สลัดแครอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

สลัดแครอทดูน่ารับประทานและมีสีสัน อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามิน A และ E ไฟเบอร์ และธาตุเหล็ก อาหารอันโอชะนี้เตรียมได้ง่าย เพียงเตรียมส่วนผสมและสูตรไว้ล่วงหน้า

อาหารแครอทจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว ตกแต่งโต๊ะในวันหยุด และใช้ร่วมกับซุป เครื่องเคียง และสลัด ในบทความนี้เราจะเสนอสูตรอาหารสลัดแครอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายและบอกคุณเกี่ยวกับเทคนิคที่เป็นประโยชน์ในการเตรียมพวกเขา

แครอทชนิดใดที่เหมาะกับการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว

แครอทที่ดีที่สุดคือแครอทที่ปลูกในแปลงของคุณเอง. หากคุณเลือกผักที่ตลาดหรือในร้านค้า เราขอแนะนำให้ปฏิบัติตามเคล็ดลับบางประการ

แครอท ควรมีความกรอบและยืดหยุ่น เนื้อแน่น ขอแนะนำให้ซื้อผักรากที่มีสีส้มสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดหรือรอยแตก หากมีแถบสีเขียวที่โคนยอด แสดงว่าปลูกผักโดยใช้ไนเตรต แกนกลางควรจะสว่าง

คำแนะนำ. ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ที่สุกเร็วในการเตรียม - นางฟ้า, ไวกิ้ง, แคนาดา โดดเด่นด้วยสีส้มน่ารับประทานและเนื้อฉ่ำ

สูตรสลัดแครอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สลัดแครอทมีหลากหลายรูปแบบ - เผ็ด, เปรี้ยว, หวาน บ้างก็เสิร์ฟเป็นของว่าง บ้างก็ใส่ในอาหารเป็นส่วนผสมหลัก แครอทเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและผักส่วนใหญ่ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรการทำอาหาร

ในภาษาเกาหลี

แครอทเกาหลีอันโด่งดัง ดึงดูดด้วยกลิ่นหอมเผ็ดร้อนและปรุงง่าย

รายการส่วนผสม:

• แครอท 500 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10 มล.
• พริกไทยดำป่น 5 กรัม
• พริกแดงป่น 5 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างผักและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวและทำความสะอาด ขูดบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี
2. ตักใส่จานลึกโรยด้วยพริกไทยดำและแดงเกลือและน้ำตาล หากต้องการให้ใช้เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - มีวางจำหน่ายในร้าน
3. เพิ่มน้ำส้มสายชูและผสมด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้ 20 นาที
4. ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด โรยให้ทั่วแครอท ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วเทลงบนกระเทียม ผัดด้วยไม้พาย
5. วางในขวดโหลหรือภาชนะอื่นๆ ที่สะดวก และแช่เย็นข้ามคืน
6. เสิร์ฟสลัดที่สวยงามในชามขนาดเล็ก

ในรัสเซียตามสูตร แครอทในภาษาเกาหลี ปรากฏตัวเมื่อประมาณ 50 ปีที่แล้ว - ผู้อพยพชาวเกาหลีไม่พบกะหล่ำปลีจีนในสหภาพโซเวียตเพื่อเตรียมอาหารประจำชาติ - กิมจิ - และเริ่มเพิ่มแครอทแทน

ไม่กี่คนที่เดาได้ในไม่ช้า แครอทในภาษาเกาหลี คนรัสเซียจะชอบมัน แต่ในเกาหลีไม่มีใครรู้เกี่ยวกับสลัดแบบนี้

สลัดฤดูหนาว

สลัดนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารฤดูหนาว - ช่วยชดเชยการขาดผักตามฤดูกาล

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แครอท 500 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• หัวหอมสีขาว 250 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• เกลือ 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผักสับมะเขือเทศ
2. ผสมกระเทียมสับกับมะเขือเทศบด เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, พริกไทยร้อนสับและน้ำมันพืชผัดและตั้งไฟอีก 5 นาที
3. ถ้าคุณไม่มีมะเขือเทศติดมือ คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดได้
4. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นพริกหยวกเป็นเส้นแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เพิ่มผักทั้งหมดลงในมะเขือเทศ
5. วางทุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มส่วนผสมของพริกไทย กานพลู ใบกระวาน และผักชีเพื่อลิ้มรส
6. วางในขวดปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น ห่อในผ้าห่มแล้วคว่ำลงจนเย็น เก็บในที่เย็น

