ใบโหระพาหลากหลายชนิด “Basilisk” สำหรับหมักและสลัดสด
ใบโหระพาพันธุ์ต่างๆ ซึ่งมีหลายโหลในทะเบียนของรัฐของสหพันธรัฐรัสเซีย มีรสชาติ กลิ่น ความสูงของพุ่ม และสีใบแตกต่างกัน บาซิลิสก์ซึ่งจดทะเบียนอย่างเป็นทางการในปี 2546 เหมาะสำหรับปลูกทั้งในสวนและในกระถางบนขอบหน้าต่าง ใช้สำหรับเตรียมน้ำหมัก สลัด ซอส และอาหารจานร้อนต่างๆ ความหลากหลายต้องปฏิบัติตามกฎการดูแลบางประการ
โหระพาชนิดนี้คืออะไร?
ใบโหระพามีใบเล็กสีเขียวรูปไข่ มีกลิ่นหอมของพริกไทยกานพลู ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในการหมักและเป็นน้ำสลัด
ดอกมีสีขาวและเติบโตเป็นดอกตูมหนาแน่น การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นหลังจากปลูก 60 วัน
ประวัติความเป็นมาโดยย่อของแหล่งกำเนิดและการจัดจำหน่าย
Basil เริ่มปลูกเมื่อประมาณ 5,000 ปีที่แล้วในดินแดนของอินเดียและอิหร่านสมัยใหม่ โรงงานดังกล่าวเข้ามาในยุโรปในศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสต์ศักราช จ.
- ในโรม ใบโหระพาใช้เป็นยา อย่างไรก็ตาม กาเลน นักวิทยาศาสตร์ชาวโรมัน ถือว่าพืชชนิดนี้มีพิษ ทฤษฎีของเขาถูกข้องแวะโดยพลินี เขาแย้งว่าพืชไม่มีคุณสมบัติเป็นพิษ แต่มีคุณสมบัติเป็นยาโป๊
- ในอินเดีย โหระพายังถือว่าเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์ บุคคลควรขอโทษหากเขาสัมผัสโดยไม่ได้ตั้งใจ
- ในประเทศฝรั่งเศส เมื่อถึงศตวรรษที่ 18 ใบโหระพาได้กลายเป็นเครื่องเทศหลักที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร เครื่องเทศนี้ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่มากมาย
- ไปยังดินแดนของรัสเซีย โรงงานมาถึงปลายศตวรรษที่ 17สมัยนั้นใช้เป็นยา พวกเขาเริ่มใช้มันทีละน้อยในระหว่างการเตรียมอาหารจานเนื้อ
ความแตกต่างจากพันธุ์อื่น
บาซิลิสก์เป็นหนึ่งในใบโหระพาที่มีขนาดกะทัดรัดที่สุด มันปลูกไม่เพียง แต่ในเตียงเปิดเท่านั้น แต่ยังปลูกในกระถางด้วย ความสูงของพุ่มไม้มักจะไม่เกิน 20 ซม.
ลักษณะและคำอธิบาย
บาซิลิสก์เป็นพันธุ์ที่สุกเร็ว ลักษณะเด่นคือความสูงสั้นซึ่งเป็นเหตุให้ปลูกในสภาพอพาร์ตเมนต์ด้วย
พืชมีใบหนาแน่น ส่วนที่เขียวทั้งหมดมีกลิ่นพริกไทยและกานพลู ความหลากหลายนี้ถือเป็นสากลสำหรับใช้ในการปรุงอาหาร
คุณสมบัติขององค์ประกอบทางเคมี
ใบโหระพามีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เครื่องปรุงรสมีสารดังต่อไปนี้ (ต่อผลิตภัณฑ์สด 100 กรัม):
- แคลเซียม – 177 มก.;
- แมกนีเซียม – 64 มก.;
- วิตามินซี – 18 มก.;
- วิตามินบี – 13 มก.;
- วิตามินเค - 415 ไมโครกรัม;
- โซเดียม – 4 มก.;
- โพแทสเซียม – 295 มก.;
- ทองแดง – 0.4 มก.;
- แมงกานีส – 1.1 มก.;
- ฟอสฟอรัส – 56 มก.;
- เหล็ก – 3.2 มก.;
- สังกะสี – 0.8 มก.;
- ซีลีเนียม – 0.3 ไมโครกรัม
องค์ประกอบนี้มีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ใบสด 100 กรัม มี 27 กิโลแคลอรี ใบโหระพาแห้ง มีค่าพลังงาน 250 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม
องค์ประกอบของพืชกระตุ้นระบบประสาทและยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย นอกจากการปรุงอาหารแล้ว ยังใช้รักษาโรคทางเดินหายใจ เชื้อรา ไวรัส และแบคทีเรียอีกด้วย
ความทนทาน
พืชเจริญเติบโตได้ดีในดินชื้น แต่ทนดินแห้งได้ยาก มันต้องการการรดน้ำบ่อยครั้ง
ขอแนะนำว่าอุณหภูมิไม่สูงกว่า +25°C มิฉะนั้นพุ่มไม้จะอ่อนแอต่อโรคได้
ภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวยและการดูแลที่เหมาะสม พืชสามารถต้านทานการติดเชื้อและแมลงศัตรูพืชได้
คุณภาพรสชาติและกลิ่น
ส่วนสีเขียวทั้งหมด ความหลากหลายมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม ในจานคุณสมบัติของบาซิลิสก์จะค่อยๆปรากฏ ในตอนแรกพืชจะออกรสขมเล็กน้อยจากนั้นก็มีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอปรากฏขึ้น
เครื่องเทศเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศอื่นๆ ถ้าผสมกับโรสแมรี่จะมีกลิ่นพริกไทย
ช่วงของการประยุกต์ใช้ความหลากหลาย
ความหลากหลายของ Basilisk ถูกนำมาใช้ในอาหารหลายจานเนื่องจากเครื่องเทศนี้เป็นสากล มันถูกเพิ่มลงในสลัด เครื่องดื่ม หมัก ซุป เนื้อสัตว์และปลา บาซิลิสก์ยังเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด
เทคโนโลยีที่กำลังเติบโต
สำหรับการเพาะปลูกจะใช้วัสดุปลูกคุณภาพสูง เมล็ดจะต้องมีทั้งเมล็ดและมีขนาดใหญ่ แช่ไว้ในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหรือเถ้าอ่อน ๆ เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงแล้วจึงทำให้แห้ง
ใบโหระพาเป็นที่ชื่นชอบแสง ดังนั้นภาชนะที่มีดินจึงถูกวางไว้ที่หน้าต่างทิศตะวันตกเฉียงใต้หรือทิศตะวันออก
เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุด
ระยะเวลากลางวันขั้นต่ำคือ 12 ชั่วโมง ด้วยเหตุนี้ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วงพืชจึงมีแสงสว่างเพิ่มเติม ใช้หลอดฟลูออเรสเซนต์หรือไฟโตแลมป์พิเศษ
อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคือ +20…+25°C อย่าลืมตรวจสอบความชื้นด้วย ในฤดูร้อนจะมีการฉีดพ่นพุ่มไม้เป็นประจำ มิฉะนั้นใบไม้จะแห้ง สถานที่ที่ดีที่สุดในการปลูกโหระพาคือในครัว
ในฤดูร้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าดินมีความชื้นอยู่เสมอ การรดน้ำจะดำเนินการเมื่อแห้ง ไม่ควรใช้น้ำเย็นเพื่อการชลประทาน ควรอยู่ที่ประมาณ +30°C
การใส่ปุ๋ยจะดำเนินการโดยใช้ปุ๋ยที่มีฮิวมัส ขั้นตอนนี้ดำเนินการหลังจากการตัดแต่งกิ่งเพื่อให้พืชฟื้นตัวเร็วขึ้น
วันที่ลงจอดและกฎเกณฑ์
ใบโหระพาปลูกในพื้นที่โล่งในฤดูใบไม้ผลิ เมื่ออุณหภูมิกลางคืนไม่ต่ำกว่า +5°Cเครื่องเทศปลูกในอพาร์ตเมนต์ตลอดทั้งปี สิ่งสำคัญคือการให้แสงสว่างเพียงพอ
ทำร่องลึกลงไปในดิน 2 ซม. แล้วเทเมล็ดลงไป ระยะห่างระหว่างพวกเขาคือ 1 ซม. หน่อแรกจะปรากฏขึ้นในเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์
การดูแลต่อไป
สำหรับการพัฒนาตามปกติ ใบโหระพาต้องได้รับการดูแลอย่างต่อเนื่อง:
- ในระหว่างการเจริญเติบโตต้องแน่ใจว่าได้ใส่ปุ๋ยหลายครั้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ขี้เถ้าฮิวมัสปุ๋ยหมักและตำแย ขอแนะนำให้ใช้ปุ๋ยอินทรีย์เท่านั้นเนื่องจากใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหาร การใส่ปุ๋ยครั้งแรกจะดำเนินการหนึ่งสัปดาห์หลังจากการปรากฏของหน่อแรก จากนั้นจะทำซ้ำทุกเดือน
- วัฒนธรรมเป็นที่รักความชื้น จากการลงจอด ต้องรดน้ำปริมาณมากก่อนเก็บเกี่ยว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าดินชื้นเล็กน้อยอยู่เสมอ
- หลังจากหน่อแรกปรากฏขึ้นประมาณ 4 สัปดาห์ พวกมันก็เริ่มเก็บเกี่ยว หน่อทั้งหมดที่สูงถึง 20 ซม. จะถูกตัดออก หลังจากนั้นพืชจะได้รับการปฏิสนธิเพื่อไม่ให้เหี่ยวเฉาและเติบโตต่อไป
- ดินคลายตัวตลอดระยะเวลาการเจริญเติบโต การคลายจะดำเนินการอย่างตื้นเขินเพื่อไม่ให้รบกวนกระบวนการงอกของชั้นและไม่ทำลายระบบราก ขั้นตอนนี้ส่งเสริมการส่งออกซิเจนไปยังรากซึ่งช่วยในการพัฒนาโหระพา
ปัญหาโรคแมลงศัตรูพืชที่เป็นไปได้
โรคพืชที่พบบ่อยและอันตรายที่สุด:
- ขาดำ. นี่คือเชื้อราที่ปรากฏขึ้นเมื่อมีการรดน้ำมากเกินไปหรือเพิ่มความเป็นกรดของดิน ลำต้นเปลี่ยนเป็นสีดำและพืชก็ตาย สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการอุดตันของภาชนะที่ให้อาหารแก่พืช
- ฟิวซาเรียม. เชื้อรามักโจมตีต้นอ่อนและก่อให้เกิดสารพิษ ด้านบนแห้งหลังจากนั้นพุ่มไม้ก็ตาย โรคนี้เกิดขึ้นเนื่องจากอุณหภูมิห้องสูงเกินไป
- สีเทาเน่า มักส่งผลกระทบต่อพืชที่ปลูกในโรงเรือนและโรงเรือน แต่ตัวอย่างที่อยู่ในอพาร์ตเมนต์หรือในพื้นที่เปิดโล่งก็สามารถป่วยได้เช่นกัน พื้นที่ที่ได้รับผลกระทบของพุ่มไม้ถูกปกคลุมไปด้วยจุดสีน้ำตาลอ่อน สำหรับการรักษาในระยะแรกจะใช้เปลือกหัวหอมแช่
ปรสิตที่พบบ่อยที่สุดคือ:
- เพลี้ย. ใบไม้จะค่อยๆ ม้วนงอและก้านหยุดโตเนื่องจากปรสิตดูดน้ำที่มีคุณค่าทางโภชนาการออกไป เพลี้ยอ่อนจะถูกกำจัดออกโดยใช้ยาต้มกระเทียม, หัวหอม, บอระเพ็ดหรือยาร์โรว์ การรักษาจะดำเนินการสัปดาห์ละครั้งเป็นเวลา 3 สัปดาห์
- ข้อผิดพลาดในสนาม มันยังกินน้ำนมพืชด้วย สัญญาณของความเสียหายคือจุดสีขาวบนผิวใบ พวกมันค่อยๆมืดลง ในการทำลายศัตรูพืชนั้นใช้วิธีการเดียวกันกับเพลี้ยอ่อน
การดำเนินการป้องกัน:
- ทุกสัปดาห์ดินจะได้รับการบำบัดด้วยขี้เถ้าต้นไม้ผลัดใบจำนวนเล็กน้อย
- ดินในกระถางคลายตัวเป็นประจำ
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการรดน้ำอยู่ในระดับปานกลาง คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปด้วยน้ำ แต่ดินไม่ควรแห้ง
- สาขาที่ได้รับผลกระทบจะถูกลบออกทันที
คุณสมบัติของต้นกล้าที่กำลังเติบโต
การปลูกโหระพาจาก ต้นกล้า - กระบวนการที่ซับซ้อนมากขึ้น แต่ด้วยเหตุนี้การเก็บเกี่ยวจึงได้เร็วกว่ามาก ส่วนใหญ่แล้ววิธีนี้จะใช้เมื่อเตรียมขายกรีน
ก่อนอื่นเมล็ดจะถูกแช่ในโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหรือสารละลายเถ้าเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็เตรียมดิน ทรายบริสุทธิ์ 30% และพีท 15% จะถูกเติมลงในดินธรรมดา สารตั้งต้นดังกล่าวจะอุดมสมบูรณ์และหลวม
