วิธีเตรียมแตงกวาและขิงสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่รวดเร็วและอร่อยให้เลือกมากมาย
หากคุณกำลังมองหาสูตรแตงกวากระป๋องที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาว ให้ลองทำด้วยขิง พวกเขาจะออกมาฉ่ำและกรอบเผ็ดและร้อนปานกลาง แตงกวาเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างหรือใส่ในสลัดเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานที่คุ้นเคย
ในบทความนี้เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการทำแตงกวาดองและเค็มเล็กน้อยด้วยการเติมขิง
ขิงทำอะไรในการเตรียมแตงกวา?
รากขิงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร มันถูกเติมลงในซุป น้ำซุป สตูว์ผัก และโจ๊ก ขิงใช้ในการหมักสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา และวางสดและบดในน้ำเกลือสำหรับผักกระป๋อง แยมผลไม้และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้รับรสชาติใหม่โดยสิ้นเชิง
การดองหรือดองแตงกวาด้วยรากขิงเริ่มมีการปฏิบัติเมื่อไม่นานมานี้ดังนั้นสูตรอาหารจึงไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ แต่เปล่าประโยชน์! กลิ่นเผ็ดและรสฉุนทำให้การเตรียมอาหารมีกลิ่นฉุน ความธรรมดาที่บิดเบี้ยวกลายเป็นอาหารอันโอชะ เติมทั้งรากสดและผงลงในน้ำหมัก
อ้างอิง. ขิงไม่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาของการเตรียมการ แต่จะเปลี่ยนรสชาติให้ดีขึ้น
สูตรอาหารที่ดีที่สุด
แตงกวากระป๋องที่เติมขิงจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดและเผ็ด ลองเตรียมขวดโหลสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
แตงกวากับขิงในน้ำดอง
สูตรนี้ใช้ขวดโหลขนาดหนึ่งลิตรหรือสองขวดครึ่งลิตร
วัตถุดิบ:
- แตงกวา 1.5-2 กิโลกรัม
- ขิงสดชิ้นหนึ่ง (ประมาณ 2 ซม.)
- ร่มผักชีฝรั่ง;
- พริกไทยดำ, ใบลูกเกด, เชอร์รี่, มะรุมเพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม 3 กลีบ
- แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
- 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
การตระเตรียม:
- วางพริกไทย กระเทียม และสมุนไพรไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด ปอกรากขิงและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น วางในภาชนะ
- ล้างแตงกวา ตัดก้านออก ใส่ขวดโหล แล้วเติมน้ำร้อนลงไป ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งแล้วระบายน้ำลงในกระทะ
- ใส่น้ำตาลเกลือแล้วรอจนเดือด เติมของเหลวเดือดลงในขวดโหลแล้วเติมน้ำส้มสายชู
- ปิดภาชนะด้วยฝาเกลียวหรือหมุนโดยใช้กุญแจ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ
- พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น เก็บในตู้กับข้าว
แตงกวาเค็มเล็กน้อย
แตงกวาตามสูตรนี้จะกรอบและกัดเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- แตงกวา 1 กิโลกรัม
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- รากขิง 2 ซม.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
- น้ำ 1 ลิตร
การตระเตรียม:
- ล้างแตงกวา ปอกเปลือกแล้วใส่ในกระทะ เพิ่มก้านผักชีลาวและกระเทียมสับ ปอกขิงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลงในกระทะ
- เทน้ำลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมเกลือ คนจนผลึกละลายหมด
- เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาแล้ววางจานไว้ด้านบน ทิ้งไว้หนึ่งวันในที่อบอุ่น แต่ไม่โดนแสงแดดโดยตรง
- หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ย้ายแตงกวาใส่ขวดแก้ว พร้อมด้วยสมุนไพรและขิง
- ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
สิ่งนี้น่าสนใจ:
สลัดสำหรับฤดูหนาว
สลัดจะเข้ามาแทนที่แตงกวาเรือนกระจกที่ไม่มีรสจืดในฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- แตงกวา 1 กิโลกรัม:
- 4 หัวหอม;
- 5 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
- 5 พริกหวาน
- 0.5 ช้อนชา ผงขิง;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วผักชี;
- น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
การตระเตรียม:
- ล้างแอปเปิ้ลและพริกไทย เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้น ใส่ขิง ผักชี หัวหอมลงในครึ่งวงแล้วคนให้เข้ากัน ล้างแตงกวาหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่แอปเปิ้ลและพริก
- เทผลิตภัณฑ์ลงในขวดโหลที่สะอาดขนาด 0.5 ลิตรและมีขนาดกะทัดรัด
- ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้ม ปิดเตาเทน้ำส้มสายชูแล้วเทของเหลวร้อนลงบนขวดโหล ปล่อยให้แช่ประมาณ 20-30 นาที
- เทของเหลวลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง เทลงบนสลัดแล้วปิดฝาภาชนะ พลิกกลับด้านแล้วห่อขึ้น เก็บในที่เย็น
สูตรด่วนด้วยขิงและพริก
สูตรนี้ผสมผสานกลิ่นหอมเผ็ดร้อนและความร้อนของขิงสดเข้ากับรสชาติพริกที่เผ็ดร้อนได้อย่างลงตัว
วัตถุดิบ:
- แตงกวา 300 กรัม
- พริก 1 เม็ด
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. รากขิงขูด
- ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
- 0.5 ช้อนชา เกลือ;
- น้ำ 100 มล.
