บีทรูทแบบโต๊ะบอร์โดซ์: สีและรสชาติที่เหมาะสำหรับการทำอาหารและการเก็บรักษาในระยะยาว

หัวผักกาดบอร์โดซ์มักจะประสบความสำเร็จอย่างมั่นคงในหมู่ชาวสวนและพ่อครัว ประการแรก - เพื่อความสะดวกในการเพาะปลูกและการดูแล ประการที่สอง - สำหรับเนื้อเนื้อที่ฉ่ำหวานและสีสดใสซึ่งยังคงไม่เปลี่ยนแปลงแม้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

คำอธิบายของความหลากหลาย

หัวบีทบอร์กโดซ์อยู่ในช่วงกลางฤดู พันธุ์ตาราง. เจริญเติบโตได้ดีทั่วรัสเซียและทนทานต่ออุณหภูมิสูงและต่ำ เธอดูแลง่ายและยังยอดเยี่ยมอีกด้วย เก็บไว้ในฤดูหนาว.

ชนิดย่อยบอร์โดซ์ 237

Bordeaux 237 (Bordeaux variety) ได้รับการพัฒนาโดยนักวิทยาศาสตร์โซเวียตในช่วง Great Patriotic War ในภาวะอดอยากที่แพร่หลาย จำเป็นต้องมีพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงและ บอร์โดซ์ 237 สามารถผลิตพืชผลได้ปีละสองครั้ง

กำเนิดและการพัฒนา

บรรพบุรุษของบอร์โดซ์คือหัวบีทซึ่งถูกนำไปยังรัสเซียเมื่อต้นศตวรรษที่ 20

หลังจากคัดเลือกงานแล้ว มีสองสายพันธุ์ที่ได้รับการอบรม: บอร์โดซ์เมล็ดเดี่ยวและบอร์โดซ์ 237

คุณสมบัติที่โดดเด่น

พันธุ์บอร์โดซ์แตกต่างจากพันธุ์อื่นด้วยสีเบอร์กันดีที่สดใสซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ได้ชื่อมา สีไม่สูญหายระหว่างการปรุง และขนาดผลไม้ที่พอเหมาะทำให้คุณสามารถอบได้ทั้งผล

คุณสามารถกินได้ไม่เพียง แต่ผักที่เป็นรากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบของพืชด้วย (ในสลัด, ซุป, น้ำหมัก)

ความสนใจ! เป็นพันธุ์บอร์โดซ์ที่ทนทานต่อโรคและไม่ได้รับผลกระทบจากศัตรูพืช มีความงอกเกือบร้อยเปอร์เซ็นต์และทนแล้งได้เล็กน้อย

ลักษณะผล ผลผลิต

รากผักมีรูปร่างกลม มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10–15 ซม. และหนัก 350–500 กรัม เปลือกมีความหนาแน่นและเป็นด้าน

เนื้อบีทรูทมีสีแดงเบอร์กันดีชุ่มฉ่ำและมีความหนาแน่นมีรสหวาน เมื่อตัดจะมีความสม่ำเสมอหรือมีลายเล็กน้อย

ด้วยการเพาะปลูกและการดูแลที่เหมาะสม ตั้งแต่ 1 ตร.ม. คุณสามารถเก็บหัวบีทได้มากถึง 8 กิโลกรัม

วิธีการปลูก

มาดูคุณสมบัติกัน หัวบีทที่กำลังเติบโต

การปลูกโดยใช้เมล็ด/ต้นกล้า

บีทรูทเมื่อเปรียบเทียบกับผักชนิดอื่นมีเมล็ดค่อนข้างใหญ่ปลูกในร่องที่เตรียมไว้ในระยะห่างจากกันสูงสุด 5 ซม.

คุณสามารถหว่านเมล็ดแบบแห้งหรือแช่ไว้ล่วงหน้าในสารละลายโดยใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโตก็ได้

ในการปลูกต้นกล้าจะต้องหว่านเมล็ดลงในกล่องในเดือนเมษายน ผลที่ได้คือพืชจะสุกเร็วกว่าที่ปลูกบนดินโดยตรงเกือบ 20 วัน เมื่อถั่วงอกปรากฏ 2-3 จริง ออกจาก สามารถปลูกต้นกล้าได้ เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นประมาณกลางเดือนพฤษภาคม ซึ่งเป็นช่วงที่ดินอุ่นขึ้นถึง +10 °C

พันธุ์บอร์โดซ์ 237 สามารถปลูกได้ก่อนฤดูหนาว: เมล็ดจะถูกหว่านลงบนพื้นก่อนที่จะมีอากาศหนาวและคลุมดิน ในกรณีนี้การเก็บเกี่ยวจะเร็วขึ้น แต่หัวบีทดังกล่าวจะอยู่ได้ไม่นาน เก็บไว้.