ที่ด้านล่างของหม้อเทชั้นระบายน้ำ 2 ซม. ใช้หินบดและหินก้อนเล็กเป็นการระบายน้ำ หลังจากนั้นให้เติมดินที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ
เพาะเมล็ดให้ลึก 1-2 ซม. หลังจากนั้นประมาณ 5-7 วัน หน่อแรกจะปรากฏขึ้นหากเพิ่มพีทหรือฮิวมัสลงในดินก็จะไม่ใช้ปุ๋ย ในกรณีนี้ ให้ตรวจสอบเฉพาะความชื้นเท่านั้น เมื่อต้นกล้าสูงถึง 5-8 ซม. ต้นกล้าจะถูกย้ายไปยังพื้นที่โล่ง
ในเรือนกระจก
กล่องไม้หรือพลาสติกใช้สำหรับปลูกพืชในเรือนกระจก พวกเขาได้รับการบำบัดล่วงหน้าด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต 3%
หลังจากนั้นจะมีการเตรียมดินที่อุดมสมบูรณ์ พวกเขาใช้ดินธรรมดา 25% ฮิวมัส 25% หินบด 10% และทราย 40% ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ในกล่องและปรับระดับ จากนั้นทำร่องตื้นๆ (ประมาณ 2 ซม.) ระยะห่างระหว่างแถวคือ 6 ซม. หว่านเมล็ดแล้วฉีดด้วยขวดสเปรย์แล้วโรยด้วยดิน หลังจากนี้ทุกอย่างจะถูกรดน้ำและคลุมด้วยฟิล์ม
ในช่วง 4 สัปดาห์แรกหลังงอก พืชจะได้รับการรดน้ำอย่างทั่วถึง หลังจากนั้นปริมาณน้ำจะลดลงเพื่อไม่ให้เกิดโรคเชื้อรา
ข้อดีและข้อเสียของความหลากหลาย
ข้อได้เปรียบหลักของพันธุ์ Basilisk:
- อเนกประสงค์ ใช้สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผัก
- ทั้งใบและลำต้นมีกลิ่นหอมมาก
- ความหลากหลายสามารถต้านทานโรคและแมลงศัตรูพืชได้
- พุ่มไม้สำหรับผู้ใหญ่ขนาดเล็กช่วยให้คุณปลูกโหระพาบนขอบหน้าต่างได้
ข้อเสียเปรียบคือพุ่มไม้มีขนาดเล็ก ด้วยเหตุนี้ผลผลิตต่อหน่วยพื้นที่จึงลดลงเมื่อเทียบกับพันธุ์อื่น
รีวิวจากชาวเมืองช่วงฤดูร้อน
ชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนพูดเชิงบวกเกี่ยวกับวัฒนธรรมเป็นส่วนใหญ่
Irina ภูมิภาคมอสโก: “ฉันปลูกต้นกล้าในเดือนกุมภาพันธ์ ถ่ายภาพได้ดีแต่ไม่ได้เกิดขึ้นพร้อมกัน ด้วยเหตุนี้ ฉันจึงต้องให้แสงสว่างทีละดวง เนื่องจากฉันมีไฟโตแลมป์เพียงอันเดียว ต้องใช้ความพยายามอย่างมาก แต่เมื่อถึงฤดูร้อนพุ่มไม้ก็ยาวขึ้น 25 ซม. กลิ่นหอมแรงและน่าพึงพอใจ รสชาติกำลังดีมีรสขมที่น่าพึงพอใจ”
มาเรีย, ครัสโนยาสค์: “ฉันอยากปลูกโหระพาในอพาร์ตเมนต์ของฉันมาก ฉันไม่เคยปลูกอะไรบนขอบหน้าต่างมาก่อน แต่มั่นใจในความสำเร็จ ร้านค้าแนะนำให้ฉันใช้พันธุ์บาซิลิสก์เพื่อสิ่งนี้ ฉันยังซื้อดินอุดมสมบูรณ์สำเร็จรูปด้วย หลังจากปลูกแล้วให้คลุมหม้อด้วยฟิล์ม ทุกวันฉันถอดมันออกประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้โลกได้หายใจ หลังจากการงอก ถั่วงอกก็เริ่มยืดออก พวกมันบางและยาว เมื่อฉันติดตั้งไฟโตแลมป์ ไฟโตแลมป์ก็กลับมาเป็นปกติอย่างรวดเร็ว หลังจากผ่านไป 2 เดือน ฉันก็เก็บเกี่ยวเครื่องเทศหอมได้ดี”
สิ่งนี้น่าสนใจ:
รีวิวพันธุ์ผักกระเพราม่วง "อารารัต"
น้ำมันหอมระเหยโหระพามีประโยชน์อย่างไรและจะใช้อย่างไรให้ถูกต้อง
บทสรุป
Basil Basilisk เติบโตได้ดีในพื้นที่เปิดโล่ง ในเรือนกระจก และในกระถางบนขอบหน้าต่าง ในกรณีหลัง สิ่งสำคัญคือการให้พืชมีแสงสว่างเพียงพอ ใส่ปุ๋ย และตรวจสอบระดับความชื้น