วิธีเก็บหัวหอมไว้ในห้องใต้ดินอย่างถูกต้องและเป็นไปได้หรือไม่?

หัวหอมเป็นพืชผักที่มีการแพร่กระจายอย่างแพร่หลาย ผักนี้ใช้ตลอดทั้งปีในการเตรียมอาหารจานต่างๆ แม่บ้านและผู้พักอาศัยในฤดูร้อนหลายคนสนใจคำถามว่าจะเก็บรักษาผลผลิตไว้เป็นเวลานานได้อย่างไร

เกี่ยวกับ เป็นไปได้ไหม เก็บหัวหอม ในห้องใต้ดินในฤดูหนาวและวิธีทำอย่างถูกต้องเราจะบอกคุณในบทความ

เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บหัวหอมในฤดูหนาว

เพื่อที่จะรักษาผักไว้จนกว่าจะถึงฤดูกาลใหม่ จำเป็นต้องสร้างสภาวะที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บรักษาผัก - อุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

สำคัญ! เงื่อนไขหลักในการจัดเก็บหัวหอมคือการมีช่องระบายอากาศในห้อง หากมีการระบายอากาศเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยในสภาพอากาศชื้น หลอดไฟจะเริ่มเน่าอย่างรวดเร็ว

ความชื้นในอากาศที่เหมาะสมที่สุดคือภายใน 75-80% ที่ความชื้นสูง หัวจะเติบโตและมีรากปรากฏขึ้น สิ่งนี้ส่งผลต่อลักษณะรสชาติและคุณภาพของผักในโต๊ะ

หากผักเริ่มชื้นที่มีความชื้นสูงผักจะถูกย้ายไปยังห้องแห้งและทำให้แห้งหลังจากนั้นจึงนำกลับเข้าที่จัดเก็บ

ที่ความชื้นต่ำ (น้อยกว่า 75%) ผักเริ่มแห้ง

สถานที่จัดเก็บจะรักษาอุณหภูมิให้คงที่ที่ 0…+3°C เกล็ดหัวหอมช่วยเพิ่มความร้อน ดังนั้นการลดอุณหภูมิลงเล็กน้อยจึงไม่น่ากลัวสำหรับผัก สิ่งนี้ใช้กับพันธุ์เผ็ดเป็นหลัก หัวหอมแดงหวานไม่ทนต่ออุณหภูมิต่ำ

อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นทำให้หัวหอมเริ่มงอก ส่งผลให้หัวหอมเริ่มเน่า

พืชผลที่เก็บไว้ได้รับการปกป้องจากแสง เมื่อส่องสว่าง ลูกศรสีเขียวจะปรากฏบนผัก

วิธีเตรียมหัวหอมสำหรับจัดเก็บ

หนึ่งเดือนก่อนการเก็บเกี่ยวที่คาดหวัง พวกเขาหยุดรดน้ำพืชผลเพื่อไม่ให้หัวมีความชื้นมากเกินไป

ความสนใจ! หัวที่ไม่สุกและสุกเกินไปจะมีอายุการเก็บสั้นลง

หากต้องการเก็บเกี่ยวหัวหอม ให้เลือกวันที่แห้ง พืชที่เก็บเกี่ยวในสภาพอากาศฝนตกจะอ่อนแอต่อการเน่าเปื่อยก่อนวัยอันควร

ในระหว่างการเก็บเกี่ยวไม่แนะนำให้ดึงหัวหอมออกจากพื้นดิน หากดึงออกมาอย่างแรง หัวอาจเสียหาย ซึ่งจะส่งผลเสียต่ออายุการเก็บ

ใช้พลั่วขุดหัวหอมอย่างระมัดระวัง จากนั้นทำความสะอาดดินที่เหลือออก. ไม่แนะนำให้โยนศีรษะลงบนพื้นผิวแข็งในบริเวณที่มีรอยยับผ้าจะเสียรูปเสียหายและศีรษะจะเริ่มเสื่อมสภาพ

พืชที่เก็บเกี่ยวจะถูกวางในพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึงหรือในห้องแห้งเพื่อให้แห้งเป็นเวลา 10-14 วัน ในระหว่างนี้ ความชื้นที่สะสมระหว่างเครื่องชั่งจะมีเวลาทำให้แห้ง

หลังจากการอบแห้ง ตัดแต่ง ใบไม้แห้งเหลือคอหลอดประมาณ 5-7 ซม.

