ทำไมต้องตัดแต่งหัวหอมและวิธีทำอย่างถูกต้องสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว
หลังจากเก็บเกี่ยวหัวหอมแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมหัวหอมอย่างเหมาะสมเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ขั้นตอนหนึ่งที่จำเป็นคือการตัดขน ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณเก็บผักให้สดได้เกือบจนถึงฤดูใบไม้ผลิและป้องกันไม่ให้ผักเน่า
จะบอกได้อย่างไรว่าหัวหอมสุก
หัวหอมจะสุกเต็มที่ในช่วงครึ่งแรกของเดือนสิงหาคม แต่ระยะเวลาจะแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับ ขึ้นอยู่กับภูมิภาคและสภาพภูมิอากาศ สำหรับการเก็บรักษาพืชผลในระยะยาว สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้ผักสุกเกินไปหรือขุดก่อนเวลาอันควร
ระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวผักโดยประมาณคือประมาณ 80 วัน นับจากวันที่ปลูก หากไม่ปลูกพันธุ์เร็ว
หากเปลือกยังสร้างไม่เต็มที่หัวเทียนจะเริ่มเน่าอย่างรวดเร็วแม้ในอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม สำหรับผักที่เก็บเกี่ยวช้าเกล็ดแห้งจะไม่เกาะติด แต่จะร่วงหล่นอย่างรวดเร็วและรากก็งอก ชิ้นงานที่สุกเกินไปจะมีน้ำมากเกินไปและสูญเสียความคมและรสชาติที่เข้มข้น ควรใช้หัวหอมทันทีหรือใช้เพื่อการถนอม แต่อย่าทิ้งไว้เพื่อจัดเก็บ
สัญญาณ
สัญญาณหลักของผักสุกคือยอดแห้งและมีสีเหลือง. เธออ่อนแรงและทรุดตัวลงกับพื้นโดยสิ้นเชิง เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวหัวจะเต็มไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากที่สุด
อ้างอิง! การมุ่งเน้นไปที่ยอดเหลืองและร่วงหล่นนั้นไม่ถูกต้องเสมอไป: ในช่วงฤดูฝนและฤดูร้อนที่เย็นสบาย ขนจะไม่ร่วงหล่น
สัญญาณภายนอกที่เชื่อถือได้ของการสุกของหลอดไฟ:
- คอบางและแห้ง;
- เกล็ดแห้งบางส่วนที่โผล่ออกมาจากพื้นดินไม่หลุดลอกและดูแห้ง
หากยอดไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองก่อนถึงกำหนดเก็บเกี่ยว ยอดจะไม่ถูกตัดออกทันที. หลอดไฟจะถูกทิ้งไว้ใต้หลังคาเป็นเวลา 15-20 วัน: ในช่วงเวลานี้ขนจะแห้งและสารอาหารทั้งหมดจะเข้าสู่หัวผักกาด
มันมีประโยชน์:
หัวหอมประเภทสลัดเร็วและทนความเย็น “เอลแลน”
วิธีการเก็บเกี่ยวหัวหอมอย่างถูกต้อง
เลือกวันที่แห้งและมีแดดสำหรับการเก็บเกี่ยว. การรดน้ำจะหยุดหลังจากผ่านไป 10-14 วันเพื่อยืดอายุการเก็บผัก ในช่วงฝนตกเป็นเวลานาน ให้คลุมพื้นที่ด้วยวัสดุกันน้ำเพื่อไม่ให้หัวหอมแห้งเป็นเวลานาน
อนึ่ง! บนดินพรุหรือดินทรายหัวผักกาดจะถูกดึงออกมาได้ง่าย แต่บนดินร่วนปนหนาแน่นพวกมันมักจะยังคงอยู่โดยไม่มีพื้นและเน่าเปื่อยอย่างรวดเร็ว
กำลังรวบรวมหัวหอม ในตอนเช้าดึงออกจากพื้นดิน ทิ้งไว้บนเตียงในสวนเป็นแถวคู่เพื่อตากให้แห้ง. ในตอนเย็นพวกเขาจะย้ายไปที่โรงนาหรือห้องอื่นที่มีการระบายอากาศที่ดีเป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากนั้นดินที่เหลือจะถูกเอาออกจากผักและส่วนของรากจะถูกตัดออกไปที่ด้านล่างสุด
การอบแห้งคุณภาพสูงเป็นกุญแจสำคัญในการเก็บรักษาในระยะยาว. หากปล่อยให้หัวเปียก เชื้อราจะแพร่กระจายอย่างรวดเร็วและทำให้เน่าเปื่อย
ทำไมคุณถึงหั่นหัวหอม?
