ข้าวสาลีสะกดคืออะไร และทำไมเมล็ดนี้ถึงดี?

นักวิทยาศาสตร์มั่นใจว่าการสะกดกลายเป็นบรรพบุรุษของข้าวสาลีทุกประเภทที่รู้จักในปัจจุบัน การกล่าวถึงสิ่งนี้ครั้งแรกปรากฏในพระคัมภีร์ในสมัยบาบิโลนโบราณ วัฒนธรรมถูกลืมไปอย่างไม่สมควรเนื่องจากมีข้าวสาลีพันธุ์ที่มีความต้องการน้อยกว่า

นักโภชนาการยุคใหม่แนะนำผลิตภัณฑ์นี้มากขึ้นเนื่องจากมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไม่น่าเชื่อ ธัญพืชถูกนำมาใช้ในโภชนาการอาหารและการรักษา เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ของการสะกด

สะกดเป็นข้าวสาลีชนิดหนึ่ง (Triticum) ที่มีเมล็ดพืชปกคลุมไปด้วยแผ่นฟิล์มหนาทึบและหูที่เปราะบาง วัฒนธรรมมีความโดดเด่นด้วยสภาพอากาศและดินที่ไม่โอ้อวดการทำให้สุกเร็วและความต้านทานต่อเชื้อรา

มีพืชประเภทนี้: einkorn, einkorn, สะกด, ข้าวสาลี Urartu องค์ประกอบทางเคมีของเมล็ดพืชบดได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ วัฒนธรรมยังคงรักษาลักษณะเฉพาะของตัวเอง ไม่ผสมพันธุ์กับสายพันธุ์อื่น และทนทานต่อรังสีและการปนเปื้อนจากสารเคมี

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์

บ้านเกิดของธัญพืชคือประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน. สะกดเติบโตในบาบิโลน ตุรกี และอียิปต์โบราณ นักวิทยาศาสตร์แนะนำว่าพืชดังกล่าวปรากฏในสหัสวรรษที่ 6-5 ก่อนคริสต์ศักราช จ. การค้นพบครั้งแรกถูกค้นพบในหุบเขาอารารัตและต่อมาในคอเคซัสซึ่งเป็นดินแดนของรัสเซียและโปแลนด์สมัยใหม่

น่าสนใจ! การสะกดคำถูกนำไปยังรัสเซียในปี พ.ศ. 2442 จากสหรัฐอเมริกา ซีเรียลชนะใจคนรักทันที

ภูมิภาคแห่งการเติบโต

ในรัสเซียมีการสะกดคำในภูมิภาคโวลก้า - คามาและคอเคซัส. ต่อมาพืชผลถูกแทนที่ด้วยข้าวสาลีดูรัมซึ่งมีผลผลิตมากกว่า ต้านทานโรค และไวต่อสภาพอากาศน้อยกว่า ปัจจุบันฟาร์มในภูมิภาค Kurgan, Dagestan และสาธารณรัฐ Karachay-Cherkess ได้เริ่มฝึกฝนการสะกดคำแล้ว

สะกด เติบโตบนดินทุกชนิด ทนแล้ง ชอบแสง.

ความแตกต่างระหว่างสะกดและข้าวสาลีคืออะไร

สะกดแตกต่างจากข้าวสาลีชนิดอื่น:

• มีกลูเตนที่ย่อยง่ายในปริมาณสูง
• เมล็ดสีแดง
• การมีเปลือกที่ถอดออกยากซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่
• ขนาดเกรนใหญ่
• การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว
• ปริมาณแป้งน้อยลง

สะกดยากจะบดเป็นแป้ง เนื่องจากมีเปลือกหนาแน่น

องค์ประกอบและคุณสมบัติของธัญพืช

ตารางแสดงองค์ประกอบทางเคมีของตัวสะกด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

การสะกดมีผลการรักษาอันทรงพลังต่อร่างกาย เนื่องจากอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน:

