่แช่น้ำและสะอาดลงในขวด
3. เพิ่มกรดซิตริกที่ด้านบน
4. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือดแล้วผสมให้เข้ากัน ต้มประมาณ 3-4 นาที
5. เทน้ำดองที่เดือดลงในขวด
6. ปิดฝาด้วย
7. ส่งไปฆ่าเชื้อ 10 นาที ถึงเวลาสำหรับโถลิตร เมื่อเพิ่มปริมาตรทุกๆ 0.5 ลิตรจะเพิ่มขึ้น 5 นาที
8. หมุนฝาแล้วคว่ำขวดโหลลง
9. หลังจากครบ 24 ชั่วโมง ให้นำไปไว้ในห้องใต้ดิน

ด้วยใบโอ๊ค

ใบโอ๊คช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับผักทุกชนิด สิ่งนี้แทบไม่มีผลกระทบต่อรสชาติ

ส่วนผสมต่อ 1 ลิตร:

• แตงกวา 850 กรัม
• ใบโอ๊ก 4 ใบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหนึ่งกิ่ง
• พริกไทย 4-5 เม็ด;
• 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

วิธีทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมงแล้วล้างออก ตัดส่วนที่เกินออก
2. ฆ่าเชื้อขวดโหลและเทน้ำเดือดลงบนฝา
3. ล้างผักใบเขียว
4. สับผักชีฝรั่ง
5. วางใบโอ๊คไว้ที่ด้านล่างของขวด
6. เติมภาชนะด้วยผัก
7. โรยสมุนไพรสับไว้ด้านบน
8. ต้มน้ำ (1 ลิตรต่อขวด)
9. เทน้ำเดือดลงบนผัก ปิดฝาด้วย
10. หลังจากผ่านไป 12 นาที ให้เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง
11. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำดองที่เดือดแล้วคนให้เข้ากัน
12. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เติมพริกไทยแล้วคนอีกครั้ง
13. ต้มเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเติมสาระสำคัญลงในน้ำดองแล้วยกลงจากเตา
14. เทน้ำดองที่เดือดลงในขวด
15. ปิดขวดโหลด้วยประแจสำหรับเย็บตะเข็บ
16. หลังจากผ่านไป 48-55 ชั่วโมง ให้นำออกไปยังสถานที่จัดเก็บระยะยาว

กับวอดก้า

วอดก้าช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์และส่งผลต่อรสชาติของการเตรียม

โปรดทราบ! ผักดังกล่าวมีข้อห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์ มารดาให้นมบุตร เด็ก และผู้ที่ติดแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 900 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• วอดก้า 50 มล.
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกไทย 5-6 เม็ด;
• ใบลูกเกด 2 ใบ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางใบลูกเกดที่สะอาดไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
2. เพิ่มกระเทียมสองกลีบ
3. เติมแตงกวาที่สะอาดลงในขวด (อย่าลืมแช่ไว้ก่อน)
4. โรยหน้าด้วยกานพลู 2 กลีบที่เหลือและพริกไทย 3 เม็ด
5. ต้มน้ำ.
6. เทน้ำเดือดลงในขวด
7. ทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
8. ต้มน้ำเดิมอีกครั้งโดยเติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยลงไป
9. หลังจากเดือดแล้วให้เทวอดก้าลงในขวดแล้วเทน้ำดองลงในขวดทันที
10. ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
11. ปิดผนึกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
12. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-48 ชั่วโมง จากนั้นย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับและห่อขวดโหล

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

แม่บ้านทุกคนไม่ชอบทำหมัน มีวิธีหลีกเลี่ยง

ส่วนผสมสำหรับขวดลิตร:

• แตงกวา 900 กรัม
• น้ำส้มสายชู 120 มล. (9%);
• มะนาวหนึ่งชิ้น
• กระเทียม 4 กลีบ
• ใบลูกเกด 2-3 ใบ;
• ร่มผักชีฝรั่งหนึ่งอัน;
• พริกไทย 4-5 เม็ด;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาและขจัดสิ่งสกปรก
2. ฆ่าเชื้อขวดโหลและเทน้ำเดือดลงบนฝา
3. ล้างผักใบเขียว
4. แกะเมล็ดมะนาวออก (ถ้ามี)
5. วางใบลูกเกด พริกไทย และกระเทียมที่ด้านล่างของขวด
6. เติมแตงกวาลงในขวดในแนวตั้งด้านบน
7. วางมะนาวฝานและผักชีลาวไว้ด้านบน
8. ต้มน้ำ.
9. เทน้ำเดือดลงในขวด ปิดฝาด้วย ทิ้งไว้ 15 นาที
10. จากนั้นเทน้ำนี้กลับเข้าไปในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง
11. เทน้ำเดือดลงในขวดอีกครั้ง ปิดฝาแล้วพักให้เย็นเป็นเวลาสิบนาที
12. สุดท้ายสะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
13. ทันทีที่น้ำดองเดือด ให้เทน้ำส้มสายชูลงในขวด
14. เทน้ำดองลงในขวดทันที
15. ปิดฝาขวดแล้วคว่ำลง
16. ห่อภาชนะด้วยผ้าหนาๆ
17. หลังจาก 40 ชั่วโมง ให้ย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร

