คำแนะนำที่ดีที่สุด: วิธีรักษาหัวหอมที่บ้านในอพาร์ตเมนต์

หัวหอมเป็นผักชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในครัว อย่างไรก็ตามมันไม่เพียงใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ด้วย ดังนั้นชาวสวนหลังการเก็บเกี่ยวจึงพยายามรักษาเสบียงไว้ให้นานที่สุด วัฒนธรรมนี้ดี เก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นสบาย แต่คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ เราจะบอกคุณในบทความนี้ถึงวิธีเก็บหัวหอมที่บ้านในอพาร์ตเมนต์

กฎพื้นฐานสำหรับการเก็บหัวหอมในอพาร์ตเมนต์

สถานที่เก็บหัวหอมควรแห้งและเย็น มีการระบายอากาศที่ดีและมีร่มเงา หัวหอมแต่ละประเภทต้องมีสภาพการเก็บรักษาของตัวเอง

หัวหอมเขียว

ใช้เวลาน้อยลงระหว่างการเก็บเกี่ยวหัวหอมและการวางบน พื้นที่จัดเก็บ - ดีขึ้นทั้งหมด เลือกขนที่มีความหนาแน่นและยืดหยุ่นพร้อมการเคลือบขี้ผึ้งบนพื้นผิว คุณไม่สามารถล้างหัวหอมได้ ขนจะอยู่ได้นานที่สุดในตู้เย็น: 2-3 สัปดาห์ที่ +3...+4°C, 1-2 เดือนที่ 0°C

ส่วนล่างของพวงจุ่มลงในแก้วน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้ขนชุ่มไปด้วยความชื้น ห่อมัดด้วยผ้ากอซด้านบนด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่ในถุงพลาสติก

คำแนะนำ. คุณสามารถเตรียมการง่ายๆ: สับผักและผสมกับเกลือ (250 กรัมต่อกิโลกรัม) วางไว้ในขวดเป็นชั้นๆ อายุการเก็บรักษา – 4-6 เดือน.

กระเปาะ

หัวหอมจะถูกเก็บไว้อย่างดีในฤดูหนาวในห้องครัว ในห้อง และแม้แต่บนระเบียง โดยมีความชื้นต่ำ (55%) อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด – 0°ซ.หัวหอมแช่แข็งจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ –18°C (12-18 เดือน)

กระเทียมหอม

ที่ระเบียง ต้นหอมสามารถทนต่ออุณหภูมิ -7°C หากกล่องมีฉนวนอย่างเหมาะสม ในช่องแช่แข็ง – ประมาณหนึ่งปีที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า –18°C ในตู้เย็น - 2-3 สัปดาห์

การเตรียมหัวหอมสำหรับการจัดเก็บ

การเตรียมการจัดเก็บเริ่มต้นล่วงหน้าแม้ในระยะการเจริญเติบโต ก่อนเก็บเกี่ยว 2 สัปดาห์ พวกเขาหยุดรดน้ำเพื่อให้แห้ง พวกเขาจะถูกลบออกในสภาพอากาศแห้งและเทใต้หลังคาให้แห้งโดยกระจายออกเป็นชั้นเดียว

หากคุณวางแผนที่จะเก็บหัวหอมโดยไม่เป็นเกลียว ให้ใช้ขนนก ตัดแต่ง หลังจากผ่านไป 2-3 วัน เหลือไว้ 5-8 ซม. แล้วตัดรากออก การอบแห้งใช้เวลาตั้งแต่สองสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือนในบริเวณที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี เมื่อปลายเดือนตุลาคมหลอดไฟจะถูกเก็บไว้

ฉันควรเลือกพื้นที่เก็บข้อมูลใดในอพาร์ตเมนต์

ถึง เก็บหัวหอมตลอดฤดูหนาว, เลือกสถานที่ที่ตรงตามข้อกำหนดทางวัฒนธรรม

ตู้เย็น

หัวหอมอยู่ในตู้เย็นได้ไม่นาน หลอดไฟถูกห่อด้วยถุงพลาสติกหรือใส่ในภาชนะ ส่วนใหญ่แล้วหัวหอมสับที่เหลือหลังการปรุงอาหารจะถูกเก็บรักษาไว้ด้วยวิธีนี้ โพลิเอทิลีนช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์อื่นๆ จากกลิ่นหัวหอม คุณยังสามารถใช้ถุงกระดาษที่มีรูก็ได้ อายุการเก็บรักษาคือหนึ่งสัปดาห์ สูงสุดหนึ่งและครึ่ง

หัวหอมทั้งหมด ล้างและทำให้แห้ง สับละเอียดแล้วใส่ถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ดังนั้นผักจึงสามารถเก็บได้นาน 6-8 เดือน โดยไม่เสียรสชาติ คุณสามารถทอดหัวหอมล่วงหน้า: แยกหรือรวมกับผักอื่น ๆ

ระเบียง

ระเบียงไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ เนื่องจากอุณหภูมิในฤดูหนาวมักจะลดลงต่ำกว่า 0°C หัวหอมจึงอาจแข็งตัวและไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน. หัวหอมจะคงคุณสมบัติไว้เฉพาะในกรณีที่แช่แข็งอย่างรวดเร็วและในระเบียงอุณหภูมิจะค่อยๆ ลดลง