การตระเตรียม:
- ล้างผักและหั่นเป็นชิ้น
- ใส่น้ำตาล เกลือ สมุนไพร ขิง พริกสับละเอียด และแตงกวาลงในขวด
- เติมน้ำกลั่นเย็น ปิดฝาแล้วเขย่าแรงๆ
- วางภาชนะในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อใส่
อ้างอิง. การเตรียมการจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา
แตงกวากระป๋องกับขิง
ขิงสดจะช่วยเพิ่มรสชาติของแตงกวาที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมนี้
วัตถุดิบ:
- แตงกวา 1.5-2 กิโลกรัม
- กานพลู, ออลสไปซ์และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
- รากขิงสด 2 ซม.
- กระเทียม 3-5 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดมัสตาร์ด;
- น้ำ 3 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%;
- 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
การตระเตรียม:
- ล้างผักและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
- ใส่รากขิง หั่นเป็นชิ้นบางๆ กระเทียม และเครื่องเทศลงในภาชนะ
- ตัดหางแตงกวาออกแล้วใส่ในขวด
- เตรียมน้ำดองโดยใช้น้ำและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูหลังต้ม
- เติมของเหลวร้อนลงในภาชนะปิดฝาแล้ววางในอ่างน้ำเพื่อพาสเจอร์ไรซ์
- ม้วนฝา พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่ม เมื่อเย็นแล้วจึงเก็บเข้าตู้กับข้าว
เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหาร
ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับแตงกวาบรรจุกระป๋อง เพื่อให้รสชาติอร่อยและคงอยู่ตลอดฤดูหนาว ทำตามคำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์:
- ในการดองแตงกวาแสนอร่อย ให้เลือกตัวอย่างขนาดเล็ก พวกเขาควรจะมั่นคงต่อการสัมผัส
- หากผักนิ่ม การแช่ผักในน้ำเย็นจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้
- ล้างแตงกวาให้สะอาดก่อนใส่ขวดโหล เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานบวม
- เชอร์รี่ โอ๊ค มะรุม เคอร์แรนท์ และใบองุ่นทำให้แตงกวากรอบ
- ใช้ผักชีลาวถ้าคุณต้องการให้รสชาติโดดเด่น
- รากมะรุม ขิง และพริกไทยจะเพิ่มความเผ็ดร้อนมากขึ้น
- อย่าใส่กระเทียมมากเกินไป ช่วยให้แตงกวานิ่มลง
ในการเตรียมแตงกวากระป๋องให้ใช้:
- เทน้ำดองร้อน
- เทเย็น;
- วิธีการฆ่าเชื้อ
แต่ละวิธีมีข้อดีและข้อเสีย บิดที่เตรียมโดยใช้การฆ่าเชื้อเพิ่มเติมจะมีอายุการใช้งานนานกว่า สามารถเก็บขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องได้
แตงกวาเค็มเบา ๆ ในไส้เย็นเตรียมไว้เพื่อการบริโภคอย่างรวดเร็วและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน
น้ำดองร้อนช่วยให้คุณปิดผนึกแตงกวาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ แต่ต้องเก็บขวดไว้ในห้องเย็น
อ่านเพิ่มเติม:
น้ำแตงกวาส่งผลต่อร่างกายอย่างไร: ประโยชน์และอันตรายวิธีการใช้
บทสรุป
แตงกวาที่เติมขิงช่วยเสริมอาหารประจำวันได้อย่างลงตัวทำให้สลัดธรรมดามีรสชาติและเปลี่ยนผักเรือนกระจกในฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมอย่างแน่นอน สมาชิกในครัวเรือนและแขกจะใช้เวลานานในการเดาส่วนผสมลับโดยไม่รู้ว่าคุณเพิ่มอะไรในการเตรียมการ