วิธีเก็บหัวหอมอย่างถูกต้อง: ที่อุณหภูมิเท่าไรและภายใต้สภาวะใด

ทุกคนรู้ดีว่าหัวหอมมีประโยชน์ต่อสุขภาพแค่ไหนและมีวิตามินจำนวนเท่าใด ฤดูร้อนกำลังจะสิ้นสุดลงแล้ว ชาวเมืองในฤดูร้อน เก็บเกี่ยว และกำลังคิดว่าจะเก็บผักชนิดนี้ไว้ถึงปีหน้าอย่างไร การบันทึกไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการรู้คุณสมบัติและความแตกต่างของพื้นที่เก็บข้อมูล

วิธีเตรียมหัวหอมสำหรับจัดเก็บ

เพื่อรักษาหัวหอมจำเป็นต้องเตรียมการเก็บเกี่ยวอย่างเหมาะสม กฎการเตรียมการนั้นง่าย แต่จะช่วยในการรักษาผลผลิต

1. ขั้นแรกให้หยุดรดน้ำหนึ่งเดือนก่อนเก็บเกี่ยวเพื่อไม่ให้ผักเริ่มเน่าเนื่องจากความชื้นส่วนเกินในระหว่างการเก็บรักษา
2. เก็บเกี่ยวหลังจากที่ลำต้นแห้งและตกลงสู่พื้นเท่านั้น
3. การทำความสะอาดจะดำเนินการในสภาพอากาศแห้ง
4. นำหลอดไฟออกจากพื้นอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้เสียหาย
5. ต้องแน่ใจว่าหัวหอมแห้งเป็นเวลาหลายวันหลังการเก็บเกี่ยว ซึ่งสามารถทำได้โดยการวางบนเตียงในสวน และหากสภาพอากาศไม่เป็นใจ ให้วางไว้ในที่แห้งและสว่างที่มีการระบายอากาศที่ดี หากแห้งดีผักจะเก็บไว้ได้นานและไม่เน่าเปื่อย
6. หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้ตรวจดูคอของกระเปาะ มันควรจะแห้งและหัวหอมเองก็ควรจะแข็ง
7. ทำความสะอาดเกล็ดส่วนเกิน ตัดรากและลำต้น. ถ้าไม่ถักให้เหลือก้านไว้อย่างน้อย 5 ซม.

หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมด ก็สามารถเก็บเกี่ยวพืชผลได้ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว

ต้องมีเงื่อนไขอะไรบ้างในการเก็บหัวหอม?

เมื่อเก็บเกี่ยวและเตรียมพืชผลแล้ว จะต้องได้รับการดูแลเพื่อให้มีเงื่อนไขในการเก็บรักษาในระยะยาวหากคุณไม่คิดผ่านขั้นตอนนี้ การเก็บเกี่ยวจะใช้เวลาไม่เกินสองสามสัปดาห์ คุณภาพและปริมาณหัวหอมที่เก็บรักษาไว้จะลดลง

เหมาะสมที่สุด

อุณหภูมิที่เหมาะสมคือตั้งแต่ +2 ถึง +5°C อุณหภูมินี้ง่ายต่อการรักษาในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

พยายามรักษาความชื้นให้อยู่ในระดับเดิมไม่เกิน 75% ความชื้นสูงกระตุ้นให้หัวหอมงอกและเน่าเปื่อยและหัวที่ต่ำจะทำให้หัวหอมแห้ง

ความมืดและการป้องกันแสงแดดจะเป็นสภาวะที่เหมาะสมที่สุด

ในห้องเก็บของจะต้องมีการไหลเวียนของอากาศคงที่ หากอากาศซบเซาจะไม่สามารถรักษาพืชผลไว้เป็นเวลานานได้

ขั้นต่ำที่อนุญาต

หากไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณสามารถเก็บพืชผลไว้ในห้องนั่งเล่นที่อุณหภูมิไม่เกิน 18°C ผักนี้ยังทนต่อการเก็บรักษาในร่ม แต่ไม่ควรปล่อยให้ความชื้นและอุณหภูมิผันผวนซึ่งเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้เมื่อเปิดและปิดเครื่องทำความร้อนส่วนกลาง