การตัดแต่งกิ่งมีประโยชน์จากมุมมองเชิงปฏิบัติ: หากไม่มีขนแห้ง ผักจะใช้พื้นที่น้อยลง ดูเรียบร้อยขึ้น และดึงดูดลูกค้ามากขึ้น ขนที่เหลือมักจะเริ่มเน่า - เชื้อราถูกส่งไปยังหัวผักกาดซึ่งเป็นผลมาจากการที่พืชผลหายไปอย่างรวดเร็ว
เมื่อทำการตัดแต่งกิ่ง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ยอดเสียหาย ไม่เช่นนั้นแบคทีเรียจะเข้าไปในหัวได้. ชาวสวนบางคนทิ้งขนไว้เพื่อถักเปียเพื่อเก็บไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาว
การเตรียมและการตัดแต่ง
หลังจากเก็บจากสวนและทำให้แห้งแล้ว ผักทั้งหมดจะถูกตรวจสอบและคัดแยกอย่างระมัดระวัง. ตัวอย่างที่ได้รับผลกระทบจะถูกโยนทิ้งหรือบริโภคก่อน ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ
วิธีการตัดแต่งหัวหอมอย่างถูกต้อง
หากต้องการเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว ขนจะถูกเอาออกเพื่อไม่ให้เปลือกของหัวผักกาดเสียหาย. หากยอดแห้งและยืดได้ดีให้ฉีกด้วยมือโดยเหลือก้านไว้ไม่เกิน 5 ซม. หากหัวมีคอที่ใหญ่และหนา จะเหลือประมาณ 8-10 ซม. ที่ฐาน แต่ตัวอย่างดังกล่าวจะทำให้ชิ้นแรกเสีย หากต้องการเก็บพืชผลเป็น "เปีย" คอจะเหลือไม่เกิน 15 ซม.
สำคัญ! หากเก็บเกี่ยวหัวหอมเป็นเวลานานกว่า 3 เดือน บริเวณที่หั่นจะถูกใช้ปูนขาว สิ่งนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของการเน่าหรือการแตกหน่อ
วิธีตัดแต่งชุด
ไม่ใช้วัสดุปลูก แต่เก็บไว้จนถึงฤดูกาลหน้าเพื่อปลูกหัวผักกาดที่เต็มเปี่ยม การเก็บเกี่ยวและการเก็บชุดหัวหอมค่อนข้างแตกต่างจากปกติ การตัดแต่งกิ่งยังต้องใช้แรงงานมากขึ้นเนื่องจากขนาดของผัก
ขนจะถูกตัดออกทันทีหลังจากนำต้นกล้าออกจากดิน. ส่วนของรากไม่ได้ถูกลบออก แต่ทำความสะอาดเฉพาะเศษดินเท่านั้น ส่วนบนถูกตัดจากฐาน 10 ซม. ในระหว่างการตัดแต่งกิ่ง จะทำการคัดเลือกทันทีโดยนำชิ้นงานที่เสียหายออกจากมวลรวม
เมื่อไม่ควรตัดแต่งกิ่ง
บางครั้งการเล็มหัวหอมก็ไม่มีประโยชน์อย่างยิ่ง. ดังนั้นชาวสวนบางคนจึงใช้ยอดแห้งแทนการผูกเชือก ตัวอย่างที่เน่าเสียหรือเสียหายจะถูกนำออกจากผลผลิตทั้งหมดเพื่อป้องกันความเสียหายต่อส่วนที่เหลือ ผักจะถูกวางครั้งแรกในที่โล่งบนไซต์เป็นเวลา 10–12 ชั่วโมง
ทำอย่างไรให้แห้งอย่างถูกต้อง
การอบแห้งหัวผักกาดและชุดจะช่วยป้องกันไม่ให้เน่าเปื่อย. ในสภาพอากาศแห้ง การเก็บเกี่ยวจะถูกจัดวางบนเตียงแบบเปิด แผ่นไม้อัดหรือกระดาน และในสภาพอากาศที่มีฝนตก - ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทได้ดี บนผ้าใบหรือชั้นกระดาษ ผักจะถูกเก็บไว้ในแสงแดดเป็นเวลา 10-15 วัน
หัวหอมจะถูกเก็บไว้ใน braids หากไม่สามารถจัดเรียงเป็นชั้น ๆ ได้. แขวนไว้ในบริเวณที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท (ในโรงนา ระเบียง ห้องใต้หลังคา) หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้นแล้ว ให้ถักเปียอีกครั้งเพื่อเอาชิ้นงานที่เสียหายออก
อ่านเพิ่มเติม:
ที่เก็บของหน้าหนาว
การเลือกสถานที่สำหรับหัวหอมนั้นพิจารณาจากความสามารถและปริมาณของการเก็บเกี่ยว เจ้าของบ้านหรือโรงรถส่วนตัวสามารถแก้ไขปัญหานี้ได้ง่ายกว่าเจ้าของอพาร์ทเมนท์
เงื่อนไขหลัก:
- ความสะอาดของห้องและภาชนะที่เลือก
- อุณหภูมิ - ภายใน 0°C;
- ความชื้นในอากาศ - 65-75%;
- การระบายอากาศสม่ำเสมอและการระบายอากาศที่ดี
อนุญาตให้เก็บหัวหอมไว้ที่อุณหภูมิ -2...-3°C โดยไม่ลังเลใจ. ในสภาวะเช่นนี้ผักจะเหมาะสำหรับการบริโภคเป็นเวลา 8-10 เดือน
จะจัดเก็บที่ไหนและอย่างไร
สะดวกในการเก็บหัวหอมไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน. พวกเขาทำสิ่งนี้ได้หลายวิธี:
- เป็นกลุ่ม (กองหนึ่งสูงไม่เกิน 3 เมตรบนพาเลทที่ทำจากไม้กระดานหรือบนชั้นวางที่มีรูระบายอากาศ)
- ในกล่องไม้หุ้มด้วยถุงหรือผ้าห่ม
- ในตาข่ายและถุง
- ในรูปแบบของการรวมกลุ่ม
ถ้าห้องมีฉนวนกันความร้อนไม่ดีล่ะก็ ในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรง พืชผลจะถูกปกคลุมไปด้วยผ้าห่มและฟาง สิ่งสำคัญคือวัสดุช่วยให้อากาศไหลผ่านได้
ที่บ้าน
อพาร์ทเมนท์มีเงื่อนไขในการจัดเก็บพืชผลน้อยกว่ามาก หนึ่งในตัวเลือกในการจัดเก็บคือตู้เย็น แต่ผักจะคงความสดและรสชาติไว้ได้นานถึง 1.5 เดือนเท่านั้นสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดคือชั้นล่างหรือลิ้นชักสำหรับใส่ผัก หลอดไฟไม่ได้มัดแน่นในถุงพลาสติก ไม่เช่นนั้นจะเกิดการควบแน่น ก็เพียงพอที่จะวางไว้เป็นกลุ่มหรือในถุงกระดาษ
สำคัญ! ที่ชั้นบนสุดของตู้เย็นหัวหอมจะเน่าอย่างรวดเร็วและมีกลิ่นเฉพาะปรากฏขึ้น
บนระเบียงที่มีฉนวนซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกิน +7°C และไม่ต่ำกว่า 0°C ให้วางผักในกล่องหรือชาม. อย่าวางภาชนะดังกล่าวไว้ใกล้กับมันฝรั่ง: พวกมันปล่อยความชื้นออกมาอย่างแข็งขันซึ่งทำให้พืชผลเน่าเสียอย่างรวดเร็ว
บทสรุป
หัวหอมที่ปลูกในช่วงฤดูสามารถรักษาการนำเสนอและรสชาติไว้ได้ตลอดช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูใบไม้ผลิ สิ่งสำคัญคือต้องรวบรวมผักจากสวนอย่างเหมาะสม ตากให้แห้งและตัดแต่งอย่างเหมาะสม เพื่อป้องกันไม่ให้ผักเน่าเปื่อยและสูญเสียรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการ การถอดขนจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของพืชผลและทำให้ครอบครัวได้รับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจนถึงฤดูกาลหน้า