จะเก็บข้าวโพดไว้ที่ไหนและอย่างไรที่บ้าน: สภาพที่เหมาะสมและอายุการเก็บรักษา

ข้าวโพดเป็นพืชมหัศจรรย์ที่แพร่หลายในทวีปอเมริกาเหนือเมื่อหลายพันปีก่อน ปัจจุบัน ข้าวโพดไม่เพียงแต่ถูกบริโภคเป็นอาหารในเกือบทุกประเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแอลกอฮอล์ แป้งเปียก พลาสติก ปูนปลาสเตอร์ เครื่องกรองทางอุตสาหกรรม และอาหารสัตว์ที่ผลิตจากพืชชนิดนี้ด้วย ไม่เพียงแต่ใช้ธัญพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบ ลำต้น และกระดาษห่อซังด้วย

เมล็ดข้าวโพดสุก อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก การกินตลอดทั้งปีเป็นเรื่องดี แต่การเก็บซังที่เก็บเกี่ยวให้สดนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ผลไม้ที่เลือกจะสูญเสียรสชาติและเน่าเสียอย่างรวดเร็ว วันนี้เราจะมาบอกวิธีเก็บข้าวโพดบนซังที่บ้านอย่างถูกต้องเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ให้สูงสุด

ข้าวโพดชนิดใดที่เหมาะกับการจัดเก็บระยะยาว?

การเก็บเกี่ยวข้าวโพดบนซังสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บผักนี้. วิธีนี้ช่วยให้คุณรักษาเมล็ดธัญพืชให้หวานและอร่อยได้ อย่างไรก็ตาม ควรพิจารณาว่าการเก็บซังต้องใช้พื้นที่มากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเก็บเกี่ยวได้อย่างน่าประทับใจ

ข้าวโพดพันธุ์ปลายจะถูกเก็บไว้เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ผิวของเมล็ดผลไม้นั้นแข็งและช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ได้

นี่มันน่าสนใจ! ในระดับอุตสาหกรรม ข้าวโพดจะถูกเก็บไว้บนซัง แม้ว่าคุณจะส่งพวกมันไปแปรรูปในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิของปีหน้า แต่พวกมันก็จะรักษาคุณสมบัติทั้งหมดไว้ นี่คือวิธีการรับน้ำมัน กากน้ำตาล แป้ง และแป้งจากธัญพืช

หากคุณปรุงข้าวโพดนี้หลังจากเก็บไว้หลายเดือน ก็จะเกือบจะเหมือนเดิม หลังการเก็บเกี่ยวแต่รุนแรงและหวานน้อยกว่า

คุณสมบัติการจัดเก็บอาหารและอาหารสัตว์ข้าวโพด

มีอาหารและอาหารสัตว์นานาพันธุ์ ฟู้ดเกรดจะมีผลสั้น กลม มีสีเบจอ่อน. เมล็ดข้าวโพดดังกล่าวมีรสหวานและรสชาติดีกว่า และความสม่ำเสมอของข้าวโพดนั้นนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำกว่า

ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์มีลักษณะเด่นคือซังยาวขนาดใหญ่และมีเมล็ดสีเหลืองสดใสหรือสีส้ม พันธุ์เหล่านี้มีความใกล้ชิดกับบรรพบุรุษป่ามากขึ้น เมล็ดข้าวโพดดังกล่าวจะแข็งกว่าและมีเนื้อมากกว่าและมีเปลือกที่แข็งแรง

ภายใต้สภาวะทางอุตสาหกรรม ซังข้าวโพดที่รับประทานได้ที่เก็บเกี่ยวแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 20 วัน (ที่อุณหภูมิประมาณ 0°C) เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นถึง +10°C ธัญพืชจะสูญเสียน้ำตาลมากกว่า 1.5% ต่อวัน และที่อุณหภูมิ +25°C...+30°C ก็จะสูญเสียน้ำตาลมากถึงครึ่งหนึ่งต่อวัน หลังจากผ่านไปเพียงสองวัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่เหมาะกับการบริโภค

พันธุ์พืชอาหารสัตว์มีคุณภาพการรักษาที่ดีกว่า ซังที่เตรียมไว้อย่างดีสำหรับการจัดเก็บ คัดแยก ฆ่าเชื้อ และแช่เย็น จะถูกเก็บไว้ในโกดังพิเศษเป็นเวลาหลายเดือน

วิธีเก็บข้าวโพดสดบนซัง

การเก็บข้าวโพดสดบนซังจะช่วยให้เมล็ดมีรสชาติอร่อยกว่าการเก็บเมล็ดจำนวนมาก อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์มีตั้งแต่หลายวันถึงหนึ่งปีครึ่งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผลที่เลือก ผลไม้ดิบที่เก็บสดใหม่จะถูกเก็บไว้ที่บ้านได้หลายวิธี

เตรียมผัก

ก่อนจัดเก็บสินค้าให้เตรียมไว้

สำคัญ! ข้าวโพดที่ตั้งใจจะเก็บบนซังไม่ได้ถูกล้าง

ขั้นแรกให้ทำความสะอาดซังข้าวโพดจากใบและเส้นใยอย่างทั่วถึงตัวอย่างที่เสียหายจะถูกปฏิเสธ จากนั้นนำผลไม้ใส่ถุงพลาสติกใส่ตู้เย็นในแผนกผักและผลไม้

พื้นที่เก็บข้อมูล

ซังสดจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด. นี่อาจเป็นตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือชั้นใต้ดิน

ข้าวโพดสำหรับทำป๊อปคอร์นไม่ควรเก็บในตู้เย็น ที่นั่นเมล็ดจะบวมและผิวหนังจะอ่อนนุ่ม สิ่งนี้ส่งผลเสียต่อกระบวนการผลิตป๊อปคอร์น

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

อายุการเก็บรักษาข้าวโพดสดที่บ้านขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม

โดยเฉลี่ยแล้วซังจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 5-7 วัน นอกจากนี้ในช่วงสามวันแรกเมล็ดจะหวานเหมือนเพิ่งเก็บเกี่ยวใหม่ เมื่อเก็บนานขึ้นรสชาติของผลิตภัณฑ์ก็จะลดลง

ตัวเลือกอื่นสำหรับการเก็บข้าวโพดบนซังสำหรับฤดูหนาว

นอกจากการเก็บสดแล้ว ซังข้าวโพดยังบรรจุกระป๋อง ตากแห้ง และแปรรูปอีกด้วย หนาวจัด. ลองพิจารณาแต่ละวิธีโดยละเอียด

การบรรจุกระป๋อง

ข้าวโพดบรรจุกระป๋องบนซังสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีการเก็บผลไม้สีทองที่แปลกและอร่อย ในการเก็บรักษาใช้ซังเล็กยาว 10-15 ซม. สามารถรับประทานร่วมกับฐานได้ คัดเลือกซังลูกอ่อนเพื่อเตรียมการ พันธุ์น้ำตาล ด้วยธัญพืชที่มีรูปร่างดี

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ

ข้าวโพดเค็ม

สูตรนี้น่าทึ่งเพราะใช้แค่เกลือ น้ำ และซังข้าวโพดอ่อนเท่านั้น ต่อน้ำ 1 ลิตร ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือด้วยสไลด์

กระบวนการทำอาหาร:

1. ซังสุกจนนุ่มและเย็นลง
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ และทำให้เย็น
3. ข้าวโพดวางในแนวตั้งในขวดที่เตรียมไว้และเติมน้ำเกลือลงไป
4. ไหจะถูกฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 1-2 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของซังและไห)
5. ช่องว่างจะถูกม้วนขึ้นและทำให้เย็นลง

ข้าวโพดดอง

ผู้ชื่นชอบของขบเคี้ยวรสเผ็ดจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน สูตรอาหาร โดยใช้น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ สำหรับการเตรียมขวดลิตรให้ใช้ซังเล็ก ๆ ห้าหรือหกก้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู. คุณสามารถใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชูได้

กระบวนการทำอาหาร:

1. ซังที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกใส่ในขวด
2. เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด
3. เทน้ำเย็นลงบนข้าวโพด
4. ไหจะถูกฆ่าเชื้อในน้ำเดือด
5. ช่องว่างจะถูกม้วนขึ้นและทำให้เย็นลง

การอบแห้ง

อีกวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างที่ต้องการสำหรับการทำให้แห้งจะถูกคัดแยกออก กำจัดส่วนที่บูด ยับ หรือมีร่องรอยการเน่าเปื่อยออก วิธีเก็บรักษานี้ไม่ได้เอาใบทั้งหมดออกคุณเพียงแค่ต้องเปิดเมล็ดออกเล็กน้อย

หัวกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้จะถูกแขวนไว้ในห้องที่แห้งและมืด ซังจะถูกวางทีละอันเป็นคู่หรือทอหลายชิ้นเป็นเปีย

ข้าวโพดแห้งปรุงในลักษณะเดียวกับข้าวโพดสด

หนาวจัด

ข้าวโพดสดจากซังสามารถแช่แข็งได้ง่าย ในการทำเช่นนี้ ผลไม้จะถูกกำจัดออกจากใบและเส้นใยและคัดแยก ปลายที่มีเมล็ดที่ไม่สุกจะถูกตัดออกเพื่อประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง

ซังที่เลือกเตรียมไว้ก่อนแช่แข็ง ขั้นแรกให้แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นทำให้เย็นลงในน้ำเย็นประมาณ 1-2 นาที หลังจากนั้นให้เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

เมื่อซังแห้งก็ใส่ถุงพลาสติกหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้ทำให้ข้าวโพดสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีครึ่งโดยไม่สูญเสียคุณภาพ

การเก็บข้าวโพดบนซังที่บ้าน(ไม่นาน)

น่าเสียดายที่ข้าวโพดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมีอายุการเก็บรักษาไม่ดี ข้าวโพดสด 1 ฝักอยู่ได้นานแค่ไหน? ที่อุณหภูมิห้องจะคงความสดได้ไม่เกิน 10 ชั่วโมง การเก็บรักษาในตู้เย็นจะขยายระยะเวลาได้ถึง 5 วัน

สำคัญ! เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บรักษาข้าวโพดไว้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไปโดยไม่ต้องแช่แข็งและบรรจุกระป๋อง

เมื่อเก็บในตู้เย็น ซังจะคงรสหวานอ่อนๆ ไว้ได้สามวันแรก กระบวนการสลายน้ำตาลจะทำให้ธัญพืชมีรสหวานน้อยลง

ข้าวโพดสำหรับทำป๊อปคอร์นไม่ควรเก็บในตู้เย็น ผิวของเมล็ดธัญพืชนุ่มขึ้นจากความชื้นที่มากเกินไปและผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะลดลงอย่างมาก

ก่อนและหลังการปรุงอาหาร

ซังสดที่เก็บมาสดๆ ทำความสะอาดใบไม้และเส้นใย เมล็ดที่เสียหายและเน่าเสียจะถูกกำจัดออก ซังข้าวโพดปอกเปลือกที่ยังไม่ได้ล้างจะถูกบรรจุในถุงพลาสติกหรือภาชนะและวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

คุณยังสามารถเก็บผลไม้ต้มได้ ที่อุณหภูมิห้องจะถูกเก็บไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง

เก็บข้าวโพดต้มไว้ในตู้เย็นที่ห่อด้วยฟิล์ม หรือจะใส่หม้อข้าวโพดไว้ในตู้เย็นโดยทิ้งซังไว้ในน้ำที่ต้มไว้ ข้าวโพดต้มฝักจะคงความสดได้ 2-3 วัน

นอกจากนี้ข้าวโพดต้มยังแช่แข็งอีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้นำซังออกจากกระทะ เย็นและแห้ง จากนั้นแต่ละชิ้นจะถูกห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

เมื่อแช่แข็งในช่องแช่แข็ง สินค้าจะอยู่ได้นานหลายเดือน ก่อนใช้ ให้วางซังลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

เคล็ดลับและเทคนิค

มีเหตุผลหลักสองประการที่ทำให้อายุการเก็บรักษาซังสุกลดลง:

• การละเมิดเทคโนโลยีการจัดหาผลิตภัณฑ์ (การทำความสะอาดไม่เพียงพอก่อนการจัดเก็บ การใช้ภาชนะสกปรก ฯลฯ )
• การไม่ปฏิบัติตามอุณหภูมิและระดับความชื้นที่แนะนำ (ความชื้นสูงกว่า 15% และอุณหภูมิสูงกว่า 4°C)

ดังนั้นการปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์สดและปรุงสุก:

1. ทำความสะอาดซังให้สะอาดก่อนจัดเก็บ
2. เก็บข้าวโพดไว้ในภาชนะสุญญากาศ การไม่มีอากาศเข้าไปจะขัดขวางกระบวนการเน่าเปื่อย
3. เมื่อบรรจุกระป๋อง ให้ใช้ภาชนะที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. หากคุณตัดสินใจที่จะแช่แข็งข้าวโพดจำนวนมาก อย่าลืมระบุวันที่แช่แข็งด้วย ฤดูกาลหน้า การเตรียมการของปีที่แล้วจะแยกแยะและใช้งานได้ง่ายก่อน
5. ข้าวโพดกระป๋องจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วหลังจากที่ลดแรงดันในขวด ดังนั้นเมื่อคุณเปิดขวดแล้ว ให้ใช้สิ่งที่บรรจุอยู่ทันที

บทสรุป

คุณสามารถเก็บข้าวโพดไว้บนซังได้เป็นเวลานานโดยการบรรจุกระป๋องและแช่แข็งเท่านั้น ในตู้เย็นหัวกะหล่ำปลีดิบและปรุงสุกจะยังคงสดอยู่ได้หลายวัน และที่อุณหภูมิห้องผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 12 ชั่วโมง