เรามาดูโครงสร้างของระบบรากแครอทกันดีกว่า - มีคุณสมบัติอะไรบ้าง?

แครอทเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด แต่บางครั้งเมื่อปลูกชาวสวนต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าพืชรากมีรูปร่างหรือสีที่ไม่ได้มาตรฐาน เพื่อป้องกันสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือต้องทราบคุณสมบัติโครงสร้างของระบบรากและเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาผัก

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ของแครอท

แครอทเป็นไม้ล้มลุกผสมเกสรข้ามทุกสองปีในวงศ์ Apiaceae ในปีแรกหลังจากปลูก เกษตรกรจะได้รับผลผลิตในปีที่สองเก็บเมล็ดพืช การออกดอกในปีแรกของชีวิตเกิดจากการฝ่าฝืนกฎของเทคโนโลยีการเกษตร ในกรณีนี้พืชจะไม่ผลิตพืชราก

ช่อดอก เป็นร่มที่ซับซ้อนซึ่งประกอบด้วยรังสีที่มีความยาวต่างกัน ในช่วงออกดอกจะมีลักษณะนูนหรือแบนและถูกบีบอัดในภายหลัง ดอกมีลักษณะเป็นกะเทย เล็ก สีขาว สีชมพูหรือสีม่วงอ่อน

ผลไม้มีสองเมล็ดรูปขอบขนานมีขนแหลมสองแถว คุณภาพที่แตกต่างกันเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้การงอกและการพัฒนาของพืชไม่สม่ำเสมอ เมล็ดที่ดีที่สุดจะก่อตัวบนร่มตรงกลางและเก็บในเดือนสิงหาคม

สำคัญ! เปลือกผลไม้มีน้ำมันหอมระเหยซึ่งจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเมล็ดเมื่อเก็บไว้นานกว่า 2 ปีจึงทำให้การงอกไม่ดี น้ำมันจะป้องกันไม่ให้ความชื้นเข้าถึงตัวอ่อน ซึ่งจะทำให้อาการบวมและการงอกช้าลง

ลักษณะของระบบรูท

รากมีความหนาและเป็นเนื้อ โดยทั่วไปแล้วจะเป็นรูปวงรี ทรงกรวยหรือทรงกระบอก ยาวได้ถึง 30 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม.ขึ้นอยู่กับ พันธุ์ และสภาพการเจริญเติบโตมีน้ำหนักตั้งแต่ 100 ถึง 300 กรัม สีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีม่วงแดง สีขาว และสีขาวสีเขียว

ผักรากสีส้มแดงมีคุณค่ามากที่สุดเนื่องจากมีแคโรทีนจำนวนมาก โปรวิตามินเอช่วยเพิ่มการมองเห็น เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

โครงสร้าง

แครอทมีระบบรากแก้ว โดยที่ระบบรากหลักโดดเด่นกว่ารากทั้งหมด มันถูกแปลงเป็นผักราก มีกระบวนการด้านข้างเพิ่มเติม - สั้นและแสดงออกเล็กน้อยคล้ายกับขนบาง ๆ จัดเรียงเป็น 4 แถว

รากมีความลึก 1.5–2 ม. โดยส่วนใหญ่อยู่ห่างจากพื้นผิวโลก 25–30 ซม. ด้วยระบบดูดที่ทรงพลังทำให้แครอทอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและสารอาหารในดิน

โครงสร้างราก:

1. ศีรษะ (ภาพหลัก) มันเป็นลำต้นสั้นผิดรูปที่มีปล้องและซอกใบซึ่งส่วนที่เป็นใบพัฒนาขึ้น
2. คอ (subcotyledon) ส่วนบนของพืชรากซึ่งอยู่เหนือดิน มันไม่มีใบหรือราก
3. รากหลัก. ส่วนล่างของแครอทซึ่งมีรากที่พัฒนาไม่ดียื่นออกมา

สารประกอบ

รากผักประกอบด้วยแกนและเปลือกไม้ซึ่งมีถั่วเลนทิล (รอยเยื้อง) บนพื้นผิว อากาศไหลผ่านพวกเขา

ระหว่างชั้นในและชั้นนอกคือชั้นแคมเบียม ซึ่งเซลล์จะแบ่งตัว ทำให้แครอทเติบโต รากด้านข้างบางและมีกระบวนการคล้ายขนเกิดขึ้นที่นั่น

อ้างอิง. แครอทเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต เส้นใย วิตามิน และแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้นจึงนิยมนำไปประกอบอาหารหลายประเภทและบริโภคในรูปแบบใดก็ได้

ฟังก์ชั่น

หน้าที่หลักของระบบรูท:

1. ช่วยบำรุงพืช ขนของรากดูดซับน้ำจากดินโดยมีแร่ธาตุที่ละลายอยู่ในนั้น
2. รักษาปริมาณสารอาหาร (แป้ง คาร์โบไฮเดรตอื่นๆ) เป็นผลให้รากหลักหนาขึ้นและกลายเป็นผักราก
3. แปลงสารที่พืชต้องการ: ลดไนเตรตเป็นไนไตรต์ สังเคราะห์กรดอะมิโนและอัลคาลอยด์บางชนิด
4. โต้ตอบกับรากของพืชชนิดอื่น เชื้อรา จุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ในดิน

สารสำรองที่สะสมอยู่ในพืชรากในปีแรกของชีวิตจะถูกนำไปใช้ในการพัฒนาหน่อดอกผลไม้และเมล็ดในปีหน้า

ภาพตัดขวางของรากมีลักษณะอย่างไร

เมื่อตรวจสอบภาพตัดขวาง การปลูกรากจะได้รับการบำบัดด้วยสารละลายหลายอย่างและตรวจสอบด้วยกล้องจุลทรรศน์ อย่างไรก็ตาม แม้จะมองเห็นด้วยตาเปล่า ก็มองเห็นได้ 2 โซนในภาพตัดขวาง:

• ภายนอก (เปลือก) - กว้าง, สีส้ม, ปกคลุมไปด้วยผิวหนังบาง;
• ภายใน - (ไม้เรียว, ไม้), แคบกว่า, มีสีเหลืองอ่อน

ส่วนแบ่งหลักของแป้งและคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วนั้นกระจุกตัวอยู่ในเปลือกดังนั้นเนื้อของชั้นนอกจึงนุ่มและมีรสหวาน

แครอทพันธุ์ที่ดีที่สุดคือแครอทที่มีเปลือกหนาและมีแกนเล็กเพราะเยื่อกระดาษมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติดีกว่ามาก พืชที่มีค่าที่สุดคือพืชที่มีแกนเล็กสีเดียวกับเปลือกไม้

ผิวบางช่วยให้ความชื้นซึมเข้าสู่ภายในได้ง่าย ในสภาพอากาศแห้งโดยไม่ต้องรดน้ำพืชจะตายอย่างรวดเร็วเนื่องจากได้รับผลกระทบจากโรคเชื้อรา ในช่วงฤดูฝนที่ยืดเยื้อหลังจากภัยแล้ง ไม้ของพืชรากจะหนาขึ้นและเปลือกไม้จะแตก

เงื่อนไขที่ดีสำหรับการพัฒนาระบบรูท

แครอทเป็นพืชที่ต้องดูแลรักษาต่ำซึ่งเติบโตได้ในทุกสถานการณ์ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้ผักรากที่อุดมไปด้วยวิตามินที่มีขนาดใหญ่ อร่อย และเก็บรักษาได้ สิ่งสำคัญคือต้องสร้างเงื่อนไขพิเศษ

อุณหภูมิ

แม้ว่าแครอทจะถูกจัดประเภทเป็นพืชทนความเย็น แต่การพัฒนาของพวกมันก็เกิดขึ้นในระบอบอุณหภูมิที่แน่นอน:

1. ค่าต่ำสุดสำหรับการงอกของเมล็ดคือ +3…+6°С ยิ่งสูงเมล็ดจะงอกเร็วขึ้นเท่านั้น
2. อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสร้างและการพัฒนารากพืชคือ +18...+20°C
3. ผักจะเติบโตจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง เมื่ออุณหภูมิอากาศไม่เกิน +8...+10°C อีกต่อไป

การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิส่งผลเสียต่อทั้งโรงงาน เมื่อค่าบวกต่ำ สีของรากจะจางลง ในสภาพอากาศที่แห้งและร้อนและขาดความชุ่มชื้นในดิน ผักจะหยาบและผิดรูป

แสงสว่าง

แครอทเป็นพืชที่ชอบแสงและเป็นพืชที่มีอายุยืนยาว เมื่อถึงวันสั้นๆ ก็จะเติบโตช้าลง น้ำหนักเพิ่มขึ้นน้อยลง และสะสมสารอาหารน้อยลง รวมถึงแคโรทีนด้วย

ความหนาแน่นของพืชผลและการปรากฏตัวของวัชพืชช่วยบังพื้นที่ปลูกอย่างมีนัยสำคัญ ส่งผลให้ปริมาณการเก็บเกี่ยวลดลง

ความชื้น

การเก็บเกี่ยวใช้เวลานานในการสร้าง (4-5 เดือน) ในช่วงฤดูปลูก พืชต้องการระดับความชื้น ซึ่งมีความสำคัญเท่าเทียมกันในทุกขั้นตอนของการพัฒนา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการงอกของเมล็ดและการสร้างรากอย่างเข้มข้น อย่างไรก็ตาม ในพื้นที่ชุ่มน้ำ ที่ราบลุ่ม และพื้นที่น้ำท่วมในแปลงสวน แครอทให้ผลผลิตที่ไม่ดี

สำคัญ! เมื่อขาดการรดน้ำการพัฒนาของรากพืชจะช้าลงมันจะเฉื่อยชาและขมขื่นส่งรากด้านข้างออกไปเพื่อค้นหาความชื้นซึ่งส่งผลต่อรูปลักษณ์ของมัน หากมีความชื้นมากเกินไปก็มีความเสี่ยงที่แครอทจะแตก

ในสภาพอากาศที่อบอุ่นและแห้ง รดน้ำเตียงสัปดาห์ละ 3 ครั้ง ในสภาพอากาศเปียก - 1 ครั้ง ต้นไม้เล็กไม่ได้รับการชลประทานมากนัก: น้ำ 4 ลิตรต่อ 1 ตารางเมตรก็เพียงพอแล้ว เมื่อคุณโตขึ้น ปริมาณของเหลวจะเพิ่มขึ้น ความลึกของความชื้นควรสอดคล้องกับขนาดของรากพืช

ตั้งแต่กลางฤดูร้อน รดน้ำผักสัปดาห์ละครั้ง โดยใช้น้ำประมาณ 8-10 ลิตร ก่อนเก็บเกี่ยว 3 สัปดาห์ การชลประทานจะหยุดลงอย่างสมบูรณ์

ดิน

พืชไม่ต้องการมากในดิน แต่ด้วยองค์ประกอบของดินที่เหมาะสมผลผลิตจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก แครอทปลูกบนดินที่มีความเป็นกรดหรือเป็นกลางเล็กน้อย ตัวบ่งชี้ความเป็นกรดที่เหมาะสมคือ pH 6-7 ปริมาณฮิวมัสที่เหมาะสมที่สุดคือตั้งแต่ 4%

อ้างอิง. หากตรงตามเงื่อนไขทางการเกษตรทั้งหมด ผลผลิตจะอยู่ในช่วง 500 ถึง 700 c/ha

องค์ประกอบทางกลของดินเป็นสิ่งสำคัญ แครอทชอบดินที่มีน้ำหนักเบาและร่วน: ดินร่วนปนทราย ดินร่วนหรือดินสีดำที่มีสารเติมแต่งคลายตัว ความหนาแน่นที่เหมาะสมที่สุดคือ 0.65 กรัมต่อ 1 cm³ หากจำเป็นให้ปรับปรุงองค์ประกอบด้วยทรายและขี้เลื่อยเก่า ในดินเหนียวหนัก ผักที่มีรากจะเติบโตมีขนาดเล็ก มีรูปร่างผิดปกติ และไม่มีรส

พืชผักได้รับการคัดเลือกจากพืชรุ่นก่อน โดยจะพิจารณาถึงพืชที่ประสบความสำเร็จด้วย มะเขือเทศ, ฟักทอง, หัวหอม, กระเทียม, มันฝรั่ง, สลัด.

บทสรุป

เพื่อที่จะปลูกผักที่มีเนื้อเนียนและหวานอย่างเหมาะสม เป็นสิ่งสำคัญที่ชาวสวนจะต้องมีความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับคุณสมบัติโครงสร้างของระบบรากแครอท หน้าที่ของมัน และเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนา พืชได้รับแสงสว่างที่ดี สภาพอุณหภูมิที่เหมาะสม องค์ประกอบของดิน และการรดน้ำอย่างเพียงพอในเวลาที่เหมาะสม