หากเป็นไปไม่ได้ที่จะควบคุมความมืดในห้อง อย่างน้อยก็ควรป้องกันไม่ให้แสงแดดส่องเข้ามาในพื้นที่จัดเก็บโดยตรง

ถ้าไม่มีการระบายอากาศในห้องให้ระบายอากาศอย่างสม่ำเสมอ

อย่าลืมตรวจสอบหลอดไฟเป็นระยะและนำหลอดไฟที่เริ่มเสื่อมสภาพออก

คุณประสบปัญหาอะไรบ้างระหว่างการจัดเก็บ?

ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนทุกคนไม่เพียงต้องการเก็บเกี่ยวพืชผลเท่านั้น แต่ยังต้องรักษาไว้ให้นานที่สุดอีกด้วย ปัญหาบางอย่างอาจเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการจัดเก็บ ซึ่งสามารถหลีกเลี่ยงได้หากคุณทราบ

ทำไมหัวหอมถึงเน่าได้

หลายคนประสบปัญหานี้ มีหลายปัจจัยที่ทำให้เกิดการเน่าเปื่อย:

1. การทำความสะอาดที่ไม่เหมาะสม หากหัวได้รับความเสียหายทางกลไกและไม่ได้เอาออกจากมวลทั่วไป พื้นที่ที่ได้รับผลกระทบอาจกลายเป็นแหล่งที่มาของโรคได้ในเวลาเดียวกันผักเพื่อสุขภาพที่อยู่ข้างๆ ก็ต้องทนทุกข์ทรมานเช่นกัน
2. สภาพการเก็บรักษา. หากอุณหภูมิห้องเปลี่ยนแปลง อาจทำให้เกิดการควบแน่นซึ่งทำให้เกิดการเน่าเปื่อยได้ ที่อุณหภูมิและความชื้นสูง หัวหอมเริ่มงอกและเน่า หากอุณหภูมิต่ำเกินไป หลอดไฟจะแข็งตัวและเมื่อละลายแล้ว หลอดไฟก็เริ่มเน่าเช่นกัน
3. การเลือกหลากหลาย. หากคุณกำลังจะปลูกพืชผลขนาดใหญ่ ให้เลือกสำหรับการจัดเก็บระยะยาว พันธุ์ที่สุกช้า ด้วยคุณภาพการเก็บรักษาที่เพิ่มขึ้น

หากคุณสังเกตเห็นแล้วว่าหัวหอมเริ่มเน่าแล้วขอแนะนำให้คัดแยกเอาเกล็ดส่วนเกินออกให้แห้งอีกครั้งถ้าเป็นไปได้และระบายอากาศในห้องที่เก็บไว้อย่างดี

คุณสามารถโรยหัวด้วยชอล์กบดเพิ่มเติมซึ่งจะดูดซับความชื้นที่ไม่จำเป็น ใช้ชอล์ก 200 กรัมต่อหัวหอม 10 กิโลกรัม

จะทำอย่างไรถ้ามีคนกลางปรากฏบนหัวหอม

หัวหอมอาจปรากฏขึ้นจากการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ที่ไม่เหมาะสมรวมถึงหัวหอมด้วย พวกมันไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ แต่การอยู่รอบตัวพวกมันนั้นไม่เป็นที่พอใจไม่ว่าในกรณีใด การแยกความแตกต่างจากแมลงชนิดอื่นไม่ใช่เรื่องยาก มีขนาดเล็กตั้งแต่ 1 ถึง 3 มม. และมีสีเหลืองน้ำตาล

สำคัญ! พวกเขาเริ่มต่อสู้กับพวกมันทันทีที่คุณสังเกตเห็นสัตว์ตัวเล็กตัวแรก พวกมันขยายพันธุ์ในเวลาไม่กี่วันและส่งต่อไปยังผักและผลไม้ที่เน่าเสียง่ายอื่น ๆ ซีเรียลกระถางที่มีต้นไม้ในร่มและขนมหวานทันที

มีหลายวิธีในการต่อสู้กับคนหัวหอม:

1. ก่อนอื่น ต้องแน่ใจว่าได้แยกหัวหอมทั้งหมดแล้วทิ้งผักที่เน่าเสียทิ้งไป
2. ใช้กับดักแมลงวันเหนียว.
3. วางเข็มสนหรือสำลีชุบน้ำมันหอมระเหยไว้ข้างๆ หัวหอม
4. วางขวดไวน์หรือเครื่องดื่มหวานที่ยังไม่เสร็จซึ่งคนแคระจะบินเข้าไป จากนั้นปิดแล้วโยนทิ้งไป
5. คนแคระไม่ยอมกลิ่นของการบูร กระเทียม หรือกานพลู วางกลีบกระเทียมไว้ใกล้ๆ หรือตั้งการบูรเล็กน้อยในกระทะ ทำให้เกิดอาการ "รมควัน"

หัวหอมก็เริ่มแตกหน่อ

มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้หัวหอมงอกระหว่างการเก็บรักษา:

• เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิ กระบวนการทางธรรมชาติจะถูกเปิดใช้งาน
• เก็บไว้ในห้องอุ่นที่มีความชื้นสูง
• คอที่หนาของหัวสามารถกักเก็บความชื้นได้จำนวนมากซึ่งยังช่วยส่งเสริมการงอกอีกด้วย

เมื่อสัญญาณแรกของการงอก ให้นำหัวออกไปไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า ซึ่งจะทำให้กระบวนการเติบโตช้าลงหรือหยุดโดยสิ้นเชิง

ความสนใจ! ไม่ ปอกหัวหอม จากเกล็ดในรูปแบบนี้มันจะออกจากสภาวะสงบและงอกอย่างรวดเร็ว

หากคุณเก็บหัวหอมไว้ในกล่องกระดาษแข็งที่มีฝาปิด จะมีการสร้างปากน้ำที่ดีขึ้นที่นั่น ซึ่งหัวหอมจะถูกเก็บไว้นานขึ้นและไม่งอก

วิธีการจัดเก็บ

สถานที่และวิธีเก็บหัวหอมขึ้นอยู่กับปริมาณและความสามารถของคุณ โดยไม่คำนึงถึง พันธุ์หัวหอม จำเป็นต้องมีความแห้งและอากาศเย็นที่มีความชื้นปานกลาง

สำคัญ! อย่าเก็บหัวหอมไว้ในถุงพลาสติกไม่ว่าในกรณีใด ๆ พวกเขาจะเริ่มเน่าหลังจากนั้นเพียงไม่กี่วันเนื่องจากขาดการแลกเปลี่ยนอากาศและการก่อตัวของสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย

ห้องใต้ดิน

หากคุณตัดสินใจเก็บหัวหอมไว้ในห้องใต้ดิน ให้เตรียมกล่องหรือถุงที่คุณจะใส่หัวหอมไว้ล่วงหน้า

1. คุณสามารถวางหัวหอมลงในกระดาษแข็งหรือกล่องไม้ที่มีรูสูงประมาณ 50 ซม. ไม่ควรใช้กล่องให้สูงขึ้นเพราะชั้นล่างสามารถเริ่มเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็วกล่องควรตั้งบนเนินเขาเพื่อไม่ให้สัมผัสกับผนังและพื้น วางกระดาษหรือหนังสือพิมพ์ที่ด้านล่างของกล่องเพื่อดูดซับความชื้น
2. เลือกถุงหรือตาข่ายที่ทำจากวัสดุที่แข็งแรง โดยใส่หัวหอมประมาณ 10-15 กิโลกรัมในแต่ละถุง
3. ภาชนะใส่ไข่. วิธีการที่ผิดปกตินี้ยังเหมาะสำหรับการเก็บรักษาด้วยคุณสามารถวางหัวหอมแต่ละอันในช่องแยกกันได้ที่นี่
4. ถุงน่องไนลอน ช่วยให้อากาศผ่านไปได้อย่างสมบูรณ์แบบ: หลอดไฟที่วางอยู่ที่นั่นจะถูกเก็บไว้อย่างดี
5. เคียว. วิธีจัดเก็บที่สะดวกและสวยงาม ใช้หัวที่มีก้านอย่างน้อย 15 ซม. เพื่อความสะดวกควรเลือกหลอดไฟที่มีขนาดเท่ากัน สามารถแขวนสายถักได้ทั้งในห้องใต้ดินและที่บ้าน

เพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินในห้องใต้ดินขอแนะนำให้วางภาชนะที่มีขี้เถ้าและอย่าทิ้งเปลือกหัวหอมที่ร่วนซึ่งดูดซับความชื้นส่วนเกินเช่นเดียวกับเถ้า

ที่บ้าน

หากคุณไม่มีห้องใต้ดินสำหรับเก็บผัก สภาพของอพาร์ตเมนต์ก็ค่อนข้างเหมาะสม

1. สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกสถานที่จัดเก็บที่เหมาะสม ควรเย็นและแห้ง และอยู่ห่างจากอุปกรณ์ทำความร้อนต่างๆ
2. ต้องแน่ใจว่ามีการไหลเวียนของอากาศในห้อง
3. หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง เพราะจะทำให้หลอดไฟแห้ง
4. สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บจะอยู่ในตู้กับข้าว แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องจำกัดระยะห่างจากแครอท หัวบีท หรือมันฝรั่ง ควรวางหัวหอมไว้ใกล้กับกระเทียมจะดีกว่า
5. คุณสามารถเก็บหัวหอมไว้ที่ระเบียงได้จนกว่าอากาศจะหนาวในฤดูหนาวพวกเขาจะแข็งตัวที่นั่น นอกจากนี้การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิบนระเบียงจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนกว่าในอพาร์ทเมนต์และสิ่งนี้จะไม่เป็นประโยชน์ต่อหัวหอม หากคุณมีระเบียงฉนวนที่ออกแบบมาเพื่อเก็บผักโดยเฉพาะจะค่อนข้างเหมาะสม
6. สำหรับการใช้งานประจำวัน ให้เก็บหัวหอมไว้ในลิ้นชักในห้องครัว เพราะจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับพวกเขาในหนึ่งสัปดาห์หรือหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง
7. ไม่แนะนำให้เก็บในตู้เย็น

เคล็ดลับและเทคนิค

ชาวสวนได้ค้นพบการทดลองว่าหัวหอมชนิดใดที่ถูกเก็บไว้นานกว่าและคงรูปลักษณ์และรสชาติเอาไว้

1. ตัวอย่างเช่นหัวหอมสลัดแดงจะเสื่อมสภาพและเน่าเปื่อยอย่างรวดเร็ว ดังนั้นไม่ควรเก็บไว้นานแต่ควรรับประทานก่อนจะดีกว่า
2. หัวหอมธรรมดาที่เราคุ้นเคยสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหัวหอมพันธุ์อื่นเพราะมีเปลือกนอกที่หนาแน่น นอกจากนี้ยังไม่โอ้อวดเมื่อโตขึ้น

วิธีการปลูกหัวหอมก็ส่งผลต่ออายุการเก็บเช่นกัน หัวหอมที่ปลูกจากชุดจะมีอายุนานกว่า ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ปลูกหัวหอมด้วยเมล็ด

ความหลากหลายยังส่งผลต่อระยะเวลาการเก็บรักษาด้วย

• หัวหอมที่ "แข็งแรง" ที่สุดมีความทนทานต่อโรคต่างๆและการเน่าเปื่อยได้ดีกว่า
• ในทางกลับกัน ผักที่มีรสหวานมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าและเสี่ยงต่อโรคได้ง่าย

ก่อนอื่นขอแนะนำให้กินหัวที่มีขนาดเล็กกว่าหัวอื่น ๆ เพราะจะทำให้เสียเร็วขึ้น

บทสรุป

หัวหอมโดยทั่วไปไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมการจัดเก็บอย่างเหมาะสม รักษาอุณหภูมิและความชื้นที่ต้องการในห้อง และต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบพืชผลเป็นระยะเพื่อระบุหลอดไฟที่เน่าเสีย คำแนะนำเหล่านี้จะช่วยให้คุณรักษาผลผลิตของคุณและเพลิดเพลินกับคุณประโยชน์จากหัวหอมตลอดฤดูหนาว