ส้มแดงชื่ออะไรคะ?
เลือด, แดง, เม็ดสี, ส้มซิซิลี, ส้ม - ทั้งหมดนี้เป็นชื่อของส้มที่มีเนื้อทับทิมหรือส้มแดง พันธุ์ Tarocco, Moro และ Sanguinello ได้รับความนิยมในยุโรปและสหรัฐอเมริกา ผลไม้ที่ไม่ธรรมดาเป็นที่ชื่นชอบในเรื่องของกลิ่นหอมที่สดใส ความชุ่มฉ่ำ รสหวานพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อย มาดูกันว่าส้มสีเลือดมีกี่ชนิด เรียกว่าอะไร และปลูกที่ไหน
ทำไมส้มถึงมีเส้นสีแดงอยู่ข้างใน?
เราคุ้นเคยกับการเห็นส้มบนชั้นวางของในร้านที่เป็นสีส้มมาตรฐานที่มีเนื้อสีเหลืองสดใสหรือสีส้ม แต่บางครั้งเนื้อที่มีเส้นสีแดงก็ซ่อนอยู่ใต้เปลือก
นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากพันธุวิศวกรรม แต่เป็นเพียงแค่ส้มหลากหลายชนิด. ในพื้นที่ของเรา ผลไม้ชนิดนี้หายาก จึงทำให้เกิดความสับสนและเกิดคำถามมากมาย
สีแดงของเยื่อกระดาษปรากฏขึ้นเนื่องจากมีสารแอนโทไซยานินซึ่งเป็นเม็ดสีที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระซึ่งพบได้ในผลไม้และผลเบอร์รี่สีแดงส่วนใหญ่ แต่พบน้อยในผลไม้รสเปรี้ยว ผลไม้รสเปรี้ยวมีคุณค่าสูงในโลกเพราะแอนโทไซยานิน ความเข้มของสีขึ้นอยู่กับแสง อุณหภูมิอากาศในพื้นที่ปลูก และความหลากหลาย
อ้างอิง. แอนโทไซยานินชะลอกระบวนการชราในร่างกายและปกป้องเซลล์จากความเสียหายเนื่องจากการเกิดออกซิเดชัน
เงื่อนไขหลักสำหรับการปรากฏตัวของแอนโทไซยานินคืออุณหภูมิต่ำในเวลากลางคืนซึ่งตรงกันข้ามกับกลางวัน. ความผันผวนที่รุนแรงดังกล่าวเป็นเรื่องปกติสำหรับบ้านเกิดของส้มทับทิม - ซิซิลี เม็ดสีจะสะสมในช่วงเวลาของการสร้างรังไข่ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว กระบวนการจะพัฒนาอย่างแข็งขันมากขึ้น ผลไม้จะเปลี่ยนเป็นสีแดงแม้หลังจากเก็บแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเก็บในห้องมืดที่อุณหภูมิต่ำ
สิ่งที่น่าสนใจบนเว็บไซต์:
สีแดงข้างในส้มเรียกว่าอะไรคะ?
ส้มสีแดงหรือชมพูปรากฏขึ้นอันเป็นผลมาจากการกลายพันธุ์ตามธรรมชาติของส้มธรรมดาซึ่งเกิดจากการผสมเกสรข้ามของส้มแมนดารินและส้มโอ การกลายพันธุ์ดังกล่าวถูกค้นพบครั้งแรกบนเกาะซิซิลี ดังนั้นชื่อสามัญที่สองของผลไม้คือซิซิลี พันธุ์นี้เรียกว่าส้มเลือดและคิงเล็ต
อ้างอิง. สเปนปลูกต้นส้ม 35 ล้านต้น แต่บราซิลเป็นผู้นำ โดยสามารถเก็บเกี่ยวผลไม้ได้ประมาณ 18 ตันต่อปี
แหล่งข้อมูลทางประวัติศาสตร์มีข้อมูลที่ส้มปรากฏในยุโรปจากประเทศจีน ในเวลาเดียวกัน, มีตำนานกรีกโบราณเกี่ยวกับ Hesperides ซึ่งปลูกแอปเปิ้ลสีทองแห่งความเป็นอมตะในสวน. ชาวกรีกจะพูดด้วยความมั่นใจอย่างเต็มที่ว่าพวกเขากำลังพูดถึงส้มเพราะในกรีกโบราณผลไม้รสเปรี้ยวเรียกว่าเฮสเพอริเดียและต่อมาอีกเล็กน้อย - portocales สำหรับเปลือกส้ม (แปลจากภาษากรีก "ส้ม" ดูเหมือน "portocales")
ส้มสีเลือดเติบโตที่ไหน?
