ผักชีฝรั่งเป็นผักหรือไม่: ลักษณะและคำอธิบายของพืช

ผักชีลาวเป็นพืชสวนทั่วไปไม่โอ้อวดและปลูกง่าย จัดอยู่ในประเภทของพืชสีเขียวและรสเผ็ดเป็นอาหารและผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า เครื่องเทศช่วยให้หลักสูตรที่หนึ่งและสองมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เสริมคุณค่าด้วยวิตามิน และมีคุณสมบัติในการรักษา

บทความนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีฝรั่งข้อห้ามในการใช้งานตัวเลือกสำหรับการใช้งานและคุณสมบัติของเทคโนโลยีการเกษตร

ผักชีฝรั่ง: ผักหรือไม่?

ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าผักชีฝรั่งเป็นของประเภทใด - มันเป็นผักหรือสมุนไพร?

ผักชีลาวเป็นพืชที่ให้รสเผ็ดประจำปีในวงศ์ผักชีฝรั่ง (Apiaceae). พืชล้มลุกนี้อยู่ในหมวดสีเขียว นี่คือชื่อของผักใบที่สุกเร็ว ซึ่งนอกเหนือจากผักชีฝรั่งแล้ว ยังรวมถึงผักกาดหอม ผักโขม มัสตาร์ดเขียว ผักกาดขาวปลี ฯลฯ

นั่นเป็นเหตุผล สำหรับผักชีฝรั่ง คำจำกัดความทั้งสองนั้นใช้ได้. นี่คือพืชล้มลุกซึ่งจากมุมมองการทำอาหารสามารถเรียกได้ว่าเป็นผัก

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และลักษณะเฉพาะของพืช

ผักชีฝรั่งมีลำต้นตั้งตรงสูงถึง 150 ซม. ในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโต ลำต้นจะมีสีเขียวและอ่อนนุ่ม จากนั้นก็เริ่มแตกกิ่งก้าน และลำต้นหลักจะกลายเป็นไม้ ใบมีสีเขียวสดใส ผ่าอย่างแรง มีลักษณะคล้ายช่อดอก และมีกลิ่นหอมเผ็ดที่คงอยู่ซึ่งกระตุ้นความอยากอาหาร

ดอกของพืชมีขนาดเล็กสีเหลืองเก็บเป็นช่อดอก - ร่มที่ซับซ้อน ในเดือนกรกฎาคม-กันยายน เมล็ดสีน้ำตาลจะก่อตัวแทนดอก ก้านและใบจะมีสีแดง

กินใบเขียวและยอดด้านข้าง. โดยจะเติมลงในซุป อาหารจานหลัก และสลัด เมล็ดผักชีฝรั่งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นเครื่องเทศสำหรับดองเกลือและดอง

อ้างอิง! ผักใบเขียวใช้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว เพื่อเธอคนนี้ แห้ง, แช่แข็ง และ เกลือ. ในขณะเดียวกันก็รักษากลิ่นหอมของพืชไว้

องค์ประกอบและสมบัติทางเคมี

ใบผักชีฝรั่งมีความโดดเด่นด้วยวิตามินและเกลือแร่หลากหลายชนิด ปริมาณแคลอรี่ต่ำ (เพียง 40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ทำให้ผักนี้เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในเมนูอาหาร

องค์ประกอบทางเคมีโดยละเอียดของผักแสดงไว้ในตาราง:

Dill เป็นคลังเก็บของวิตามิน ไมโคร และธาตุมาโครอย่างแท้จริง. ใบของพืชประกอบด้วยแมกนีเซียมและธาตุเหล็กในรูปแบบที่ย่อยง่าย ซึ่งช่วยปรับปรุงกระบวนการสร้างเม็ดเลือด

Dill เป็นหนึ่งในผู้ถือครองสถิติผักสำหรับปริมาณวิตามินซี. ความเข้มข้นของกรดแอสคอร์บิกถึง 135 มก. ซึ่งมีมากกว่าผลไม้ตระกูลซิตรัส เบอร์รี่โรวัน ดอกกะหล่ำ และบรอกโคลี วิตามินที่มีปริมาณสูงให้คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของผักชีฝรั่งและช่วยให้สามารถใช้เพื่อการรักษาและป้องกันโรคได้

น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ทำให้พืชมีกลิ่นหอมเผ็ดน่ารับประทาน. มีเมล็ดมากกว่าในผักใบเขียว 2-3 เท่า น้ำมันหอมระเหยถูกนำมาใช้ในอาหาร เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อุตสาหกรรมการแพทย์ ในการผลิตน้ำหอม เครื่องสำอาง สบู่ และยาสีฟัน

ความสนใจ! การเติมเมล็ดผักชีลาวลงในผักดองและน้ำหมักไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติที่หอมหวานให้กับอาหารถนอมอาหารเท่านั้น แต่ไฟตอนไซด์ที่มีอยู่ในพืชยังป้องกันการเกิดเชื้อราอีกด้วย

ผักชีฝรั่งมีประโยชน์อย่างไร?

สรรพคุณทางยาของผักชีฝรั่งเป็นที่รู้จักของผู้คนมาตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวอียิปต์โบราณใช้ยาต้มสมุนไพรเพื่อแก้อาการปวดหัว และชาวโรมันใช้มันในการปัสสาวะอย่างเจ็บปวด

ผักชีฝรั่งยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ :

• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร, เพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้;
• เพิ่มการหลั่งของน้ำย่อย, มีผล choleretic, กระตุ้นความอยากอาหาร;
• เนื่องจากมีกรดแอสคอร์บิกในปริมาณสูงจึงช่วยปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอยชะลอกระบวนการชรา
• ทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ ลดความดันโลหิต;
• มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและใช้รักษาโรคติดเชื้อของระบบทางเดินปัสสาวะ
• ขจัดอาการจุกเสียด และท้องอืดในเด็ก
• สำหรับโรคหลอดลมและปอด ทำให้เมือกบางลงและกระตุ้นการปลดปล่อย
• มีประโยชน์สำหรับสตรีให้นมบุตรเนื่องจากน้ำมันหอมระเหยช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำนม
• ช่วยแก้ท้องผูกและท้องอืด;
• สงบ ลดความหงุดหงิด ทำให้การนอนหลับเป็นปกติ
• มาสก์ที่เติมผักใบเขียว ยาต้มที่ใช้บรรเทาอาการผื่นเป็นหนอง ทำให้ผิวขาวขึ้น บรรเทาอาการแดงและอักเสบ

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

บางครั้งก็เป็นการดีกว่าที่จะจำกัดการใช้เครื่องเทศนี้. คุณไม่ควรรับประทานผักชีลาวในปริมาณมาก เนื่องจากมีฤทธิ์ขยายหลอดเลือดและลดความดันโลหิต สิ่งนี้อาจทำให้เกิดความดันเลือดต่ำ สภาพแย่ลง รวมถึงเป็นลมและมองเห็นไม่ชัดชั่วคราว

ข้อห้าม

ไม่พึงประสงค์ที่จะใช้ผักชีฝรั่ง:

• ผู้ป่วยความดันโลหิตตก;
• มีการแข็งตัวของเลือดไม่ดี
• สตรีมีครรภ์ และในช่วงมีประจำเดือน
• เมื่อมีอาการแพ้

วิธีการสมัคร

เนื่องจากมีรสชาติและคุณประโยชน์ ผักชีลาวใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้าน.

ในการประกอบอาหาร

ในการปรุงอาหารผักชีลาวใช้เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ด. ใบเขียวหอมและอ่อน หน่อ ใช้ในการเตรียมสลัด ซอส และอาหารจานร้อนใหม่ๆ เพิ่มผักใบเขียวลงในคอทเทจชีสและชีส

การใช้น้ำหอมแพร่หลายมากขึ้น เมล็ดผักชีลาว เมื่อเกลือและดองผักและเห็ดกะหล่ำปลีดอง

นอกจากการปรุงอาหารที่บ้านแล้ว ผักชีฝรั่งยังใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและบรรจุกระป๋องอีกด้วย. จำเป็น น้ำมันที่ได้จากเมล็ดใช้ในการปรุงแต่งขนมอบ ชา เครื่องดื่ม น้ำหมัก น้ำส้มสายชู และซอสต่างๆ

ในการแพทย์พื้นบ้าน

คุณสมบัติการรักษาของผักชีฝรั่งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน การแช่ ยาต้ม และการชงเตรียมจากใบ ลำต้น และผลของพืช หน้ากากเครื่องสำอาง.

ต่อไปนี้เป็นกรณีการใช้งานบางส่วน:

1. เพื่อป้องกันโรคไตและทางเดินปัสสาวะจึงใช้เมล็ดผักชีฝรั่งแช่ สำหรับสิ่งนี้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดบดเท 1 ช้อนโต๊ะ ต้มน้ำทิ้งไว้ประมาณ 1/4 ชั่วโมง จากนั้นกรองเอา 1 ช้อนโต๊ะ ล. 3 ครั้งต่อวัน
2. สำหรับความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและตับ ให้ใช้ใบผักชีฝรั่งแห้งแช่ 3 ช้อนโต๊ะ ล.สมุนไพรเทลงในน้ำเดือด 0.3 ลิตรเคี่ยวในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นแช่ไว้ 45 นาที การแช่เสร็จแล้วจะถูกเติมลงในปริมาตร 300 มล. และรับประทาน 1/2 แก้ว 3 ครั้งต่อวันครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร
3. เมล็ดผักชีฝรั่งแห้งช่วยรับมือกับอาการนอนไม่หลับและความเครียด สำหรับสิ่งนี้ 1 ช้อนชา รับประทานเมล็ดก่อนอาหารด้วยน้ำ วิธีการรักษาแบบเดียวกันนี้มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
4. การแช่เมล็ดผักชีฝรั่งจะช่วยเพิ่มการให้นมบุตร เทเมล็ด 15 กรัมลงในน้ำเดือด 200 กรัมแล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นกรองเอา 1 ช้อนโต๊ะ ล. มากถึง 6 ครั้งต่อวันเป็นเวลา 15 นาที ก่อนมื้ออาหาร
5. สำหรับอาการไอรุนแรงและหลอดลมอักเสบการแช่เมล็ดผักชีฝรั่งจะช่วยได้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. บดเมล็ดแล้วเทน้ำเดือด 500 มล. ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงกรองแล้วใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. วันละ 4 ครั้ง
6. เพื่อให้ลมหายใจสดชื่นและทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในปากของคุณ แนะนำให้เคี้ยวใบหรือเมล็ดผักชีฝรั่งหลังมื้ออาหาร
7. โลชั่นที่ทำจากน้ำมันผักชีลาวที่จำเป็นจะช่วยต่อต้านสิวบนใบหน้า ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำมัน 2 หยดลงใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำและเช็ดบริเวณที่มีปัญหา
8. ผักชีฝรั่งร่วมกับน้ำผึ้งเป็นวิธีการรักษาที่อร่อยและมีประสิทธิภาพในการเพิ่มความแรงของผู้ชาย เมล็ดผักชีลาวบดผสมกับน้ำผึ้งในอัตราส่วน 1:2 รับประทาน 1 ช้อนชา ไม่เกิน 2 ครั้งต่อวัน

พื้นฐานของเทคโนโลยีการเกษตร

Garden Dill เป็นพืชที่ไม่โอ้อวดซึ่งปลูกได้เกือบทุกที่

เทคโนโลยีการเกษตรเพื่อการเพาะปลูกนั้นเรียบง่ายแต่ก็มี คุณสมบัติที่ต้องคำนึงถึงเพื่อให้ได้ผักใบเขียวที่ดีต่อสุขภาพ:

1. หากต้องการปลูกผักชีลาว ให้เลือกพื้นที่ที่มีดินร่วนโปร่งซึ่งอุดมไปด้วยอินทรียวัตถุ พืชไม่ทนต่อดินที่เป็นด่าง
2. เพื่อการเติบโตและการพัฒนาที่สมบูรณ์ คุณต้องได้รับแสงสว่างเพียงพอ ไม่เช่นนั้นใบจะสว่างขึ้นและก้านจะยืดและร่วงหล่น
3. พืชตระกูลถั่วที่ดีที่สุดสำหรับผักชีฝรั่งคือพืชตระกูลถั่ว กะหล่ำปลี และแตงกวา พื้นที่ที่ปลูกพืชตระกูลร่ม (ผักชีฝรั่ง แครอท ยี่หร่า ฯลฯ) ไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง
4. อินทรียวัตถุถูกนำไปใช้กับพืชรุ่นก่อน เฉพาะปุ๋ยแร่ธาตุเท่านั้นที่ใช้สำหรับผักชีฝรั่ง - ต่อไนโตรเจนและโพแทสเซียม 20 กรัมต่อ 1 ตารางเมตรและฟอสฟอรัส 30 กรัม
5. เมล็ดจะถูกหว่านในที่โล่งในช่วงกลางถึงปลายเดือนเมษายน อุณหภูมิการงอกคือ +4°C ใช้วัสดุคลุมเพื่อเร่งกระบวนการ ระยะห่างระหว่างแถวเมื่อหว่านผักใบเขียวคือ 15-20 ซม. ความลึกของการเพาะคือ 2-2.5 ซม. คุณสามารถปลูกผักชีฝรั่งโดยใช้ต้นกล้าได้
6. เพื่อให้ได้ความเขียวขจีในช่วงต้นคุณสามารถหว่านผักชีลาวก่อนฤดูหนาวได้
7. เมล็ดผักชีฝรั่งใช้เวลานานในการงอก: หากคุณหว่านเมล็ดแห้ง ต้นกล้าจะปรากฏหลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์เท่านั้น ดังนั้นก่อนหยอดเมล็ดควรแช่เมล็ดไว้ในน้ำอุ่นประมาณ 2-3 วันโดยเปลี่ยนวันละหลายครั้ง
8. เมื่อต่อสู้กับโรคต่างๆ (เช่นโรคราแป้ง) ไม่แนะนำให้ใช้ยาฆ่าแมลงเนื่องจากใบจะถูกกิน ใช้ "Fitosporin" หรือทิงเจอร์ไอโอดีน 5% - 40-50 หยดต่อน้ำ 10 ลิตรโดยมีช่วงเวลา 2-3 ครั้งทุกๆ 5-7 วัน
9. เพื่อให้มีผักใบเขียวตลอดฤดูกาล ควรหว่านผักชีฝรั่งหลายครั้งในช่วงเวลา 10-15 วัน เริ่มตั้งแต่กลางเดือนถึงปลายเดือนเมษายน
10. ผักชีฝรั่งต้องการการรดน้ำคลายและกำจัดวัชพืชเป็นประจำ
11. ผักใบเขียวสามารถรับประทานได้หลังจากหยอดเมล็ด 20-30 วัน โดยมีลำต้นสูงประมาณ 15 ซม.
12. ผักชีลาวแพร่พันธุ์ได้ดีโดยการหว่านด้วยตนเอง ในการทำเช่นนี้ เพียงแค่ทิ้งต้นไม้ไว้สองสามต้นพร้อมกับร่ม และในฤดูใบไม้ร่วง ให้คลายดินเพิ่มเติมเพื่อให้เมล็ดงอกได้ดีขึ้น

นอกจากจะเติบโตบนผืนดินส่วนตัวแล้ว ผักชีฝรั่งสามารถปลูกได้ที่บ้าน – บนขอบหน้าต่าง.

อ้างอิง! เมื่อปลูกร่วมกับผักชีฝรั่ง รสชาติของถั่ว หัวหอม หัวบีท และกะหล่ำปลีขาวจะดีขึ้น

ผักชีฝรั่งและผักกาดหอมหมายถึงอะไร?

นอกจากผักชีฝรั่งแล้ว พืชสีเขียวและผักใบแรกยังรวมถึงผักชีฝรั่งและผักกาดหอมด้วย

ผักชีฝรั่งยังเป็นของตระกูลคื่นฉ่าย. ใช้เป็นผักรสเผ็ดเพื่อให้อาหารมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ กินทุกส่วนของพืชรวมทั้งรากด้วย

ผักกาดหอมเป็นพืชผักในตระกูล Asteraceae. ใบหรือลำต้นฉ่ำรับประทานสด

บทสรุป

ผักชีลาวเป็นผักสีเขียวรสเผ็ดที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก เป็นที่ชื่นชอบในเรื่องรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์กลิ่นหอมน่ารับประทานคุณสมบัติทางยาที่มีคุณค่าความง่ายในการเพาะปลูกและไม่โอ้อวด