วิธีการล้างบัควีทอย่างถูกต้องและจำเป็นต้องทำเช่นนั้นหรือไม่?

อาหารประเภทธัญพืชรวมอยู่ในอาหารประจำวันของชาวรัสเซียหลายคน บัควีทเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในประเทศของเรา แต่ในระหว่างกระบวนการบรรจุที่โรงงาน เศษต่างๆ มักจะเข้าไปในซีเรียล ดังนั้นจึงแนะนำให้ล้างก่อนปรุงอาหาร อ่านบทความของเราเกี่ยวกับวิธีการดำเนินการนี้อย่างถูกต้อง

ทำไมต้องล้างบัควีท

ต้องล้างบัควีทก่อนปรุงอาหาร ขั้นตอนนี้ดำเนินการโดยไม่คำนึงถึงต้นทุนของผลิตภัณฑ์ แม้แต่ธัญพืชที่มีราคาแพงก็มักจะมีธัญพืชคุณภาพต่ำและเศษซากพืชต่างๆ

จำเป็นต้องทำเช่นนี้หรือไม่?

คุณไม่ควรพึ่งพาความสมบูรณ์ของผู้ผลิตอย่างเต็มที่ แม้ว่าผลิตภัณฑ์ของเขาจะมีคุณภาพสูงและระบุว่า "สะอาด" บนบรรจุภัณฑ์ก็ตาม ซีเรียลราคาแพงก็มีขยะเช่นกัน

ทั้งสุขภาพของระบบทางเดินอาหารและรสชาติของโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วซึ่งแตกต่างจากรสชาติของซีเรียลที่ไม่ได้ล้างมากนั้นขึ้นอยู่กับการซัก แม้แต่ในบัควีทซึ่งมีไว้สำหรับอาหารทารกก็พบสารปนเปื้อนต่างๆ

ในธัญพืชเกรดสูงสุดปริมาณเศษพืชที่อนุญาตคือ 0.3% ในเกรดที่สอง - 0.6% เพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนให้ล้างซีเรียลให้สะอาด

ขยะมาจากไหน?

ธัญพืชชนิดใดที่สามารถมีเศษได้:

1. อนุภาคเม็ดเล็กที่ไม่ได้ถูกกำจัดออกระหว่างการผลิต พวกเขาไม่เป็นอันตราย แต่อย่างใด แต่บัควีทที่ปรุงสุกจะไม่ร่วน
2. ธัญพืชในเปลือกสีดำ นี่เป็นธัญพืชธรรมดา แต่แปรรูปได้ยาก เมล็ดดังกล่าวทำให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและทำร้ายช่องปาก
3. ทราย ตะกรัน ก้อนดิน กรวด ทั้งหมดนี้อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ มีความเป็นไปได้ที่บุคคลจะได้รับบาดเจ็บฟันขณะรับประทานอาหาร เศษดังกล่าวจะเข้าไปในเมล็ดพืชระหว่างการเก็บเกี่ยว แต่จะไม่ถูกกำจัดออกทั้งหมดในระหว่างการผลิต
4. เศษซากพืช รวมถึงอนุภาคของลำต้น แกลบ และเมล็ดพืชอื่นๆ ซึ่งจะกลายเป็นบัควีตในระหว่างการเก็บเกี่ยวด้วย

ต้องล้างเครปก่อนปรุงอาหาร หากซื้อโดยน้ำหนักจะต้องคัดแยกด้วยมือก่อนปรุง

วิธีการล้างบัควีทอย่างถูกต้อง

หากต้องการกำจัดเศษออกจากธัญพืช ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. พวกเขาคัดแยกเมล็ดพืช โดยกำจัดสิ่งแปลกปลอมและเมล็ดที่ไม่ได้ปอกเปลือกออก วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือในภาชนะที่มีความกว้างโดยกระจายบัควีทไปตามด้านล่างให้เท่ากัน
2. ล้างให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งจนน้ำใส ขณะซักผ้า ให้คนซีเรียลด้วยมือเพื่อไม่ให้มีสิ่งเจือปนเหลืออยู่ด้านล่าง

ไม่แนะนำให้บดเมล็ดมากเกินไปเพราะจะเสียหายทำให้โจ๊กที่เสร็จแล้วติดกัน

ก่อนปรุงอาหาร

ก่อนปรุงอาหารบัควีทที่คัดแยกแล้วจะถูกเทลงในกระทะทรงลึกแล้ววางไว้ใต้น้ำที่แรงเพื่อล้างให้สะอาด หลังจากนั้นน้ำก็จะถูกระบายออก ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2-3 ครั้ง สิ่งสำคัญคือน้ำสะอาดในที่สุด

หากหลังจากซัก 2-3 ครั้งแล้วน้ำยังคงสกปรกอยู่ ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกหลายๆ ครั้ง เพื่อให้เศษทั้งหมดลอยเร็วขึ้น ให้คนซีเรียลเบาๆ หลังจากนั้นให้เริ่มปรุงโจ๊ก

อ่านเพิ่มเติม:

วิธีกินบัควีทหากคุณเป็นเบาหวานชนิดที่ 1

เป็นไปได้ไหมที่จะกินบัควีทหากคุณเป็นเบาหวานชนิดที่ 2?

ก่อนการเผา

หากก่อนปรุงบัควีทคุณตัดสินใจที่จะเผามันจำเป็นต้องล้างล่วงหน้า

อ้างอิง. ผู้ผลิตหลายรายขายซีเรียลที่ผ่านการล้างและเผาแล้วซึ่งช่วยประหยัดเวลาและความพยายามอย่างมากในการเตรียม โจ๊กที่ทำจากบัควีทล้างแล้วจะมีสีแตกต่างออกไปเล็กน้อยและเมื่อถูกความร้อนจะได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

เพื่อให้ง่ายต่อการเผาซีเรียลที่ล้างแล้ว ให้เทในปริมาณเล็กน้อยลงบนถาดอบที่แห้ง (สูงถึง 1 ซม.) แม่บ้านบางคนเผาบัควีทก่อนแล้วจึงล้าง แต่ถ้าไม่สกปรกมาก

ขยะจะถูกกำจัดในลักษณะเดียวกับวิธีก่อนหน้า ขั้นแรกให้คัดแยกเมล็ดด้วยมือแล้วล้างใต้น้ำไหลหลายครั้ง

ก่อนทอด

การย่างจะทำให้บัควีตร่วนมากขึ้นและต้มน้อยลง แต่ในกรณีนี้ ซีเรียลจะสูญเสียคาร์โบไฮเดรตที่เป็นประโยชน์บางส่วนไป

ไม่จำเป็นต้องล้างเมล็ดพืชก่อนคั่ว แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ยังชอบที่จะขจัดสิ่งสกปรกที่ไม่ต้องการ เช่น ทรายและเศษพืช ขั้นตอนนี้ยังช่วยให้คุณกำจัดสิ่งที่ค้างอยู่ในคออันไม่พึงประสงค์ได้ ล้างด้วยวิธีมาตรฐานซึ่งใช้ก่อนปรุงอาหาร

แต่ระหว่างซักซีเรียลจะดูดซับความชื้น เมื่อโอนบัควีทไปยังกระทะสำหรับทอด กระบวนการบางส่วนจะกลายเป็นการปรุงอาหาร นี่จะทำให้ธัญพืชสุกครึ่งหนึ่ง ดังนั้นแม่บ้านบางคนจึงไม่ล้างบัควีทก่อนทอด แต่ต้องคัดแยกด้วยมือ

ก่อนที่จะงอก

บัควีทแตกหน่อถือว่าดีต่อสุขภาพที่สุด เมื่อเทียบกับข้าวแล้ว มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าข้าวถึง 80 เท่า

อ้างอิง. บัควีทแตกหน่อเรียกอีกอย่างว่า "เมล็ดสด" มีประโยชน์ต่อระบบประสาทและช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน งอกซีเรียลในที่อบอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

กระบวนการซัก:

1. บัควีทสีเขียววางอยู่ในกระทะแล้วเติมน้ำ อนุภาคที่ลอยอยู่ทั้งหมดจะถูกลบออก
2. หลังจากนั้นเทลงในภาชนะชั้น 2 ซม. และเติมน้ำบริสุทธิ์เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. จากนั้นเทลงในตะแกรงและล้างด้วยแรงดันน้ำไหลแรง

หลังจากนั้นบัควีทสีเขียวจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีไว้สำหรับการงอกซึ่งปิดด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ และฝาปิด เว้นช่องว่างเล็กๆ ให้อากาศเข้าได้ หากมีถั่วงอกเล็ก ๆ ปรากฏบนเมล็ดแสดงว่าบัควีทพร้อมรับประทานแล้ว ใช้เป็นกับข้าวหรือเป็นส่วนผสมสำหรับสลัด

วิธีล้างบัควีทหากคุณไม่มีกระชอนหรือตะแกรง

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะล้างโดยไม่ต้องใช้กระชอน จะใช้เฉพาะในขั้นตอนสุดท้ายเท่านั้น เมื่อเศษซากทั้งหมดลอยเข้าไปแล้ว เพื่อจะได้ล้างได้สะอาดยิ่งขึ้น

เทซีเรียลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ คนให้เข้ากันเพื่อเร่งกระบวนการ เมื่อกระทะเต็ม ให้สะเด็ดน้ำออกและทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าเศษหินจะหยุดลอยและน้ำใส

วิธีระบายน้ำ

น้ำจะถูกระบายออกโดยเอียงกระทะเบา ๆ ด้วยวิธีนี้อนุภาคที่ลอยอยู่ทั้งหมดจะถูกกำจัดออกไปด้วย ในระหว่างการซักซ้ำ น้ำจะไม่ระบายออกจนหมด

ในระหว่างการระบายน้ำครั้งสุดท้าย ให้ใช้มือจับซีเรียลเพื่อเอาน้ำออกให้มากที่สุด หากไม่มีตะแกรง ให้ใช้ผ้าขาวบางหรือปิดฝากระทะแล้วกลับด้านจนสุด น้ำที่เหลือจะซึมผ่านช่องว่าง

เคล็ดลับและเทคนิค

เคล็ดลับพื้นฐานและคำแนะนำสำหรับการล้างบัควีท:

1. ไม่แนะนำให้บดซีเรียลมากเกินไประหว่างการซัก วิธีนี้จะช่วยดูดซับความชื้นได้มากและไม่แตกเป็นชิ้นหลังปรุงอาหาร
2. แม่บ้านไม่แนะนำให้ซักด้วยน้ำร้อน ซีเรียลจะบวมและเศษอาหารจะลอยขึ้นมาได้ไม่ดี
3. อย่าลืมแยกบัควีตด้วยมือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากซื้อมาตามน้ำหนัก

อ่านเพิ่มเติม:

วิธีกินบัควีทระหว่างเป็นพิษและทำให้เกิดได้อย่างไร?

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของบัควีทต้มกับนม

เคล็ดลับในชีวิตประจำวันสำหรับซินเดอเรลล่า: วิธีแยกข้าวออกจากบัควีทอย่างรวดเร็ว

บทสรุป

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างบัควีทให้สะอาดเพื่อขจัดเศษและปรับปรุงรสชาติ สิ่งสำคัญคือต้องคัดแยกเมล็ดพืชล่วงหน้าเพื่อตรวจจับก้อนหิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีการวางแผนการซักเนื่องจากการคั่ว