1. วิตามินบี 1 - ผู้เข้าร่วมหลักในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงาน - ช่วยให้ร่างกายได้รับสารพลาสติกและพลังงานที่สำคัญสนับสนุนการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร
2. วิตามินบี 5 มีส่วนร่วมในการเผาผลาญโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต (BJC) คอเลสเตอรอล สนับสนุนการผลิตฮอร์โมนหลายชนิด เซลล์เม็ดเลือดแดง การทำงานของต่อมหมวกไต ส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาล
3. วิตามินบี 6 เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน การทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง การสังเคราะห์เม็ดเลือดแดง และป้องกันโรคโลหิตจาง
4. วิตามินบี 9 มีส่วนร่วมในการแบ่งตัวของไขกระดูกและเซลล์ลำไส้ ส่งเสริมการพัฒนาท่อประสาทของทารกในครรภ์ตามปกติ และป้องกันความผิดปกติของพัฒนาการในเด็ก นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ความสัมพันธ์ระหว่างการขาดกรดโฟลิกกับความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ
5. วิตามินพีพี ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของร่างกายรักษาความงามของผิวหนัง
6. โพแทสเซียม - ผู้เข้าร่วมหลักในการเผาผลาญน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ รับผิดชอบในการนำกระแสประสาทและควบคุมความดันโลหิต
7. แมกนีเซียม ส่งเสริมการสังเคราะห์โปรตีน รองรับการดูดซึมแคลเซียม โพแทสเซียม และโซเดียม ป้องกันความดันโลหิตสูงและโรคของกล้ามเนื้อหัวใจ
8. ฟอสฟอรัส ควบคุมการเผาผลาญพลังงาน ความสมดุลของกรดเบส แร่ธาตุของกระดูกและเนื้อเยื่อฟัน ป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางและโรคกระดูกอ่อนในเด็ก
9. เหล็ก ทำให้ปฏิกิริยารีดอกซ์เป็นปกติ ป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง กล้ามเนื้อโครงร่างอ่อนแรง และโรคกระเพาะตีบ
10. แมงกานีส มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและกระดูก ควบคุมการแลกเปลี่ยนกรดอะมิโนและคาร์โบไฮเดรต ป้องกันการหยุดชะงักของระบบสืบพันธุ์ และเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
11. ทองแดง มีส่วนร่วมในกระบวนการดูดซึมธาตุเหล็กโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตทำให้เนื้อเยื่ออิ่มตัวด้วยออกซิเจนลดความเสี่ยงของการพัฒนาโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
12. ซีลีเนียม รองรับการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายป้องกันการเกิดโรคข้อเข่าเสื่อม
13. สังกะสี มีส่วนร่วมในการสลายคาร์โบไฮเดรต ป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจาง โรคตับแข็งในตับ และความอ่อนแอทางเพศ

สิ่งที่น่าสนใจบนเว็บไซต์:

วิธีเตรียมและดื่มน้ำต้นข้าวสาลีอ่อนอย่างถูกวิธี

ข้าวฟ่างกับข้าวสาลีแตกต่างกันอย่างไรและจะใช้อย่างไร

ปริมาณแคลอรี่และ BZHU

คุณค่าทางโภชนาการของการสะกด:

• ปริมาณแคลอรี่ - 338 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 14.6 กรัม;
• ไขมัน - 2.4 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 59.5 กรัม
• ไฟเบอร์ - 10.7 กรัม;
• น้ำ - 11 กรัม

คุณสมบัติของการเพาะปลูก

สะกดเป็นหนึ่งในพืชธัญญาหารไม่กี่ชนิดที่สามารถปลูกได้บนดินหิน ในสภาพอากาศที่รุนแรง

พันธุ์สมัยใหม่มีความต้องการดินมากกว่า. เจริญเติบโตได้ดีในดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งอุดมไปด้วยฮิวมัสโดยมีค่า pH เป็นกลางอยู่ที่ 6.5-7

บนดินที่อุดมสมบูรณ์เมล็ดพืชจะถูกหว่านตามมันฝรั่ง, หัวบีท, ถั่วและถั่ว สำหรับคนยากจน - อาฟเตอร์โคลเวอร์ หญ้าชนิต พืชตระกูลถั่ว และซีเรียล สารตั้งต้นที่สะสมไนโตรเจนและอินทรียวัตถุจะชดเชยคุณค่าทางโภชนาการที่ต่ำของดิน