ก่อนที่จะเก็บหัวหอม จะมีการจัดเรียงตามความหลากหลายและขนาด พันธุ์พืชหวานในช่วงแรกจะถูกเก็บไว้น้อยลง (จนถึงเดือนกุมภาพันธ์) และมักเสี่ยงต่อโรคมากขึ้น พันธุ์เผ็ดคงความสดไว้จนถึงฤดูกาลใหม่ หัวหอมฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้แย่กว่าต้นหอม

เลือกหลอดไฟที่แข็งแรงและหนาแน่นโดยไม่มีความเสียหายพร้อมหางแห้งสำหรับการจัดเก็บ หัวหอมสุกจะถูกจัดเรียงตามขนาดและเก็บไว้ในภาชนะที่แยกจากกัน

กฎการเก็บหัวหอมในห้องใต้ดินหรือใต้ดินในฤดูหนาว

หัวหอมจำนวนเล็กน้อยถูกเก็บไว้อย่างดีในอพาร์ทเมนต์ แต่หากต้องการเก็บผลผลิตจำนวนมากคุณจะต้องมีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ปากน้ำที่สร้างขึ้นอย่างเหมาะสมในห้องใต้ดินจะรักษาสารอาหารและวิตามินในผัก

จัดเตรียมสถานที่

ต้องเตรียมห้องสำหรับเก็บผักในฤดูหนาว. ในการดำเนินการนี้ ให้ทำความสะอาดอย่างละเอียดโดยใช้น้ำยาฆ่าเชื้อ

ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินควรแห้งและกว้างขวางเพื่อให้สามารถจัดเรียงผักได้อย่างอิสระและมีหลายชั้น หากมีพื้นที่จำกัดบนผนัง ชั้นวางตะปู หรือติดตั้งชั้นวาง ชั้นวางบนชั้นวางปูด้วยกระดาษและผ้ากระสอบ

สำคัญ! หากในฤดูหนาวอุณหภูมิในห้องใต้ดินลดลงต่ำกว่าระดับที่แนะนำ ผนังห้องจะมีฉนวน

เงื่อนไขหลักในการเก็บรักษาผลผลิตในระยะยาวคือการระบายอากาศอย่างต่อเนื่องซึ่งจะป้องกันการเน่าเปื่อยของผัก

บริเวณใกล้เคียงกับผักอื่นๆ

ไม่แนะนำให้เก็บหัวหอมร่วมกับผักชนิดอื่น สำหรับการเก็บผักและผลไม้ส่วนใหญ่ ความชื้นที่เหมาะสมคือมากกว่า 85% ในสภาวะเช่นนี้หลอดไฟจะเริ่มเน่า

เมื่อเก็บไว้ร่วมกับมันฝรั่งหัวหอมจะอิ่มตัวด้วยความชื้นจากหัวมันฝรั่งซึ่งนำไปสู่ความเสียหายต่อหัวหัวหอมด้วย

อนุญาตให้เก็บพืชผลด้วยฟักทองและกระเทียมเนื่องจากมีสภาพการเก็บรักษาใกล้เคียงกับหัวหอมโดยประมาณ ในการเก็บรักษาฟักทอง อุณหภูมิจะอยู่ที่ +4...+10°C ความชื้น 80% โดยใส่กระเทียม - ตั้งแต่ –3 ถึง +3°C ความชื้น 80%

อายุการเก็บรักษา

หากตรงตามเงื่อนไขสามารถเก็บหัวหอมไว้ได้ 8-9 เดือน พืชผลพันธุ์สีขาวและสีแดงจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3-4 เดือน ยัลตาหัวหอม – 4-5 เดือน เมื่อครบระยะเวลาที่กำหนด หัวก็จะเริ่มงอก

วิธีการจัดเก็บ

สำหรับการเก็บรักษาพืชผลในฤดูหนาวมีการฝึกฝนหลายวิธี: ในภาชนะไม้, กล่องกระดาษแข็ง, ถุงผ้า, อวนผัก, fagots

ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไรก็ตาม ทาง ต้องตรวจสอบผักเป็นระยะ โดยกำจัดผักที่นิ่ม แตกหน่อ และเน่าเปื่อยออก สิ่งนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของพืชผล

กล่องพลาสติกและไม้

วิธีเก็บหัวหอมที่พบบ่อยที่สุดคือในกล่องพลาสติกหรือกล่องไม้ ขอแนะนำว่าความสูงของกล่องไม่ควรเกิน 50 ซม. เนื่องจากในภาชนะที่สูงเกินไปผักชั้นล่างจะเสื่อมสภาพตามน้ำหนักของผักด้านบน ผนังด้านข้างของภาชนะดังกล่าวควรมีรูสำหรับระบายอากาศ ผักถูกเทลงในภาชนะหลายชั้นแล้ววางบนชั้นวางหรือพื้น

ควรมีช่องว่างระหว่างด้านล่างของกล่องกับพื้นหากไม่มีจะทำให้เกิดการสะสมความชื้นในชั้นล่าง ยังมีช่องว่างระหว่างผนังด้านข้างของภาชนะกับผนังห้อง ซึ่งจะทำให้อากาศไหลเวียนระหว่างชั้นผักได้

วางภาชนะที่มีผักวางซ้อนกันซึ่งช่วยประหยัดพื้นที่ในห้องใต้ดิน

ความสนใจ! มีการเข้าถึงอากาศจากทุกด้านของภาชนะ

ถุงผ้าแคนวาส

ถุงผ้าลินินใช้เก็บหัวหอม ควรเลือกถุงเล็กเพื่อให้ชั้นหัวหอมไม่เกิน 30 ซม.

อ้างอิง. ในถุงผ้าขนาดใหญ่ ชั้นล่างสุดของผักจะเริ่มเสื่อมสภาพและเน่าเปื่อยอย่างรวดเร็ว

กระเป๋าควรทำจากผ้าธรรมชาติที่ช่วยให้อากาศถ่ายเทได้ดี ผ้าใยสังเคราะห์ไม่สามารถใช้เก็บผักได้ เนื่องจากผ้าใยสังเคราะห์ไม่ให้อากาศผ่านได้ดี ส่งผลให้ความชื้นสะสมในถุง

ถุงที่บรรจุแล้วจะถูกวางบนชั้นวางหรือแขวนจากเพดาน โดยยึดไว้กับคานขวางแนวนอนของชั้นใต้ดิน

ถุงน่องไนลอนหรือถุงน่อง

แม่บ้านบางคนใช้กางเกงไนลอนหรือถุงน่องเพื่อเก็บหัวหอม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยโครงสร้างที่มีรูพรุน (ตาข่าย) อากาศไหลผ่านได้ดีและความชื้นส่วนเกินก็ระบายออกมา

วางผักในถุงน่องหรือถุงน่องน้ำหนัก 2-3 กก. ต่อชิ้นและแขวนจากเพดานหรือบนผนังด้านข้างของชั้นวางและชั้นวางในระยะห่าง 25-30 ซม. จากกัน ขอแนะนำให้แขวนหลอดไฟให้ห่างจากผนังห้องที่ชื้นอย่างน้อย 50 ซม.