กับแอปเปิ้ล

การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลฉ่ำกับแครอทหวานเหมาะสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก

ในการเตรียมอาหารว่างคุณจะต้อง:

• แครอท 1 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 500 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแครอทและแอปเปิ้ล ขูดบนเครื่องขูดหยาบ และผสมให้เข้ากัน
2. เตรียมน้ำเกลือ: ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำคนให้เข้ากัน ต้ม.
3. ใส่ส่วนผสมแครอทและแอปเปิ้ลลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมน้ำเกลือลงไป ปิดฝาและส่งไปฆ่าเชื้อ
4. เย็นและวางในที่เย็น

ก่อนเสิร์ฟให้สะเด็ดน้ำเกลือออกสลัดตกแต่งด้วยสมุนไพรสดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเย็นหรือน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส เก็บขนมไว้ในตู้เย็นไม่เกินสามเดือน

ด้วยหัวบีท

หัวบีททำให้สลัดมีสีแดงราสเบอร์รี่ มีการใช้พันธุ์น้ำตาลในการเตรียม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แครอท 1 กก.
• หัวบีท 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 120 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• พริกแดงป่น 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10 มล.
• เกลือ 30 กรัม

วิธีการทำ:

1. ล้างผักให้สะอาด ปอกแครอทและหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร ผสมผัก
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟเพิ่มส่วนหนึ่งของส่วนผสมผักแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมส่วนที่เหลือและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที โดยใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว
3. ใส่กระเทียมสับ พริกแดงป่น และเกลือ คนก่อนสิ้นสุดการตุ๋น 10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป
4. ใส่ลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดด้วยฝาปิด เก็บในที่เย็น
5. คุณสามารถใช้สลัดเป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht หรือรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมกับขนมปังดำหรือขนมปังข้าวไรย์

สลัด “ออเรนจ์มิราเคิล”

สลัดวิตามิน เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมรูปร่างและปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

• แครอท 400 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10 มล.
• พริกไทยดำป่น 10 กรัม
• สีแดงหรือเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน
2. ล้างและปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นก้อน ผัดกับมะเขือเทศแล้วส่งส่วนผสมผักผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. โอนส่วนผสมลงในกระทะที่มีผนังหนา ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ เพิ่มพริกไทยดำป่นและผสมให้เข้ากัน
4. หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5 ชั่วโมง ใส่กระเทียมสับ ผัดเป็นครั้งคราว
5. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เทน้ำส้มสายชูลงไป ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หากต้องการสี ให้เติมพริกปาปริก้าหรือเครื่องเทศอื่นๆ
6. วางในขวดที่ปลอดเชื้อและเย็น เก็บใส่ตู้เย็น.

ด้วยมะเขือเทศสีเขียว

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่มีมะเขือเทศสีเขียวนี้ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดฤดูหนาวรวมกับมันฝรั่งบดและข้าว

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
• แครอท 500 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาล 90 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 30 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผัก. หั่นมะเขือเทศเป็น 6-8 ชิ้น ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. ลอกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อนเล็ก ๆ
3. วางผักลงในกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มะเขือเทศปล่อยน้ำออกมา นี่จะทำให้สลัดดูมีรสชาติมากขึ้น
4. วางกระทะบนไฟเป็นเวลา 40 นาที เพิ่มน้ำตาลเพิ่มน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผัดด้วยไม้พาย
5. หากต้องการให้เพิ่มพริกไทยดำ ผักชี หรือกานพลู
6. ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา เย็นและใส่ในตู้เย็น

ด้วยแตงกวา

แครอทและแตงกวาในการเตรียมการนี้ยังคงกรอบและคงองค์ประกอบของวิตามินไว้

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• เกลือ 80 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• พริกไทยแดงหรือดำป่นเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงกวาให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ตัดปลาย.
2. ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ผสมผักทั้งหมดลงในกระทะ
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และพริกไทย เทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน ทิ้งสลัดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
5. ใส่ลงในขวดที่สะอาด ปิดฝา และพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 10 นาที
6. เย็นและเก็บในตู้กับข้าวหรือตู้ครัวสีเข้ม

