วิธีเก็บเกี่ยวให้ทันเวลา: เมื่อนำฟักทองออกจากสวนบริเวณโซนกลาง

ฤดูร้อนกำลังเต็มไปด้วยความผันผวน พืชผลบางชนิดเพิ่งสุก ในขณะที่บางชนิดกำลังผลิตพืชผลอยู่แล้ว ฟักทองถือเป็นราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง เพื่อประโยชน์ของเมล็ดพันธุ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มันเริ่มปลูกเมื่อ 8,000 ปีก่อนในเม็กซิโก และในศตวรรษที่ 16 มันถูกนำเข้าไปยังยุโรป ผลไม้มีคุณค่าเนื่องจากมีวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และกรดไขมันในปริมาณสูง ข้าวต้ม พาย และน้ำผลไม้เตรียมจากเนื้อ สิ่งพิมพ์ของเราเกี่ยวกับเวลาเก็บเกี่ยวฟักทอง

เมื่อนำฟักทองออกจากสวนบริเวณโซนกลาง

การเก็บเกี่ยวฟักทองในเขตภูมิอากาศที่แตกต่างกันจะแตกต่างกันไปบ้างในแง่ของระยะเวลา สิ่งสำคัญคือต้องระบุให้ถูกต้องโดยคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมด

กำหนดเวลา

การเก็บเกี่ยวฟักทองมีความเกี่ยวข้องกับฤดูใบไม้ร่วงเนื่องจากในเวลานี้พืชผลสุกเต็มที่ผลไม้ก็อร่อยและมีสารที่มีประโยชน์สะสมอยู่

ในภาคกลางของรัสเซีย การเก็บเกี่ยวไม่ได้ดำเนินการเร็วเกินไปเนื่องจากระยะเวลาในการเก็บรักษาผลไม้โดยตรงขึ้นอยู่กับความสุกงอม เวลาที่เหมาะสมคือตั้งแต่กลางเดือนกันยายนและในภาคใต้ - หลังจากที่ใบไม้แห้งสนิท

กำหนดเวลาขึ้นอยู่กับอะไร?

จากฟักทองพันธุ์ต่างๆ ขึ้นอยู่กับฤดูปลูก ผู้ผลิตระบุข้อมูลนี้และความแตกต่างของการดูแลผักบนบรรจุภัณฑ์เมล็ด

การสุกของฟักทองจะขึ้นอยู่กับสภาพอากาศของเขตภูมิอากาศเฉพาะและความหลากหลายของพืชผล พันธุ์มี 3 กลุ่ม คือ สุกเร็ว สุกกลาง และสุกช้า นี่คือสิ่งที่มีอิทธิพลต่อเวลาเก็บเกี่ยวเป็นหลัก

พันธุ์ที่สุกเร็วจะสุกเต็มที่ภายในปลายเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนสิงหาคมฟักทองมีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ผลไม้มีเปลือกบางพอจึงอยู่ได้ไม่นาน ฤดูปลูกคือ 92–104 วัน

พันธุ์กลางฤดูมีความโดดเด่นด้วยฟักทองขนาดใหญ่เปลือกหนาและแข็ง อายุการเก็บรักษาจะยาวนานขึ้นหากเก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก ฤดูปลูกคือ 110–120 วัน

พันธุ์ที่สุกช้ามีขนาดที่ใหญ่ที่สุดและระยะเวลาการเก็บรักษานานที่สุด (สูงสุดหกเดือน) ฤดูปลูกคือภายใน 200 วัน ข้อดีของฟักทองชนิดนี้คือความเป็นไปได้ที่จะทำให้สุกนอกสวน ในระหว่างการเก็บรักษาผลไม้จะได้รสชาติความชุ่มฉ่ำความหวานและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สีส้มอ่อนทั่วไปทำหน้าที่เป็นตัวบ่งชี้การเก็บเกี่ยวสำหรับฟักทองที่สุกช้า

พันธุ์ที่มีผลไม้ขนาดใหญ่ทำให้สุกบนเตียงจนถึงกลางเดือนตุลาคมซึ่งช่วยให้ผักได้รับรสชาติและความชุ่มฉ่ำที่เข้มข้น ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณปรุงฟักทองมากเกินไป คุณภาพของมันจะลดลงทั้งจากความล่าช้าอันยาวนานของลำต้นและจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก

การคำนวณที่แม่นยำ

ขึ้นอยู่กับประเภทของพืชผลในรัสเซียตอนกลาง

• เก็บเกี่ยวฟักทองสุกเร็วจากสวนในเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน
• กลางฤดู - ในเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม
• การทำให้สุกช้า - ในเดือนกันยายน - ตุลาคม (ก่อนน้ำค้างแข็ง);

วันอันเป็นมงคลตามปฏิทินจันทรคติ

เก็บเกี่ยวในวันที่อากาศแจ่มใสและอบอุ่น จะเป็นการดีที่สุดหากตรงกับวันโชคดีตามปฏิทินจันทรคติ ดังนั้นเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บฟักทองคือเมื่อข้างแรมอยู่ในราศีเมถุน ข้างขึ้นจะอยู่ในราศีพิจิกไม่ว่าจะอยู่ในระยะใดก็ตาม ในราศีธนู มังกร และกุมภ์

วันที่ดีในปี 2562:

• 6, 7, 16–25 สิงหาคม;
• 2–4 กันยายน 1W–22, 30;
• 1, 11–19, 27, 28 ตุลาคม.

วิธีตรวจสอบความสุกของผลไม้

ผลไม้สุกมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีเนื้อฉ่ำ การสุกของฟักทองนั้นพิจารณาจากสัญญาณภายนอกหรือใช้เทคนิคบางอย่าง

สัญญาณภายนอก

การเปลี่ยนแปลงบางอย่างของผลไม้บ่งบอกว่าสุกและพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว:

1. ก้านแห้ง แข็ง คล้ายไม้ก๊อกเป็นลักษณะของผลไม้สุก ในขณะที่ก้านสีเขียวและชุ่มฉ่ำเป็นลักษณะของผลดิบ
2. ใบไม้ที่แห้งและเป็นสีเหลือง (ส่วนใหญ่) บ่งบอกถึงความสมบูรณ์
3. เมื่อสุก ฟักทองประเภทต่างๆ จะมีสีตั้งแต่สีส้มเข้มและสีเหลืองไปจนถึงสีเทาอมเขียว พันธุ์ผลไม้ขนาดใหญ่ที่เก็บไว้เป็นเวลานานนั้นมีสีที่สว่างกว่าและอิ่มตัวมากกว่า ในลูกจันทน์เทศที่มีกลิ่นหอมและหวานที่สุดและพันธุ์ผลเล็กและพันธุ์เปลือกแข็งที่เก็บไว้อย่างดีสีจะเปลี่ยนไปอย่างมากในระหว่างการสุกและได้รับรูปแบบพิเศษ

Lifehacks สำหรับการตรวจสอบ

เทคนิคง่ายๆ ไม่กี่ข้อสามารถช่วยคุณระบุความสุกงอมของผักได้

ตัวเลือกแรกคือใช้เล็บกดผลไม้เล็กน้อย หากทิ้งรอยบุบไม่ได้หรือทำได้ยาก แสดงว่าฟักทองสุกแล้ว

อีกวิธีหนึ่งคือการแตะผิวผัก ผลสุกมีเสียงทื่อ

กฎการเก็บเกี่ยว

ผลไม้สุกจะถูกเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่แจ่มใสและแห้ง ฟักทองเก็บในวันที่ฝนตกเก็บแย่กว่ามาก หากกลายเป็นวันที่ชื้น ผลไม้เปียกจะถูกตากให้แห้งเป็นเวลา 10-15 วันในที่แห้งและอบอุ่นบนฐานฟาง ในสภาพอากาศที่มีแดดจัดฟักทองจะถูกตากในสวนโดยตรง นำไปจัดเก็บ

ผักสุกจะถูกหั่นด้วยมีดคมๆ หรือกรรไกรตัดแต่งกิ่ง โดยเหลือก้านไว้ยาว 5–10 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเข้าไปและเน่าเปื่อย

ความสนใจ! ผลไม้จะถูกถ่ายโอนอย่างระมัดระวัง โดยไม่ควรส่งผ่านก้าน เนื่องจากความเสียหายเล็กน้อยและรอยขีดข่วนจะทำให้อายุการเก็บสั้นลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพันธุ์ผลไม้ขนาดใหญ่

