วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงอย่างรวดเร็วและอร่อย

ใครๆ ก็ชอบแตงกวาดองหรือดอง แต่ใช้เวลาเตรียมนานมาก! แม้แต่การทำเกลือเล็กน้อยแบบธรรมดาก็ค่อนข้างเป็นปัญหา: คุณต้องเตรียมขวด ล้างผัก และต้มน้ำเกลือหลายครั้ง การจัดเก็บแตงกวานั้นไม่ใช่เรื่องง่าย - คุณต้องแน่ใจว่าขวดไม่ระเบิดและแตงกวาเองก็ไม่ทำให้เปรี้ยว

แต่มีตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ น่าสนใจกว่าและเร็วกว่า ใช้เวลาตั้งแต่ 5 นาทีถึงหนึ่งวัน บ่อยครั้งนี่เป็นเพียงการค้นหา: แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง

คุณสมบัติของการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง

อย่างไรก็ตามสูตรอาหารด่วนสำหรับผักดองในถุงมีลักษณะและความแตกต่างที่ควรคำนึงถึงและปฏิบัติตาม

1. เลือกผลไม้อย่างรับผิดชอบ: รับประทานเฉพาะผักที่เนื้อแน่น สด ไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ ไม่เหลือง และมีขนาดใกล้เคียงกัน
2. แช่ไว้ประมาณ 2-6 ชั่วโมง หากคุณดองแตงกวาที่เก็บจากสวนของคุณ คุณสามารถเก็บไว้ในน้ำได้นาน 2 ชั่วโมง ยิ่งผลไม้ที่เก็บเกี่ยวถูกทิ้งไว้ที่บ้านนานเท่าไร อายุก็จะยิ่งนานขึ้นเท่านั้น ใส่แตงกวาที่ซื้อในร้านในน้ำประมาณ 5-6 ชั่วโมง
3. หลังจากยกขึ้นจากน้ำแล้ว ปล่อยให้แตงกวาแห้งตามธรรมชาติ
4. เตรียมดองโดยหั่นตามต้องการในสูตร ยิ่งการดองเกิดขึ้นเร็วขึ้นตามสูตรเราก็ยิ่งหั่นแตงกวาได้ละเอียดยิ่งขึ้น
5. เกลือในส่วนเล็กๆ เป็นการดีกว่าที่จะทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งและรับอาหารที่สดใหม่แทนที่จะคร่ำครวญกับแตงกวาที่ไม่ใส่เกลือ
6. อ่านสูตรล่วงหน้าและเตรียมเครื่องเทศตัวอย่างเช่นใบมะรุมเชอร์รี่หรือร่มผักชีลาวรวมถึงเปลือกไม้โอ๊คทำให้ผักดองมีรสเปรี้ยวหรือเผ็ดเป็นพิเศษ
7. ใส่ใจกับอุณหภูมิอากาศที่คุณปรุงอาหาร ในห้องเย็นระยะเวลาในการหมักเกลือจะเพิ่มขึ้น ในห้องอุ่นจะลดลง
8. ลิ้มรสแตงกวาที่เตรียมไว้ก่อนรับประทาน ถ้าไม่เผ็ดพอให้ใส่พริกขี้หนูลงไป หากดูเหมือนว่าเกลือไม่เพียงพอ ให้หยิบขึ้นมา 2-3 หยิบมือแล้วเขย่าถุงหรือภาชนะ รออีก 10 นาทีแล้วจึงรับประทานได้

สูตรอาหารที่ดีที่สุด

การใช้สูตรอาหารจากบทความจะไม่เพียงประหยัดเวลาและเงินเท่านั้น แต่ยังทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยอาหารจานเผ็ดและมีกลิ่นหอมที่จะตกแต่งงานฉลองทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน

สูตรเร่งด่วนใน 5 นาที

ในการเตรียมสูตรอาหารด่วนภายใน 5 นาที คุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ และคุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศพิเศษใดๆ เพื่อให้มีรสชาติที่น่าทึ่ง แตงกวาจะมีรสเค็มเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• ผักชีกับผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับสูตร ให้เลือกแตงกวาผิวบางลูกเล็ก
2. ตัดหางออก มักมีรสขมและอาจทำให้รสชาติเสียได้
3. หั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้น
4. การใช้ส้อมเจาะชิ้นงานขนาดเล็กมากในหลาย ๆ ที่ก็เพียงพอแล้ว
5. สับผักใบเขียว
6. ใส่แตงกวาลงในถุงหรือขวดแก้ว
7. ใส่เกลือ
8. ผ่านกระเทียมผ่านการกด
9. เขย่าถุงหรือขวดเพื่อให้เกลือและสมุนไพรเคลือบแตงกวาอย่างสม่ำเสมอ
10. ทิ้งไว้ 5 นาทีที่อุณหภูมิสูงกว่า 20 °C อย่าใส่ในตู้เย็น
11. ทันทีที่ของเหลวปรากฎในถุง การดองก็พร้อมใช้งาน

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุงภายใน 2 ชั่วโมง

เตรียมแตงกวาอย่างง่ายดายและรวดเร็วกระบวนการเกลือเกิดขึ้นโดยอิสระ และเมื่อใส่ถุงพลาสติกเข้าไปในตู้เย็น คุณก็จะสามารถดำเนินธุรกิจต่อไปได้ การทำอาหารสูตรนี้มีลักษณะเป็นของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 0.5 กก.
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. แตงกวาสามารถรับประทานได้ทุกขนาด อย่าลืมตัดปลายออก
2. หั่นผักลงครึ่งหนึ่ง แตงกวาขนาดใหญ่ - หั่นเป็นสี่ส่วน
3. วางในถุงพลาสติกที่แน่นหนา
4. ใส่เกลือ
5. ปิดปากถุงแล้วเขย่าสักครู่จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
6. ใส่ในตู้เย็นเพื่อเติมเกลือเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
7. นำออกจากตู้เย็นสองสามครั้งแล้วเขย่าถุงเพื่อผสมเนื้อหาอีกครั้ง

สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยสำหรับหนึ่งวัน

ยิ่งใช้เวลาหมักนานเท่าไร กลิ่นของอาหารก็จะยิ่งสว่างและเข้มข้นขึ้นเท่านั้น ในสูตรนี้สีเขียวตามธรรมชาติได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ กลิ่นของเครื่องเทศจะถูกดูดซึมและเผยให้เห็น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระวานและมัสตาร์ด - หยิกละ;
• ผักใบเขียว – 100 กรัม;
• พริกไทยร้อน – 0.5 ฝัก;
• น้ำมันมะกอก - 20 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดปลายผลไม้ออก ตัดเป็น 2-4 ชิ้น
2. สับหรือฉีกกรีนด้วยมือ
3. ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ
4. กลีบกระเทียม - ในจาน
5. ใส่ทุกอย่างลงในถุงพลาสติก เติมเกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันมะกอก
6. เขย่าขวดให้เข้ากันแล้วใส่ในกระทะเพื่อไม่ให้น้ำเกลือรั่วไหล
7. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
8. ลบ 20 นาทีก่อนเสิร์ฟเพื่อให้แตงกวามีอุณหภูมิถึงอุณหภูมิห้อง

สูตรแตงกวาดองอย่างรวดเร็วด้วยน้ำผึ้ง

สูตรนี้จัดทำขึ้นเพื่อนักชิมโดยเฉพาะ มีปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งรสเผ็ดทำไมไม่แตงกวาดองแบบนั้นล่ะ? มั่นใจได้ถึงรสชาติเผ็ดร้อนของอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• น้ำผึ้ง – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม;
• สะระแหน่ – 1 กิ่ง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 ก้าน;
• กระเทียม – 5 กลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมแตงกวาสำหรับการดองโดยหั่นเป็นเส้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
2. ทำน้ำเกลือ: ผสมน้ำผึ้งกับเกลือแล้วคนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมสับละเอียด สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งลงไปที่นั่น
3. ใส่ลงในถุงแล้วเขย่าเล็กน้อย
4. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (ถ้าร้อนมาก - 1 ชั่วโมง)
5. หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยเมล็ดงาได้