Lecho กับแครอท

อะโรมาติกเลโชเสิร์ฟเป็นซอสพร้อมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 70 กรัม
• 5 ถั่วกานพลู;
• น้ำส้มสายชู 15 มล. 9%;
• 5 พริกไทยดำ;
• ออลสไปซ์ 10 ถั่ว;
• พริกแดงเพื่อความเผ็ดเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
2. ปอกแครอทแล้วใช้ที่ปอกผักหั่นเป็นเส้นบางๆ ลอกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ด หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
3. ใส่พริกและแครอทลงในมะเขือเทศบด ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล กานพลู และพริกไทย เพิ่มน้ำมันพืชและผสม เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เติมน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม
4. วางลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ด้วยฟักทอง

สลัดแครอทและฟักทองรสเผ็ดอุดมไปด้วยวิตามินบี ผักส้มผสมผสานกันอย่างลงตัวทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

• แครอท 500 กรัม
• ฟักทองปอกเปลือก 400 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• พริกหยวกสีเหลืองหรือสีแดง 200 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• กานพลูกระเทียม
• น้ำมันพืช 80 มล.
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 20 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็กๆ ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นเส้นหรือครึ่งวง
2. ผ่านกระเทียมผ่านการกดหั่นพริกหวานเป็นเส้น
3. ล้างมะเขือเทศแล้วผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ผัดผักและวางในชามเหล็กหล่อ
4. วางบนไฟอ่อน ใส่ผักชี กานพลู และอบเชยเพื่อลิ้มรส ให้คนให้เข้ากัน
5. ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการเติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช
6. วางในขวดที่ปลอดเชื้อและเย็น เก็บใส่ตู้เย็น.

แครอทคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์แครอทเนื้อนุ่มเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมในการทำแซนด์วิชที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

รายการร้านขายของชำ:

• แครอท 600 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันพืช 60 มล.
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10 มล. 9%

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างผัก. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น สับมะเขือเทศ ปอกเปลือกกระเทียม
2. รวมผักและผ่านเครื่องเตรียมอาหาร
3. วางในกระทะ เติมน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ
4. ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไม้พายคน
5. เพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
6. วางลงในขวดและเย็น เก็บใส่ตู้เย็น.

คำแนะนำจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

เพื่อให้สลัดแครอทอร่อยและเก็บไว้ได้นานแม่บ้านจะแบ่งปันคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ในการเตรียมและการเก็บรักษา:

1. ผักที่ไม่สุกเล็กน้อยใช้สำหรับสลัด - พวกมันจะชุ่มฉ่ำและกรุบกรอบมากกว่า ตัวอย่างที่อ่อนนุ่มไม่เหมาะ - พวกมันจะเดือดและทำให้เสียรสชาติ
2. ล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หากมีดินและสิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่บนผักให้ล้างด้วยฟองน้ำสะอาด
3. แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ให้เติมน้ำส้มสายชูองุ่น แอปเปิ้ล หรือไวน์แทน พวกเขาให้อาหารที่มีรสเปรี้ยวและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
4. ในการเตรียมน้ำดอง ให้ใช้น้ำสะอาดและเกลือหยาบ
5. เลือกขวดโหลที่เป็นของแข็งโดยไม่มีเศษหรือรอยแตก ล้างด้วยสารละลายโซดาเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดและฆ่าเชื้อ ฝาดีบุกใช้สำหรับขันสกรู
6. เก็บสลัดแครอทไว้ในที่มืดและเย็นตู้เย็น (อายุการเก็บรักษานานถึงหนึ่งปี) หรือห้องใต้ดิน (นานถึงแปดเดือน) เหมาะสำหรับสิ่งนี้ ของขบเคี้ยวจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวไม่เกินหกเดือน หลังจากเปิดกระป๋องแล้ว - ไม่เกินสองสัปดาห์
7. อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟแบบแช่เย็นและปรุงรสด้วยเนยหรือซอสตามชอบ

บทสรุป

อาหารที่อร่อยที่สุดคืออาหารที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง สลัดแครอทฤดูหนาวมีคุณค่าทางโภชนาการและชุ่มฉ่ำ และเตรียมได้ง่าย สำหรับการเตรียมการ ให้เลือกผักอ่อน - ยืดหยุ่นและกรอบ แครอทปรุงด้วยมะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม กระเทียม และแม้แต่ฟักทอง

สลัดเสิร์ฟพร้อมข้าวและมันฝรั่ง อาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: พริกไทย, กานพลู, ผักชี, ยี่หร่า เก็บส้มไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินตลอดฤดูหนาว