เมื่อใดที่ต้องนำหัวบีทออกจากสวนเพื่อจัดเก็บ: เก็บเกี่ยวตรงเวลา

บีทรูทปลูกในรัสเซียมาหลายศตวรรษแล้ว ผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ส่วนยอดอ่อนและบีทรูทก็เหมาะสำหรับสลัด

พืชรากก็มีคุณค่าเช่นกันเพราะถูกเก็บไว้อย่างดีในฤดูหนาว ในบทความนี้เราจะพูดถึงเมื่อใดที่ต้องเอาหัวบีทออกจากสวนและวิธีเตรียมเก็บ

เวลาเก็บเกี่ยวบีทรูท

วันที่เก็บเกี่ยวจากแปลงจะขึ้นอยู่กับพันธุ์ สภาพอากาศ และพื้นที่ปลูก

วันทำความสะอาดตามปฏิทิน

บีทรูทเป็นหนึ่งในคนสุดท้ายที่ถูกขุดขึ้นมา พืชรากทนต่อความเย็นและเติบโตทำให้สุกและสะสมน้ำตาลต่อไปจนกระทั่งอุณหภูมิกลางคืนลดลงถึง +2-3 องศา

สำคัญ. แม้จะมีความต้านทานต่อความหนาวเย็น แต่หัวบีทก็ไม่ทนต่อน้ำค้างแข็ง ผลไม้แช่แข็งเน่าและเก็บไว้ไม่ดี

เช่นเดียวกับผักรากอื่น ๆ ผักนี้ถูกขุดขึ้นมาในสภาพอากาศที่แห้งและชัดเจน ท้ายที่สุดนอกเหนือจากการเก็บเกี่ยวแล้วผลไม้ยังต้องล้างดินและทำให้แห้งอีกด้วย

การกำหนดเวลาขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่กำลังเติบโต

ในไซบีเรียและเทือกเขาอูราล หัวผักกาดจะถูกลบออกจากเตียงในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายน ในพื้นที่ทางตอนใต้ที่อบอุ่นกว่าของรัสเซีย เวลาเก็บเกี่ยวจะเริ่มในเดือนตุลาคม

เงื่อนไขหลักในการเก็บรักษาผลผลิตในฤดูหนาวคือการมีเวลาเก็บเกี่ยวก่อนที่น้ำค้างแข็งจะเริ่มขึ้น แม้แต่หัวบีทที่แช่แข็งเล็กน้อยก็ยังเสื่อมสภาพและขึ้นราได้อย่างรวดเร็ว

ช่วงเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวตามปฏิทินจันทรคติ

ตามคำแนะนำของนักโหราศาสตร์ ข้างแรมและข้างแรมเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวพืชราก สมัยนี้น้ำพืชทุกชนิดเข้มข้นในผลไม้

ดังนั้นวันที่ดีที่สุดในเดือนกันยายน 2019 คือวันที่ 15 ถึง 17 กันยายนและตั้งแต่วันที่ 27 กันยายนถึง 1 ตุลาคม

ทางที่ดีควรเก็บผักไว้เมื่อพระจันทร์อยู่ในไฟ อากาศ หรือสัญญาณดิน พืชรากจะเน่าน้อยลง

ไม่แนะนำให้ขุดหัวบีทเมื่อดวงจันทร์อยู่ในสัญญาณน้ำของจักรราศี - พืชผลดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

วันที่เก็บเกี่ยวตามเวลาสุก

ตามระยะเวลาของการสุก พันธุ์บีทรูทมักจะแบ่งออกเป็น สุกเร็ว สุกกลาง และสุกช้า เรามาดูรายละเอียดแต่ละประเภทเหล่านี้กันดีกว่า

พันธุ์สุกเร็ว

พืชประเภทนี้จะครบกำหนดใน 80-110 วันนับจากวันงอก พันธุ์ที่เติบโตเร็วไม่มีรสชาติที่เด่นชัดและเข้มข้นเมื่อเทียบกับพันธุ์กลางฤดูและปลาย

พืชรากที่สุกเร็วเริ่มถูกขุดตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนสิงหาคม

พันธุ์กลางฤดู

เหล่านี้เป็นพันธุ์บีทรูทที่ชาวสวนชาวรัสเซียเลือกบ่อยที่สุดเพื่อเวลาในการสุกที่เหมาะสมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

หัวพร้อมเก็บเกี่ยว 110-130 วันหลังงอก เมื่อหว่านเมล็ดบีทรูทกลางฤดูในเดือนพฤษภาคม คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้ภายในต้นเดือนกันยายน

ด้วยการขุดและจัดเก็บอย่างระมัดระวัง หัวบีทกลางฤดูจึงสามารถเก็บรักษาได้ดีตลอดฤดูหนาว

พันธุ์ที่สุกช้า

พืชชนิดนี้เก็บเกี่ยวได้ 130-145 วันหลังงอก พันธุ์ที่สุกช้ามีรสชาติที่หวานและเข้มข้นที่สุด พวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูกาลหน้าโดยไม่สูญเสียรสชาติ

เนื่องจากระยะเวลาการทำให้สุกยาวนานจึงปลูกหัวบีทตอนปลายได้เฉพาะในพื้นที่ทางใต้ของประเทศของเราเท่านั้น การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในต้นหรือกลางเดือนตุลาคม

จะเข้าใจได้อย่างไรว่าถึงเวลาเก็บเกี่ยวหัวบีทแล้ว

งานบ้านฤดูร้อนรอเราอยู่ ถึงเวลาขุดผักสุกแล้ว แต่คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าหัวบีทสุกเต็มที่?

สิ่งแรกที่ผู้คนให้ความสนใจคือความหลากหลายและเวลาที่จะเกิดขึ้น. จากข้อมูลนี้คุณสามารถคำนวณเวลาโดยประมาณในการทำให้สุกของพืชรากได้

อย่างไรก็ตาม สภาพอากาศทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ ท้ายที่สุด ฤดูร้อนหนึ่งมีอากาศอบอุ่นและแห้ง ส่วนอีกฤดูร้อนมีฝนตกและอากาศหนาว

ดังนั้นเมื่อกำหนดเวลาเก็บเกี่ยวจึงมีเหตุผลมากกว่าที่จะมุ่งเน้นไปที่สัญญาณภายนอกของผลไม้ พวกเขาจะบอกคุณได้แม่นยำยิ่งขึ้นว่าพืชรากสุกหรือไม่

หากมีข้อสงสัย คุณสามารถเลือกขุดผลไม้สองสามชนิดและพิจารณาว่าสุกแค่ไหน

สัญญาณบ่งบอกถึงความสุกงอม

คุณสามารถบอกได้ว่าหัวบีทพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวด้วยคุณสมบัติที่โดดเด่นดังต่อไปนี้:

• ท็อปส์ซู (โดยเฉพาะ ออกจาก ที่โคนผล) เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเหี่ยวเฉา;
• การเจริญเติบโตปรากฏบนพืชราก
• ขนาดและน้ำหนักของผลไม้สอดคล้องกับคำสัญญาของผู้ผลิตเมล็ดพันธุ์

สำคัญ. หากฤดูร้อนแห้งก็ไม่จำเป็นต้องรีบเก็บเกี่ยว หากฝนตก ควรขุดรากให้ทันเวลาเพราะพวกมันจะเริ่มเน่าเนื่องจากมีความชื้นมากเกินไป

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บเกี่ยวพืชผลเร็วหรือช้ากว่าที่คาดไว้?

ปัจจัยสำคัญประการหนึ่งสำหรับการเก็บรักษาผลผลิตที่ดีก่อนเริ่มฤดูกาลใหม่คือการเก็บเกี่ยวให้ทันเวลา

การเก็บเกี่ยวก่อนกำหนด

คุณไม่ควรขุดหัวบีทก่อนเวลาอันควรเนื่องจากที่อุณหภูมิอากาศสูงกว่า 2-3 °C ผักจะเผาผลาญอย่างแข็งขันและผลไม้ยังคงสุกและสะสมน้ำตาลต่อไป

หัวบีทที่ไม่สุกนั้นแย่กว่า เก็บไว้ในฤดูหนาว และมีรสชาติด้อยกว่าผักรากสุก

เป็นเรื่องสมเหตุสมผลที่จะเริ่มเก็บเกี่ยวก่อนกำหนดหากสภาพอากาศหนาวเย็นก่อนเวลาอันควรจากนั้นหัวบีทจะถูกขุดขึ้นมาทันทีแม้จะยังไม่สุกก็ตาม มิฉะนั้นผลผลิตทั้งหมดจะสูญหายไป

การเก็บเกี่ยวล่าช้า

เป็นไปได้ไหมที่จะทิ้งหัวบีทไว้ในสวนนานกว่าที่คาดไว้? ได้ คุณสามารถทำได้หากสภาพอากาศดีและฤดูร้อนแห้งและแห้ง ถ้าไม่เช่นนั้นก็ไม่ควรเก็บรากผักไว้ในดิน

จำเป็นต้องรู้. หากฤดูใบไม้ร่วงอากาศอบอุ่น หัวบีทและแครอทก็สามารถงอกได้อีกครั้ง ผักรากดังกล่าวไม่มีรสจืดและเก็บไว้ได้ไม่ดี

การเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม

การปลูกพืชให้อุดมสมบูรณ์นั้นไม่เพียงพอ แต่ยังต้องเก็บเกี่ยวและเก็บไว้อย่างเหมาะสมในฤดูหนาวด้วย เมื่อเริ่มขุดรากพืช ให้คำนึงถึงประเด็นสำคัญต่อไปนี้:

1. การเก็บเกี่ยวหัวบีทในสภาพอากาศที่แห้งและชัดเจนทำให้ดินร่วน การรดน้ำครั้งสุดท้ายจะดำเนินการ 2-3 สัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยว ความชื้นที่มากเกินไปส่งผลเสียต่อการเก็บรักษาผักที่เก็บเกี่ยวต่อไป
2. รากผักจะถูกดึงออกจากพื้นดินด้วยมือ เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อผลไม้ระหว่างการเก็บเกี่ยว หากดินมีความหนาแน่น ให้ใช้พลั่วหรือคราด ใช้เครื่องมืออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผักถูกตัดเป็นราก การติดเชื้อแทรกซึมเข้าไปในผักผ่านบาดแผล ผลไม้ดังกล่าวจะเน่าเปื่อยอย่างรวดเร็วและแพร่เชื้อไปยังเพื่อนบ้านที่มีสุขภาพดี
3. ยอดจะถูกลบออกจากต้นไม้ทันที มิฉะนั้นใบจะระเหยความชื้นออกไปและรากก็จะเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว สำหรับหัวบีทและหัวไชเท้า ยอดจะถูกตัดโดยใช้กรรไกรตัดแต่งกิ่งหรือกรรไกรที่ใช้ในครัวเรือนทั่วไป โดยปล่อยให้ตอไม้ยาว 1–1.5 ซม. หากรากของพืชรากยาวมากก็จะถูกตัดแต่งด้วย
4. เก็บเกี่ยว แห้งประมาณ 1-2 วัน กลางแจ้งภายใต้ร่มไม้
5. ก่อนเก็บเกี่ยวเพื่อจัดเก็บจะมีการคัดแยกพืชราก ชิ้นที่มีรูปร่างผิดปกติเสียหายและมีขนาดเล็กจะถูกเก็บไว้เพื่อการประมวลผลหรือใช้งานทันที

คำแนะนำ. อย่าเอาดินที่ติดอยู่ออกจากพืชรากโดยการกระแทกเข้าด้วยกัน สิ่งนี้ทำลายผิวที่บอบบางของผลไม้ซึ่งจะส่งผลต่อการเก็บรักษาในฤดูหนาว เป็นการดีกว่าที่จะทำความสะอาดดินด้วยมือของคุณ

การเตรียมหัวบีทสำหรับเก็บในฤดูหนาว

ในฤดูหนาว หัวบีทจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทที่อุณหภูมิคงที่ 0 ถึง +3 °C กล่องไม้หรือตะกร้าหวายใช้เก็บของได้ดี

ความสนใจ. เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นถึง +7 °C หัวบีทก็จะเริ่มงอก

ขอแนะนำให้โรยรากผักแต่ละชั้นด้วยทรายหรือขี้เลื่อย ผักที่คุณวางแผนจะกินในอนาคตอันใกล้นี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในปริมาณเล็กน้อยได้

ก่อนเก็บผักเพื่อเก็บในฤดูหนาว คุณต้องคัดแยกผักที่มีรากทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ผักที่เสียหายเพียงชนิดเดียวที่มีเชื้อราจะทำให้กระบวนการเน่าเปื่อยแพร่กระจายไปยังหัวบีทที่อยู่ใกล้เคียง ดังนั้นพวกเขาจึงเข้าใกล้การคัดแยกด้วยความสนใจเป็นพิเศษ

ผักที่มีรากขนาดใหญ่แม้ว่าจะอยู่ในสภาพที่ดีเยี่ยม แต่ก็เก็บไว้น้อยกว่าผลไม้ขนาดกลาง ผักที่มีรากที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. จะคงอยู่ได้นานที่สุด ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะคัดแยกหัวบีทตามขนาดและวางตัวอย่างขนาดใหญ่ไว้ในกล่องแยกต่างหาก

พันธุ์ที่สุกเร็ว สุกปานกลาง และสุกช้า อายุการเก็บรักษาก็แตกต่างกันเช่นกัน การทำให้สุกช้าจะเติบโตได้ง่ายที่สุด ควรเก็บไว้ในภาชนะแยกต่างหาก

จุ่มหัวบีทในดินเหนียว

วิธีที่สนุกในการเก็บหัวบีทคือการจุ่มรากลงในสารละลายดินเหนียว

ดินเหนียวได้พิสูจน์ตัวเองแล้วว่าเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและการแพร่กระจายของความชื้นผ่านพืชราก ในการเตรียมสารละลายตามที่ต้องการคุณต้องผสมดินเหนียวกับน้ำให้เข้ากันกับครีมเปรี้ยว

ผลไม้แต่ละชนิดจุ่มลงในสารละลายดินเหนียวแล้วทำให้แห้งสนิท

การเก็บหัวบีทในตัวดูดซับ

วิธีการโรยผักหลายชั้นด้วยสารดูดความชื้นก็ใช้ได้ผลดีเช่นกัน ใช้ขี้เถ้าไม้ ขี้เลื่อย ทราย หรือเกลือเป็นตัวดูดซับ ทรายผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า

ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้ บีทรูทจะถูกวางในกล่องเป็นชั้น ๆ และแต่ละชั้นจะโรยด้วยส่วนผสมที่คุณเลือก

การเก็บหัวบีทไว้บนมันฝรั่ง

วิธีเก็บรักษาที่น่าสนใจอีกวิธีหนึ่งคือการวางหัวบีทไว้บนมันฝรั่ง

แนวคิดเบื้องหลังวิธีนี้คือให้มันฝรั่งระเหยความชื้นและหัวบีทจะดูดซับความชื้นไว้ หัวบีทดึงความชื้นส่วนเกินออกจากมันฝรั่งซึ่งช่วยให้พวกมันยืดหยุ่นได้

ในถุงพลาสติก

วิธีจัดเก็บที่ต้องการน้อยที่สุดคือในถุงพลาสติกที่มีความจุ 15-20 กก. ขั้นแรกให้มัดให้แน่น และเมื่อเกิดการควบแน่น ถุงจะคลายตัว เหลือช่องเล็กๆ ไว้สำหรับระเหยความชื้นส่วนเกิน

อ่านเพิ่มเติม:

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปลูกหัวบีทในพื้นที่โล่งในฤดูใบไม้ผลิ

วิธีการรักษา cercospora บีทรูทและป้องกันการเกิดโรคนี้

การเตรียมการที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาว: เราเก็บหัวบีทแห้งอย่างถูกต้องพร้อมกับยอด

บทสรุป

การรู้ว่าเมื่อใดควรนำหัวบีทออกจากสวนและวิธีเตรียมหัวบีทสำหรับจัดเก็บอย่างเหมาะสม คุณสามารถเก็บพืชผลไว้จนถึงฤดูกาลหน้าได้อย่างง่ายดาย การเก็บเกี่ยวอย่างทันท่วงทีและการเตรียมที่เหมาะสมจะช่วยลดการสูญเสียพืชผลได้อย่างมากเมื่อเก็บหัวบีทในฤดูหนาว