สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวาดองกรอบกับพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว
แตงกวากรอบกับพริกไทยเป็นของว่างในฤดูหนาวที่อร่อยและมีกลิ่นหอม อาหารต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำในการเตรียม และสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี ของว่างไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมพิเศษ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถพบได้ในร้านค้าหรือสวนใกล้เคียง
ในบทความนี้เราจะดูรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแตงกวาดองด้วยพริกขี้หนูและวิธีการจัดเก็บการเตรียมการอย่างเหมาะสม
การเลือกและการเตรียมส่วนผสมหลัก
สำหรับประกอบอาหาร เลือกแตงกวาขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากัน. ต้องเรียบไม่มีความเสียหายหรือรอยแตกร้าว ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีสิวเช่นพันธุ์ Zozulya, Phoenix, Aquarius
ก่อนดองผลไม้จะถูกล้างด้วยน้ำให้สะอาด ตัดปลายออกแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้กรอบยิ่งขึ้น
พริกไทยสำหรับดองเลือกสดแห้งหรือสับไม่เหมาะสม. พริกไทยควรมีสีสม่ำเสมอ - เหลือง, แดง, ส้มหรือเขียว โดยไม่มีจุดบนพื้นผิว เก็บพริกไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
น่าสนใจ! พริกไทยร้อนกระตุ้นการเผาผลาญซึ่งช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน นอกจากนี้ยังทำหน้าที่ป้องกันโรคเบาหวานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวาดองกรอบกับพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว
มาศึกษาสูตรการทำอาหารยอดนิยมที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้
สูตรคลาสสิกที่ง่ายที่สุด
เวลาในการเตรียมของว่างแบบคลาสสิกคือ 50-60 นาที แตงกวามีกลิ่นฉุนและมีกลิ่นหอม
รายการส่วนผสม:
แตงกวา 2 กิโลกรัม- พริกขี้หนู 2 เม็ด;
- น้ำ 400 มล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 20 มล. 9%;
- น้ำตาล 60 กรัม
- เกลือ 40 กรัม
- กานพลู 1 ก้าน;
- พริกไทยดำ 3 เม็ด
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างขวดโหล ใส่พริกไทยดำ พริกเผ็ด และก้านกานพลูที่ด้านล่างของแต่ละขวด
- ล้างแตงกวาแล้วใส่ในขวด
- เตรียมน้ำเกลือ: ผสมน้ำ น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน นำไปต้มแล้วปิด
- เทน้ำเกลือลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที
- ปิดฝา ม้วนตัวในผ้าห่มอุ่นๆ แล้วคว่ำลงจนเย็นสนิท
วิธีอื่นในการเตรียมแตงกวา:
แตงกวารสเผ็ดมากพร้อมกรุบกรอบ
อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดดั้งเดิมนี้จะตกแต่งโต๊ะและทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่อร่อยสำหรับอาหารวันหยุด
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
แตงกวา 2 กิโลกรัม- พริกขี้หนูแดง 3 ฝัก;
- พริกไทยดำ 30 เม็ด
- กระเทียม 6 กลีบ
- ใบลอเรล 3 ใบ
- ถั่วผักชี 10 อัน;
- ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน;
- tarragon 1 ก้าน;
- 1 ใบโหระพา;
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาล (150 กรัม;
- เกลือ 70 กรัม
- น้ำส้มสายชู 120 มล. 9%;
- ใบเชอร์รี่ 2 ใบ
- ใบลูกเกดดำ 2 ใบ
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างแตงกวาและทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมงด้วยน้ำใหม่
- ฆ่าเชื้อขวดโหล วางใบเชอร์รี่และลูกเกด ใบกระวาน กลีบกระเทียม และพริกไทยดำไว้ที่ด้านล่างของแต่ละขวด เพิ่มผักชี tarragon ผักชีลาว และโหระพาเพื่อลิ้มรส
- วางแตงกวาและพริกร้อนผ่าครึ่งไว้ด้านบน
- เตรียมน้ำเกลือ: เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเติมน้ำตาลและเกลือ นำไปต้มแล้วเทใส่ขวด
- ปิดฝาแล้วคว่ำลงจนเย็น
สูตรน้ำส้มสายชูโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
สูตรอาหารที่ไม่มีการฆ่าเชื้อใช้เวลาน้อยที่สุด คุณจะต้องเตรียมของว่างแสนอร่อย:
แตงกวา 600 กรัม- พริกไทยร้อน 1 อัน;
- กระเทียม 3 กลีบ
- ใบมะรุม 1 ใบ
- 1 ช่อดอกผักชีลาว;
- น้ำตาล 40 กรัม
- เกลือ 40 กรัม
- น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%;
- น้ำ 1 ลิตร
วิธีการเก็บรักษา:
- ปอกกระเทียมแล้วสับ ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ในขวดที่สะอาด
- ใส่กระเทียมสับและพริกไทยร้อน ช่อดอกผักชีลาว และใบมะรุม
- เทน้ำเดือดลงไปครึ่งชั่วโมง
- สะเด็ดน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือและน้ำตาล
- เติมน้ำส้มสายชูลงในขวด เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ออก
สำคัญ! ข้อดีของสูตรนี้คือแตงกวาสุกขนาดใหญ่เหมาะสำหรับเตรียมอาหาร ถูกตัดเป็นวงกลมหนา 1-2 ซม. หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น นี่เป็นวิธีที่สะดวกในการแปรรูปพืชผลขนาดใหญ่
แตงกวาดองกับพริก
gherkins อันเป็นที่รักของหลาย ๆ คนมีความโดดเด่นด้วยความกรุบกรอบและรสชาติที่น่าพึงพอใจ อาหารเรียกน้ำย่อยดูน่าอร่อยและเตรียมง่าย
สิ่งที่คุณต้องการ:
ผักชีฝรั่ง 200 กรัม- พริกไทยร้อน 0.5;
- เมล็ดผักชีฝรั่ง 10 กรัม
- ออลสไปซ์ 3 ถั่ว;
- กระเทียม 1 กลีบ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 10 มล. 6%;
- น้ำ 500 มล.
- เกลือ 30 กรัม
- น้ำตาล 20 กรัม
วิธีหมัก:
- หั่นกระเทียมและพริกไทยร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใส่แตงกวา เมล็ดผักชีลาว และออลสไปซ์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
- เตรียมน้ำเกลือโดยผสมน้ำ น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน
- เทน้ำเกลือลงในขวดใส่กระเทียมและพริกไทยร้อน
- วางขวดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที
อ่านเพิ่มเติม:
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ชิ้นงานจะถูกวางไว้ในที่มืดและเย็น - ห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน อุณหภูมิที่เหมาะสมคือตั้งแต่ 0°C ถึง +1°C ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว ขนมจะคงรสชาติและคุณประโยชน์ไว้ได้นานถึงหนึ่งปีที่อุณหภูมิห้อง ผลิตภัณฑ์จะคงความสดได้นานถึงสามเดือน
สำคัญ! หลังจากเปิดขวดแล้วให้รับประทานแตงกวาภายใน 5-7 วัน หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์พวกมันก็บานสะพรั่งและอ่อนนุ่ม
คำแนะนำ
ก่อนปรุงอาหาร ขอแนะนำให้ศึกษาสูตรและซื้อส่วนผสมที่จำเป็นล่วงหน้า. จานต้องสะอาด เหยือกและฝาปิดต้องไม่เสียหาย ไม่มีเศษหรือรอยแตก
สำหรับน้ำเกลือ ให้ใช้น้ำกรองที่สะอาดและเกลือหยาบ แตงกวาเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและสมุนไพรส่วนใหญ่ ดังนั้นแม่บ้านที่มีประสบการณ์จึงแนะนำให้โดดเด่นยิ่งขึ้นและทดลองสร้างรสชาติใหม่
บทสรุป
แตงกวาดองกับพริกร้อนเป็นงานอดิเรกยอดนิยมของชาวเมืองและแม่บ้านในช่วงฤดูร้อน ของว่างยังคงรักษา "สัมภาระ" ของวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในสภาพอากาศหนาวเย็น
สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารใครๆ ก็สามารถเตรียมของว่างได้ พริกเผ็ดเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานและต้องขอบคุณผักใบเขียวที่ทำให้ผักมีความกรอบและมีกลิ่นหอมมากขึ้น