สองสัปดาห์ก่อนหยอดเมล็ดจะมีการไถพรวนดิน ที่ความลึก 20 ซม. และการหว่านจะดำเนินการโดยใช้เครื่องหยอดเมล็ดแบบใช้ลม ความลึกในการปลูกที่เหมาะสมคือ 3-6 ซม. วันที่หว่านคือปลายเดือนกันยายน – ต้นเดือนพฤศจิกายน ระยะห่างระหว่างแถว 15-25 ซม.ความหนาแน่นของการหว่าน - 160-250 เมล็ดต่อ 1 ตารางเมตร เมื่อการหว่านมีความหนาแน่นพุ่มไม้ที่สะกดได้ไม่ดีและให้ใบหูน้อยลง

ขั้นตอนการดูแลวัฒนธรรมเท่านั้น — คราดด้วยคราดสปริงในต้นฤดูใบไม้ผลิเพื่อกำจัดวัชพืชและคลายเปลือกดิน

ระยะเวลาเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของเมล็ดพืชและฤดูปลูก. เก็บเกี่ยวเมล็ดพืชในขั้นตอนความสุกทางเทคนิคหรือข้าวเหนียว สิ่งที่เรียกว่า “เมล็ดพืชสีเขียว” มีสีมะกอกและมีลักษณะพิเศษคือมีปริมาณโปรตีนสูง

พื้นที่ใช้งาน

สะกดถูกใช้กันอย่างแพร่หลาย ในการประกอบอาหาร การแพทย์พื้นบ้าน การควบคุมอาหาร และวิทยาความงาม

การทำอาหาร

ซีเรียลมีรสชาติถั่วที่น่าพึงพอใจดังนั้นจึงกลายเป็นสิ่งที่พบเห็นได้จริงสำหรับพ่อครัว

ใช้สำหรับประกอบอาหาร ซุปผัก เนื้อสัตว์และเห็ด ขนมปังสำหรับทอดสัตว์ปีก แป้งสำหรับอบ สะกดรวมอยู่ในหมูสับ เนื้อลูกวัว เนื้อวัว และปลาเนื้อขาว

เล็กน้อย เพิ่มการสะกดแบบบดทอดลงในสลัดตุ๋นร่วมกับถั่วเลนทิลและถั่วพวกเขาแทนที่ข้าวใน pilaf ด้วย

สะเก็ดสะกดมีจำหน่ายทั้งแบบมีหรือไม่มีสารปรุงแต่งในรูปของผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่. ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพนี้จะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมหากคุณเติมโยเกิร์ตหรือนมธรรมชาติสองสามกำมือ

พาสต้าทำจากแป้งสะกดซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งขาว

อ้างอิง. ปริมาณแคลอรี่ของการสะกดแบบต้ม 100 กรัมคือ 127 กิโลแคลอรี

ชาติพันธุ์วิทยา

การสะกดยังพบการใช้ในการแพทย์พื้นบ้านด้วย. ขอแนะนำให้บริโภคธัญพืชสำหรับโรคกระเพาะในช่วงบรรเทาอาการ ผลิตภัณฑ์ช่วยเร่งการเผาผลาญและทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารเป็นปกติ

อ้างอิง. สะกดมีแมกนีเซียมจำนวนมาก ซึ่งป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวานประเภท 2

ส่วนผสมของยาแก้ไอจัดทำขึ้นจากธัญพืชข้าวสาลี. ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• ธัญพืช 20 กรัมบดเป็นแป้ง
• 2 ไข่;
• น้ำผึ้ง 40 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย.

