สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับถั่วเขียวกระป๋อง: เราปรุงอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับจากส่วนผสมที่เรียบง่าย

ถั่วเขียวมีรสหวานละเอียดอ่อนและไม่มีเส้นเลือดตามยาวแข็ง ซึ่งเป็นพันธุ์ที่ถือว่าเหมาะสมกับการบริโภคมากที่สุด ในบทความนี้ เราจะบอกวิธีเตรียมฝักสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสมโดยใช้การเก็บรักษา ในขณะที่ยังคงรักษาโครงสร้าง รสชาติ วิตามินและองค์ประกอบย่อยส่วนใหญ่ไว้

สูตรการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว

เพื่อบันทึก ถั่วเขียว สำหรับฤดูหนาวพวกเขาใช้วิธีการแช่แข็งและการเก็บรักษาซึ่งไม่บ่อยนัก - ทำให้แห้ง สารอาหารส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในฝักกระป๋อง สูตรการเตรียมนั้นเรียบง่าย แต่หลากหลาย ใส่ถั่วหมักลงในสลัด ซุป และสตูว์ผัก

อ้างอิง. ถั่วเขียวพันธุ์น้ำตาลที่ไม่มีเส้นใยแข็งเหมาะที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋อง เมื่อแตกจะมองเห็นเนื้อเยลลี่ชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน

สูตรง่ายๆสำหรับถั่วเขียวกระป๋อง

คำนวณปริมาณผลิตภัณฑ์สำหรับโถขนาด 0.5 ลิตรหนึ่งใบ

วัตถุดิบ:

• 100 กรัม ถั่วเขียว;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำสะอาด 400 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างถั่วเขียวและเอาหางออก หากฝักมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อให้ใส่ในภาชนะในแนวตั้งได้
2. เตรียมน้ำเกลือด้วยน้ำตาลและเกลือ เติมน้ำส้มสายชูหลังจากของเหลวเดือด
3. เทน้ำดองลงบนถั่วแล้วนำไปฆ่าเชื้อ
4. ปิดฝาแล้วคว่ำทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ไร้สารปรุงแต่งพร้อมสเตอริไลซ์

ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้ใช้เกลือและน้ำส้มสายชูผลไม้เท่านั้น ไม่มีเครื่องเทศหรือส่วนผสมเพิ่มเติม ถั่วยังคงรักษารสชาติที่เป็นธรรมชาติสูงสุด

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว 2 กก.
• น้ำ 2 ลิตร
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชูองุ่น 100 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างฝัก ถอดส่วนหางและส่วนที่เป็นเส้นใยแข็งออก
2. ต้มน้ำใส่ถั่วลงไปแล้วต้มประมาณ 6 นาที
3. วางลงในน้ำเย็นสักสองสามนาที จากนั้นกรองลงในตะแกรง
4. วางผลิตภัณฑ์ในขวดโหลแล้วเติมน้ำเกลือที่ปรุงไว้ล่วงหน้าโดยเติมน้ำ เกลือ และน้ำส้มสายชู
5. วางในอ่างน้ำประมาณ 10-15 นาที แล้วปิดด้วยฝาสุญญากาศ

สลัดกับผัก

การใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมสลัดที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับโต๊ะวันหยุดได้

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว 0.5 กก.
• แครอท 300 กรัม
• 5 ชิ้น. มะเขือเทศ;
• 4 หัวหอมขนาดกลาง
• ใบโหระพา 1 พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 40 กรัม 9%;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือไม่มีสไลด์
• 5 พริกไทยดำ;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

1. หั่นถั่วที่ปอกเปลือกแล้วตามต้องการ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมหวานออกเป็นครึ่งวง เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น สับใบโหระพาด้วยมีด
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นหนา แล้วใส่แครอท หัวหอม และมะเขือเทศลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีกวน
3. ใส่ถั่วเขียว ใบโหระพา น้ำตาล และพริกไทย เพิ่มเกลือพริกไทยและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปและคนเบาๆ
5. ใส่ส่วนผสมลงในขวด บีบเบาๆ น้ำผลไม้ควรปรากฏบนพื้นผิว
6. ปิดฝาและสถานที่สำหรับพาสเจอร์ไรส์
7. ม้วนภาชนะขึ้นแล้วพลิกกลับ

คำแนะนำ. หากคุณต้องการเพิ่มความร้อน ให้ใช้พริกไทยแดงป่นแทนพริกไทยดำ

ในน้ำมะเขือเทศ

ถั่วกระป๋องในมะเขือเทศสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น เครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลัก และเป็นฐานสำหรับอาหารจานหลัก

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว 700 กรัม
• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

การตระเตรียม:

1. ล้างฝัก เอาหางและเส้นเลือดออก หั่นแล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
2. สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. เตรียมน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้ววางบนไฟอ่อน
4. รอจนเดือดแล้วเทน้ำลงบนถั่ว
5. วางขวดโหลลงในกระทะกว้างเพื่อฆ่าเชื้อ จากนั้นปิดฝาสุญญากาศแล้วพลิกกลับ

อาหารเรียกน้ำย่อยกับมะเขือยาวและถั่วเขียว

การเตรียมการนี้ใช้ได้ดีทั้งแบบเย็นและแบบร้อน

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว 2 กก.
• มะเขือยาว 2 กิโลกรัม
• ปาปริก้า 500-700 กรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน 1 อัน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• น้ำตาล 80 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• ผักชี 1 พวง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

1. บดมะเขือเทศ พริกหวานและขม และกลีบกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ
2. วางกระทะพร้อมส่วนผสมบนไฟอ่อน เกลือ พริกไทย ใส่น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู นำส่วนผสมไปต้มโดยคนเป็นครั้งคราว
3. ล้างฝัก เอาหางและเส้นเลือดแข็งออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในน้ำแล้วปรุงประมาณ 25-30 นาที
4. สับมะเขือยาวอย่างหยาบแล้วผสมกับถั่ว ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที จากนั้นนำไปราดซอสมะเขือเทศ
5. เพิ่มสมุนไพรและพริกไทยสับละเอียด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทส่วนผสมลงในขวด
6. ปิดฝาแล้วพลิกกลับ

ด้วยผักใบเขียว

การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่นานและการเตรียมการจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่สดใหม่และเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว 500 กรัม
• น้ำสะอาด 1 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• ออลสไปซ์และใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำความสะอาดฝัก
2. ลวกในน้ำเดือดประมาณ 7-10 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร และฝักที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล
4. เทน้ำเดือดลงไป และหลังจากผ่านไป 25-30 นาที ให้เทลงในหม้อแล้วต้ม
5. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
6. เทน้ำดองลงในขวดแล้วปิดฝา

เลโช่ถั่วเขียว

เมื่อใช้สูตรนี้คุณจะได้เลโชฤดูหนาวแสนอร่อยพร้อมถั่วนุ่ม ๆ แครอทและพริกหวานในซอสมะเขือเทศเข้มข้นที่มีกลิ่นหอม

ส่วนผสม (ต่อขวด 1 ลิตร):

• ถั่วเขียว 300 กรัม
• มะเขือเทศสุก 3 ลูก
• พริกหยวกสีแดง 2 อัน;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนชา ซาฮารา;
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%;
• น้ำมัน 30 มล.

การตระเตรียม:

1. หั่นแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลม หัวหอมเป็นครึ่งวง และพริกหวานปอกเปลือกเป็นเส้น ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง และสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำเส้นใยแข็งออกจากฝักแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. วางผักลงในกระทะก้นลึก ใส่มะเขือเทศบด น้ำมัน น้ำตาล เกลือ และพริกไทยดำ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
3. สุดท้ายใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู และคนให้เข้ากัน หลนต่อไปอีก 7 นาทีแล้วใส่ในภาชนะที่สะอาด
4. ปิดผนึกและกลับด้าน ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

วิธีเก็บช่องว่าง

ของขบเคี้ยวที่เตรียมโดยการพาสเจอร์ไรส์สามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยที่อุณหภูมิห้อง

ควรเก็บขวดถั่วเขียวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในที่เย็นและมืด: ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น

อ่านเพิ่มเติม:

ประโยชน์ของฝักถั่ว: วิธีการรวบรวม เตรียม และทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอย่างเหมาะสม

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งถั่วเขียว

ฝักถั่ว - สูตรสำหรับฤดูหนาวจากแม่บ้านผู้มีประสบการณ์

เคล็ดลับการทำอาหารและการบรรจุกระป๋อง

เพื่อรักษาการเตรียมการตลอดช่วงฤดูหนาวให้พยายามปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาการเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์:

1. เลือกถั่วเขียวอ่อนที่มีสีเขียวสดใสหรือสีเหลืองอ่อนและไม่มีเส้นเลือดแข็ง
2. กดเล็บของคุณเข้าไปในฝักจนแตก ตรวจสอบผนังด้านในและถั่ว ไม่ควรมีเชื้อราอยู่ข้างใน หากเมล็ดมีขนาดเล็กหรือขาดหายไปคุณสามารถซื้อได้
3. นำก้านและเส้นเลือดออกจากฝักแล้วลวกตามสูตร
4. ฆ่าเชื้อขวดแก้วด้วยการนึ่ง เตาอบ หรือไมโครเวฟ ก่อนเก็บอาหาร
5. ใช้เบกกิ้งโซดาธรรมดาแทนน้ำยาล้างจาน

อ้างอิง. ยิ่งถั่วเขียวมีอายุน้อย โครงสร้างก็ยิ่งละเอียดอ่อนมากขึ้น

บทสรุป

ถั่วเขียวบรรจุกระป๋องในน้ำดองพร้อมเครื่องเทศและสมุนไพรนานาชนิดเป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทปลา เนื้อสัตว์ และซีเรียลทุกวัน สลัด, เลโช่และของว่างคาวที่หลากหลายพร้อมแครอท, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, หัวหอมและกระเทียมจะช่วยชดเชยการขาดวิตามินในฤดูหนาว