วิธีการงอกข้าวบาร์เลย์ที่บ้านและทำไมจึงจำเป็น

ข้าวบาร์เลย์งอกเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของมนุษย์ ผลิตภัณฑ์เพิ่มการป้องกันของร่างกาย ทำความสะอาดและเติมเต็มการขาดวิตามินและแร่ธาตุ และกระตุ้นระบบต่อมไร้ท่อ

เราจะบอกคุณในบทความของเราถึงวิธีการงอกข้าวบาร์เลย์ที่บ้านและปริมาณที่คุณสามารถบริโภคได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

คุณสมบัติของข้าวบาร์เลย์งอก

ในระยะเริ่มแรกของการงอกของข้าวบาร์เลย์ กระบวนการทางชีวเคมีจะถูกเร่งขึ้น เนื่องจากเมล็ดข้าวมีผลดีต่อร่างกาย:

• ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
• บรรเทาอาการอักเสบ
• โทน;
• ห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารป้องกันการบาดเจ็บและการระคายเคืองของเยื่อเมือก
• กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
• ทำความสะอาดจากของเสียและสารพิษ
• อุณหภูมิร่างกายลดลง

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

ข้าวบาร์เลย์งอกอุดมไปด้วยวิตามิน:

• B1 (ไทอามีน);
• บี2 (ไรโบฟลาวิน)
• B4 (โคลีน);
• B5 (กรดแพนโทธีนิก);
• B6 (ไพริดอกซิ);
• N (ไบโอติน);
• พีพี (ไนอาซิน);
• E (อัลฟาโทโคฟีรอล)

ธัญพืชประกอบด้วยแร่ธาตุ:

• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• ซิลิคอน;
• แมกนีเซียม;
• โซเดียม;
• กำมะถัน;
• ฟอสฟอรัส;
• คลอรีน;
• โบรอน;
• วาเนเดียม;
• เหล็ก;
• ไอโอดีน;
• โคบอลต์;
• แมงกานีส;
• ทองแดง;
• โมลิบดีนัม;
• นิกเกิล;
• ซีลีเนียม;
• ฟลูออรีน;
• โครเมียม;
• สังกะสี.

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ต่อ 100 กรัม:

• ปริมาณแคลอรี่ – 288 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 10.3 กรัม;
• ไขมัน – 2.4 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 56.4 กรัม;
• น้ำ – 14 กรัม;
• ไฟเบอร์ – 14.5 กรัม;
• เถ้า – 2.4 กรัม;
• ซูโครส – 0.51 กรัม;
• กลูโคส – 0.2 กรัม

ข้าวบาร์เลย์งอกประกอบด้วย:

• เอนไซม์และเพคตินที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร
• กรดอะมิโนที่จำเป็น
• สารต้านอนุมูลอิสระ

ประโยชน์และโทษ

นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่แตกหน่อเพื่อ:

• การเสริมสร้างความเข้มแข็งของร่างกายโดยทั่วไป
• เพิ่มการเผาผลาญ;
• การควบคุมหัวใจและต่อมไทรอยด์
• เพิ่มระดับธาตุเหล็กในเลือด
• การฟื้นฟูระบบประสาทส่วนกลางให้เป็นปกติ
• การทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• ลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาล
• ลด น้ำหนักเกิน;
• เสริมสร้างรูขุมขน
• ทำความสะอาดตับ
• การฟื้นฟูเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อและกระดูกและกระดูกอ่อน
• กำจัดอนุมูลอิสระ
• การสังเคราะห์คอลลาเจน
• ฟื้นฟูผิว
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• การกระตุ้นการทำงานทางเพศ

ยาอย่างเป็นทางการไม่ได้ห้ามและยังยืนยันที่จะรวมธัญพืชที่งอกไว้ในอาหารสำหรับสภาวะและโรคเช่น:

• น้ำตาล โรคเบาหวาน;
• โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ;
• โรคผิวหนัง;
• โรคข้ออักเสบ;
• หลอดลมอักเสบ;
• วัณโรค;
• นอนไม่หลับ;
• การรบกวนของจุลินทรีย์ในลำไส้
• การขาดวิตามินและแร่ธาตุ
• วัณโรค;
• โรคหอบหืด;
• ภาวะมีบุตรยาก;
• ไซนัสอักเสบ;
• ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ;
• โรคกระดูกพรุน;
• ริดสีดวงทวาร;
• ต่อมลูกหมากอักเสบ;
• คอหอยอักเสบ;
• โรคอ้วน;
• ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบย่อยอาหาร และระบบทางเดินปัสสาวะ

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้สามารถทนต่อร่างกายได้ดีและแทบไม่มีผลข้างเคียงใดๆ ในบางกรณีที่เกิดไม่บ่อยนักอาจเกิดอาการแพ้ได้

ความสนใจ! แพทย์แนะนำให้ผู้ที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไปใช้ข้าวบาร์เลย์งอกด้วยความระมัดระวังเนื่องจากมีเส้นใยสูง ซึ่งทำให้เกิดอาการจุกเสียดในลำไส้และท้องอืดได้

วิธีการงอกข้าวบาร์เลย์อย่างถูกต้อง

ข้าวบาร์เลย์มีจำหน่ายในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะ แต่เมล็ดธัญพืชสามารถงอกที่บ้านได้โดยไม่มีปัญหาในภาชนะแก้วธรรมดาระหว่างชั้นของผ้ากอซเครื่องหว่านเมล็ดพืชอัตโนมัติทำให้กระบวนการง่ายขึ้น เทน้ำลงในเครื่อง เทเมล็ดพืชที่เตรียมไว้ และเลือกโหมดที่เหมาะสมที่สุด ระบบจะทำการชลประทานข้าวบาร์เลย์อย่างอิสระโดยปรับระดับความชื้น เทคนิคนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เมล็ดงอกในปริมาณมาก

เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีที่ง่ายที่สุดในการรับถั่วงอกที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพโดยใช้วัสดุที่มีอยู่

การเลือกถั่ว

เหมาะสำหรับการงอกคือเมล็ดพืชที่ไม่ได้ปอกเปลือก (ในเปลือก) คุณภาพสูงโดยไม่มีร่องรอยของเชื้อราซึ่งรวบรวมไม่ช้ากว่าสองเดือนที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์นี้ยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุด

เมล็ดข้าวเริ่มงอกที่อุณหภูมิอากาศอย่างน้อย +20° C และมีความชื้นเพียงพอ อย่าปล่อยให้วัสดุแห้ง ฉีดพ่นด้วยน้ำทุกวัน หากคุณปฏิบัติตามกฎการงอก ถั่วงอกจะเริ่มปรากฏใน 2-3 วัน

คำแนะนำในการงอก

กระบวนการรับข้าวบาร์เลย์ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพมีลำดับการกระทำดังต่อไปนี้:

1. ล้างเมล็ดพืชด้วยน้ำต้มที่ทำให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วแช่ไว้ประมาณ 48-72 ชั่วโมง
2. เปลี่ยนน้ำทุกๆ เจ็ดชั่วโมง
3. วางข้าวบาร์เลย์ระหว่างชั้นผ้าขาวม้าแล้วใส่ในชามแก้ว ปิดฝาแล้ววางในที่มืด อย่าวางชั้นเกิน 2-3 ซม. มิฉะนั้นวัสดุจะมีรสเปรี้ยว
4. ชำระล้างชั้นบนสุดเป็นระยะด้วยน้ำและระบายอากาศให้เมล็ดวันละครั้งเป็นเวลา 15 นาที ในการดำเนินการนี้ ให้ถอดฝาออกแล้วนำผ้ากอซออก
5. หลังจากที่เมล็ดงอกและความยาวของหน่ออยู่ที่ 1-3 มม. ให้วางวัสดุลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำต้มสุก

อ้างอิง. มีประโยชน์มากที่สุดคือต้นกล้ายาว 2-3 มม. ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณสูงสุด

มีวิธีอื่นในการงอกข้าวบาร์เลย์ - สำหรับมอลต์ นี่เป็นกระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้นซึ่งต้องใช้เวลา เลือกวัสดุโดยคำนึงถึงเปอร์เซ็นต์การงอกซึ่งควรสูงถึง 90%

ลำดับของการกระทำจะเหมือนกัน โดยความแตกต่างคือความยาวของถั่วงอกควรมีขนาดใหญ่กว่าเมล็ดข้าวถึงหนึ่งเท่าครึ่ง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเพิ่มระดับความชื้นหลังจากต้นกล้าแรกฟักออกมา การฉีดพ่นเมล็ดพืชบ่อยขึ้นจะช่วยในเรื่องนี้ อุณหภูมิอากาศที่เหมาะสมคือ +15° C กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นนำข้าวบาร์เลย์ไปตากแห้งและเก็บไว้ในถุงผ้าลินินเป็นเวลาหนึ่งเดือนก่อนนำไปผลิตเป็นเครื่องดื่ม

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

ข้าวบาร์เลย์งอกเพื่อการบริโภคของมนุษย์ควรเก็บไว้ไม่เกิน 24 ชั่วโมง ตู้เย็น.

ข้าวบาร์เลย์มอลต์จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 48-72 ชั่วโมง เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 50-55 องศาเซลเซียส

วิธีใช้

ข้าวบาร์เลย์ที่แตกหน่อจะย่อยได้ดีที่สุดในตอนเช้า เมล็ดธัญพืชสามารถรับประทานได้ทั้งเมล็ดโดยเคี้ยวให้ละเอียด พวกเขาทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัดและแซนวิช ธัญพืชที่รีดในเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำผึ้ง ถั่ว ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน อินทผาลัม มะเดื่อ สมุนไพร และมะนาว กลายเป็นพาสต้าที่อร่อยมาก

นมเพื่อสุขภาพเตรียมจากเมล็ดงอก ในการทำเช่นนี้ให้บดข้าวบาร์เลย์ให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นแล้วเติมน้ำสองแก้ว มวลถูกวางบนตะแกรงเช็ดแล้วกรองผ่านผ้าขาวและเจือจางด้วยน้ำให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ใช้ทำค็อกเทลแสนอร่อยกับกล้วย แอปเปิ้ล เบอร์รี่ และผลไม้แห้ง

ข้าวบาร์เลย์เยลลี่มีประโยชน์สำหรับโรคทางเดินอาหารและโรคเบาหวาน เลื่อนเมล็ดพืชที่แตกหน่อและแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อเติมน้ำเย็นเล็กน้อยจากนั้นจึงต้มน้ำทิ้งไว้ประมาณ 10-12 นาทีแล้วกรอง

ยาต้มช่วยเพิ่มการผลิตน้ำนม ควบคุมระดับน้ำตาล รักษาโรคหวัดและไอ โรคตับและไต เครื่องดื่มนี้มอบให้กับทารกเพื่อเป็นอาหารเสริมด้วยซ้ำ

บรรทัดฐานสำหรับการใช้ถั่วงอก

นักโภชนาการแนะนำให้ค่อยๆ แนะนำธัญพืชที่แตกหน่อในอาหาร โดยเริ่มจาก 1-2 ช้อนชา เมื่อร่างกายคุ้นเคยกับมัน ค่าปกติจะเพิ่มขึ้นเป็น 60-70 กรัมต่อวัน

ข้าวบาร์เลย์งอกใช้ที่ไหนอีกบ้าง?

เมล็ดข้าวบาร์เลย์งอกใช้สำหรับอบขนมปัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้บดให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วคลุกแป้ง ขนมปังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยยังคงแร่ธาตุ วิตามิน เส้นใย กรดอะมิโน และโปรตีน ผลิตภัณฑ์นี้ให้ประโยชน์มากกว่าขนมปังขาวที่ทำจากแป้งขัดสี

มอลต์เตรียมจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่แตกหน่อซึ่งแป้งถูกแปลงเป็นน้ำตาลที่จำเป็นในการผลิตแอลกอฮอล์ เบียร์ แสงจันทร์ และวิสกี้ทำจากมัน

ข้อห้าม

คนที่มีสุขภาพแข็งแรงไม่มีอะไรต้องกลัวจากผลกระทบด้านลบที่อาจเกิดขึ้นจากข้าวบาร์เลย์ที่แตกหน่อต่อร่างกาย ผลิตภัณฑ์มักจะสามารถทนต่อผลิตภัณฑ์ได้ดี ยกเว้นการไม่ทนต่อส่วนประกอบแต่ละส่วน

มีข้อห้ามอย่างสมบูรณ์ในการบริโภคธัญพืชหาก:

• ความรู้สึกไม่สบายเรื้อรังในระบบทางเดินอาหาร (ท้องผูก, อุจจาระหลวม);
• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้
• ท้องอืด;
• อาการจุกเสียด;
• โรคนิ่วในไตในระยะเฉียบพลัน;
• ตับอ่อนอักเสบ

คำแนะนำ. ระบอบการดื่มจะช่วยลดผลร้ายของใยอาหารในลำไส้ที่อ่อนแอ ดื่มน้ำสะอาดอย่างน้อย 1.5-2 ลิตรต่อวันเพื่อให้อาหารเคลื่อนไหวได้ดีขึ้น

อ่านเพิ่มเติม:

ประโยชน์และอันตรายของเมล็ดฟักทองสำหรับผู้หญิง: ผลการรักษาและกฎเกณฑ์ในการใช้เมล็ดฟักทอง

ประโยชน์และโทษของหัวบีทต่อร่างกายมนุษย์: อย่างไรดีกว่าที่จะกินผักในรูปแบบใด

อันตรายและประโยชน์ของเมล็ดฟักทองสำหรับผู้ชาย

บทสรุป

ข้าวบาร์เลย์แตกหน่อที่บ้านช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ทางชีวภาพซึ่งทำหน้าที่เป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโน เส้นใยและโปรตีนที่จำเป็น การบริโภคธัญพืชเป็นประจำจะให้พลังงานแก่ผู้ที่มีไลฟ์สไตล์กระตือรือร้น