การดูแล

เพื่อให้ผักที่มีรากเติบโตใหญ่และชุ่มฉ่ำก็ต้องเป็นเช่นนั้น น้ำ. รดน้ำหัวผักกาดอ่อนในตอนเย็นสัปดาห์ละครั้ง และเช้าวันรุ่งขึ้นดินรอบ ๆ ต้นกล้าจะคลายตัวเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของเปลือกดิน พืชที่โตเต็มที่จะถูกรดน้ำน้อยลง

เพื่อให้การบำรุงรักษาง่ายขึ้น ชาวสวนจำนวนมากคลุมดินรอบพื้นที่ปลูกของตน เพื่อหลีกเลี่ยงการคลายและรดน้ำบ่อยครั้ง

ต้นอ่อนจำเป็นต้องกำจัดวัชพืชเป็นประจำ ไม่เช่นนั้นวัชพืชจะดึงสารอาหารออกไปและยังทำให้เกิดโรคต่างๆ ได้อีกด้วย

การให้อาหารเป็นประจำเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งต่อการพัฒนารากพืชอย่างสมบูรณ์ในช่วงต้นฤดูกาล พืชจะถูกเติมไนโตรเจนเพื่อการเจริญเติบโต จากนั้นจึงเติมฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และโบรอนเพื่อสร้างผลไม้

อ้างอิง! บีทรูทยังตอบสนองต่อการให้อาหารทางใบอย่างซาบซึ้งอีกด้วย

หากดินในพื้นที่ของคุณไม่ดี ก็ต้องมีการปฏิสนธิเพื่อเสริมสารอาหาร อย่างไรก็ตาม แร่ธาตุที่มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของพืชหัว: พวกมันจะแตกและมีช่องว่างเกิดขึ้นภายใน

นอกจากนี้หัวบีทยังมีแนวโน้มที่จะสะสมไนเตรตซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ เมื่อใส่ปุ๋ยสิ่งสำคัญคือต้องไม่เกินปริมาณ เมื่อสิ้นสุดฤดูกาล การรดน้ำและการใส่ปุ๋ยจะหยุดลง

คุณสมบัติของการเพาะปลูกและความยากลำบากที่อาจเกิดขึ้น

การดูแลหัวบีทเป็นเรื่องง่าย อย่างไรก็ตาม ยังมีความลับอยู่ที่นี่ด้วย

1. บีทส์ชอบสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึง
2. คุณไม่สามารถปลูกพืชรากที่ปลูกผักตระกูลกะหล่ำได้
3. พันธุ์ที่ดีที่สุดในสวนคือมะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม และมะเขือยาว
4. บีทรูทชอบดินที่มีแสงและเป็นด่าง
5. ชาวสวนที่มีประสบการณ์สร้างแนวบีบีทตามการปลูกกะหล่ำปลีและแครอท ผักเหล่านี้มีเทคโนโลยีทางการเกษตรที่คล้ายคลึงกัน ดังนั้นจึงสะดวกที่จะปลูกควบคู่กัน
6. แม้จะมีธรรมชาติที่ชอบความชื้น แต่หัวบีทก็ไม่ชอบน้ำนิ่งที่ราก หากมีมากเกินไปรากจะเริ่มเน่า จึงต้องดูแลการระบายน้ำให้ดี
7. หัวบีทต้องการพื้นที่เพื่อสร้างพืชรากที่เต็มเปี่ยม ดังนั้นไม่ควรปลูกต้นไม้ใกล้กัน

โรคและแมลงศัตรูพืช

พันธุ์บอร์โดซ์สามารถต้านทานโรคและแมลงศัตรูพืชได้ แต่หากมีอาการของ phomosis, peronsporosis หรือโรคราแป้งปรากฏบนพืชให้เริ่มการรักษาทันที

แมลงหลายชนิดชอบกินใบบีทฉ่ำเช่นกัน การเยียวยาพื้นบ้านมีประสิทธิภาพในการควบคุมศัตรูพืช: การแช่เปลือกหัวหอมและขี้เถ้าไม้

การเก็บเกี่ยวและการประยุกต์ใช้

การเก็บเกี่ยวหัวบีทในฤดูใบไม้ร่วงก่อนที่จะเริ่มมีอากาศหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่ใบของพืชเหี่ยวเฉาไปแล้ว

อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของผิวบีบีทให้ขุดพืชรากออกจากดินทำความสะอาดดินและฉีกยอดออก จากนั้นคุณจะต้องตัดจุดที่กำลังเติบโตทั้งหมดออกเพื่อไม่ให้หัวบีทเริ่มงอกในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว

ต่อไปเราจะเรียงลำดับผักราก สิ่งของที่เสียหายและมีรูปร่างผิดปกติจะถูกนำไปรีไซเคิล ดีต่อสุขภาพ แต่ไม่ใหญ่เกินไป (หัวใหญ่เก็บไว้ไม่ดี) เราเก็บไว้เพื่อเก็บไว้ระยะยาวสำหรับฤดูหนาว

ข้อดีและข้อเสียของความหลากหลาย

Svela Bordeaux เป็นที่ชื่นชอบของชาวสวนในระดับสากล มีชื่อเสียงในด้านผลผลิตที่มั่นคง ทนทานต่อความร้อนและความแห้งแล้ง และเก็บไว้อย่างดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ผักที่มีรากที่สดใสและเรียบร้อยมีความโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำและรสหวาน ผลไม้มีขนาดไม่ใหญ่เกินไปจึงสะดวกในการอบและใช้ในสลัด

บอร์กโดซ์ไม่มีข้อเสียเลย

หลากหลายพันธุ์

พันธุ์บอร์โดซ์มีสองพันธุ์: บอร์โดซ์ 237 และบอร์โดซ์เมล็ดเดี่ยว ข้อแตกต่างระหว่างพวกเขาก็คือหลังจากการงอกไม่จำเป็นต้องทำให้หัวบีทเมล็ดเดี่ยวบางลงเนื่องจากมีเพียงหนึ่งเมล็ดงอกจากแต่ละเมล็ด

ในทางกลับกัน Bordeaux 237 ก็กลายเป็นต้นกำเนิดของ A-463 ที่ไม่มีใครเทียบได้และ Podzimnyaya A-474

ความหลากหลายที่ไม่มีใครเทียบได้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสุกเร็ว (70 วัน)

Podwinter สามารถหว่านได้ในปลายฤดูใบไม้ร่วงเพื่อการเก็บเกี่ยวเร็ว อีกทั้งยังทนทานต่อสีอีกด้วย

ความคิดเห็นของเกษตรกร

เราขอนำเสนอความคิดเห็นจากชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนที่ได้ปลูกฝังพันธุ์บอร์โดซ์และพันธุ์ของมันแล้ว

Olga อายุ 57 ปี ภูมิภาค Rostov: “ครอบครัวของเรารักหัวบีท เราปลูกมากและได้ลองพันธุ์ต่างๆ แต่บอร์กโดซ์อยู่เหนือการแข่งขัน การเก็บเกี่ยวที่ยิ่งใหญ่และอร่อยอยู่เสมอ เรายังฉีกยอดเป็นสลัดและ Borscht เย็นด้วยซ้ำ”

Alexey Ivanovich, Chelyabinsk: “ฉันปลูกบีทรูทบอร์โดซ์ทุกปี มันอร่อยมาก และมันก็เก็บได้ดี แน่นอน ฉันกำจัดวัชพืชและรดน้ำ แต่ฉันไม่ได้สังเกตว่ามันจะแย่ลงในฤดูร้อนที่แห้งแล้ง เรามักจะรวบรวมจำนวนมาก ฉันพยายามปลูกและเตรียมเมล็ดพันธุ์ด้วยตัวเอง แต่ก็ไม่ได้ผล มีความยุ่งยากมากมาย ซื้อสำเร็จรูปง่ายกว่าเพราะตอนนี้มีเยอะและราคาไม่แพง”

อเล็กซานเดอร์ ภูมิภาคมอสโก: “ เราปลูกหัวบีทที่เดชาของเรามาหลายปีแล้ว และเมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้ตั้งรกรากที่บอร์กโดซ์ ไม่มีการบำรุงรักษาเลยสิ่งสำคัญคือการรดน้ำให้ตรงเวลา แต่บอร์ชท์ที่ทำจากบีทรูทของมันเองนั้นอร่อยมาก! ทั้งสดใสและอร่อย นอกจากนี้เรายังชอบเคี้ยวหัวบีทแบบดิบๆ อีกด้วย เราหั่นเป็นชิ้นแล้วบดให้ละเอียด”

บทสรุป

บีทรูทบอร์โดซ์เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาวสวนและพ่อครัว นี่คือความหลากหลายที่ผ่านการทดสอบตามเวลาซึ่งทนทานต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์ สวยงาม อร่อย ดีต่อสุขภาพ ดูแลง่าย โดดเด่นกว่าพันธุ์อื่นๆ มีความสุขในการเติบโตและทำอาหาร!