เพื่อป้องกันไม่ให้หัวเน่าเสียไปติดกับหัวที่อยู่ใกล้เคียง จึงต้องจัดเก็บหลอดไฟแต่ละหลอดแบบแยกส่วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จะต้องผูกปมไว้เหนือหัวที่สอดเข้าไปแต่ละอัน จึงเป็นการสร้างกระเป๋าแยกกัน วิธีนี้ช่วยยืดอายุการเก็บของหัวที่มีสุขภาพดี เนื่องจากตัวอย่างที่เน่าเสียสามารถเอาออกจากพวงได้อย่างง่ายดายโดยการตัดหัวหอมแยกเป็นถุง

ภาชนะใส่ไข่

ภาชนะใส่ไข่ทำหน้าที่เป็นภาชนะจัดเก็บหัวหอมที่เหมาะสม เมื่อใช้ภาชนะกระดาษแข็ง ผักจะไม่เน่าเนื่องจากกระดาษดูดซับความชื้นได้ดี ข้อเสียของวิธีนี้คือเก็บได้เฉพาะหัวขนาดเล็กและขนาดกลางเท่านั้น

วางหัวหนึ่งอันไว้ในแต่ละเซลล์ของภาชนะ ถาดที่บรรจุอาหารแล้วจะถูกวางทับกันบนชั้นวางหรือชั้นวาง

การถักหรือถักเปีย

การถักเป็นการถักเปียที่ทอจากใบหัวหอมซึ่งเป็นวิธีการที่เก่าแก่ที่สุดและน่าเชื่อถือที่สุดในการเก็บรักษาพืชหัวหอมในระยะยาว ในการทำ faggot จะต้องทำให้ยอดแห้งพอที่จะคงความยืดหยุ่นไว้ได้ ขนที่แห้งเกินไปจะแตกสลาย

อ้างอิง! หากต้องการถักเปีย ให้เลือกโบว์ที่มีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ

มีสองวิธีในการถักเปีย:

1. หากต้องการถักเปียให้ใช้เชือกหรือเกลียว เชือกพับครึ่งและมีหัวหอมผูกอยู่ตรงกลางจากนั้นถักเปียด้วยวิธีปกติโดยเพิ่ม 1 หัวที่ด้ามจับแต่ละอัน ส่วนยอดถูกดึงให้แน่นเพื่อยึดผักให้แน่น 30-35 หัวถักเป็นเปีย ห่วงทำจากส่วนที่เหลือของเชือก
2. อีกวิธีหนึ่ง ขั้นแรกให้นำหลอดไฟสองคู่มาผูกติดกัน จากนั้นนำเชือกพับครึ่งแล้วผูกหัวธนูไว้ตรงกลาง หลอดไฟที่ผูกไว้จะอยู่ระหว่างปลายเชือก สลับกันเพื่อให้แต่ละมัดหันไปในทิศทางตรงกันข้าม

หลังจากแต่ละเอ็นเชือกจะผูกเป็นปมเพื่อยึดส่วนที่เสร็จแล้ว ปลายเชือกถูกมัดไว้

การมัดหัวหอมและผมเปียเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บหัวหอม เนื่องจากแต่ละหัวช่วยให้อากาศเข้าถึงได้ฟรี หัวแทบจะไม่สัมผัสกันซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเน่าเปื่อย ในการมัดและผมเปีย คุณสามารถสังเกตเห็นหัวหอมที่เน่าเสียได้อย่างง่ายดาย และตัดมันออกโดยไม่กระทบต่อความสมบูรณ์ของการทอ การถักสามารถแขวนไว้ในพื้นที่ว่างซึ่งช่วยประหยัดพื้นที่

วิธีป้องกันไม่ให้หัวหอมเน่าเมื่อเก็บในห้องใต้ดิน

บางครั้งระหว่างการเก็บรักษาหลอดไฟเริ่มเสื่อมและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากปากน้ำในร่มที่สร้างขึ้นอย่างไม่ถูกต้อง

พืชผลอาจได้รับผลกระทบจากโรค:

• คอเน่า - การติดเชื้อราครั้งแรกที่คอจากนั้นจุดสีดำปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของหลอดไฟหลังจากนั้นทั้งศีรษะเน่า;
• แบคทีเรียเน่า - หลอดไฟเน่าจากด้านในโดยมองเห็นชั้นที่เน่าเสียและมีสุขภาพดีสลับกันบนบาดแผล
• fusarium - เน่าด้านล่างมีการเคลือบสีขาวที่รากจากนั้นผักทั้งหมดจะได้รับผลกระทบ

กระบวนการเน่าเปื่อยสามารถเริ่มต้นได้เนื่องจากการแทรกซึมของตัวอ่อนไส้เดือนฝอยลำต้นและไรรากเข้าไปในหลอดไฟ

เพื่อลดโอกาสที่จะติดเชื้อ หลอดไฟจะได้รับการรักษาด้วยสารฆ่าเชื้อราชีวภาพ “Fitosporin-M” ก่อนการเก็บรักษา

ปลูกเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว พันธุ์ กับการสุกช้า ผักที่ได้รับการบำบัดด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตก่อนปลูกและปลูกโดยคำนึงถึงการปลูกพืชหมุนเวียนที่ถูกต้องมีอายุการเก็บรักษาที่ดี

ตัวอย่างที่มีสุขภาพดีและไม่เสียหายซึ่งมีผิวสีทองได้รับการคัดเลือกมาอย่างดีเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาว เพื่อป้องกันการเน่าเปื่อย มีการตรวจสอบพืชผลอย่างสม่ำเสมอ และนำตัวอย่างที่เป็นโรคออกทันที รองรับการจัดเก็บที่แนะนำ อุณหภูมิ และความชื้นให้เก็บผักไว้ในภาชนะที่มีการระบายอากาศได้ดี

เพื่อป้องกันไม่ให้ผักชื้น ให้โรยหัวหอมในภาชนะด้วยขี้เลื่อยหรือขี้เถ้า - 200 กรัมต่อการเก็บเกี่ยว 10 กิโลกรัม

ไม่อนุญาตให้ใส่ผักจำนวนมากในภาชนะเดียว อย่าใช้ถุงพลาสติกในการเก็บรักษาเนื่องจากการควบแน่นจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วทำให้เกิดการเน่าเปื่อย

Lifehacks สำหรับเก็บหัวหอมไว้ในห้องใต้ดิน

เคล็ดลับการจัดเก็บที่มีประโยชน์:

• เพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้นและป้องกันการเน่าเปื่อยให้โรยหัวด้วยชอล์กบดซึ่งจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน สำหรับผัก 10 กิโลกรัม ให้ใช้ชอล์ก 250-300 กรัม
• ภาชนะที่มีมะนาวจะถูกวางไว้ในหลายจุดในห้อง เนื่องจากมะนาวจะดูดซับความชื้นจากอากาศ
• เปลือกหัวหอมไม่ได้ถูกลบออกจากการจัดเก็บ: พวกมันมีความชื้นอิ่มตัวซึ่งจะช่วยรักษาพืชผลไม่ให้มีน้ำขัง
• เพื่อป้องกันไม่ให้หัวงอก ส่วนล่างของผลไม้จึงถูกเคลือบด้วยดินเหนียวและตากให้แห้ง
• ตะกร้าหวายเหมาะเป็นภาชนะ - ช่วยให้อากาศผ่านไปได้ดีแม้ผ่านผักเป็นชั้นใหญ่ หัวหอมถูกเก็บไว้อย่างดีในตาข่ายผัก - มองเห็นผักทุกชนิดได้ในนั้น

บทสรุป

ห้องใต้ดินถือเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บเก็บเกี่ยวหัวหอม ในนั้นคุณสามารถสร้างปากน้ำที่จำเป็นเพื่อรักษาหลอดไฟตลอดฤดูหนาว สภาพห้องใต้ดินทำให้คุณสามารถเก็บผักในภาชนะไม้หรือพลาสติก ถุงผ้าลินิน บนชั้นวางหรือแขวนได้

สิ่งสำคัญคือการเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมที่จะรักษาคุณภาพไว้เป็นเวลานานภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสม