แครอทเกาหลีมีแคลอรี่เท่าไหร่และคุณสามารถกินมันขณะลดน้ำหนักได้หรือไม่?

แครอทเป็นผักรากที่มีคุณค่าซึ่งมีองค์ประกอบทางเคมีมากมายและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในรูปแบบดิบมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่มีน้ำตาลจำนวนมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมก่อนหน้านี้จึงถูกรวมอยู่ในรายการอาหารที่ต้องห้ามในอาหาร นักโภชนาการสมัยใหม่มีความคิดเห็นแตกต่างเกี่ยวกับแครอท แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำโดยไม่ต้องกลัวว่าน้ำหนักจะเพิ่มขึ้น แครอทรวมอยู่ในสลัดอาหารและของว่างยอดนิยมของชาวตะวันออก

ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าแครอทเกาหลีมีแคลอรี่กี่ชุด มีวิตามินและแร่ธาตุใดบ้าง วิธีลดปริมาณแคลอรี่ของของว่าง และสิ่งที่ปรุงจากมัน

องค์ประกอบทางเคมี วิตามิน และธาตุขนาดเล็กของแครอทในภาษาเกาหลี

ส่วนประกอบหลักของของว่างรสเผ็ดร้อนยอดนิยมคือแครอท ผักรากอุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็กและขนาดใหญ่ กรดอะมิโน (อะลานีน, แอสพาร์ติก, กรดกลูตามิก, ไกลซีน, ไทโรซีน), กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (โอเมก้า 3, โอเมก้า 6)

ตารางแสดงองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์ต่อ 100 กรัม

อ้างอิง. บ้านเกิดของแครอทถือเป็นดินแดนของอัฟกานิสถานสมัยใหม่ เคยเป็นสีม่วงสดใส สีเหลือง หรือสีขาว พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวดัตช์ให้แครอทสีส้มที่คุ้นเคยแก่เรา

ปริมาณแคลอรี่ ไขมันในอาหาร และดัชนีน้ำตาลในเลือด

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ต่อ 100 กรัม:

• ปริมาณแคลอรี่ - 112.6 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 1.2 กรัม
• ไขมัน - 8.2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 9 กรัม;
• กรดอินทรีย์ - 111.5 กรัม
• ไฟเบอร์ - 4.8 กรัม;
• น้ำ - 75.3 กรัม
• เถ้า - 1.1 ก.

ปริมาณแคลอรี่ของแครอทเกาหลีจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับ วิธีการเตรียมปริมาณน้ำมันพืชในอาหารเรียกน้ำย่อย

ดัชนีน้ำตาลในเลือดของแครอทดิบคือ 35 หน่วย. ผักรากเป็นอาหารที่มี GI ต่ำและไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ตัวบ่งชี้นี้ยังไม่เสถียรและขึ้นอยู่กับ:

• การรักษาความร้อน - GI ของแครอทต้มคือ 85 หน่วย
• ปริมาณเส้นใย - ยิ่งมากก็ยิ่งน้อย

ดัชนีน้ำตาลในเลือดของแครอทเกาหลีคือ 63.15 หน่วย

นอกจาก GI แล้ว ยังมีแนวคิดเรื่องปริมาณน้ำตาลในเลือด (GL) ของผลิตภัณฑ์อีกด้วย. ไม่เพียงแต่คำนึงถึงแหล่งที่มาของคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น แต่ยังคำนึงถึงปริมาณด้วย ยิ่ง GL ของคุณสูง ระดับน้ำตาลในเลือดก็จะสูงขึ้นเร็วยิ่งขึ้น ในแครอทดิบจะมีปริมาณต่ำและมีจำนวน 3.5 หน่วย ดังนั้นรากผักจึงได้รับการอนุมัติให้ใช้รักษาโรคเบาหวานและลดน้ำหนักได้

มันมีประโยชน์:

อาหารแครอทที่มีประสิทธิภาพและวันอดอาหาร

เราเตรียมแครอทเป็นภาษาเกาหลีโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในขวด

แครอทมีน้ำตาลเท่าใด

แครอทดิบ 100 กรัม:

• น้ำตาล 4.74 กรัม
• กลูโคส 0.59 กรัม
• ซูโครส 3.59 กรัม
• ฟรุคโตส 0.55 กรัม

ปริมาณน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ได้รับผลกระทบจาก:

• ความหลากหลาย - ผักรากของพันธุ์ต่าง ๆ มีรสชาติและปริมาณน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตแตกต่างกัน
• ระดับความสุกงอม - แครอทที่สุกเต็มที่มีปริมาณน้ำตาลสูงกว่าผักรากที่มีน้ำนม
• สภาพการเก็บรักษา - แครอทสดฉ่ำที่เก็บในที่เย็นและมืดมีน้ำตาลมากกว่า
• สภาพการเจริญเติบโต - ด้วยการรดน้ำไม่สม่ำเสมอแครอทจะสร้างรากเพิ่มเติมโดยใช้น้ำตาลสำรองในการเจริญเติบโตส่งผลให้พืชรากสุกไม่หวาน
• ประเภทของดิน - แครอทที่ปลูกในดินที่เป็นกรดมีรสหวานน้อย
• ปุ๋ยที่ใช้ - โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียมและโบรอนเพิ่มความหวานของผลิตภัณฑ์และในทางกลับกันสารอินทรีย์และไนโตรเจนส่วนเกินก็ลดลง

เป็นไปได้ไหมที่จะกินขณะลดน้ำหนักหรือกินถูกต้อง?

ของว่างเกาหลีสุดคลาสสิกที่ใส่น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ พริกไทย กระเทียม และน้ำมันพืชร้อนๆ ในปริมาณมาก ไม่ใช่อาหารที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก. อาหารที่ร้อน เผ็ด และเค็มเกินไปจะทำให้ผนังกระเพาะอาหารและลำไส้ระคายเคือง และกระตุ้นความอยากอาหาร หลังจากกินของว่างเพียงเล็กน้อย ความปรารถนาที่จะกินก็เกิดขึ้นมากขึ้น เป็นผลให้ปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันเกินเกณฑ์ที่อนุญาตอย่างไม่น่าเชื่อ

อีกประการหนึ่งคือสลัดแครอทในอาหารที่มีผักชีเหมือนกันกระเทียมพริกไทยเกลือและน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีจำนวนเล็กน้อย. การรับประทานอาหารดังกล่าวจะนำมาซึ่งประโยชน์เท่านั้น สามารถรวมของว่างไว้ในเมนูลดน้ำหนักได้อย่างปลอดภัย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมเกาหลีนั้นเนื่องมาจาก องค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยแครอท:

• ผลการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไปต่อร่างกาย
• วิสัยทัศน์ที่ดีขึ้น
• เติมเต็มการขาดวิตามิน
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• รักษาการทำงานของหัวใจ
• การทำให้ความดันเป็นปกติ
• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง
• การกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ
• การเร่งการสลายสารอาหาร
• การป้องกันมะเร็ง
• ทำความสะอาดไตด้วยหินและทรายขนาดเล็ก
• การเร่งการฟื้นฟูผิว
• การฟอกเลือด
• กำจัดสารพิษ
• ผลต้านเชื้อแบคทีเรีย
• บรรเทาอาการอักเสบในช่องปาก

สูตรอาหารที่มีแครอทเกาหลี

เราขอแนะนำให้ใช้แครอทสูตรอาหารเกาหลีที่ไม่มีน้ำตาลพร้อมน้ำมันพืชเล็กน้อย รวมของว่างกับอาหารอื่นๆ เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ - 25 กรัม;
• น้ำตาลทดแทน Fitparad – 4 ซอง;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 25 มล.
• ผักชีบด - 20 กรัม;
• พริกป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 20 กรัม

KBZHU จานพร้อมต่อ 100 กรัม:

• ปริมาณแคลอรี่ - 51.92;
• โปรตีน - 1.48;
• ไขมัน - 1.93;
• คาร์โบไฮเดรต -7.63

การตระเตรียม:

1. ล้างแครอทและเอาเปลือกออกด้วยเครื่องปอกผัก บดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี วางในชามลึก ใส่เกลือ พริกไทย ผักชี และสารให้ความหวาน
2. ผัดและเทน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้แครอทปล่อยน้ำออกมา
3. เพิ่มกระเทียมกดและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
4. ย้ายสลัดไปยังภาชนะที่มีฝาปิดแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง อายุการเก็บรักษา: 2 สัปดาห์.

สลัดไก่

จานนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบสลัดแสนอร่อยที่มาทดแทนมื้ออาหาร แตงกวาดองจะเพิ่มความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• แครอทเกาหลีแบบโฮมเมด - 300 กรัม
• เนื้อไก่ - 200 กรัม;
• ชีสไขมันต่ำชนิดแข็ง - 100 กรัม
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 10% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มเนื้อสัตว์ปีกจนนุ่ม หั่นเป็นก้อนหรือเส้น
2. สับแตงกวาอย่างประณีตเป็นเส้นแล้วขูดชีส
3. ล้างและสับผักใบเขียว
4. ในภาชนะทรงลึกผสมส่วนผสมสลัดและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
5. เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

คำแนะนำ. เติมเกลือเพื่อลิ้มรสเพราะแครอทเกาหลีมีรสเค็มอยู่แล้ว

สลัดถั่ว

สลัดนี้จะทำให้คุณอิ่มท้องได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขจัดความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่หรือแฮมไก่งวง - 300 กรัม
• แครอทเกาหลี - 200 กรัม
• ถั่วขาวต้ม - 150 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม: แยกเนื้อต้มออกเป็นเส้นใย (หั่นแฮมเป็นก้อน) ผสมกับแครอท ถั่ว หัวหอมสับ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

สลัดแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลกรอบเปรี้ยวจะเพิ่มความสดชื่นและชุ่มฉ่ำให้กับสลัดนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• แครอทเกาหลี - 200 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม: ปอกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก สับเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ใส่สมุนไพรสับ และปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

รับทราบ:

แครอทแห้ง วิธีเตรียม และสถานที่ใช้

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำแครอทดอง

เตรียมน้ำสลัดซุปแครอทสำหรับฤดูหนาว

สลัดข้าวโพดและลูกเกด

จานนี้ผสมผสานรสชาติเผ็ดร้อนของแครอทเกาหลีเข้ากับความหวานของลูกเกด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ต้ม - 300 กรัม;
• เมล็ดข้าวโพดต้ม - 100 กรัม;
• แครอทเกาหลี 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ลูกเกด - 50 กรัม;
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ - 100 มล.

การตระเตรียม:

1. แยกเนื้อสัตว์ปีกออกเป็นเส้นใย
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
3. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกด ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกแล้วปรุงรสด้วยโยเกิร์ต

ด้วยสาหร่ายทะเล

จานนี้เหมาะสำหรับคนรักสาหร่ายทะเลเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• สาหร่ายทะเล - 200 กรัม
• แครอทเกาหลี 200 กรัม
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม: ล้างแตงกวาแล้วสับเป็นเส้นยาว ผสมกะหล่ำปลี แครอท แตงกวาในภาชนะทรงลึกแล้วปรุงรสด้วยน้ำมัน

สลัดหอยแมลงภู่

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลและผักกาดหอม

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ - 0.5 กก.
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 200 กรัม
• แครอทเกาหลี - 150 กรัม
• ส่วนผสมใบผักกาดหอม - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. วางใบผักกาดหอมบนจานแบน
2. โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่งและหอยแมลงภู่
3. ปั้นแครอทเป็นกองเล็กๆ แล้วเทน้ำมันมะกอกผสมกับน้ำมะนาว

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

แครอทเกาหลี ขอแนะนำให้แยกออกจากอาหารสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมาน:

• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคกระเพาะและกระบวนการอักเสบอื่น ๆ ในระบบทางเดินอาหาร;
• แพ้ผักราก
• urolithiasis - เมื่อมีนิ่วในไตขนาดใหญ่;
• โรคตับ - ผลิตภัณฑ์มีเบต้าแคโรทีนจำนวนมากและร่างกายไม่สามารถรับมือกับการสลายตัวของสารได้

บทสรุป

แครอทสไตล์เกาหลีที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมไม่ได้มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักเนื่องจากมีเครื่องเทศเผ็ดร้อนที่กระตุ้นความอยากอาหารและน้ำมันกลั่นที่ร้อนถึงอุณหภูมิสูงอย่างไรก็ตามนักโภชนาการแนะนำว่าอย่าละทิ้งของว่างที่คุณชื่นชอบโดยแทนที่ด้วยตัวเลือกอาหารด้วยเครื่องเทศและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แครอทเหล่านี้มีสารอาหารในปริมาณสูงสุดและเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