ผักที่เสียหายจะถูกบริโภคโดยเร็วที่สุดเพราะอยู่ได้ไม่นาน บาดแผลและรอยขีดข่วนเล็กๆ บนเปลือกจะถูกเคลือบด้วยสีเขียวสดใสหรือปิดด้วยพลาสเตอร์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม

พันธุ์ที่สุกช้า เก็บก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก สุกเป็นเวลา 1-2 เดือนในที่แห้งและอบอุ่นที่อุณหภูมิ +25...+27°C และความชื้น 85% หลังจากนั้นผลไม้จะไม่ถูกเก็บไว้นานดังนั้นจึงควรบริโภคให้เร็วที่สุด

สำคัญ! ควรเก็บผักไว้ในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวกที่อุณหภูมิ +10...+15°C และความชื้นในอากาศ 70–75% สำหรับสิ่งนี้ ชั้นใต้ดินและห้องใต้ดินที่เหมาะสม.

ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองก็จะมีเงื่อนไขที่เหมาะสม (เช่นใต้ตู้เสื้อผ้า) รักษาอุณหภูมิไว้ไม่สูงกว่า +20°C

ฟักทองวางบนเตียงขี้เลื่อย ฟาง หรือผ้ากันน้ำเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน อย่าเก็บไว้ร่วมกับผักและผลไม้อื่นๆ โดยเฉพาะแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ซึ่งปล่อยเอทิลีน ซึ่งจะช่วยเร่งการสุกและลดอายุการเก็บ ในสภาพอากาศหนาวเย็นผลไม้จะถูกคลุมด้วยชั้นหญ้าแห้งหรือฟาง

ฟักทองผลใหญ่ที่สุกเต็มที่มีอายุการเก็บรักษาสูงสุด พวกเขาผลิตแป้งจำนวนมากซึ่งไฮโดรไลซ์ระหว่างการเก็บรักษาเป็นน้ำตาลที่ละลายน้ำได้ซึ่งทำให้ผลไม้มีรสหวาน ผักดังกล่าวยังคงรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการและการรักษาได้นานถึงหกเดือนหลังจากนั้นเนื้อเริ่มแห้งกลายเป็นเส้นใยและสูญเสียรสชาติ

สควอช Butternut ค่อนข้างแย่ลง - นานถึง 4 เดือน

ตัวชี้วัดยังต่ำกว่าสำหรับผักที่สุกเร็วและเปลือกแข็ง - ไม่เกิน 1 เดือนเนื้อของมันบางและเป็นเส้น ๆ ดังนั้นจึงแห้งเร็วและเมล็ดก็เริ่มงอก ผลไม้นั้นไม่ได้ทำให้หวาน แต่เมล็ด (มีเปลือกบางหรือไม่มีก็ได้) มีรสชาติที่น่าทึ่งและดีต่อสุขภาพมาก

หากไม่สามารถเก็บสดได้ จะใช้ฟักทองในการเตรียม: แยม ผลไม้หวาน ชิ้นแห้งและแช่แข็ง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ผู้ปลูกผักที่มีประสบการณ์ให้คำแนะนำในการเก็บเกี่ยวฟักทอง:

1. ผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก ในวันที่อากาศแจ่มใสและอบอุ่น โดยบิดก้านไปตามแกนของมัน วิธีนี้จะทำให้ผลไม้คงความชุ่มฉ่ำได้ดีขึ้น
2. เมื่ออากาศหนาวมาเยือน ให้คลุมผักที่ยังไม่ได้เก็บด้วยอะไรอุ่นๆ
3. คัดเลือกเมล็ดพันธุ์ที่ใหญ่และสุกงอมที่สุด

บทสรุป

การคำนวณระยะเวลาเก็บเกี่ยวฟักทองเป็นเรื่องง่าย ก็เพียงพอที่จะทราบลักษณะของพันธุ์โดยคำนึงถึงสภาพภูมิอากาศของพื้นที่และเลือกวันที่แห้งและชัดเจน จากนั้นผลผลิตจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน และคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ทำจากผักเพื่อสุขภาพได้