พื้นที่เพาะปลูกตั้งอยู่ในสเปน จีน โมร็อกโก สหรัฐอเมริกา (แคลิฟอร์เนียและฟลอริดา) กรีซ อิตาลี
พวกเขาพูดอย่างนั้น กษัตริย์ที่อร่อยที่สุดปลูกในมอลตา แต่ดินซิซิลีเป็นดินที่ดีที่สุด สำหรับการปลูกผลไม้ตระกูลส้มชนิดนี้ บนเกาะมีภูเขาไฟ Mount Etna ซึ่งปล่อยเถ้าถ่านที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุออกมาเป็นระยะแม้ว่าเอตนาจะเป็นภูเขาไฟที่ยังคุกรุ่นอยู่ แต่พื้นที่ลาดเอียงก็มีประชากรหนาแน่น และคนในพื้นที่ก็ถือว่าดินแดนนี้อุดมสมบูรณ์อย่างยิ่ง
ส้มเลือดกำลังเติบโตใน แอลเบเนีย ตุรกี จอร์เจีย ในรัสเซียปลูกในโรงเรือนและโรงเรือน
พวกเขามีรสชาติเป็นอย่างไร
ส้มเปื้อนเลือด มีชื่อเสียงในด้านเนื้อที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และหวานมากพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อย. รสชาติโดดเด่นด้วยกลิ่นส้มและรสราสเบอร์รี่
อ่านเพิ่มเติม:
พันธุ์ยอดนิยม
มีวางจำหน่าย 3 แบบ: ทารอกโก, โมโร, ซังกวิเนลโล. แต่ละคนมีเอกลักษณ์
Tarocco มาจากอิตาลี. เชื่อกันว่าชื่อนี้ได้มาจากเสียงร้องของชาวนาผู้ค้นพบพันธุ์นี้เป็นครั้งแรก Tarocco เป็นที่นิยมมากในอิตาลี
ผลไม้มีผิวสีส้มบาง ๆ และมีโทนสีแดงจาง ๆ นี่คือราชาพันธุ์ที่หอมหวานที่สุดและเนื้อมีจำนวนเมล็ดขั้นต่ำ. ผลไม้มีลักษณะกลมและขนาดกลาง เนื้อมีความชุ่มฉ่ำมีสีส้มแดง รสชาติหวานอมเปรี้ยวกลิ่นหอมเบอร์รี่ บ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของความหลากหลายอยู่ที่เชิงภูเขาไฟ Etna ดินที่อุดมสมบูรณ์ของภูมิภาคทำให้ Tarocco มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผลไม้มีกรดแอสคอร์บิกมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ
อ้างอิง. นักชีววิทยาแนะนำว่ามันเกิดขึ้นจากการกลายพันธุ์ของ Sanguinello ไม่เช่นนั้นจะเรียกว่า "ลูกครึ่ง" เนื่องจากเนื้อไม่มีเม็ดสีแดงเด่นชัดเท่ากับของ Sanguinello และ Moro
Sanguinello - Kinglet พันธุ์โบราณของสเปน. ผลไม้มีความยาวเปลือกเป็นสีส้มและมีสีแดงกระเด็น พันธุ์นี้สุกช้าเก็บเกี่ยวเมื่อปลายเดือนมีนาคมสีเนื้อมีตั้งแต่สีส้มเข้ม มีเส้นสีแดงสด จนถึงสีม่วงดำ และผลมีเมล็ดน้อย
โมโรเป็นพันธุ์ใหม่ที่ปรากฏในศตวรรษที่ 19 บนเกาะ ซิซิลี. ผลไม้เป็นรูปไข่เปลือกเป็นสีส้มและมีบลัชไวน์ เส้นผ่านศูนย์กลางของผลส้มคือ 5-8 ซม. น้ำหนัก 150–180 กรัม เนื้อเป็นสีแดงเบอร์กันดีชุ่มฉ่ำแทบไม่มีเมล็ดเลยและถ้าคุณเจอพวกมันก็จะมีขนาดเล็กและนิ่ม รสชาติหวานเข้มข้นพร้อมโน๊ตราสเบอร์รี่และกลิ่นหอมแรงและเป็นที่จดจำ
บทสรุป
ส้มที่มีเนื้อสีแดงเป็นที่นิยมมากในยุโรปและสหรัฐอเมริกา และจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ชั้นวางของในรัสเซียมักเต็มไปด้วยผลไม้รสเปรี้ยวสีส้มตามปกติ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สถานการณ์เปลี่ยนไปและราชา - ส้มที่มีเนื้อทับทิม, ส้มแดง - ได้ถูกนำเข้ามาในประเทศของเรามากขึ้น มีรสหวานและมีกลิ่นหอมมากกว่าส้มมาก โดยมีกลิ่นราสเบอร์รี่อยู่ในรสชาติ
พันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Moro, Tarocco และ Sanguinello ซึ่งมีขนาด รูปร่าง และสีของเนื้อแตกต่างกันเล็กน้อย ผล Sanguinello มีสีที่เข้มที่สุด ส้มทาร็อคโคมีวิตามินซีจำนวนมาก ส่วนส้มโมโรมีขนาดเล็กที่สุดและหวานที่สุด