วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วและอร่อย

แตงกวาเค็มเล็กน้อยนั้นง่ายต่อการเตรียมและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและอาหารจานแรก รสชาติกรอบและเผ็ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา สัตว์ปีกและผัก แตงกวาอุดมไปด้วยใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระและยังคงรักษาองค์ประกอบของวิตามินไว้ในระหว่างกระบวนการดอง

เรามาดูสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบในน้ำเกลือสำเร็จรูปและเปิดเผยความลับของเชฟผู้มีประสบการณ์

คุณสมบัติของแตงกวาเค็มเล็กน้อย

แตงกวาเค็มเล็กน้อยมีแคลอรี่น้อยและมีผลดีต่อการย่อยอาหาร ในระหว่างกระบวนการเกลือจะเกิดกรดแลคติคซึ่งช่วยรักษาระบบไหลเวียนโลหิต น้ำเกลือประกอบด้วยองค์ประกอบไมโครและมหภาค: แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก ผักใบเขียวเค็มเล็กน้อยเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นของว่างรสเผ็ด

น่าสนใจ! หญิงตั้งครรภ์ควรบริโภคแตงกวาเค็มเล็กน้อยเพื่อต่อสู้กับพิษ ผักปลอดภัยต่อสุขภาพของแม่และลูกน้อย

ผลไม้ชนิดไหนให้เลือก

ในการเตรียมเลือกแตงกวาขนาดเล็กยาว 8-10 ซม. สิ่งเหล่านี้ควรเป็นผลไม้ที่ยืดหยุ่นและมีเปลือกบาง พันธุ์ที่มีสิวเหมาะสำหรับการดอง: โซซูลยา,ดอง,กรอบ.

พวกเขาแช่ในน้ำเกลืออย่างสม่ำเสมอและมีรสเค็มและเผ็ดปานกลาง ก่อนปรุงอาหารล้างผลไม้ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด

วิธีดองแตงกวาอย่างรวดเร็ว

ลองพิจารณาดู วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย. แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำซ้ำสูตรดังกล่าวได้

ในกระทะ

ของขบเคี้ยวแตงกวามีกลิ่นหอมและรสกรุบกรอบ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• กระเทียมขนาดใหญ่ 1 อัน
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• ร่มผักชีฝรั่ง 4 อัน;
• ใบเชอร์รี่ 2 ใบ
• ใบลูกเกด 2 ใบ;
• มะรุม 2 ใบ;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว:

1. ล้างผัก ใส่ในชามแล้วปิดด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
2. วางลูกเกด มะรุม และใบเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
3. ตัดปลายแตงกวาออกแล้วใส่ผักลงในกระทะ
4. เพิ่มร่มผักชีฝรั่ง, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, กลีบกระเทียมปอกเปลือก
5. เตรียมน้ำเกลือ: ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำคนให้เข้ากัน
6. เทน้ำเกลือลงในกระทะคลุมผักด้วยใบมะรุมที่เหลือ
7. ปิดฝาและวางไว้ในที่เย็นและมืด
8. แตงกวาจะพร้อมรับประทานภายใน 3-5 วัน

ในถุงใส่กระเทียมและผักชีลาว

ผักชีฝรั่งและกระเทียมเผยให้เห็นรสชาติของแตงกวาและเพิ่มกลิ่นหอมที่น่ารับประทาน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่งต้มและทอด

รายการส่วนผสม:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• กระเทียม 3 กลีบ

วิธีเติมเกลือเล็กน้อย:

1. ล้างแตงกวาและผักชีลาวใต้น้ำไหล
2. สับผักชีลาวแล้วตัดปลายแตงกวาออก ปอกกระเทียมแล้วสับ
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถุง มัดและเขย่าหลายๆ ครั้งเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมด
4. ใส่ถุงในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

ถึงธนาคารภายใน 5 นาที

วิธีทำอาหารนี้เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งที่ต้องการทำให้ครอบครัวพอใจด้วยของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกไทยดำป่น 10 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและหั่นตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ
2. ใส่ในขวดที่สะอาด ใส่ผักชีฝรั่งสับและกระเทียมลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วเติมเกลือและน้ำตาล
3. ทิ้งขวดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาห้านาที อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว

ในน้ำเย็นกับน้ำตาล

สูตรดั้งเดิมนั้นง่ายต่อการปฏิบัติตามและใช้เวลาเพียง 20 นาที

คุณจะต้องเตรียมของว่าง:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• มะรุม 3 ใบ;
• แบล็คเคอแรนท์ 3 ใบ
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน

วิธีการดอง:

1. ล้างแตงกวาและใบแล้ววางเรียงเป็นชั้น ๆ ในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มกลีบกระเทียมและผักชีลาวสับ
2. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเย็น
3. เทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เมื่อโฟมปรากฏขึ้น ให้ถอดชั้นบนสุดออก
4. วางชิ้นงานภายใต้แรงกดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

รับทราบ:

สูตรมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยทันที

บวบเค็มเล็กน้อยทันที

ในน้ำเกลือร้อน

น้ำเกลือร้อนปรุงแต่งกลิ่นแตงกวาด้วยกลิ่นหอมพิเศษ และใบโอ๊กทำให้มันกรอบและยืดหยุ่นมากขึ้น

รายการส่วนผสม:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• ร่มผักชีฝรั่ง 5 อัน
• น้ำ 1 ลิตร
• มะรุม 2 ใบ;
• ใบโอ๊ก 2 ใบ
• เกลือ 60 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เติมเกลือลงในน้ำเดือดแล้วนำน้ำเกลือไปต้ม
2. ล้างแตงกวา ตัดปลายออก แล้วใส่ในกระทะ เพิ่มผักชีลาว พริกไทยดำ และกระเทียมสับด้านบน คลุมส่วนผสมด้วยมะรุมและใบโอ๊ก
3. จัดระเบียบการกดขี่.
4. เมื่อกระทะเย็นลงแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็น
5. เก็บขนมไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน

ด้วยมะนาวและมิ้นต์

ผิวมะนาวและมิ้นต์ทำให้ขนมมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและสดใส จานนี้จะทำให้นักชิมทุกคนพอใจ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวา 1.5 กก.
• 3 มะนาว;
• สะระแหน่ 4 ก้าน;
• 5 พริกไทยดำ;
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะนาวและเอาความเอร็ดอร่อยออก ผสมกับสีดำและเครื่องเทศทั้งหมด เกลือและน้ำตาล
2. สับสะระแหน่และผักชีฝรั่ง
3. ล้างแตงกวาและตัดปลายออก ใส่ผักใบเขียวลงในถุงพลาสติกที่แน่นหนา เติมผิวมะนาว สะระแหน่ และผักชีลาว ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
4. ก่อนเสิร์ฟให้ล้างแตงกวาด้วยน้ำเย็น

สำหรับการอ้างอิง มิ้นท์เพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ให้กับจาน ทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะที่มีประสิทธิภาพช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินและสารพิษออกจากร่างกาย มิ้นท์ยังขึ้นชื่อในเรื่องผลประโยชน์ต่อระบบประสาท - ช่วยบรรเทาความเครียดและความเหนื่อยล้า

วิธีแห้ง

การเกลือแบบแห้งใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แตงกวามีความฉ่ำไม่น้อยไปกว่าในน้ำเกลือ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• เกลือ 40 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวาและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ย้ายใส่ถุง เติมเกลือ พริกไทย และสมุนไพรตามชอบ
3. ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมรับประทาน

พร้อมกระเทียมและสมุนไพรในซีอิ๊ว

ซีอิ๊วไม่เพียงใช้ในอาหารตะวันออกเท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมของว่างที่มีรสเค็มเล็กน้อยอีกด้วย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• ซีอิ๊ว 40 มล.
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เมล็ดงา 10 กรัม
• พริก 1 เม็ด

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างพริกและแตงกวา
2. ใส่ผักชีฝรั่งสับ พริก กระเทียม และเครื่องเทศลงในถุงปรุงอาหาร เพิ่มซีอิ๊วและเมล็ดงาเพื่อลิ้มรส ขอแนะนำให้วางส่วนผสมเป็นชั้นๆ
3. ผสมให้เข้ากันแล้วนำถุงไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
4. เสิร์ฟเย็น

ซีอิ๊วเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่เก่าแก่ที่สุดในโลก - ปรากฏในศตวรรษที่ 8 พ.ศ. ในจังหวัดแห่งหนึ่งของจีน ไม่เพียงแต่เสริมอาหารเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นน้ำดองที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

อ่านเพิ่มเติม:

ปริมาณแคลอรี่ของแตงกวาดองเล็กน้อยและเป็นไปได้ไหมที่จะลดน้ำหนัก?

วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงอย่างรวดเร็วและอร่อย

เกี่ยวกับน้ำแร่

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีกรดในกระเพาะสูง แตงกวามีความนุ่มนวลและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

รายการส่วนผสม:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• น้ำแร่ 1.5 ลิตร
• เกลือ 60 กรัม
• กระเทียมและผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผักและเล็มปลาย
2. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักใบเขียว
3. วางสมุนไพรและกระเทียมบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของกระทะ แล้ววางแตงกวาไว้ด้านบน ชั้นสุดท้ายควรเป็นส่วนที่สองของสมุนไพรและกระเทียม
4. เจือจางเกลือในน้ำแร่เทแตงกวาแล้วปิดฝาไว้หนึ่งวัน เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ เพื่อลิ้มรส: ยี่หร่า, ใบโหระพา, รากมะรุม

ไม่มีการสูญเสียสี

เพื่อป้องกันไม่ให้ผักสูญเสียสีที่สดใสและน่ารับประทาน จึงมีการใช้ส่วนผสมที่เป็นความลับ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• น้ำ 80 มล.
• เกลือ 30 กรัม
• วอดก้า 15 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะรุม 3 ใบ;
• ใบลูกเกด 3 ใบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวาและสมุนไพรแล้ววางเรียงเป็นชั้นๆ ในถังไม้หรือกระทะ
2. ต้มน้ำเติมวอดก้าและเกลือลงไปผัด
3. เทน้ำเกลือลงในกระทะ จัดความดัน
4. วางในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งวัน

ด้วยน้ำมันมะกอก

น้ำมันมะกอกช่วยให้แตงกวามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์

อะไร จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• น้ำมันมะกอก 20 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 5 มล.
• น้ำตาล 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก ตัดปลายออก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ถุงใส่เกลือ ผักชีลาวสับ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำมันมะกอก และกระเทียม
2. เขย่าถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
3. เพิ่มออลสไปซ์หรือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เตรียมกรอบด้วยแอปเปิ้ล

แตงกวากับแอปเปิ้ลเป็นของว่างเพื่อสุขภาพและอร่อย ดูดีบนโต๊ะวันหยุด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• 2 แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• แบล็คเคอแรนท์ 3 ใบ
• ใบเชอร์รี่ 3 ใบ
• 5 พริกไทยดำ;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 40 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมน้ำเกลือ: ใส่เกลือและใบกระวานลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
2. วางใบลูกเกดและเชอร์รี่ ผักชีลาว และกลีบกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
3. วางแตงกวาและชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบน เพิ่มพริกไทยดำ
4. เทน้ำเกลือร้อนและจัดระเบียบการกดขี่ข้ามคืน
5. ในตอนเช้าแตงกวาจะพร้อม

เคล็ดลับและเทคนิค

เพื่อให้ของว่างมีรสชาติอร่อยและคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ ใช้เคล็ดลับการทำอาหารจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์และเคล็ดลับในการจัดเก็บที่เหมาะสมให้นานที่สุด

เคล็ดลับการทำอาหาร

น้ำมีบทบาทสำคัญในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย. ขอแนะนำให้ใช้น้ำบรรจุขวดแทนน้ำประปา ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผักและส่วนผสมอื่นๆ จะดูดซับของเหลว ดังนั้นรสชาติจึงขึ้นอยู่กับน้ำเป็นหลัก สำหรับการทำเกลือให้เลือกเกลือหยาบ เกลือเสริมไอโอดีนและเกลือทะเลไม่เหมาะสม

สำคัญ! สำหรับการทำเกลือ ให้ใช้จานเคลือบ แก้ว เซรามิก หรือไม้ ตัวเลือกหลังเป็นที่นิยมมากที่สุดเนื่องจากถังไม้และถังไม้ประดับผักที่มีกลิ่นหอมของไม้ ก่อนใช้งาน ให้ล้างภาชนะให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด

แม่บ้านอย่าลืมเครื่องเทศและสมุนไพรซึ่งทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. ใช้ใบลูกเกดเชอร์รี่และมะรุมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสีดำและออลสไปซ์ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

วิธีการจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์

แนะนำให้รับประทานแตงกวาเค็มเล็กน้อยทันทีหลังการเตรียม. ถ้าต้องการ บันทึกของว่าง เป็นเวลา 3-5 วัน นำแตงกวาออกจากน้ำเกลือ ใส่ไว้ในถุงสุญญากาศแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หากเป็นฤดูหนาว พวกมันจะถูกวางไว้ในกระทะและวางไว้บนระเบียงเป็นเวลาสูงสุดห้าวัน

บทสรุป

วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว? สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาสูตรอย่างละเอียดและเตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้ถูกต้อง ในการปรุงอาหารจะใช้หม้อ ถัง และถุงหนา เลือกแตงกวาขนาดเล็กที่มีผิวบางและมีสิว

บางสูตรใช้น้ำเดือดเป็นน้ำเกลือ ในขณะที่บางสูตรใช้น้ำเย็น ใบเชอร์รี่และลูกเกด, กระเทียม, พริกไทยดำและใบกระวานทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ฉุน