อย่างไรก็ตาม สถานที่แห่งนี้จะทำได้สำเร็จ หากเป็นไปได้ ระเบียงจะถูกหุ้มฉนวนเพื่อให้อุณหภูมิภายในยังคงสูงกว่าศูนย์แม้ในสภาพอากาศหนาวเย็น วางผักในกล่องซึ่งวางบนแผ่นโฟมหนาและคลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ

ความสนใจ! หากห่อมากเกินไป หัวหอมก็จะเริ่มแตกหน่อ

นอกจากนี้คุณสามารถโรยหัวด้วยชอล์กหรือทรายแห้งซึ่งจะช่วยรักษาความชื้นและอุณหภูมิที่เหมาะสมและจะไม่อนุญาตให้จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเพิ่มจำนวน

ระเบียง

หัวหอมจะถูกเก็บไว้บนระเบียงในลักษณะเดียวกับที่ระเบียง

ทางเดิน

ในโถงทางเดินสะดวกในการเก็บหัวหอมเป็นเปียแขวนไว้บนผนังหรือวางไว้ในกล่องไม้ที่วางบนพาเลท

วิธีเก็บหัวหอมในอพาร์ตเมนต์

ในอพาร์ทเมนต์หัวหอมจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่สะดวก: กล่อง, กล่อง, ถุง หากมีหัวหอมเพียงไม่กี่อัน ให้ใช้ถุงที่ทำจากกระดาษหนา ถุงผ้า และถุงน่องไนลอน

กล่อง

ภาชนะอาจเป็นไม้หรือพลาสติกก็ได้โดยมีเงื่อนไขบังคับประการหนึ่ง: ต้องทำรูระบายน้ำในกล่องเพื่อให้อากาศไหลเวียน หัวหอมจะแห้งก่อนวาง

เทผักไม่เกิน 10 ลิตรลงในกล่อง ชั้นหัวหอมมีความสูงไม่เกิน 30 ซม. กระดาษแข็งหนาวางอยู่ด้านล่าง

หากกล่องมีขนาดใหญ่ มีรูขนาดใหญ่ และหัวหลอดมีขนาดเล็กและอาจหลุดออกมาได้ ให้วางตาข่ายพลาสติกที่มีเซลล์ขนาดเล็ก (เช่น ออกแบบมาเพื่อป้องกันสัตว์ฟันแทะ) ไว้รอบปริมณฑลของภาชนะ

กล่องกระดาษ

การเก็บหลอดไฟในกล่องกระดาษแข็งนั้นสะดวกไม่น้อยไปกว่าในกล่อง แต่คุณต้องวางหนังสือพิมพ์ที่สะอาดและแห้งไว้ที่ด้านล่างแล้วเปลี่ยนเป็นหนังสือพิมพ์ใหม่ทุกเดือน

ตะกร้าทำจากหวาย

ตะกร้าทอจากหวายมีความทนทานและไม่ปล่อยสารอันตรายซึ่งแตกต่างจากพลาสติก ด้วยที่จับทำให้พกพาตะกร้าได้สะดวก ภาชนะจะต้องแห้ง: ก่อนวางหัวจะต้องทำให้แห้งทุกด้าน

หากก่อนหน้านี้เก็บหัวหอมไว้ในตะกร้านี้ ให้ดำเนินการเตรียมการล่วงหน้า: ฉีดสเปรย์ส่วนผสมบอร์โดซ์ 2% ลงในตะกร้าด้านในและด้านนอก แล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์แห้ง ปริมาตรของตะกร้าคือ 5-6 ลิตรไม่จำเป็นอีกต่อไปเนื่องจากในภาชนะที่ลึกเกินไปหลอดไฟที่อยู่ตรงกลางจะเริ่มเน่า

ถุงผ้า

เฉพาะกระเป๋าที่ทำจากผ้าธรรมชาติเท่านั้นที่เหมาะสม: ผ้าลินิน, ผ้าฝ้าย, ผ้ากระสอบ ในถุงดังกล่าวหลอดไฟจะถูกเก็บไว้ได้สำเร็จตลอดฤดูหนาว ผักบรรจุแพ็คละ 4-5 กก.

ถุงกระดาษหนา

ถุงกระดาษหนายังช่วยรักษาผลผลิตได้ดี กฎเกณฑ์เช่นเดียวกับถุงผ้า

ตาข่ายโพรพิลีน

ตาข่ายโพลีโพรพีลีนนั้นดีเพราะช่วยให้อากาศไหลเวียนได้ และหากผักเริ่มเน่า ผักที่เน่าเสียจะมองเห็นได้ทันที กริดนี้ช่วยประหยัดพื้นที่ - สามารถแขวนไว้ที่มุมใดก็ได้ที่สะดวก

ในถักเปีย

วิธีการจัดเก็บนี้ไม่เพียงแต่สะดวกเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของการตกแต่งห้องอีกด้วย งานทอไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องใช้ความเพียรและทักษะ หัวที่มีก้านยาวอย่างน้อย 15 ซม. มีความเหมาะสมและเลือกตัวอย่างที่มีขนาดเท่ากัน