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุงพร้อมกระเทียมและผักชีลาว

กลิ่นหอมเผ็ดของผักดองที่ปรุงตามสูตรนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย เด็กจะขออาหารเสริมอย่างแน่นอน และผู้ใหญ่จะขอเคล็ดลับของวิธีการปรุงอาหาร ที่จริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 0.5 กก.
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง – 5 ก้าน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดปลายแตงกวาออก
2. เพื่อลดเวลาในการดอง ให้หั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วนหรือหั่นเป็นชิ้น หากคุณมีเวลาว่างให้ผ่าครึ่ง
3. สับกลีบกระเทียมเป็นชิ้นอย่างประณีต
4. ฉีกกรีนที่เลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณโดยตรง
5. วางทุกอย่างไว้ในถุงพลาสติกหรือหลายใบ
6. ใส่เกลือ
7. ปิดถุงและกระจายส่วนผสมทั้งหมดให้เท่าๆ กัน
8. เกลือประมาณ 10-30 นาที พวกเขาจะพร้อมทันทีที่ของเหลวในถุงถูกปล่อยออกมา
9. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งแล้วดองชุดใหม่ทันที

สูตรที่ผิดปกติสำหรับแตงกวาดองเกลือเล็กน้อยพร้อมน้ำตาล

อาหารเรียกน้ำย่อยของแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่ปรุงด้วยน้ำตาลจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการปิกนิกของคุณ น้ำตาลจะเริ่มกลไกการหมักและทำให้แตงกวามีรสหวานมากขึ้น เพื่อลดเวลาในการดอง ให้หั่นแตงกวาออกเป็นสี่ส่วน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• พริกไทยดำ - 4-6 ถั่ว;
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม;
• ผักชีฝรั่ง – 100 กรัมหรือพวง;
• ใบมะรุม – 1 ชิ้น;
• ใบโหระพา – 1 ก้าน

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาจนกรอบ ล้างให้สะอาด ปล่อยให้แห้ง ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น
2. ใส่ถุงทันที
3. ตัดผักใบเขียว (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, มะรุม) เป็นเส้นแล้วใส่ลงในถุง
4. บดกระเทียมด้วยมีดด้านแบนแล้ววางลงบนแตงกวา
5. ทำเช่นเดียวกันกับถั่วลันเตาหรือบดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำร้อน
7. มัดถุงแล้วผสมให้เข้ากันแต่เบาๆ
8. เก็บใส่ตู้เย็น.
9. พร้อมให้ชิมภายใน 2 ชั่วโมง

แตงกวาดองรสเผ็ดเล็กน้อยในถุง

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบเครื่องปรุงรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• พริกแดงร้อน – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 5-6 กลีบหรือ 1 หัว;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ลูกเกดและมะรุม - 2 ชิ้นต่อชิ้น
• รากมะรุม – 10 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
2. ตัดใบเป็นเส้น, กระเทียมเป็นชิ้น, รากมะรุมและ พริกไทยร้อน – หั่นเป็นชิ้น ฉีกผักชีฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่
3. วางผักใบเขียวครึ่งหนึ่ง (ใบและผักชีฝรั่ง) ไว้ที่ด้านล่างของถุง
4. ยิ่งผลไม้มีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งมีขนาดเล็กลงเท่านั้น เพียงใช้ส้อมแทงผักเล็กๆ หลายๆ ที่
5. ใส่แตงกวาลงในถุง โรยด้วยกระเทียม มะรุม และใบกระวาน
6. ปิดชั้นบนสุดด้วยสมุนไพรที่เหลือ
7. เตรียมน้ำเกลือ: เติม 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำต้มสุกอุ่น 1 ลิตร ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
8. เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาจนหมด
9. มัดถุงแล้วหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
10. ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะไม่หมักจนหมด แต่ยังคงความสดอยู่ข้างใน แต่ผิวจะเผ็ดและเค็มอยู่แล้ว ผู้ที่ต้องการสามารถเพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 24 ชั่วโมง
11. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันควรใส่แตงกวาที่ปรุงสุกไว้ในตู้เย็นถ้ามีเหลืออยู่แน่นอน

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

อายุการเก็บรักษาและเงื่อนไขขึ้นอยู่กับปริมาณเกลือที่เติมระหว่างการปรุงอาหารและปริมาณเกลือของแตงกวา แต่โดยปกติแล้วในฤดูร้อนการเก็บเกี่ยวจะอุดมสมบูรณ์และราคาแตงกวาก็ค่อนข้างต่ำ ดังนั้นเพื่อไม่ให้หันไปใช้เทคนิคการจัดเก็บต่าง ๆ จะเป็นการดีกว่าที่จะคำนวณส่วนต่าง ๆ อย่างถูกต้อง

ประเด็นสำคัญเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษา:

• โดยเฉลี่ยแล้วแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยที่ดองตามสูตรอาหารด่วนจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 วัน
• ยิ่งหั่นผักละเอียดเท่าไรก็ยิ่งเก็บได้น้อยลงเท่านั้น
• ผักดองหั่นเป็นชิ้นเหมาะสำหรับบริโภคไม่เกินหนึ่งวัน
• คุณสามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้โดยไม่ต้องตัดปลาย แต่ระยะเวลาในการดองก็จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน
• เกลือแบบแห้งจะเพิ่มอายุการเก็บรักษาการเกลือด้วยน้ำเกลือร้อนจะทำให้สั้นลง
• มีความเห็นว่าการเติมพริกไทยร้อนและออลสไปซ์จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา
• ในถุงปิดผนึกอย่างแน่นหนาโดยไม่มีน้ำเกลือและที่อุณหภูมิ 0 ° C อายุการเก็บรักษาจะอยู่ที่ 6-7 วัน แต่แตงกวาที่ไม่มีน้ำเกลือจะเกิดรอยย่นและสูญเสียความดึงดูดสายตา

คุณสมบัติของสภาพการเก็บรักษา:

• ความร้อนเร่งกระบวนการหมักและการเน่าเปื่อยดังนั้นจึงควรเก็บผักดองไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
• ในกรณีที่ไม่มีตู้เย็นเช่นเมื่อไปปิกนิกเพื่อหยุดการพัฒนาของเกลือเอาผลไม้ออกจากน้ำเกลือและเก็บแยกไว้ในถุง
• คุณไม่ควรปรุงแตงกวาจำนวนมากในคราวเดียวควรทิ้งน้ำเกลือไว้ในถุงแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้หากต้องการ

อ่านเพิ่มเติม:

สูตรอาหารสำหรับมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

วิธีทำบวบเค็มเล็กน้อยแบบปรุงสุกอย่างรวดเร็ว

วิธีขจัดความขมขื่นจากแตงกวาและเหตุใดจึงปรากฏตั้งแต่แรก

บทสรุป

อะไรสามารถดองได้เร็วและง่ายกว่าแตงกวาเค็มเล็กน้อย? สูตรอาหารดังกล่าวจำเป็นเมื่อผู้เข้าพักอยู่หน้าประตูบ้านหรือเมื่อเดินทางไปชมธรรมชาติ

สูตรไม่ต้องใช้เวลามากและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ ของว่างประเภทนี้จะเหมาะตลอดทั้งปีและทุกคนจะชอบ

ผักดองที่เตรียมตามสูตรดังกล่าวจะมีความคมชัดกรอบและ "เล่น" ด้วยเครื่องปรุงรสเผ็ด สามารถเพิ่มแตงกวาเค็มเล็กน้อยลงในสลัดฤดูร้อนต่างๆ การตัดสินใจใช้สูตรอาหารหลายสูตรของเรา คุณจะเซอร์ไพรส์แขกด้วยไอเดียที่หลากหลายและรสชาติที่จัดจ้านของอาหารจานใหม่