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีเพิ่มแป้งและผสม เทเนยและน้ำผึ้งที่ละลายแล้วลงในมวลผสมอีกครั้งแล้วรับประทาน 1 ช้อนชาวันละสามครั้ง ก่อนอาหาร 30 นาทีจนกว่าจะบรรเทาอาการ

โจ๊กสะกดด้วยน้ำผึ้งมีผลกับอาการท้องเสีย. ในการเตรียมเมล็ดธัญพืช 50 กรัมบดเป็นแป้งแล้วเผาในกระทะที่แห้ง ต้มน้ำ 250 มล. ในหม้อแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน นำภาชนะออกจากเตาแล้วเติม 1 ช้อนชาลงในโจ๊ก น้ำผึ้ง บริโภคผลิตภัณฑ์ในส่วนเล็ก ๆ (2-3 ช้อนโต๊ะ) มันมีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งที่เด่นชัด

วิทยาความงาม

การสะกดมีผลดีต่อสภาพผิวดังนั้นจึงมักใช้ในด้านความงาม แป้งผสมกับโยเกิร์ตและใช้เป็นสครับผิวหน้า แป้งหยาบถูกเติมลงในสครับป้องกันเซลลูไลท์ การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำจะช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต การฟื้นฟูผิว และลดรอยแตกลาย

น้ำมันหอมระเหยจากต้นชา ส้ม มะนาว เกรปฟรุต แพทชูลี่ และมะลิ จะถูกเติมลงในสครับเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมมาส์กคืนความอ่อนเยาว์ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้::

• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีเรียล;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน ทาลงบนผิวที่สะอาด ทิ้งไว้ 20-30 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่นแล้วทาครีม ขั้นตอนคือ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์เป็นเวลาหนึ่งเดือน ผลลัพธ์แรกจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนหลังจากใช้งานสองครั้ง

ลดน้ำหนัก

สะกดเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหาร. ธัญพืชมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ร่างกายดูดซึมได้ช้าๆ จึงให้ความรู้สึกอิ่มนานวิตามินบีควบคุมการสลายโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต รักษาน้ำหนักตัวให้เหมาะสม และช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน สะกดทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างมีประสิทธิภาพทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติและขจัดคอเลสเตอรอล

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับอาหารเดี่ยวเป็นเวลา 3, 5, 7 วัน ร่างกายทนต่อการลดน้ำหนักของซีเรียลดังกล่าวได้โดยไม่มีความเครียดโดยไม่จำเป็น ซีเรียลต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล เนย หรือนม รับประทานโจ๊กในส่วนเล็ก ๆ - 5-6 ครั้งต่อวัน ก่อนมื้ออาหารครึ่งชั่วโมง ให้ดื่มน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว มื้ออาหารควรประกอบด้วย 5-6 มื้อโดยแบ่งเป็นมื้อเล็กๆ

คุณสามารถเปลี่ยนเมนูด้วยปลาเนื้อขาว สัตว์ปีก ผัก. อนุญาตให้ใช้เครื่องดื่มได้รวมถึงเครื่องดื่มผลไม้ น้ำผลไม้สด ชาเขียวหรือชาสมุนไพร และผลไม้แช่อิ่มไม่หวาน

อ่านเพิ่มเติม:

สิ่งที่ต้องปกป้องพืชผลจาก: ศัตรูพืชและโรคของข้าวสาลี

ปุ๋ยสำหรับข้าวสาลีฤดูหนาว: สิ่งที่ควรกินในฤดูใบไม้ร่วง

วิธีทำอาหารสะกดให้ถูกต้อง

เตรียมการสะกดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย. ล้างซีเรียลหนึ่งแก้วใต้น้ำไหลแล้วเติมน้ำหรือนมหนึ่งแก้ว จำนวนนี้จะทำให้โจ๊กร่วน ในการเตรียมจานที่บางลง ให้เพิ่มปริมาณของเหลวเป็นสองเท่า

ปรุงซีเรียลด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที. หากจำเป็นให้เติมของเหลว เพิ่มน้ำมัน, น้ำผึ้ง, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ลงในจานเสร็จ

บวบยัดไส้เห็ดและสะกด

บวบรูปถังชนิดพิเศษเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ หากไม่พบสิ่งเหล่านี้ ให้นำผักอ่อนเล็กๆ บรรจุลงเรือ

วัตถุดิบ:

• สะกด - 100 กรัม;
• เห็ดขาวแห้ง - 15 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• บวบ - 4-5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. ตัดฝาบวบพร้อมกับหาง ใช้ช้อนเอาเนื้อออกด้วยเมล็ดพืช แล้วสับ
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อน
3. แช่เห็ดในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที
4. ต้มซีเรียลเป็นเวลา 10 นาที แล้วใส่ในตะแกรง
5. ผัดหัวหอมจนนิ่ม ใส่เห็ดสับละเอียดและบวบ มะเขือเทศบด ซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทย หลนประมาณ 10-12 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มโจ๊กสะกดและคนให้เข้ากัน
6. เติมบวบด้วยไส้และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 35-40 นาที
7. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ

วิธีการงอกและใช้ธัญพืช

มีการใช้ตัวสะกด เพื่อการงอก, เช่น ข้าวโอ๊ตหรือข้าวสาลี. ล้างซีเรียลใต้น้ำไหล ทรายและเศษซากจะถูกเอาออก เติมน้ำสะอาดแล้วทิ้งไว้ 10-11 ชั่วโมง ซึ่งจะทำให้เมล็ดพืชบวมและงอกเร็วขึ้น

ซีเรียลถูกล้างอีกครั้งด้วยน้ำแล้ววางบนตะแกรง จากนั้นเกลี่ยเป็นชั้นบางๆ สูงถึง 1 ซม. บนจานเซรามิก คลุมด้วยผ้าแล้ววางในที่มืดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง สะกดทุก ๆ สามชั่วโมงโดยฉีดพ่นน้ำเพื่อติดตามระดับน้ำ - เมล็ดพืชไม่ควรลอย

เมื่อสะกดแตกหน่อขนาด 1-2 มม. สามารถใช้เป็นอาหารได้. ความยาวสูงสุดของต้นกล้าคือ 5 มม.

ธัญพืชงอก บริโภคเป็นจานแยก 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อวันเพิ่มลงในสลัด, ชิ้นเนื้อ, น้ำผลไม้, สมูทตี้, ซุป. หากร่างกายไม่สามารถแปรรูปเมล็ดธัญพืชดิบได้ยาก ก็จะนำไปใช้หลังการให้ความร้อน

อันตรายและข้อห้าม

การสะกดไม่เป็นอันตรายหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้งาน ร่างกาย.

ข้อห้ามโดยตรง:

• แพ้กลูเตน;
• อาการกำเริบของโรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบ;
• ความไม่อดทนของแต่ละบุคคล

การเลือกและการจัดเก็บ

เมื่อเลือกการสะกดคำในร้านค้าให้คำนึงถึง:

1. ความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ มันจะต้องถูกปิดผนึก
2. รูปร่าง.ซีเรียลควรมีขนาดใหญ่ สะอาด ปราศจากสิ่งเจือปน
3. ดีที่สุดก่อนวันที่ อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 9 เดือน

ที่บ้านสะกดจะถูกเก็บไว้ ในภาชนะพลาสติกหรือแก้ว ถุงผ้าลินินที่ระบายอากาศได้ดี หรือถุงงานฝีมือในที่เย็นและมืด

ราคา

ต้นทุนของธัญพืชขึ้นอยู่กับผู้ผลิต น้ำหนักบรรจุภัณฑ์ ความหนาในการบด และอยู่ระหว่าง 69 ถึง 190 รูเบิล สำหรับ 500 กรัม ซีเรียลจำนวนมากราคาถูกกว่าแบบบรรจุห่อ

บทสรุป

ข้าวสาลีสะกดถูกลืมไปเป็นเวลานานและตัดออกจากอาหารประจำวันแม้ว่าจะมีการบริโภคในปริมาณมากจนถึงต้นศตวรรษที่ 20 แทนข้าว บัควีตและข้าวโอ๊ต ปัจจุบัน พื้นที่ภายใต้พืชสะกดนั้นครอบครองพื้นที่เล็กๆ ทั่วโลกเมื่อเทียบกับข้าวสาลี ในรัสเซีย เกษตรกรเอกชนกำลังเพาะปลูกด้วยความกระตือรือร้น แต่บางทีในไม่ช้า ซีเรียลจะวางอยู่บนชั้นวางในร้าน พร้อมด้วยลูกเดือย ข้าว และบัควีต

สเปลตปรุงสุกมีรสชาติถั่วที่น่ารับประทาน และเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา ผัก ผลไม้แห้ง และธัญพืชอื่นๆ