ในน้ำแอปเปิ้ล

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบแตงกวาที่มีรสหวาน น้ำแอปเปิ้ลจะเพิ่มความหวานเป็นพิเศษ ไม่พึงประสงค์ที่จะเพิ่มใบกระเทียมและลูกเกด - น้ำแอปเปิ้ลไม่รวมกับส่วนผสมดังกล่าว

ส่วนผสมสำหรับขวดลิตร:

• แตงกวา 900 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาที่แช่ไว้ให้สะอาด
2. ฆ่าเชื้อขวดโหล อย่าลืมซักก่อน
3. เติมผักลงในขวดที่แห้งและฆ่าเชื้อแล้วในแนวตั้ง
4. วางน้ำผลไม้หนึ่งลิตรบนเตาเติมเกลือและน้ำตาลทันที
5. นำไปต้มคนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์เทกองละลายหมดแล้ว
6. เพิ่มกรดซิตริกลงในขวด
7. เทน้ำแอปเปิ้ลร้อนลงในภาชนะ
8. ปิดฝาด้วย
9. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที
10. ปิดผนึกและพลิกกลับ หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้นำออกไปยังที่จัดเก็บระยะยาว

ประกอบด้วยมิ้นต์ หัวหอม และแครอท

เราขอเชิญชวนให้คุณลองชุดค่าผสมที่ไม่ธรรมดานี้

สำหรับ 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• แตงกวา 700 กรัม
• หัวหอมใหญ่สองหัว
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• ใบสะระแหน่ 4-5 ใบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมแตงกวาตามรุ่นคลาสสิค
2. ตัดหัวหอมเป็นวง
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. ล้างใบสะระแหน่ในน้ำเย็น
5. วางหัวหอมบางวงไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมแครอทขูดบางส่วนลงไปด้านบน
6. เติมแตงกวาลงไปตรงกลางขวด
7. โรยหน้าด้วยหัวหอมและแครอทที่เหลือ
8. ใส่แตงกวาที่เหลือลงในขวด
9. วางใบสะระแหน่ไว้ด้านบนสุด
10. ต้มน้ำ.
11. เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วปิดฝา เย็นเป็นเวลา 15 นาที
12. ค่อยๆ เทน้ำกลับเพื่อให้สะระแหน่ยังคงอยู่ในขวดโหล
13. ต้มอีกครั้งเติมน้ำเดือดลงในขวดอีกครั้ง
14. เย็นเป็นเวลา 7 นาที
15. สุดท้ายเทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือและน้ำตาลทันที ต้มมัน
16. เติมสาระสำคัญลงในน้ำเดือดแล้วยกลงจากเตาทันที
17. เติมภาชนะด้วยน้ำดอง
18. ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

สามารถเพิ่มมิ้นต์ก่อนเทครั้งที่สาม ด้วยวิธีนี้มันจะยังคงสดยิ่งขึ้น

มีกิ่งสน

กลิ่นสนจะเติมเต็มห้องครัวของคุณทันทีที่คุณเปิดขวดเตรียมนี้

สำหรับ 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• แตงกวา 900 กรัม
• ต้นสนสองกิ่ง (ยาวประมาณ 6 ซม.)
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาอย่างน้อยห้าชั่วโมง ล้างให้ดี
2. ล้างขวดด้วยสารละลายโซดาและฆ่าเชื้อ
3. วางกิ่งสนไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ
4. จากนั้นเติมแตงกวาลงไป
5. ต้มน้ำ.
6. เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด
7. คน. ต้มอีกสองสามนาที
8. เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในขวด
9. เทน้ำดองทันที
10. ปิดฝาภาชนะและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 11 นาที
11. ปิดฝาทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาสองวัน

ด้วยมะรุมขูดและทาร์รากอน

แตงกวาที่เตรียมตามสูตรนี้จะกรอบมาก

ส่วนผสมต่อ 1 ลิตร:

• แตงกวา 900 กรัม
• 1 รากมะรุม (เล็ก)
• มะรุม 2-3 ใบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนชา tarragon แห้งสับ
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมแตงกวาเหมือนในเวอร์ชันคลาสสิก
2. ขูดรากมะรุมบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง
3. ล้างใบมะรุมให้ดีในน้ำเย็น
4. วางใบมะรุมสองใบและมะรุมขูดบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. เติมผักให้เต็มขวด
6. โรยหน้าด้วยใบมะรุมที่เหลือ มะรุมขูด และทารากอน
7. ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาล
8. เพิ่มพริกไทยลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 2-3 นาที
9. เทกรดซิตริกลงในขวด
10. เทน้ำดองลงไปหนึ่งในสามจากนั้นก็มากถึงครึ่งหนึ่งและต่อไปเรื่อย ๆ
11. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
12. ปิดฝา กลับด้าน และห่อเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

ใส่พริกหยวก ใบโหระพา และผักชี

สูตรสำหรับคนรักผักรสเผ็ด

จำเป็นสำหรับ 1 ลิตร:

• แตงกวา 700 กรัม
• พริกหยวก 2-3 อัน (ควรเป็นสีแดง)
• ใบโหระพาสองก้าน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือไม่มีสไลด์
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลกอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
• 1 ช้อนชา ผักชี

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมแตงกวาสำหรับดองตามที่ระบุในสูตรคลาสสิก
2. สับใบโหระพาอย่างหยาบ
3. หั่นพริกหยวกเป็นชิ้น
4. วางใบโหระพาสับไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. จากนั้นเติมแตงกวาลงในขวดโดยวางชิ้นพริกไทยไว้ระหว่างพวกเขา
6. วางผักชีไว้ด้านบน
7. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ แล้วตั้งไฟ
8. หลังจากนำไปต้มให้เทสาระสำคัญลงในขวดแล้วเติมน้ำดองทันที
9. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที (สำหรับโถลิตร)
10. ปิดผนึกและทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 30-35 ชั่วโมง

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

หากเก็บแตงกวาไว้ในห้องใต้ดิน คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับผักดองกรอบๆ ได้นาน 12 เดือน หากเก็บการเตรียมการไว้ในอพาร์ทเมนต์ควรรับประทานภายใน 7-9 เดือน แม้ว่าผักจะไม่เสีย แต่รสชาติก็จะไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป และความกรอบก็มักจะหายไป

สำคัญ! อย่าลืมเก็บขวดที่เปิดแล้วไว้ในตู้เย็น น้ำเกลือควรปิดแตงกวาให้มิด ผักที่เปิดแล้วควรรับประทานให้หมดภายใน 5-6 วัน

คำแนะนำจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

คำแนะนำจากผู้ที่เตรียมการมาหลายปีจะมีประโยชน์เสมอ:

1. หากคุณใช้มะนาวฝานและกรดซิตริกในสูตรเดียวกัน ให้เติมน้ำตาลเพิ่ม
2. อย่ารวมแตงกวาดองกับน้ำส้มสายชูกับคื่นฉ่าย - รสชาติจะทำให้คุณผิดหวัง
3. อย่าส่งขวดที่ล้างแล้วไปฆ่าเชื้อทันที ปล่อยให้แห้งและอุ่นขึ้นเล็กน้อย ควรล้างด้วยน้ำเย็น

รีวิว

แม่บ้านแบ่งปันความคิดเห็นเกี่ยวกับการทำหมันในฟอรัมออนไลน์ มาดูบางส่วนกัน

เอเลนา, ชิสโตโพล: “ฉันปรุงแตงกวาโดยเติมกรดซิตริก รสชาติดีขึ้นด้วยวิธีนี้ ฉันมีเคล็ดลับของตัวเองในการทำให้พวกเขารวยและไม่เปรี้ยว: ฉันเพิ่มลูกเกดแดงสองสามก้าน ลองแล้วคุณจะติดใจในรสชาติ”

ยาโรสลาวา, ตเวียร์: “ เป็นเวลา 5 ปีแล้วที่ฉันเตรียมแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว ฉันไม่ขี้เกียจและฆ่าเชื้อขวดโหลตั้งแต่เริ่มต้นและสิ้นสุดการปรุงอาหาร ฉันแนะนำให้แม่บ้านทุกคนทำเช่นเดียวกัน มันจะช่วยประหยัดแรงงานของคุณ”

มาสรุปกัน

ใครๆ ก็สามารถเตรียมแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกผลไม้สุกและดีต่อสุขภาพ แช่และล้างให้สะอาด และฆ่าเชื้อขวดโหล สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวจะมีการเติมน้ำส้มสายชูน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกลงในการเตรียมการ

การฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถแทนที่ได้ด้วยการเติมสามชั้น ทางที่ดีควรเก็บแตงกวาไว้ในห้องใต้ดิน - แตงกวาจะอยู่ได้หนึ่งปีโดยไม่เสียรสชาติ เก็บขวดที่เปิดแล้วไว้ในตู้เย็นและบริโภคภายใน 5-7 วัน