เลือกหัวที่มีขนยาวที่สุดแล้วผูกหางกับเชือกตามความยาวที่ต้องการเพื่อให้มีขอบสามด้าน: หนึ่งอันจากด้านบนและสองอันจากเชือก อันที่อยู่ด้านบนควรอยู่ตรงกลาง ถักเปียเริ่มทอตามหลักการของการถักเปียปกติ แต่ในแต่ละด้ามจับจะมีการเพิ่มหัวหอมหนึ่งอันทั้งสองด้าน การทอจะหยุดลงเมื่อมีเชือกยาว 10 ซม. เหลืออยู่ด้านบนของเปียปลายที่เหลือจะถูกผูกเข้ากับห่วงที่แข็งแรงโดยที่ถักเปียจะถูกแขวนไว้ในที่ที่สะดวก

เก็บหัวหอม "ถักเปีย" ไว้ในห้องแห้งที่มีการระบายอากาศที่ดีที่อุณหภูมิ +18...+20°C และความชื้นไม่เกิน 70% ชั้นใต้ดินไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ

ในกางเกงรัดรูปไนลอน

ชาวสวนที่มีประสบการณ์ชอบเก็บหัวหอมไว้ในถุงน่องไนลอนหรือกางเกงรัดรูป สวมหัวได้จำนวนเล็กน้อยในถุงน่อง ดังนั้นหัวเทียนจึงมีการระบายอากาศและไม่ทำให้ชื้น สะดวกในการตรวจสอบเพื่อตรวจจับและกำจัดผักที่เน่าเสียได้ทันเวลา ถุงเท้าแขวนไว้บนตะขอไม่กินพื้นที่บนพื้นหรือชั้นวางของ

คำแนะนำ. โรยหัวอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเปลือกหัวหอม, ขี้เลื่อย, ชอล์กหรือตำแยแห้งสับละเอียด สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาผัก

สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุด

สำหรับหัวหอมพันธุ์ร้อน: –1…– 3°C และความชื้น 75-90% สำหรับหัวหอมกึ่งคมและหัวหอมหวาน – ตั้งแต่ 0 ถึง –1°C ที่ความชื้นเดียวกัน ในอพาร์ตเมนต์: ที่อุณหภูมิ +18...+22°C และความชื้น 70%

ความชื้นที่เหมาะสมสำหรับพันธุ์หวานและกึ่งคมคือ 70%

ทางที่ดีควรเก็บหัวหอมแยกจากพืชชนิดอื่นโดยไม่มีความผันผวนของความชื้นและอุณหภูมิ

สาเหตุของการเน่าเสียของหัวหอมระหว่างการเก็บรักษาและวิธีหลีกเลี่ยง

หัวหอมพันธุ์ปลายแหลมจะถูกเก็บไว้ดีที่สุดและยาวที่สุด หัวหอมสีเหลืองจะอยู่ได้นานกว่าหัวหอมสีแดงหรือสีขาว และหัวหอมพันธุ์ร้อนจะอยู่ได้นานกว่าหัวหอมแบบหวานและกึ่งหวาน ขนมหวานเสียเร็วที่สุด

คำแนะนำจากชาวสวนที่มีประสบการณ์:

1. จับหลอดไฟอย่างระมัดระวังก่อนจัดเก็บ ห้ามบด ห้ามโยนลงจากที่สูง
2. ตรวจสอบเสบียงของคุณเดือนละครั้ง: นำผักที่เริ่มเสื่อมสภาพออกทันที (ไม่เพียงแต่เน่าเสียเท่านั้น แต่ยังนิ่มด้วย)
3. หากอุณหภูมิในห้องที่เก็บหัวหอมอยู่ระหว่าง +20...+25°C อย่าพยายามเอาเกล็ดแห้งทั้งหมดออกจากหัวหอม โดยปล่อยทิ้งไว้บนหัว ยังดีกว่าเพิ่มส่วนพิเศษ จะช่วยรักษาความชื้นในปริมาณที่เหมาะสมและป้องกันไม่ให้หัวเทียนแห้ง
4. การรักษารากด้วยมะนาวจะช่วยป้องกันไม่ให้หัวแตกหน่อ อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้จะไม่เหมาะเป็นวัสดุปลูกอีกต่อไป
5. หากคุณต้องทิ้งหัวหอมไว้ในห้องที่มีความชื้นแตกต่างจากมาตรฐานที่ยอมรับได้ ให้วางภาชนะอีกใบไว้ข้างๆ โดยใส่ขี้เลื่อย เกลือ ขี้เถ้าไม้ หรือมะนาว องค์ประกอบเหล่านี้ซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน

บทสรุป

มีหลายทางเลือกในการจัดเก็บผัก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดและปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บพื้นฐานสี่ประการ ได้แก่ ความชื้นในอากาศ อุณหภูมิ ความสะอาดของห้อง และภาชนะจัดเก็บและการระบายอากาศ ฤดูหนาวที่ยาวนานจะไม่เป็นอันตรายต่อหัวหอม